Mehl ist in jedem Haushalt ein unverzichtbares Produkt. Jede Hausfrau verwendet es für eine Vielzahl von Gebäck, hausgemachten Nudeln oder Knödeln, Saucen und Beilagen. Deshalb wird Mehl sofort in großen Mengen gekauft, und die Frage der ordnungsgemäßen und langfristigen Lagerung ohne Qualitätsverlust ist immer relevant.
Dieses Produkt muss trotz seiner langen Haltbarkeit bestimmte Bedingungen schaffen, deren Verletzung zum Verlust seiner organoleptischen Eigenschaften und sogar zum Auftreten von unangenehmen Insekten führen kann. Um dies zu vermeiden, sollten Sie lernen, Mehl richtig zu lagern, und dann gibt es immer leckere Brötchen, Knödel und andere Lieblingsspeisen in Ihrem Zuhause.
Grundanforderungen an die Lagerbedingungen
Zwei Hauptparameter, die die Sicherheit von Mehl beeinflussen, sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Umgebung.
Mehl bleibt bei niedriger Luftfeuchtigkeit lange perfekt erhalten. Dieser Indikator sollte im Idealfall 60% betragen - nicht mehr als 70%.
Die Lagertemperatur sollte 20 ° C nicht überschreiten, aber für die Langzeitlagerung ist es wünschenswert, Temperaturbedingungen im Bereich von 5 bis 15 ° C bereitzustellen.
Dieses Produkt mag keine plötzlichen Temperaturschwankungen, da sich im Inneren Kondensation bildet und die Feuchtigkeit signifikant ansteigt, was zur Entwicklung von Schimmelpilzen und dem Auftreten von Insekten beiträgt.
Wie lange kannst du bleiben?
Bekanntlich gibt es verschiedene Mehlsorten: Roggen, Weizen, Mais, Soja. Jeder dieser Typen hat seine eigene Haltbarkeit. Zum Beispiel das am wenigsten gelagerte Mais-, Sojabohnen- und Roggenmehl - bis zu sechs Monate. Etwas länger, bis zu 8 Monate, kann Weizenmehl seine Eigenschaften behalten, aber desodoriertes Sojamehl kann ein Jahr lang gelagert werden. Die verbleibenden Arten können auch 12 Monate oder länger gelagert werden, sofern dort eine konstante Temperatur von 0 ° C eingehalten wird.
Wie wählt man den richtigen
Beim Kauf von Mehl, das für die Lagerung vorgesehen ist, sollten Sie das Produkt sorgfältig auf das Vorhandensein von Würmern, schwarzen Punkten oder zusammengeklebten Klumpen untersuchen. Leider wird beim Kauf von Mehl im Ladengeschäft eine solche Gelegenheit oft wegen des undurchsichtigen Behälters, in dem es vorverpackt ist, beraubt. In diesem Fall müssen Sie lediglich die Verpackung sorgfältig prüfen, ihre Unversehrtheit sowie das Ausgabedatum und die Haltbarkeitsdauer überprüfen.
Was ist am besten zu behalten?
Behälter zur Lagerung von Mehl sind ebenfalls von großer Bedeutung. Es ist am besten, hermetisch verschlossene Glas- oder Kunststoffbehälter zu wählen. Eine Alternative können Leinensäcke, Metalldosen oder Papiersäcke sein, die den Luftzutritt und somit die Feuchtigkeit des Produkts nicht blockieren. Daher sind sie weniger bevorzugt und das in ihnen gelagerte Mehl erfordert eine zusätzliche Kontrolle seines Zustands. Wenn Sie Mehl in Papiertüten aufbewahren, tun Sie dies am besten im Kühlschrank.
Speicher-Nuancen
Bei der Lagerung von Mehl ist es wichtig, nicht nur die Anforderungen an Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum zu kennen, sondern auch einige andere Faktoren, die die Sicherheit des Produkts beeinflussen können.
Beispielsweise kann direktes Sonnenlicht Mehl beeinträchtigen. Daher sollte es entweder in einer undurchsichtigen Verpackung oder an einem vor Licht geschützten Ort gelagert werden.
Mehl nimmt sehr schnell Gerüche in der Nähe befindlicher Stoffe und Produkte auf und muss daher vor starken Geruchsquellen (Kaffee, Gewürze, Tee, Haushaltschemikalien usw.), vorzugsweise in einem separaten Fach, in einer persönlichen Box entfernt werden oder Schließfach Um das Auftreten unerwünschter Gäste im Mehl zu verhindern, gibt es viele Volksheilmittel, die von unseren Vorfahren erfunden wurden. Wenn Sie Mehl in Leinensäcken lagern, tränken Sie sie in einer Vor-Salzlösung. Verscheuchen Sie Insekten perfekt und verderben Sie nicht den Geschmack des Produkts, das sich in einer Mehlnelke aus Knoblauch, Lorbeerblatt oder Chili-Pfeffer befindet. Schädlinge gelangen nicht zum Mehl, wenn der Papier- oder Canvasbeutel mit getrockneten Ringelblumeblättern in den Karton gelegt wird.
Überprüfen Sie die Qualität des Produkts vor dem Gebrauch, riechen Sie und probieren Sie es. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack spüren, wird dieses Mehl leider verdorben. Wenn Sie sich beim Berühren des Behälters mit Mehl kühl fühlen, bedeutet dies, dass das Mehl zu nass geworden ist und sofort getrocknet werden muss.
