Gedünsteter Kohl mit Bohnen

Kohl ist eines der erschwinglichsten Gemüse. Es ist gut gepflegt und Gerichte können das ganze Jahr über zubereitet werden. Dieses Gemüse ist gleichzeitig schmackhaft und gesund, es macht nahrhafte und saftige Speisen. Es kann gebraten werden. Oft wird der Hauptbestandteil mit Kartoffeln, Fleisch, Wurst, Reis, Pilzen und Hülsenfrüchten ergänzt. Mit Bohnen gedünsteter Kohl, serviert auf einer Beilage oder separat, geeignet für die Verwendung in der Post und für einen vegetarischen Tisch. Die Kosten für dieses Gericht sind billig, aber wie viele andere.

Merkmale des Kochens

Kohl und Bohnen - eine harmonische Verbindung nicht nur hinsichtlich der organoleptischen Eigenschaften, sondern auch im Sinne einer Kombination von Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von Nutzen sind. Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Gerichtes keine kalorienreichen Lebensmittel verwenden, stellt sich heraus, dass es diätetisch ist, aber es wird Sie lange Zeit gut befriedigen.

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Einige Hausfrauen ergänzen Kohl und Bohnen mit Zwiebeln, Karotten, andere geben Kartoffeln oder Reis in die Schüssel, andere ziehen es vor, den Geschmack der Speise zu verfeinern, indem sie Pilze oder Fleisch hinzufügen, sie passen gut in ihre Zusammensetzung und Würste. Die Kochtechniken für mit Bohnen geschmortem Kohl können ebenfalls unterschiedlich sein. Um Fehler zu vermeiden, müssen Sie den Anweisungen des ausgewählten Rezepts folgen. Es gibt jedoch einige Gemeinsamkeiten, deren Kenntnis unabhängig vom jeweiligen Rezept das beste Ergebnis ermöglicht.

• Zum Eintöpfen von Bohnen wird meistens der Kohl aus späteren Sorten gewählt, da er saftiger ist. Die oberen Blätter vom Kopf sind immer entfernt: Ihre Funktion besteht darin, die Kohlgabel zu schützen, zum Essen sind sie zu träge und haben oft mechanische Beschädigungen, erhebliche Verunreinigungen.
• Bohnen werden länger als Kohl gekocht. Sie werden also separat gekocht und dann zum Hauptgericht hinzugefügt. Um die Bohnen schneller zu garen, sollte sie mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Erfahrene Hausfrauen lassen es für die Nacht einweichen. Das Einweichen macht die Bohnen nicht nur weicher und beschleunigt die Zubereitung, sondern reduziert auch das Risiko von Blähungen nach dem Verzehr.
• Wenn Sie keine Zeit haben, um die Bohnen zu kochen, oder Sie vergessen haben, die Bohnen vorher einzuweichen, können Sie ein Dosenprodukt verwenden. Dann kostet das fertige Gericht etwas mehr, aber es ist genauso lecker.
• Bohnen werden etwa 10 Minuten vor dem Kochen zum Hauptgang gegeben. Während dieser Zeit haben die Körner Zeit, sich aufzuwärmen, haben jedoch keine Zeit, weich zu kochen, da sie ihre Form verloren haben.
• Kohl kann ohne vorheriges Rösten geschmort werden. Also, wenn sie eine diätetische Mahlzeit bekommen wollen. Meistens werden jedoch Karotten, Zwiebeln und Kohl zuerst gebraten und dann unter Zugabe von Tomatenpaste gekocht. Dadurch wird das Gericht nahrhafter, appetitlicher und pikanter.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kohl mit Bohnen zu kochen. Jede Hausfrau kann ihren bekannten Rezepten etwas hinzufügen. Wenn sie die grundlegenden Prinzipien des Kochens kennt, wird sie keine Fehler machen und das erwartete Ergebnis erzielen.

