Glasierter Quark zu Hause

Mit Käse überzogener Quark ist eine geschmackvolle und gesunde Alternative zu Süßigkeiten. Kinder mögen diese Delikatesse besonders, aber Erwachsene geben es wahrscheinlich nicht auf. Es stimmt, die Käsequark in den Geschäften ist von unterschiedlicher Qualität, die meisten von ihnen haben nicht zu viel Hüttenkäse, aber verschiedene Zusatzstoffe sind reichlich vorhanden. Es reduziert den Nutzen von Käsequark in Schokoladenglasur auf Null. Glücklicherweise ist es möglich, den glasierten Quark zu Hause zu kochen. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass sie lecker und gesund sind.

Merkmale des Kochens

Die Technik, glasierten Käse zu Hause zu kochen, ist ziemlich einfach, hat aber seine eigenen Eigenschaften, die nicht weh tun zu wissen.

• Hüttenkäse sollte beim Kochen von hausgemachtem Quark sorgfältig durch ein Sieb gemahlen werden. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Masse luftig und homogen ist, ohne die geringsten Klumpen.
• Glasierte Quarkriegel sind wie die meisten Desserts kalorienreich. Die Verwendung von fettarmem Hüttenkäse für die Hausmannskost verringert den Energiewert und erhöht die Nützlichkeit.
• Die Bruchmasse, aus der Käse gebildet werden soll, sollte dick genug und aus Kunststoff sein, um ihre Form zu behalten. Daher ist es für flüssige Produkte, wie Kondensmilch, saure Sahne besser, allmählich zuzugeben, bis die Masse nicht die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn gleichzeitig etwas saure Sahne oder Kondensmilch übrig bleibt - es spielt keine Rolle, können sie zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Wenn die Masse dann noch zu flüssig ist, kann sie mit Milchpulver, dickem Fruchtjoghurt, Krümel aus Keksen oder Kakaopulver eingedickt werden. Natürlich beeinflusst dies den Geschmack der fertigen Delikatesse, aber auf jeden Fall ist es am besten.
• Bevor der Quark mit Zuckerguss bedeckt wird, sollten sie 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden. Dadurch härten sie aus und lassen sich leichter mit Schokolade überziehen. Es ist jedoch nicht sinnvoll, Quarkbarren zu lange im Gefrierfach zu belassen, da dies ihren Geschmack bereits negativ beeinflussen kann.
• Um die Käse mit Glasur abzudecken, werden sie meistens mit zwei Gabeln in die vorbereitete Schokoladenmasse getaucht und anschließend zum Trocknen auf einen Rost ausgebreitet. Eine andere Möglichkeit, Käse in der Glasur zu „baden“, besteht darin, sie auf die Spieße zu legen, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden, und dann aus dem Kühlschrank zu nehmen und sie in den Zuckerguss zu tauchen, ohne sie von den Spießen zu entfernen. In diesem Fall ähnelt der glasierte Quark einem kleinen Eis am Stiel. Käsekäse glasieren lassen sich am einfachsten, wenn Sie kleine Silikondosen mit Schokolade bestreichen, zum Einlegen in einen Gefrierschrank stellen und sie anschließend mit Quark und Deckel mit Schokolade füllen. Schokolade in den Formen und auf dem Käsebruch ist besser in zwei Schichten zu bringen: erst eine Schicht, nach Verfestigung - die andere. In diesem Fall ist die Vereisung gleichmäßiger, ohne Lücken.
• Es ist am einfachsten, geschmolzene Schokolade für die Glasur zu verwenden, aber zu Hause kann sie durch eine Glasur aus Kakaopulver ersetzt werden. Dazu mischen, drei Esslöffel Zucker und Sauerrahm, einen Esslöffel Kakao und eine 10-Gramm-Butterscheibe im Wasserbad erhitzen.

Die Herstellung von glasierten Quarkbarren zu Hause kann von der Rezeptur abhängen. Es ist daher besser, sie vor dem kulinarischen Prozess zu studieren, um sicherzustellen, dass die Küche über alles verfügt, was Sie zur Umsetzung Ihrer Pläne benötigen.

Ein klassisches Rezept für hausgemachte glasierte Käse.

Zusammensetzung:

• Hüttenkäse - 0, 4 kg;
• Butter - 90 g;
• Schokolade (Fliese) - 80-90 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Vanillin - 1 g.

Herstellungsverfahren:

• Den Quark durch ein Sieb oder durch einen Fleischwolf spannen und mit einer Düse eine Pastete herstellen.
• Erweichen Sie die Butter, indem Sie sie eine Weile an einem warmen Ort halten.
• Den Quark mit 60 g Butter, Vanille und Puderzucker mischen. Es ist leicht, den Zucker in einer Kaffeemühle zu mahlen.
• Feuchte deine Hände in Wasser ein, um zu verhindern, dass die Bruchmasse an ihnen haften bleibt, formen Schokoriegel und wickle sie in Folie oder Frischhaltefolie ein.
• Den Käse eine Viertelstunde lang in einen Gefrierschrank stellen, dann herausnehmen und abrollen.
• Schokolade in einem Wasserbad (besser natürlich bitter) durch Mischen mit der restlichen Butter schmelzen.
• Nimm zwei gefrorene Quarkgabel und tauche sie in Schokoladenglasur.
• Legen Sie den Käsebruch auf einen speziellen Grill oder ein Tablett, das mit Pergament bedeckt ist, und legen Sie ihn 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Sie können es nur in den Kühlschrank stellen, aber für eine längere Zeit - mindestens 30 Minuten und vorzugsweise eine Stunde.

Um hausgemachten Quark aus dem Kühlschrank in die Glasur zu bekommen, unmittelbar vor dem Servieren an den Tisch, damit sie nicht schmelzen. Sie werden noch schmackhafter, wenn Sie der Quarkmasse Scheiben Trockenfrüchte hinzufügen.

Ein einfaches Rezept für glasierte Quarkbarren

Zusammensetzung:

• Hüttenkäse - 0, 4 kg;
• Kondensmilch - 0,15 kg;
• Vanillin - 1 g (optional);
• Butter - 90 g;
• Schokolade - 0, 3 kg.

Herstellungsverfahren:

• Nachdem Sie den Käsebruch durch ein Sieb gerieben haben, mischen Sie ihn mit Kondensmilch und weicher Butter.
• Schmelze die Schokolade und bürste sie mit einem Kochpinsel mit Silikondosen.
• 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
• Nehmen Sie die Formen heraus und decken Sie sie mit einer zweiten Schicht Schokolade ab.
• Die Formen erneut für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
• Nach dem Herausnehmen füllt man sie mit Quarkmasse auf und bedeckt sie mit einer dicken Schicht Schokolade.
• Schicke den Käsequark für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.
• Nimm den Käsekäse heraus und serviere ihn an den Tisch.

In der Quarkmasse bei der Käsezubereitung können Sie nach diesem Rezept Marmelade, Fruchtjoghurt, aber in Maßen hinzufügen.

Versuchen Sie, Käsequark zuzubereiten, indem Sie Ihrer Masse nach Ihren Wünschen Zutaten hinzufügen: Kekskrümel, Schokoladenstücke, Zitronenschale, Dosenobst, Cocktailkirschen - sie profitieren nur davon und es gibt keinen geringeren Nutzen.