Eingelegte Instant-Muscheln

Viele Hausfrauen, die im Winter Gemüseteller marinieren, versuchen, ein paar Kürbisse in das Glas zu geben. Aufgrund der einzigartigen Form und der satten Farbe sind sie schön durchscheinend durch das Glas, wodurch das Werkstück besonders appetitlich wird. Daher können nicht alle Köche, die die Arbeit ihrer eigenen Hände bewundern, Widerstand leisten und nicht einmal eine Dose öffnen, ohne auf den Winter zu warten. Viele Pickles erhalten nicht sofort einen reichen Geschmack, sondern erst nach ein oder zwei Monaten, sodass die organoleptischen Qualitäten von "unreifen" Snacks den Vorgeschmack enttäuschen können. Die schnell eingelegten eingelegten Jakobsmuscheln werden nach 2-3 Tagen lecker und selbst ein unerfahrener Koch kann sie leicht herstellen. Wenn Sie Gemüsekonserven probieren möchten, ohne auf die Kälte zu warten, sollten Sie sich für eines der folgenden Rezepte entscheiden.

Merkmale des Kochens

Das Marinieren des Kürbisses für die Verwendung in der Sommer-Herbst-Saison oder im Winter ist nicht schwierig, aber die Technologie des schnellen Garens hat mehrere Nuancen. Wenn man die Geheimnisse des Marinierkürbis kennt, macht er keine Fehler und das Ergebnis wird seine Erwartungen erfüllen.

Junge Kürbisse haben mehr zartes Fleisch und legen sie auf die schnellste Art am besten an. Wenn Sie sich entscheiden, die reifen Früchte zu marinieren, um sie in naher Zukunft essen zu können, müssen sie geschält und in Scheiben geschnitten werden, sonst haben sie keine Zeit zum Marinieren.
Wenn Sie vorhaben, einen Teil der Rohlinge für den Winter zu verlassen, sollten die Banken für sie mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Abdeckungen für solche Rohlinge werden auch durch Kochen sterilisiert. Für die Lagerung im Innenbereich müssen die Banken mit Metalldeckeln verschlossen werden, um die Dichtheit zu gewährleisten. Wenn das Gefäß im Kühlschrank steht, kann es mit einer Plastikkappe verschlossen werden.
Um die Jakobsmuscheln knusprig zu halten, können sie nicht für eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wraps mit eingelegten Instant-Jakobsmuscheln lohnt sich nicht. Wenn Sie die Wirkung eines Dampfbades erzeugen, erhalten Sie eine zusätzliche Konservierung des Gemüses, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Das Gemüse selbst wird dadurch weniger elastisch. Wenn Sie vor dem Winter noch einen Imbiss essen möchten, sollten Sie die beschriebene Manipulation aufgeben.
Squabs marinieren schneller, wenn sie 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser abgesenkt und dann in kaltes Wasser gegeben werden.

Kürbisse können ganz oder in Scheiben mariniert werden, alleine oder unter Zugabe von anderem Gemüse. Jedes Rezept hat seine Vorteile.

Eingelegte Instant-Jakobsmuscheln mit Pfeffer und Sellerie

Zusammensetzung (für 0, 75 l):

Babys der Baby-Sorte - 0, 25 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Stangensellerie - 50 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Tafelessig (9 Prozent) - 10 ml;
Zucker - 40 g;
Salz - 20 g;
Wasser - 0, 4 l;
Petersilie - 5-6 Zweige;
Pimenterbsen - 5 Stück;
schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
Nelke - 2 Stück;
lorbeerblatt - 1 stück

Herstellungsverfahren:

