Für diejenigen, die Fleischpastete lieben, können wir empfehlen, ein solches Gericht aus Rindfleisch zu kreieren. Es wird sich als saftig und lecker erweisen, auch wenn dieses Fleisch als Diät betrachtet wird und nicht viel Fett enthält. Natürlich müssen Sie Geduld haben, denn das Rindfleisch wird lange gekocht, aber das Ergebnis ist es wert - selbst Kinder werden die Rinderpastete gerne probieren! Außerdem hat nur dieses Fleisch ein charakteristisches appetitanregendes Aroma, so dass die Familie alle Gerichte mit dem Zusatz zu sich nimmt und auf jeden Fall nach Ergänzungen fragt.
Um eine Paste herzustellen, ist es zulässig, Rindfleisch und Fleisch am Knochen zu verwenden. Um Saftigkeit zu geben, wird empfohlen, gekochte Fleischstücke mit Gemüse in einer kleinen Menge Schweinefett oder Pflanzenöl zu schmoren.
Zutaten:
- 350 g Rindfleisch;
- 1 Karotte;
- 0,5 Zwiebeln;
- 2 EL. l Schweineschmalz;
- 4 Lorbeerblätter;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen
1. Spülen Sie das Rindfleisch mit Wasser ab, schneiden Sie die Adern ab, filmen Sie es, stellen Sie es in einen Topf oder einen Kessel. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und zum gewaschenen Fleisch geben. Dort legen wir je nach Größe einige Lorbeerblätter an. 3-4 Prisen Salz einfüllen, ca. 1,5 Liter warmes Wasser einfüllen und den Behälter auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und den Schaum entfernen - es wird viel sein, da viel Blut im Rindfleisch ist. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Fleisch 1 Stunde lang. Wenn es die Zeit erlaubt, ist es am besten, das Rindfleisch 1, 5 Stunden zu kochen und gelegentlich heißes Wasser einzuschenken.
2. Wir nehmen gekochtes Fleisch und Gemüse aus der Brühe - wir gießen es nicht aus, sondern lassen es. Suppe ist nützlich, wenn Sie Fleisch mit Gemüse zerdrücken.
3. Schneiden Sie gekochtes Rindfleisch und Gemüse in Würfel oder werfen Sie es durch einen Fleischwolf, und setzen Sie es mit großen Zellen auf die Düse.
4. Schweinefett in der Pfanne schmelzen und gehacktes Fleisch und Gemüse in einen Behälter gießen. Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 6-8 Minuten braten.
5. Danach bringen wir die gesamte heiße Masse in einen Behälter mit hohen Seiten, fügen etwas Brühe hinzu und füllen sie mit einem Immersionsmixer in eine Paste.
6. Wir geben die Pastete in ein Gefäß mit Deckel oder Behälter und servieren sie 1-2 Stunden lang heiß oder kühl. Sie können die Paste mit geschmolzener Butter darübergießen. Die Haltbarkeit eines gekochten Tellers beträgt 3 Tage im Kühlschrank, er kann jedoch im Tiefkühlschrank eingefroren und je nach Bedarf in der Mikrowelle aufgetaut werden, so dass Nudeln auf maritime Weise entstehen.
