Die Ärzte werden nicht müde, sich über die Gefahren von Schweinebraten zu informieren. Bei einem solchen Produkt mit hohem Cholesteringehalt wirkt sich eine negativ ähnliche Nahrung auf die Leber aus ... Sie können die negativen Aspekte für eine lange Zeit übertragen, aber Sie stimmen zu, manchmal sind die Wünsche höher als die Vernunft. Deshalb können sich viele Menschen nicht weigern, das gebratene Fleischstück zu genießen. Heute werden wir Sie auf einige interessante Rezepte für Schweinebraten aufmerksam machen und das Geheimnis darüber aufdecken, wie man Schweinefleisch in einer Pfanne brät, damit es weich und saftig wird.
In den meisten Fällen gilt der Schlüssel zum Erfolg als die richtige Wahl und die richtige Zubereitung von Speisen, Braten sowie Schweinekoteletts sind keine Ausnahme.
Zum Braten in einer Pfanne müssen Sie Fleischstücke mit kleinen Fettschichten wählen. Nach dem Kochen sind sie saftiger und weicher als mager. Verwenden Sie das Fleisch eines jungen Tieres, das Sie an seiner hellrosa Farbe erkennen können.
Frisches Schweinefleisch, das nicht gefroren wurde, ist am besten geeignet, aber wenn Sie sich entscheiden, das Fleisch, das sich mehrere Tage oder Wochen im Gefrierfach befunden hat, zu braten, sollte es ordnungsgemäß aufgetaut sein. Keine Mikrowellen und kein Auftauen unter fließendem Wasser, nur allmähliches Abtauen - ein Tag im Kühlschrank und danach bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut.
Nach allen Vorgängen muss das Fleisch unter kaltem Wasser gewaschen, gepresst und gemäß den Rezeptanweisungen geschnitten werden. Bei Steaks sollte die Dicke jedes Fleischstücks etwa 3 cm betragen, bei Schweinebraten sollte es in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Schweinesteak in einer Pfanne
Sie benötigen:
- Schweinefleisch (Lende oder Hals) - 300 g,
- Salz - 1 Teelöffel,
- Pfeffer - 1 Teelöffel,
- Olivenöl - 1 Esslöffel.
Garmethode
- Schneiden Sie das vorbereitete Schweinefleisch über die Fasern in Stücke. Mit Papiertuch abtropfen lassen.
- Fleischstücke mit Pfeffer einreiben. Folie einwickeln und für eine Viertelstunde im Kühlschrank aufbewahren.
- Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es bei starker Hitze.
- Gib die eingelegten Schweinefleischstücke in die Pfanne. Auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun ist (insgesamt sind mindestens 10 Minuten erforderlich).
- Das Fleisch salzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Die Schweinesteaks auf eine Servierplatte oder eine Servierplatte legen. Servieren Sie gebratenes Fleisch auf dem Tisch mit Gemüsesalat. Guten Appetit!
Schweinefleisch in einer Pfanne mit Zwiebelscheiben
Sie benötigen:
- Schweinefleisch - 500 Gramm,
- Zwiebeln Zwiebeln - 3 große Stücke,
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel,
- Salz zum Abschmecken,
- gemahlener schwarzer pfeffer - abschmecken.
Garmethode
- Fleisch gewaschen. Ablassen. In Stücke schneiden.
- Gieße das Pflanzenöl in die Pfanne. Wir wärmen uns auf.
- Die Fleischstücke in Butter geben und 7 Minuten braten.
- Zwiebeln sauber. Wir schneiden in Semirings.
- Versende die Zwiebeln zum Fleisch. Bei mittlerer Hitze weitere 8-10 Minuten ohne Deckel braten.
- Salz, Pfeffer
- Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten schmoren lassen. Wir behandeln Haushalte!
Gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen
Sie benötigen:
- Schweinefleisch - 400 Gramm,
- Shiitake-Pilze, trocken - 40 g,
- Knoblauch - 8 Nelken,
- Wacholder - 10 Beeren,
- Rosmarin - 3 Zweige,
- Balsamico-Essig - 1 TL,
- Butter - 25 g,
- gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken,
- Salz zum Abschmecken.
Garmethode
- Gießen Sie kochendes Wasser über trockene Pilze. 45 Minuten einwirken lassen.
- Vorgezogener Knoblauch 10 Minuten kochen, dann trocknen.
- Schweinefleisch ist mein. Ablassen. In 4 Portionen schneiden.
- Fleisch mit Pfeffer einreiben. Mit Essig bestreuen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Braten Sie die Schweinefleischstücke von zwei Seiten zu braun.
- Pilze, zerdrückte Wacholderbeeren, Knoblauch, Rosmarinzweige und 100 g Wasser hinzufügen, in denen Pilze gezogen werden. Wir salzen
- Das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Eine Viertelstunde lang eintöpfen. 5 Minuten vor dem Ende des Kochens gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen salzen.
- Knoblauch vor dem Servieren schälen. Das Gericht mit Rosmarinzweigen und Kräutern abschmecken. Fertig!
Mit Pflaumen und Pilzen gebratenes Schweinefleisch
Sie benötigen:
- Schweinefleisch - 400 Gramm,
- champignons - 200 gramm.
- Trockenpflaumen - 6 Stück,
- Zwiebelzwiebeln - 2 große Stücke,
- Möhren - 1 große Größe,
- Pflanzenöl zum Braten,
- Kurkuma - 1/2 Teelöffel,
- Salz zum Abschmecken,
- Gewürze für Fleisch ohne Salz - nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken,
- pflanzenöl - zum braten.
Garmethode
- Wir schneiden das Fleisch in Würfel. Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen. Nicht salzen
- Zwiebeln sauber. Wir schneiden in Semirings.
- Karotte sauber In Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
- Die Pflaumen mit heißem Wasser füllen. Nachdem er weich geworden ist, halbieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Fleisch goldbraun braten. Wir salzen
- Gehackte Champignons, Karotten und Zwiebeln, Kurkuma und Pflaumen hinzufügen. Bei mäßiger Hitze braten, bis sie gar sind.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Petersilienzweigen dekorieren. Probe entnehmen!
Wie man Schweinekoteletts in einem Teig in einer Pfanne brät.
Sie benötigen:
- Schweinefleisch - 400 Gramm,
- Hühnerei - 3 Stücke,
- Mehl - 1, 5 Esslöffel,
- Pflanzenöl zum Braten,
- Salz zum Abschmecken,
- Pfeffer nach Geschmack
Garmethode
- Schweinefleisch wird über die Fasern in etwa einen Zentimeter dicke Stücke geschnitten. Wir schlagen
- Mehl, Salz und Eiweiß mischen. Mischen Sie gründlich bis glatt.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- "Revers" wird in den Teig getaucht.
- Braten Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze von zwei Seiten an, bis sie goldbraun sind.
- Schweinekoteletts liegen auf Tellern. Als Beilage können sie Kartoffelpüree und Gemüsesalat einreichen. Essen Sie auf Gesundheit!
Mit welchem Rezept braten Sie Schweinefleisch in einer Pfanne? Teilen Sie es in den Kommentaren!
