Suppe mit Zucchini und Kartoffelpüree

Zucchini ist nicht nur gesundes Gemüse, sie haben eine seltene Eigenschaft - die Fähigkeit, mit fast allen Produkten kombiniert zu werden. Suppenpüree aus Zucchini und Kartoffeln kann eine Vielzahl von Aromen erhalten, abhängig davon, welche Zutaten außer den Hauptbestandteilen in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Ein gewisser Einfluss auf den Geschmack und das Aussehen des Gerichts erhebt die Technologie seiner Zubereitung. Kartoffel-Zucchini-Cremesuppe hat eine dichte, aber feine Textur, wie Erwachsene und Kinder, und hilft dabei, das Familienmenü zu variieren.

Merkmale des Kochens

Die Suppe aus Zucchini und Kartoffeln zu kochen ist ein einfacher Prozess, der jedoch einige Feinheiten erfordert.

Junge Zucchini können nicht gereinigt werden, es reicht aus, sie mit einer Bürste zu waschen. Reifes Gemüse sollte von großen Samenkörnern gereinigt und von der groben Haut entfernt werden. Die Schale lässt sich leicht mit einem Schäler entfernen, das Fruchtfleisch mit Samen ist ein Löffel.
Durch Verringern oder Erhöhen der Anzahl der Kartoffeln können Sie die Konsistenz der fertigen Schüssel einstellen. Suppe kann auch mit Milch oder Sahne verdünnt werden. Dies gibt dem Gericht einen zarten cremigen Geschmack. Verdicken Sie das Gericht und geben Sie ihm einen cremigen Geschmack, der auch die Zugabe von Käse in die Zusammensetzung ermöglicht.
Einige Rezepte sorgen für das Rösten von Gemüse, bevor es der Suppe hinzugefügt wird. Sie können in Gemüse oder Butter braten. Die letzte Option ist vorzuziehen, da die cremigen Noten, die dem Gericht Butter geben, den Geschmack von Cremesuppe besonders mild machen.
Mixer wird meistens zum Mahlen von Zutaten verwendet, Sie können aber auch auf Küchengeräte verzichten. Viele Hausfrauen zerfressen das fertige Gemüse durch ein Sieb.
Vorsicht beim Umgang mit dem Immersionsmixer. Wenn Sie ihn beim Eintauchen in die Suppe eingeschaltet lassen und aus der Suppe entfernen, streuen die Spritzer in alle Richtungen - sie können die Haut verbrennen und in der Nähe befindliche Gegenstände flecken.
Nachdem Sie die Suppe gehackt, geschlagen oder neue Zutaten hinzugefügt haben, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie mindestens ein paar Minuten kochen. Dadurch wird die Suppe desinfiziert.

Zucchini und Kartoffelsuppe am besten mit Croutons servieren. Wenn es ohne Zusatz von Milchprodukten gekocht wird, kann es vor dem Servieren mit Sauerrahm gefüllt werden. Eine gute Idee wäre, mit gehackten Grüns zu streuen.

Kürbiscreme und Sahnekartoffeln

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,6 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Wasser- oder Gemüsebrühe - 0, 75 l;
Sahne - 0,25 l;
Butter - 40 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zucchini waschen, schälen und falls nötig in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in etwa die gleichen Stücke schneiden wie die Zucchini.
Gib ein Stück Butter auf den Boden des Kochtopfes und schmelze es.
Lege das Gemüse und brate es 5 Minuten lang unter Rühren.
Fülle das Gemüse mit Wasser oder Brühe.
Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Zerquetsche den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer oder wische ihn durch ein Sieb.
Salz, Gewürze, Sahne hinzufügen. Bringen Sie den Topf zum Herd zurück.
Die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe hat eine zarte cremige Konsistenz und einen cremigen Nachgeschmack. Es ist unmöglich, ohne Appetit zu essen.

