Ein leckerer und aromatischer Snack - eine halbe Stunde lang eingelegte Champignons - wird sehr schnell und einfach gekocht. Nach dem Lesen der Zutatenliste und Zubereitungsmethode können Sie den Eindruck haben, dass nur sehr wenig Wasser vorhanden ist. Wenn Sie jedoch mehr Wasser hinzufügen, erhalten Sie eine völlig andere Konzentration an Gewürzen. Infolgedessen haben Champignons keinen so hellen und gesättigten Geschmack. Solche Champignons können für den Winter aufbewahrt werden, aber hier braucht man wirklich große Mengen Marinade.
Liste der Zutaten:
- 1 kg Champignons,
- 3 EL. l Tafelessig (9%),
- 2 TL. Zucker,
- 5 Piment,
- schwarzer pfeffer,
- 2-3 Lorbeerblätter,
- 2 TL. Salze,
- 500 ml Wasser,
- 4-5 Schirme.
Kochen
1. Sortieren Sie zunächst die Pilze und waschen Sie sie gründlich. Pilze sollten frisch, ganz und kräftig sein, frei von Fäulnis und Schimmel. Schneiden Sie größere Pilze in 4 Teile und die kleineren in zwei Hälften. Denken Sie daran, dass die Pilze nach dem Kochen um 2-2, 5 abnehmen.
2. Machen Sie die Marinade. Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker, Essig, Gewürze hinzufügen. Setzen Sie den Ofen auf und beginnen Sie sich aufzuwärmen.
3. Wenn die Marinade siedet, gießen Sie die Pilze in die Pfanne. Natürlich deckt das Wasser zunächst nicht einmal die Hälfte der Gesamtmenge ab, aber nach 5-7 Minuten beginnen die Champignons zu sinken.
4. Nach 10 Minuten tauchen alle Pilze in die Marinade ein. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, damit die Marinade nicht verdampft.
5. Probieren Sie den heißen Champignon vorsichtig aus. Er sollte einen reichen Pilzgeschmack mit Gewürzgeschmack haben. Die Pfanne mit den Champignons an einen kühlen Ort stellen. Wenn die Champignons abgekühlt sind, bewegen Sie sie zusammen mit der Marinade mehrere Stunden im Kühlschrank. Natürlich können Sie auch sofort Pilze essen, sie mit duftendem Sonnenblumenöl füllen und Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn die Pilze in die Marinade hineingegossen werden, schmecken sie besser. Sie können marinierte Champignons als Ihren eigenen Snack oder als Bestandteil von Salat, Pie (Kurnik) verwenden.
