Gebackener Putenbraten mit Kartoffeln

Truthahnfleisch gilt als Diät, während es lecker ist. Gebackener Truthahn kann mit Reis, Buchweizen, frischem Gemüse und Ofenkartoffeln serviert werden. Besonders leckere Kartoffeln funktionieren, wenn Sie sie mit Geflügelfleisch zubereiten. Im Ofen gebackener Truthahn mit Kartoffeln ist ein komplettes Gericht, das leicht zuzubereiten ist, auch wenn Sie keine Erfahrung mit kulinarischen Meisterstücken haben. Zur gleichen Zeit wird das Gericht appetitlich und festlich, ganz gleich, welches Rezept die Gastgeberin gewählt hat.

Merkmale des Kochens

Tricks beim Kochen eines kleinen Truthahns, aber immer noch. Wenn Sie einige wichtige Punkte kennen, können Sie nicht versagen.

Für das Garen im Ofen mit Kartoffeln kann ein ganzer oder ein Teil eines Truthahns verwendet werden - dies hängt vom Rezept ab. In jedem Fall ist es jedoch besser, frisches Fleisch zu geben. Schließlich ist der Truthahn nicht zu fett und kann beim Backen trocken sein. Dies tritt häufiger bei gefrorenem Fleisch auf. Erfahrene Köche argumentieren zwar, dass es nicht darum geht, dass es eingefroren wurde, sondern dass es falsch aufgetaut wurde. Sie argumentieren, dass das Fleisch, wenn es im oberen Regal des Kühlschranks aufgetaut wird, nicht weniger saftig bleibt als frisch.
Beim Backen eines Truthahns ist es sehr wichtig, ihn nicht im Ofen zu übertreiben. Sie können die Garzeit des gesamten Schlachtkörpers selbst berechnen und wissen, dass Sie für jedes Kilogramm Fleisch 40 Minuten benötigen. Manchmal ist diese Zeit etwas kurz, was sich an der rosafarbenen Farbe der aus der Karkasse strömenden Flüssigkeit zeigt, wenn sie durchstochen wird. Dann sollte das Backen noch eine halbe Stunde dauern - das reicht definitiv aus. In anderen Fällen können Sie zu der in einem bestimmten Rezept angegebenen Zeit navigieren.
Das Braten in Folie und im Ärmel trägt dazu bei, das Fleisch saftig zu halten, da der Saft nicht abfließen kann. Aber auch in diesen Fällen und vor allem beim Backen direkt auf der Form oder auf einem Backblech ist es ratsam, Butter oder Sauerrahm zu verwenden.
Beim Backen eines Truthahns in Folie oder einer Hülse sollten Kartoffeln neben oder sogar darunter gelegt werden - er schmeckt besser und duftender, da er mit Saft und Fett gesättigt ist.

Es gibt viele Rezepte, um Truthahn zu kochen, der im Ofen mit Kartoffeln gebacken wird. In jedem Fall kann die Technologie des Kochens eines Tellers individuell sein, aber Sie müssen trotzdem die allgemeinen Regeln kennen.

Putenbrust mit ganzen Kartoffeln

Zusammensetzung:

Türkei - 4 kg;
Kartoffeln - 1,5 kg;
frische Champignons (Champignons reichen aus) - 0, 3 kg;
Sauerrahm - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Muskatnuss, Koriander, Curry - 2-3 g;
Thymian - 10 g;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Kartoffeln bis zur Hälfte kochen, schälen.
Die Putenbrust waschen, mit einem Handtuch abtupfen und mit einer Mischung aus Kräutern und Salz von innen und außen einreiben.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
In heißem Öl die Zwiebeln anbraten, nach 5 Minuten Champignons dazugeben, braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit austritt, Sauerrahm dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie ein paar Kartoffeln in runde Scheiben.
Den Truthahn mit Kartoffelscheiben und Pilzfüllung füllen und in Schichten auslegen.
Die Karkasse auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und in den Ofen stellen.
2 Stunden bei 180 Grad backen, dann die Folie entfernen, die restlichen Kartoffeln um den Truthahn verteilen und in große Stücke schneiden. Noch eine Stunde backen, schon ohne Folie.

Der nach diesem Rezept gebackene Truthahn eignet sich hervorragend für den festlichen Tisch.

Putenfilet mit Kartoffeln und Käse überbacken

Zusammensetzung:

Truthahnfilets - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
Tomatenpaste -50 g;
Mayonnaise - 100 ml;
Hartkäse - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Kartoffeln schälen und in dünne, runde Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Käse reiben.
Mayonnaise gründlich mit Tomatenpaste mischen.
Putenfilets waschen, gut mit einem Kochhammer, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Auflaufform eine mit Pflanzenöl bestreute Folie herstellen.
Kartoffelbecher auf die Unterseite stellen.
Das Putenfilet auf die Kartoffeln geben.
Mit Zwiebeln bestreuen, mit etwas Mayonnaise und Tomatenmark bestreichen.
Mit geriebenem Käse bestreuen, den Käse mit der restlichen Sauce bestreichen.
Legen Sie das Formular in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 50 Minuten kochen.

Das Gericht sieht sehr appetitlich aus, der Geschmack wird ihn auch nicht enttäuschen.

Gebackener Truthahn mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

Truthahnbein - 0,8 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Karotten - 100 g;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Sojasauce - 60 ml;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
Mineralwasser mit Gas - 150 ml;
Olivenöl - 60 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
italienische Kräuter - 10 g.

Herstellungsverfahren:

Wasche den Puten-Trommelstock und trockne ihn mit Papierservietten ab.
Zwei Knoblauchzehen der Länge nach schneiden (jede Knoblauchzehe in 3 Stücke schneiden).
In der Haut des Truthahnbeins mehrere kleine Einschnitte machen und Knoblauchstücke hineingeben.
Gib die restlichen drei Knoblauchzehen durch eine Presse.
Knoblauch mit Olivenöl und italienischen Kräutern mischen, Sojasauce und Mineralwasser hinzufügen und gut mischen.
Backen Sie die Backhülse auf einer Seite. Legen Sie einen Truthahn hinein. Gießen Sie es mit Marinade. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch mariniert wird. Drehen Sie den Ärmel nach einer Stunde um, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
Nimm eine frische Backhülse und binde sie auf einer Seite zusammen.
Schälen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Halbringe.
Geschälte Zwiebeln auf die gleiche Weise schneiden.
Karotten schälen und waschen, in runde Teller schneiden.
Die Kartoffeln in runde Scheiben schneiden, zuvor gewaschen und geschält haben.
Kartoffeln in eine saubere Backhülse geben, Karotten darauf, Karotten darauf, Zwiebeln und Paprika darauf.
Lege den eingelegten Schaft auf das Gemüse.
Manschette auf der anderen Seite zusammenbinden, auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. In der Hülse einige kleine Löcher mit einem Zahnstocher machen.
Eineinhalb Stunden backen, dann die Hülse abschneiden und eine weitere halbe Stunde backen.

Das Gericht hat einen reichen Geschmack und Aroma aufgrund der erfolgreichen Kombination von Kräutern für Marinade, Fleisch und Gemüse. Putenfleisch in diesem Rezept kommt weich und saftig heraus.

Die mit Kartoffeln im Ofen gebackene Pute ist ein gesundes und gleichzeitig leckeres Gericht. Außerdem sieht es so appetitlich aus, dass es zum festlichen Tisch serviert werden kann.