Gebratenes Schweinefleisch in der Pfanne - die besten Rezepte. Wie man gebratenes Schweinefleisch richtig und lecker kocht.

Gebratenes Schweinefleisch in der Pfanne - die besten Rezepte. Wie man gebratenes Schweinefleisch richtig und lecker kocht.

Gebratenes Schweinefleisch - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Es gibt viele Rezepte zum Kochen gebratenes Schweinefleisch. Solch ein herzhaftes Gericht wird häufiger für Familienessen verwendet, wird aber auch zu festlichen Mahlzeiten serviert, da in einer Pfanne gebratenes Schweinefleisch einen ausgezeichneten Geschmack und unvergleichliches Aroma hat.

Darüber hinaus wird zumindest Schweinefleischsteak (vom alten griechischen „Fry“ - dickes Fleischstück gekocht), obwohl es heiß ist (in mittelgroße Fleischstücke geschnitten) - ziemlich schnell gegart. Und das ist wichtig, wenn die Gastgeberin ein Minimum an Zeit hat.

Gebratenes Schweinefleisch - Zubereitung von Speisen

Der Schlüssel zu leckerem gebratenem Schweinefleisch ist die richtige Fleischauswahl. Zum Kochen müssen Sie frisches Fleisch verwenden. Wenn tiefgefrorenes Schweinefleisch genommen wird, sollte es allmählich aufgetaut werden. Mehr als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und danach bis zum vollständigen Auftauen bei Raumtemperatur standhalten.

Es ist ratsam, Fleischstücke zum Braten mitzunehmen, auf denen sich eine kleine Fettschicht befindet. Dadurch wird das Fleisch zarter und saftiger. Gleichzeitig sollten Sie kein Fleisch mit dichten und dicken Muskelfasern einnehmen - dieses Fleisch ist fest und gekocht. Und als letztes - Schweinefleisch müssen Sie eine hellrosa Farbe wählen - diese Farbe besagt, dass das Fleisch frisch und saftig ist.

Schweinefleisch muss in Portionen geschnitten werden. Wenn das Steak gebraten wird, sollte die Dicke des Fleisches etwa 3 Zentimeter betragen. Wenn der Braten gekocht wird, wird das Schweinefilet in mittelgroße Stücke geschnitten. Darüber hinaus sollte das Fleisch mit kaltem Wasser gewaschen und anschließend von Hand gepresst werden.

Gebratenes Schweinefleisch in einer Pfanne - Kochutensilien

Zum Braten von Schweinefleisch unter Verwendung einer tiefen Grillplatte. Sie können moderne Modelle mit Antihaftbeschichtung verwenden. Noch besser: Verwenden Sie Gusseisenpfannen, die gut erhitzt sind und die Produkte perfekt erwärmen.

Rezept 1: Gebratenes Schweinefleischsteak

Gebratenes Schweinefleisch in der Pfanne - die besten Rezepte. Wie man gebratenes Schweinefleisch richtig und lecker kocht.

Diese herzhafte Mahlzeit wird sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus Fleisch, im Teig gebraten, ideal kombiniert mit verschiedenen Beilagen - Kartoffeln, Müsli, Salaten.

Zutaten:

600 g Schweinefilet

1/4 Tasse Wasser

Hühnerei

Semmelbrösel,

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer,

zum Braten - Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Schweinefleisch sollte mit einem Papiertuch gut gewaschen und getrocknet werden.

2. Schweinefleisch sollte nicht in dicke Schichten geschnitten werden, um Saftigkeit und Geschmeidigkeit zu erreichen.

3. Rühren Sie das Hühnerei in einer separaten Schüssel gründlich mit Salz, Wasser und schwarzem Pfeffer.

4. Jedes Stück Schweinefleisch sollte in die resultierende homogene Masse eingetaucht werden. Dann müssen Sie das Fleisch in Paniermehl rollen und dann - in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, um das mittlere Feuer freizulegen.

5. Gebratene Schweinefleischstücke mit Beilage auf einen Teller geben, mit Gemüse dekorieren und servieren.

Rezept 2: Gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen

Gebratenes Schweinefleisch in der Pfanne - die besten Rezepte. Wie man gebratenes Schweinefleisch richtig und lecker kocht.

Die Verwendung von Pilzen gibt dem Gericht einen würzigen Geschmack. Und das Beste für dieses Rezept sind Waldtrockenpilze.

Zutaten:

4 Portionen Schweinefleisch

40 g Shiitake trocken,

8 Knoblauchzehen,

10 Wacholderbeeren,

3 Zweige Rosmarin,

ein Teelöffel Balsamico-Essig,

25 g Butter,

gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Shiitake-Pilze müssen mit heißem Wasser gefüllt werden und 45 Minuten lang stehen lassen.

2. Ungeschälter Knoblauch sollte 10 Minuten gekocht und dann getrocknet werden.

3. Schweinefleischscheiben sollten mit Salz, Essig und Pfeffer eingerieben werden.

4. Butter sollte in einer Pfanne gut erhitzt werden und braun sein, bis das Fleisch braun ist.

5. Fügen Sie getrocknete Champignons, zerdrückte Wacholderbeeren, Knoblauch, Rosmarin und 8 Esslöffel Wasser hinzu, in dem die Champignons in die Pfanne gezogen werden. 6. Danach sollte das Feuer fast auf ein Minimum reduziert werden, die Pfanne abdecken und 15-20 Minuten lang das Fleisch mit Pilzen köcheln lassen.

7. Salz das Fleisch sollte fünf Minuten vor dem Ende des Abschreckens sein. Und vor dem Servieren den Knoblauch putzen.

Rezept 3: Gebratenes Schweinefleisch mit Pflaumen und Pilzen

Dieses Gericht eignet sich sehr gut für den Feiertagstisch, dank des exquisiten Geschmacks, der Schweinepflaumen und Pilze verleiht. Gleichzeitig kann sogar ein Familienessen dieses Gericht zu einem kleinen Urlaub machen.

Zutaten:

400 Gramm Schweinefleisch

200 Gramm Champignons,

Zwiebeln

5-6 Pflaumenstücke,

Karotte

ein halber Löffel Kurkuma,

Salz, Gewürze für Schweinefleisch und Pfeffer

zum Braten - Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

1. Gewaschenes Schweinefleisch sollte nicht in dicke, sondern etwas lange Stücke geschnitten werden. Fleisch salzen und pfeffern, Gewürze hinzufügen.

2. Bereiten Sie dann das Gemüse zu: Schneiden Sie die Zwiebeln in große Stücke, schneiden Sie sie in lange Streifen oder reiben Sie Karotten auf einer großen Reibe.

3. In einer gut erhitzten Pfanne, bis sie goldbraun sind, müssen Sie das Schweinefleisch braten. Vergessen Sie nicht, es zu salzen. Es sollte auch gehackte Champignons, Karotten und Zwiebeln, Kurkuma sowie eingeweichte und dann halbierte Pflaumen sein.

4. Bis zur Fertigstellung sollte alles bei schwacher Hitze gebraten werden. Zum Servieren ist es besser, die Schüssel mit Petersilienzweigen zu dekorieren.

Gebratenes Schweinefleisch in der Pfanne - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Wenn Schweinesteaks gegart werden, sollten sie nach dem Garen auf vorgeheiztem Geschirr ausgelegt und 5 Minuten lang belassen werden, nachdem das Fleisch in zwei Hälften geschnitten wurde, um den Steakvorgang zu beenden. Andernfalls wird er weiterhin "erreichen".

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