Das klassische Rezept für mit Bohnen gedünsteten Kohl

Zusammensetzung:

• Weißkohl - 0, 4 kg;
• Bohnen (Getreide) - 100 g;
• Zwiebeln - 75 g;
• Karotten - 80 g;
• Tomatenmark - 25 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 20-30 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Bohnen mit Wasser gießen, über Nacht oder mindestens 2 Stunden stehen lassen. Ausspülen In die Pfanne legen. Füllen Sie sauberes Wasser ein. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis die Körner weich sind.
• Befreie die Zwiebeln von der Hülle. In kleine Würfel schneiden.
• Karotten abkratzen, waschen. Mit großen Löchern gerieben.
• Entferne die oberen Blätter vom Kopf, wasche sie. Schneiden Sie den Stiel. Den Kohl fein hacken.
• In einem Kessel oder einem Topf mit dickem Boden Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, goldbraun braten. Fügen Sie Kohl hinzu, mischen Sie. 5 Minuten weitergaren.
• Tomatenpaste mit einem halben Glas warmem Wasser auflösen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Gießen Sie die resultierende Sauce in einen Topf mit Kohl. Mit einem Deckel abdecken, die Intensität der Flamme verringern. Den Kohl dünsten, bis er weich ist.
• Bohnen hinzufügen, umrühren. Kochen Sie weitere 10 Minuten.

Wenn Sie sich um eine gesunde Ernährung bemühen und es vermeiden, frittierte Speisen zu essen, können Sie die Zwiebeln und Karotten nicht braten, sondern sie sofort mit Kohl vermischen, Sauce und Eintopf hinzufügen. Als nächstes wird das Gericht auf die gleiche Weise zubereitet, wie im Rezept angegeben.

Mit Bohnen und Kartoffeln gedünsteter Kohl

Zusammensetzung:

• frischer Kohl - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 0, 3 kg;
• gekochte oder in Büchsen konservierte Bohnen - 150 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Tomatenpaste - 40 ml;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Kartoffeln schälen, in Stangen schneiden.
• Hacken Sie den Kohl oder schneiden Sie ihn in kleine Quadrate.
• Karotten, geschält, auf einer groben Reibe geschnitten oder in dünne Streifen geschnitten.
• Befreie die Zwiebel von der Schale und schneide sie in dünne Ringe oder Viertelringe.
• Öl in einem Topf oder Kessel erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, braten, bis sie weich sind.
• Kartoffeln dazugeben. Mit Zwiebeln und Karotten 5-7 Minuten braten.
• Kohl hinzufügen, umrühren. Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Den Kohl 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
• Bohnen, Tomatenmark, verdünnt mit etwas Wasser, Salz und Gewürzen in einen Behälter mit Kohl und Kartoffeln geben. Kochen Sie weiter, bis der Kohl weich ist.

Nach diesem Rezept können Sie ein Gericht nicht nur aus frischem Kohl, sondern auch aus Sauerkraut herstellen. Es ist wünschenswert, etwas weniger Sauerkraut zu nehmen als frisches, und die Anzahl der Kartoffeln sollte dagegen erhöht werden.

Mit Bohnen und Pilzen gedünsteter Kohl

Zusammensetzung:

• gefrorene Pilze in Scheiben (weiß oder Champignons) - 0, 2-0, 3 kg;
• frischer Kohl - 0,5 kg;
• Bohnen in Tomatensauce - 150 g;
• Selleriewurzel - 50 g;
• Karotten - 150 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
• Gemüse oder Butter - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

• Zwiebel, die sich von der Schale befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
• Karotten schälen und reiben.
• Den Sellerie schälen, in dünne Streifen schneiden oder wie die Karotte hacken.
• Den Kohl hacken.
• Öl in einem Topf erhitzen, die Wurzeln darin anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu, ohne auftauen zu müssen. 5 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie den Kohl ein und mischen Sie die Produkte.
• Kochen Sie den Kohl auf einem niedrigen Feuer unter dem Deckel, bis er weich ist.
• Bohnen mit der Sauce dazugeben und weitere 10 Minuten schmoren lassen.

Beim Servieren von mit Champignons und Bohnen geschmortem Kohl darf das Bestreuen mit gehacktem Grün nicht behindert werden.

Mit Bohnen gedünsteter Kohl - ein herzhaftes und leckeres Gericht. Nach vielen Rezepten wird es ohne Zusatz von Fleischprodukten zubereitet, wodurch es während des Fastens beliebt ist. Wie dieses Gericht und Vegetarier.