Suppe mit Kürbis- und Kürbispüree

Der Kürbis wird nicht versehentlich die Königin des Gartens genannt. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, appetitliches Aussehen, kann als Grundlage für das Kochen einer Vielzahl von Gerichten dienen. Ein Teil dieses Gemüses scheint jedoch zu süß zu sein, um die ersten Gerichte zuzubereiten. Die Ablehnung von Kürbissuppen ist ein Fehler, ihr süßlicher Geschmack kann durch Zugabe von Gewürzen ausgeglichen oder mit einem milderen Geschmack von anderem Gemüse verdünnt werden. Ein gutes Paar für einen Kürbis kann Zucchini machen. Sein neutraler Geschmack glättet süßliche Noten. Suppe-Püree von Zucchini und Kürbis wie auch diejenigen, die die ersten Gänge dieses Gemüses normalerweise nicht separat essen.

Merkmale des Kochens

Kürbis-Kürbis-Cremesuppe ist einfach zubereitet, selbst ein unerfahrener Koch kann sie leicht kochen. Wenn Sie einige Feinheiten kennen, erhalten Sie ein perfektes Ergebnis.

Dick geschnittene Kürbissorten eignen sich nicht sehr gut für die Herstellung von Cremesuppen. Sie haben ein grobes Fruchtfleisch, sie bereiten sich lange vor. Für die Zubereitung von Cremesuppe eignen sich am besten Muskatkürbis-Varietäten, die nicht nur ein zartes Fleisch, sondern auch einen verfeinerten Geschmack und Aroma aufweisen.
Zum Kochen von Püreesuppe ist es wünschenswert, junge Zucchini zu verwenden. Sie können nicht einmal vor dem Kochen gereinigt werden. Wenn Sie ein reifes Gemüse verwenden, muss es geschält und mit Samen vom Fruchtfleisch entfernt werden.
Wenn Sie ein Gericht mit reichem Geschmack erhalten möchten, fügen Sie weitere Kürbisse hinzu. Wenn Sie die Anzahl der Zucchini erhöhen, erzielen Sie den gegenteiligen Effekt.
Um der Suppe eine dickere Konsistenz zu verleihen, gib Kartoffeln dazu oder brühe sie mit Mehlsauce.
Eine zu dicke Suppe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, kann Brühe, Milch oder Sahne sein. Die Verwendung von gekochtem Wasser ist erlaubt.
Kurkuma macht die Farbe des fertigen Gerichts noch appetitlicher, aber Sie müssen es etwas hinzufügen, damit die Suppe nicht zu scharf und sauer schmeckt.
Für das Hacken von Gemüse ist es zweckmäßig, einen Tauchmixer zu verwenden. Wenn Sie mit ihm zusammenarbeiten, müssen Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen: Wenn Sie ihn zum Zeitpunkt der Entnahme aus der Suppe oder beim Eintauchen in die Suppe nicht ausschalten, streuen die rotierenden Messer heiße Sprays in alle Richtungen.
Nach dem Zerkleinern des Gemüses und Verdünnen der Suppe mit einem der ausgewählten Zutaten sollte das Gericht gekocht werden. Wenn Milchprodukte während des Kochens nicht verwendet wurden, verhindert das Gericht das Kochen für einige Minuten nicht. Dadurch wird die Suppe sterilisiert und ist somit auch für Kinder sicher.

Zucchini und Kartoffelsuppe können in Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden. Viele kochen es auf dem Wasser. Das Kochen von Technologien kann je nach ausgewähltem Rezept leicht variieren.

