Im Ofen gebackenes Keta

Eines der erschwinglichsten Lachsfamilienmitglieder ist Kumpel. Es enthält viele nützliche Elemente für den Körper und ist sehr lecker, wenn es richtig zubereitet wird. Wenn Sie alle Vorteile des Fisches sparen möchten und gleichzeitig mit einem Minimum an Kosten und Aufwand ein wirklich schmackhaftes Gericht erhalten möchten, ist Keta im Ofen die Wahl.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie nicht wissen, wie der Kumpel richtig gebacken wird, entspricht das Ergebnis kulinarischer Experimente möglicherweise nicht den Erwartungen des Kochs. Um ein Gericht zu bekommen, das nicht enttäuscht, müssen Sie einige Punkte beachten.

Je frischer der Kumpel ist, desto schmackhafter und gesünder wird der Teller herauskommen. Zum Backen ist es vorzuziehen, gekühlten Fisch zu nehmen. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie zumindest sicherstellen, dass die Haltbarkeitsdauer des Produkts nicht abgelaufen ist und die Fische nicht zu gefroren sind. In diesem Fall wird das Auftauen von Kumpellachs im Kühlschrank empfohlen. Wenn Sie es nach dem Backen schnell auftauen - zum Beispiel mit einer Mikrowelle -, ist es trocken und geschmacklos.
Der Fisch wird sanfter und saftiger, wenn er vor dem Kochen mariniert wird. Die klassische Marinade aus Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz ist ideal für Kumpel.
Chum Lachs hat keinen hohen Fettgehalt, daher empfiehlt es sich, beim Backen im Ofen eine Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise und Sahne zu verwenden. Je höher der Fettgehalt, desto zarter wird das Gericht.

Beim Backen von Kumpel ist es sehr wichtig, ihn im Ofen nicht zu übertreiben. Wenn Sie die Kochzeit überschreiten, wird der Fisch trocken austreten. Die Gefahr des Übertrocknens von Fisch wird reduziert, wenn er in Folie gebacken wird. In diesem Fall sollte die Folie jedoch 10 Minuten bevor die Bereitschaft fertig ist, abgerollt werden, damit der Kumpel braten kann. Die Technologie und Zeit des Bratenkums kann auch von der jeweiligen Rezeptur abhängen.

Keta, ganz im Ofen gebacken

Zusammensetzung:

Chum Lachs (Kadaver) - 2 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Käse - 0, 2 kg;
Butter - 0,18 kg;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Zitronensaft - 20 ml;
Hühnereier - 2 Stück

Herstellungsverfahren:

Waschen und wenn nötig Darmkumpel. Stellen Sie sicher, dass Sie die Flossen und den Kopf entfernen. Nach dem Ausnehmen waschen Sie den Fisch erneut und achten Sie dabei besonders auf den Bauch. Wischen Sie den Fisch zum Trocknen mit einer Serviette ab. Mit Salz und Pfeffer einreiben, auch innen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15-20 Minuten marinieren lassen.
Koche hartgekochte Eier. In kaltem Wasser abkühlen und reinigen. Nicht zu fein mit einem Messer hacken.
Karotten schälen, waschen und fein reiben.
Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
Öl in zwei Hälften geteilt Die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und in den Bauch des Kumpels legen.
Den zweiten Teil der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineinlegen und braten, bis sie durchsichtig ist.
Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten unter Rühren braten.
Eier hinzufügen, umrühren, nach ein paar Minuten die Pfanne mit dem Ei und dem Gemüse vom Herd nehmen.
Füllen Sie den Lachs mit dieser Mischung.
Lege eine Folie auf ein Backblech, lege einen Kumpellachs darauf und bedecke mit einem zweiten Blatt Folie.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Pfanne mit Fisch hineingeben. 40 Minuten backen.
Käse fein zermahlen.
Die Folie abrollen, den Fisch mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Gebackener Keta wird saftig und appetitlich gemacht. Auf dem Tisch kann es ganz oder in Portionen geschnitten werden.

Chum Lachs mit Käse und Tomaten gebacken

Zusammensetzung:

Keta-Steaks - 1 kg;
Tomaten - 0, 4 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Käse - 100 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Steaks waschen, mit einem Handtuch abtupfen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und in eine Auflaufform geben.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf Steaks legen.
Zwiebeln fein hacken, Möhren reiben und braten, bis sie im erhitzten Öl weich sind.
Lege eine Bratpfanne auf die Tomaten.
Schließen Sie das Formular mit einem Deckel oder einem Deckel mit Folie.
In einen auf 180 Grad geheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.
Entfernen Sie die Abdeckung (oder entfernen Sie die Folie). Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Auf Tellern anordnen und mit oder ohne Garnierung servieren.

Im Ofen gebackener Lachs mit Gemüse

Zusammensetzung:

keta (Filet oder Steaks) - 0,8 kg;
Sauerrahm - 0, 2 l;
Karotten - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 0, 2 l;
frische Grüns (Petersilie, Dill) - 100 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
Tomatenpaste - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Chum Lachsfilets oder Steaks schneiden. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Pfeffer und Salz. 15 Minuten einwirken lassen.
Gemüse schälen und klein schneiden: Zwiebel mit einem Messer fein hacken, Karotte reiben. Um Karotten zu hacken, verwenden Sie am besten eine Reibe zum Kochen von Salaten auf Koreanisch.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Folie ein wenig schmieren lassen. Legen Sie das geschnittene Gemüse und braten Sie es für 20 Minuten unter Rühren.
Sauerrahm mit Tomatenmark mischen und diese Mischung dem Gemüse hinzufügen. Rühren, 5 Minuten aussetzen.
Eine Folie einfetten und in eine Auflaufform legen.
Lege ein Ketu in das Formular und bedecke es mit einem "Pelzmantel" aus Gemüse.
In den auf 200 Grad erhitzten Ofen die Form von Fisch geben. 35 Minuten backen.

Dieses Gericht ist gut, weil es gleichermaßen lecker ist, sowohl heiß als auch kalt. Beim Servieren unbedingt mit frischen Kräutern bestreuen.

Chum Lachs, gebacken mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

Scheibenfilets - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 10 ml;
getrocknetes Basilikum - 10 g;
Tomaten - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Käse - 0, 2 kg;
Mayonnaise - 0, 2 l;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Rack-Filetstück, Fleck, Schnitt.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Die Kartoffeln schälen und waschen, in dünne runde Scheiben schneiden.
Tomaten in dünne Kreise schneiden.
Geriebener geriebener Käse mit großen Löchern.
Eine Folie mit Öl einfetten und in eine Auflaufform legen.
Bröckchen von Kumpel auflegen, mit Salz, Pfeffer, halb Basilikum bestreuen. Mit etwas Käse bestreuen.
Stecke Zwiebelhalbringe und Kartoffelscheiben auf den Fisch. Mit Käse bestreuen.
Tomatenringe auf die Kartoffeln legen.
Mischen Sie die Mayonnaise mit dem restlichen Käse und dem Basilikum. Decken Sie das Gericht mit dieser Sauce ab.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad und schicke die Form zusammen mit dem Küken und den Kartoffeln für 40 Minuten.

Hühnerlachs, gebacken mit Kartoffeln, ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich nicht schämen muss, um es auf den festlichen Tisch zu legen.

Das Ketu im Ofen backen ist nicht schwierig. Es ist sanft und saftig, abgesehen von sehr appetitlichem Aussehen und verführt verführerisches Aroma.