Lachs in einer cremigen Sauce im Ofen

Es ist schwer jemanden zu finden, der keinen Lachs mag. Es ist gut, egal wie man es kocht. Aber Lachs in einer cremigen Sauce, die im Ofen zubereitet wird, ist ein besonders schmackhaftes Gericht, wenn Sie unter Beachtung der Technologie ein erfolgreiches Rezept verwenden. Die Creme unterstreicht den Lachsgeschmack günstig und macht ihn noch zarter und saftiger. Ja, und dieses Gericht sieht sehr verlockend aus.

Merkmale des Kochens

Lachs in einer cremigen Sauce ist besonders lecker, wenn Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen:

Für das Kochen in Sahne im Ofen ist frischer Lachs besser geeignet, aber von gefrorenen Speisen ist er fast genauso lecker. Aber gesalzener Fisch ist dafür nicht geeignet.
Lachs in einer cremigen Sauce wird nicht als Ganzes zubereitet. Dies erfordert Steaks oder einen Teil des Filets. Gleichzeitig ist es wichtig, dass sie glatt und appetitlich sind. Aus diesem Grund ist es für Hostessen, die nicht die Fähigkeit besitzen, Fisch zu schneiden, einfacher, fertiges Filet oder Steak zu kaufen. Ihre Verwendung spart Zeit und in Gegenwart dieser Fähigkeiten. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts.
Sie können jede Sahne verwenden, um Lachs mit Sahnesauce herzustellen, aber Fisch mit Sahne mit höherem Fettgehalt ist zarter und angenehmer im Geschmack.
Lachs wird ziemlich schnell gekocht - nicht mehr als 30 Minuten. Auch wenn es Ihnen scheint, dass die Garzeit im Rezept zu kurz ist, sollten Sie es nicht erhöhen, da dieses Gericht weniger saftig sein könnte, als es sollte.
Sie können Lachs in einer cremigen Sauce ohne zusätzliche Zusätze zubereiten. In diesem Fall benötigen Sie eine Beilage. Wenn Sie es sofort mit Gemüse oder Kartoffeln zubereiten, können Sie das Gericht ohne Beilage servieren.

Einige Garabstufungen hängen direkt von der ausgewählten Rezeptur ab.

Lachs in einer cremigen Sauce - ein einfaches Rezept

Zusammensetzung:

Lachs (Filet oder Steak) - 0,7 kg;
Sahne - 0, 2 l;
Weizenmehl - 50 g;
Zitronensaft - 25 ml;
frischer Dill - 50 g;
Salz, Gewürz für Fische - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Tauen Sie den Lachs bei Raumtemperatur auf, wenn er gefroren wurde. Mit kaltem Wasser abspülen, mit einem Tuch abtupfen.
Mit Salz und Gewürzen beidseitig bestreuen. Mit Zitronensaft bestreuen. 30-40 Minuten ziehen lassen, um den Fisch zu marinieren.
Das Mehl in einer Pfanne anbraten, mit Sahne verdünnen. Den gehackten Dill dazugeben und auf dem Herd festhalten, bis die Sauce dicker wird.
Lege den Fisch in eine pergamentförmige Form.
20 Minuten in einen auf 200 Grad geheizten Ofen geben.
Lachs aus der Form nehmen und auf einen Teller legen. Gießen Sie die cremige Sauce.

Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Als Beilage, wenn es als heißer Snack verwendet wird, sind gebackene Kartoffeln geeignet.

Lachs in einer cremigen Knoblauchsauce

Zusammensetzung:

Lachsfilet - 0,6 kg;
Sahne - 0,25 l;
Knoblauch - 3 Nelken;
kräuter, salz, schwarzer pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Filets waschen, trocknen, prüfen, ob noch Knochen vorhanden sind. Wenn Sie Knochen bekommen, entfernen Sie sie mit einer Pinzette. Das Filet in Portionen schneiden.
Lachsstücke mit Gewürzen, Kräutern und Salz bestreuen. Leicht fettigen Knoblauch durchlief die Presse.
In eine Auflaufform geben. Es wäre schön, wenn es vorher mit Öl geschmiert wird, obwohl dies nicht notwendig ist. Gießen Sie die Sahne.
Die Form mit einem Deckel abdecken und in einen auf 200 Grad erwärmten Ofen stellen. 20 Minuten kochen lassen.

Gekochten Lachs mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren. Es ist gut, das Gericht vor dem Servieren mit einem Zweig Rosmarin oder Petersilie zu dekorieren.

Lachs in einer cremigen Käsesoße mit Tomaten

Zusammensetzung:

Lachsfilet - 1 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
entkernte Oliven - 50 g;
Käse - 0, 2 kg;
Creme - 100 ml;
frische Petersilie - 50 g;
eine Mischung aus Paprika, Majoran, Salz - nach Geschmack;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das Filet vorbereiten, salzen und vorübergehend beiseite stellen.
Schneiden Sie die dünnen Olivenringe ab.
Petersilie mit einem Messer hacken.
Majoran-Pfeffer-Mischung zu Sahne geben und gut mischen.
Petersilie und Oliven in die Sahne geben, mischen.
Lachsfilet in die Form legen, Sahne einfüllen.
Die Tomaten in kleine Würfel oder dünne Kreise schneiden und mit Lachs bedecken.
Käse fein reiben und auf den Teller streuen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, 20 Minuten mit Lachs einschicken. Es ist notwendig zu backen, ohne das Formular mit einem Deckel zu schließen.

Vor dem Servieren kannst du mit Frühlingszwiebeln bestreuen, auch wenn es festlich wirkt.

Lachs mit Kartoffeln in Sahnesauce

Zusammensetzung:

Lachs (Filet) - 0, 4 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Zitrone - 1 Stück;
bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
Champignons - 0, 2 kg;
Sahne - 0, 2 l;
Butter - 100 g;
Mehl - 15 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Lachs, Filet oder gebrauchsfertig. Stellen Sie sicher, dass sich keine Knochen im Fisch befinden.
Mit Salz und Gewürzen einreiben, aus einer Zitrone gepressten Saft gießen. Eine halbe Stunde marinieren lassen, die restlichen Zutaten vorbereiten.
Kartoffeln schälen, in Stangen schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie halb gegart sind. Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel heraus und lassen Sie ihn abtropfen.
Champignons waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, Champignons und Zwiebeln darin geben und braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
Pilze mit Kartoffeln mischen. Legen Sie sie in eine Auflaufform, glätten.
Pfeffersamen, in Quadrate oder Streifen geschnitten, mit Kartoffeln bestreuen.
Die Lachsstücke auf den Kartoffeln anordnen.
In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen, Mehl braten, mit Sahne verdünnen.
Den Lachs mit Sahnesauce füllen.
Im vorgeheizten 200-Grad-Ofen eine halbe Stunde backen.

Nach diesem Rezept ist es möglich, Lachs in Portionen mit einer cremigen Sauce zu backen. Dies ist ein volles Gericht, nahrhaft, lecker und ungewöhnlich.

Lachs in einer cremigen Sauce, die im Ofen gebacken wird, ist eine großartige Option für ein festliches Gericht, wenn keine Zeit mehr bleibt, um eine Dinnerparty zu kochen.

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