Suppe mit Kürbis und Kürbis mit Bohnen

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 2 kg;
junger Kürbis - 0, 2 kg;
Lauch - 50 g;
grüne Bohnen - 50 g;
Butter - 60 g;
Weizenmehl - 20 g;
Wasser - 0,75 l;
Milch - 150 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Schälen Sie den Kürbis von den Samen und schälen Sie das Fleisch in Würfel von etwa 1 cm.
Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Kürbis sorgfältig waschen, in dünne Kreise schneiden.
Die Form mit Öl einfetten, einen Kürbis hineingeben und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 15 Minuten geben.
Die Bohnen in gesalzenes kochendes Wasser absenken, kochen lassen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Gießen Sie die Abkochung nicht aus.
Auf der Unterseite der Pfanne, in der Sie die Suppe kochen werden, schmelzen Sie die Hälfte des nach dem Schmieren verbleibenden Öls.
Zwiebeln in Butter geben und einige Minuten braten.
Zucchini nach 5 Minuten mit Bohnenbrühe oder klarem Wasser füllen. 15 Minuten kochen.
In den Topf geben, in dem Zucchini und Kürbis gekocht werden. Kochen Sie, bis das Gemüse völlig weich ist.
In der Pfanne das letzte Stück Butter schmelzen, das Mehl darin braten, mit Milch verdünnen und ein wenig kochen, um die Sauce zu verdicken. Wenn Klumpen in der Sauce auftreten, durch ein Sieb streichen.
Das Gemüse in der Pfanne zu einer flüssigen Sauce zerdrücken.
Mit gekochter Sauce, Pfeffer und Salz bleichen.
Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Suppe die gewünschte Dicke hat.

Wenn Sie die Butter in diesem Rezept durch Olivenöl ersetzen und anstelle von Milch Gemüsebrühe verwenden, eignet sich die Suppe für ein mageres und vegetarisches Menü. Mit Knoblauchcroutons servieren. Grüne Bohnen werden direkt auf die Teller gegeben.

Cremige Cremesuppe aus Zucchini und Kürbis

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 3 kg;
Zucchini - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Tomaten - 0, 3 kg;
Butter - 50 g;
Brühe oder Wasser - 1 l;
Trockenmilch - 50 g;
Kurkuma - eine Prise;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kürbispüree und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel klein schneiden.
Kochen Sie die Tomaten, schälen Sie sie, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke jeglicher Form.
Schmelze die Butter am Boden eines dickwandigen Topfes oder Kessels. Zwiebeln darin 2-3 Minuten anbraten, dann Kürbis und Zucchini hinzufügen.
Das Gemüse in Butter für 7-8 Minuten braten, dann die Tomaten hinzufügen und für die gleiche Zeit kochen.
Brühe, Salz, Gewürze, Kurkuma hinzufügen. Kochen Sie bis weiches Gemüse.
Milchpulver hinzufügen. Wenn es vollständig aufgelöst ist, mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
Die Suppe auf den Herd stellen und 1-2 Minuten kochen lassen.

Nach diesem Rezept gekochte Suppe mit Croutons. Milch verleiht dem Gericht einen zarten cremigen Geschmack, Tomaten und Kurkuma - leicht sauer.

diätetische suppe aus zucchini und kürbis mit huhn

Zusammensetzung:

Squash-Pulpe - 0,5 kg;
Kürbispulpe - 0,5 kg;
Hähnchenbrust (Filet) - 0, 2 kg;
Wasser - 1,5 l;
Salz zum Abschmecken;
saure Sahne, Gemüse - zum servieren.

Herstellungsverfahren:

Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Hähnchenfilet kochen, aus der Brühe nehmen.
Gemüse in Brühe geben und weich kochen.
Gib das Gemüse in die Schüssel des Mixers.
Das Hähnchenfilet hacken und zum Gemüse schicken.
Eine halbe Tasse Brühe dazugeben und die Produkte pürieren.
Kehre zum Brühe-Topf zurück, rühre, koche 5 Minuten.

Suppe Teller vor dem Servieren mit Sauerrahm und Gemüse bestreuen.

Kürbis-Zucchini-Cremesuppe ist zart, aber der Kürbisgeschmack ist weniger ausgeprägt. Es ist leicht, es zu Hause vorzubereiten, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Eine gute Ergänzung zu dieser Suppe ist Toast mit dem Geschmack von Knoblauch, Käse oder Gemüse.

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