Zucchini-Püree-Suppe und Ingwer-Kartoffeln

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,8 kg;
Kartoffeln - 0, 2 kg;
Wasser - 1 l;
Ingwerwurzel - 15 g;
Pfeffermischung - 5 g;
Koriander ist eine Prise;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten kochen lassen.
Mit einem Mixer oder Sieb mahlen.
Pfeffer und Koriander auf einer trockenen Pfanne eine Minute lang warm lassen, mit einer Pfeffermühle oder einer Kaffeemühle mahlen und zur Suppe hinzufügen.
Den Ingwer schälen, reiben und zu den übrigen Zutaten geben.
Die Suppe umrühren und zum Herd zurückkehren. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Püreesuppe spricht diejenigen an, die eine Diät einhalten, sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten oder fasten.

Zucchini-Püree-Suppe mit Kartoffeln und Sellerie

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 0, 4 kg;
Zucchini - 0, 4 kg;
Selleriewurzel - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Olivenöl - 60 ml;
Wasser - 1 l;
getrocknetes Basilikum - 5 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln waschen, Kürbis und Sellerie waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch in dünne Blätter schneiden.
Löse die Zwiebeln von der Schale und schneide sie mit einem Messer.
Olivenöl auf den Pfannenboden verteilen, erhitzen.
Gib die Zwiebel in die Butter und brate sie bis sie golden ist.
Sellerie und Knoblauch dazugeben und mit Zwiebeln 2 Minuten braten.
Kartoffeln und Zucchini einlegen und 3-4 Minuten braten.
Wasser einfüllen. Nach dem Kochen kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
Verwandle den Inhalt der Pfanne in ein flüssiges Püree.
Zurück zum Herd, Salz und Gewürze dazugeben und 3 Minuten kochen.

Getrocknetes Basilikum wird direkt auf die Teller gegeben, wenn Sie Suppe zum Tisch servieren. Außerdem können Sie Tofu-Stücke in den Teller geben oder die Suppe mit Kürbiskernen bestreuen.

Suppe mit Kürbis und Kartoffeln mit Möhren

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,2 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Karotten - 150 g;
Milch - 0, 4 l;
Eigelb (roh) - 3 Stück;
Wasser - 0, 3 l;
Butter - 80 g;
frischer Dill und Petersilie - 50 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das gewaschene und geschälte Gemüse in Würfel schneiden.
10-15 Minuten in Butter braten.
300 ml Wasser und Milch mischen, anzünden.
Wenn die Mischung siedet, füge das Gemüse hinzu und koche es weich. Mixer zerdrücken und in die Pfanne zurückkehren.
Die restliche Milch mit Eigelb verquirlen und zum Gemüsepüree geben.
Die Suppe 5 Minuten lang bei schwacher Hitze erwärmen und den Inhalt der Pfanne umrühren.
Salz und Gewürze dazugeben, weitere 2-3 Minuten erwärmen. Vom Herd nehmen.

Die Suppe auf Tellern verteilen, jeweils etwas frisches Grün dazugeben, zuvor mit einem Messer fein gehackt.

Zucchini-Püree-Suppe mit Kartoffeln und Rüben

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,3 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Rüben - 150 g;
Wasser oder Brühe - 0, 75 l;
Sahne - 0, 2 l;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Rüben kochen oder backen, bis sie weich sind. Schälen, raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln und Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und kochen lassen.
Nimm das Gemüse aus der Brühe und lege es in den Mixbecher. Legen Sie die gehackten Rüben dort. Verwandeln Sie Gemüse in Kartoffelpüree.
Gib das Püree in die Brühe und füge die Sahne hinzu. Salz gießen, Gewürze mischen.
Kochen Sie die Suppe unter Rühren 3 Minuten lang.

Beim Servieren kann die Suppe mit Schlagsahne dekoriert werden. Auf dem hellen Hintergrund der Suppe werden sie sehr gut aussehen, obwohl die heiße Temperatur des ersten Gerichts sie nicht für lange Zeit in Form hält.

Suppenpüree aus Zucchini und Kartoffeln - ein herzhaftes Gericht mit einem facettenreichen Geschmack, das je nach den Zutaten seiner Zusammensetzung variiert. Ein unerfahrener Koch kann ihn zubereiten, wenn er die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts befolgt.