Die Jakobsmuscheln waschen. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie 2 Minuten. In ein Sieb fallen lassen. Unter fließendem kaltem Wasser halten.
Pfeffer waschen, Stiel zusammen mit den Samen entfernen. Dicke Viertel in Ringe schneiden.
Spüle den Selleriestiel und schneide ihn in etwa 1 cm dicke Stücke.
Lass das Gemüse trocknen.
Knoblauchzehen und Petersilienzweige auf den Boden eines sauberen Gefäßes geben und mit Jakobsmuscheln, Pfeffer und Sellerie füllen. Wenn Sie die Vorbereitung nicht für die nächsten Tage durchführen, sondern für den Winter, muss das Gefäß zuerst sterilisiert werden.
Gießen Sie Essig und Öl in das Glas.
Wasser kochen Zucker und Salz darin auflösen. Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis die Marinade wieder kocht, kochen Sie sie 2 Minuten.
Fülle das Gemüse mit heißer Marinade. Wenn Sie das Gericht für den Winter vorbereiten, sterilisieren Sie das Gemüse für 20 Minuten in einem Glas. Für den Verzehr von Snacks ist im kommenden Monat keine Sterilisation erforderlich.
Die Gläser aufrollen oder die Kapronendeckel schließen. Unter dem neuesten Snack kann nur im Kühlschrank und nicht mehr als ein Monat gelagert werden.

Es bleibt abzuwarten, bis das Glas mit eingelegten Jakobsmuscheln abkühlt und in den Kühlschrank oder Keller gestellt wird. Eingemachter Kürbis, der nach obigem Rezept zubereitet wird, kann an einem Tag geöffnet und gegessen werden, es ist jedoch besser, ihn 2-3 Tage ziehen zu lassen.

in Scheiben marinierte Instant-Muscheln

Zusammensetzung (2 Liter):

Kürbis - 1 kg;
Karotten - 100 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Peperoni - 0, 5 Stück;
Salz - 20 g;
Zucker - 40 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 40 ml;
Dill - 4 Zweige;
Nelke - 4 Stück;
Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Auf saubere und trockene Gläser Knoblauchzehen, Dillzweige, Nelkenschirme verteilen.
Die Möhren schälen, in Kreise schneiden und auf den Gläsern verteilen.
Paprika zusammen mit Samen in kleine Ringe schneiden, auf Banken verteilen.
Die ausgewaschenen Pasteten in kochendes Wasser geben, 3 Minuten blanchieren und in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter füllen.
Das Gemüse schälen. In 4 Stücke schneiden. Füllen Sie die Gläser mit Patissonscheiben.
Wasser kochen, in Gläser füllen, 15 Minuten ziehen lassen.
Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne, fügen Sie Wasser und Salz hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie Essig in jedes Glas, dann gießen Sie die Salzlösung in die Gläser.
Schließen Sie die Dosen fest. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Probe kann nach drei Tagen entfernt werden. Wenn der Aperitif für den Winter geerntet wird, müssen die darunter liegenden Banken sterilisiert und mit Metallabdeckungen aufgerollt werden. Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Jakobsmuscheln erinnern im Geschmack an Pilze.

Ein einfaches Rezept für schnellkochende Kürbisse

Zusammensetzung (1 l):

Kürbis - 0,5 kg;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Dill, Petersilie, schwarzer Pfeffer zum Abschmecken;
Wasser - wie viel wird in das Gefäß gehen;
Tafelessig (9 Prozent) - 5 ml;
Salz - 10 g;
Zucker - 5 g.

Herstellungsverfahren:

Jakobsmuscheln 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Legen Sie Gemüse, Paprika und Knoblauch auf den Boden des Gefäßes und füllen Sie den Behälter mit Kürbisscheiben.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, lassen Sie es 10 Minuten stehen.
Wasser in einen Topf geben, mit Zucker und Salz mischen, zum Kochen bringen.
Essig hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
Marinade über Gemüse gießen. Dicht schließen

Nach dem Abkühlen kann das Werkstück einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die in diesem Rezept marinierten marinierten Gurken können an zwei Tagen gekostet werden.

Kürbisse werden oft für den Winter mariniert, können aber schnell zubereitet werden, sodass Sie in 2-3 Tagen einen Snack probieren können. Nach vielen dieser Rezepte ist es möglich, Stocks für die Zukunft aufzustocken.