Füllung für Hühnerpfannkuchen

Pfannkuchen, dünn und dick, Weizen und Buchweizen, mit Milch oder Kefir - eines der beliebtesten Gerichte unserer Landsleute. Sie sind an sich gut, vor allem, wenn Sie sie mit Sauerrahm oder Honig hinzufügen, aber mit der Füllung dieser Produkte wie viel mehr. Sie sind gefüllt mit Hüttenkäse, Obst, Marmelade, Gemüse und Fleisch. Es ist billig, aber es erweist sich als nahrhafte und schmackhafte Füllung für Pfannkuchen aus Huhn. Es wird aus gekochtem und geräuchertem Huhn sowie aus gehacktem Huhn hergestellt. Oft wird der Hauptbestandteil mit Gemüse, Reis, Pilzen, Eiern, Käse ergänzt. Aus diesem Grund können Pfannkuchen, die mit Hühnerfüller gefüllt sind, in ihren organoleptischen Qualitäten völlig unterschiedlich sein, so dass das Menü erheblich variiert werden kann.

Merkmale des Kochens

Hühnerfüllung für Pfannkuchen ist eine der leckersten und gleichzeitig einfach zuzubereiten. Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es jedoch unangenehm, einige wichtige Punkte bezüglich der Technologie zur Herstellung von Füllmaterial für Geflügelpasteten herauszufinden.

• Mit Hühnerhackfleisch gefüllte Pfannkuchen werden nicht lange gekocht. Sie werden nur in einer Pfanne gebräunt und erhitzt, und dieser Vorgang dauert normalerweise nicht länger als 5 Minuten. Hühnchen hat in dieser Zeit keine Zeit, sich vorzubereiten, selbst wenn es zu Pate gemahlen ist. Es muss im Voraus vorbereitet werden, bevor es mit Pfannkuchen gefüllt wird. Gleiches gilt für andere Zutaten, die einer Wärmebehandlung bedürfen und Teil der Abfüllung sind.
• Wenn Sie Hühnchen für eine Pfannkuchenfüllung kochen, müssen Sie versuchen, es duften zu lassen. Fügen Sie dazu Gewürze und Wurzeln zur Brühe hinzu. Eine gute Wahl wäre Zwiebeln, Karotten, Sellerie.
• Gourmets sagen, dass die Füllung von frischem oder gekühltem Huhn (oder gehacktem Huhn) zarter und saftiger ist als von gefrorenem Geflügelfleisch. Um die organoleptischen Eigenschaften des Huhns beim Auftauen zu vermeiden, muss es unter natürlichen Bedingungen aufgetaut werden können, ohne Temperaturschwankungen zu unterliegen.
• Wenn Sie aus rohem Hühnerhackfleisch Füllung herstellen, braten oder in einer Pfanne dünsten, versuchen Sie, kein vorgefertigtes Halbzeug zu kaufen, sondern machen Sie es selbst. In den Sachen, die im Laden verkauft werden, sind fast immer Knorpel und Haut enthalten, was sie nicht schmackhafter und nützlicher macht. Zu Hause kocht man es nur aus Fleisch, es ist zarter, nahrhafter und kalorienärmer.
• Um die Hähnchenfleischpfannkuchenfüllung köstlicher zu machen, werden oft Gemüse oder Pilze hinzugefügt. Ein interessanter Geschmack kann erhalten werden, indem man das Hühnchen in Sauerrahm oder Sauce ausgibt, nachdem man es mit Mehl eingedickt hat.

Pfannkuchenfüllung kann lecker sein, wenn sie nur aus Hühnerfleisch besteht, aber wenn der Hauptbestandteil zusammen mit anderen Zutaten hinzugefügt wird, ist der Geschmack des fertigen Gerichts viel reicher und angenehmer. Am leckersten ist die Hühnerfüllung, die mit Pilzen, Käse und Eiern ergänzt wird. Andere Optionen haben jedoch ihre Bewunderer. Die Technologie des Kochens von Hähnchenfüllung für Pfannkuchen kann je nach Zusammensetzung einige Nuancen haben. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erhalten, sollten Sie den Empfehlungen des ausgewählten Rezepts folgen.

Ein einfaches Rezept für Hühnerpfannkuchen.

Zusammensetzung:

• rohes Hühnerfleisch oder Hackfleisch - 0,5 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• frisches grün (optional) - zum schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Das Hähnchen waschen, das Fleisch von den Knochen trennen, die Haut abziehen. Die Filets in kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf hacken.
• Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen.
• Zwiebel, befreit von der Schale, fein gehackt.
• Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Karotten darin einfüllen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind.
• Gebackenes Hähnchen zum Gemüse geben und mit einem Spatel umrühren, bis es weiß wird.
• Salz, Pfeffer, gehackte Grüns dazugeben und gut mischen.

Hühnerfüllung mit Zwiebeln und Möhren kann verwendet werden, um die Pfannkuchen unmittelbar nach dem Kochen zu füllen. Es ist auf einem Pfannkuchen näher an einer Kante angeordnet. Dann wird das Produkt Umschlag gefaltet. Dann werden die Pfannkuchen leicht gebraten, in eine Pfanne mit kochendem Öl mit der Naht gelegt und dann umgedreht.

Gefülltes gekochtes Hähnchen mit Käse

Zusammensetzung:

• Hühnchen - 0,7 kg;
• Hartkäse - 0, 3 kg;
• Sauerrahm - 60 ml;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Hälfte des Hühnerkadavers waschen. Mit einer Serviette abtupfen und in Salzwasser weich kochen.
• Entferne die Haut von der Karkasse und trenne das Fleisch von den Knochen. Mit einem Fleischwolf fein hacken oder hacken.
• Grob geriebener Käse.
• Kombiniere Hühnchen und Käse mit Sauerrahm und Gewürzen. Fügen Sie kein Salz hinzu.

Es bleibt eine gute Mischung der Produkte und die Verwendung der Mischung als Füllung für Pfannkuchen.

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen, Champignons und Käse

Zusammensetzung:

• Hähnchenbrustfilets - 0,5 kg;
• frische champignons - 0, 4 kg;
• Hartkäse - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Sauerrahm - 40 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Hähnchenbrustfilets waschen, mit einem Handtuch abtupfen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf rollen.
• Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel zu dem gehackten Hähnchen geben, salzen und pfeffern, mischen.
• Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib das gehackte Hähnchen hinein und brate es bis es weiß ist.
• Sauerrahm in das Hackfleisch gießen, mischen und 5-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
• Pilze waschen, mit einer Serviette abtupfen. Die Champignons in Streifen schneiden.
• Eine neue Portion Butter in einer sauberen Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Braten Sie sie an, bis die überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
• Die Pilze und das Hühnchen mischen, zu einem gehackten Käse geben.

Es bleibt übrig, die Pfannkuchen mit einer Füllung zu füllen, sie dann zu braten oder im Ofen zu backen.

Pfannkuchen mit Pilzen und Hähnchen füllen

Zusammensetzung:

• Hühnerbrust - 0,5 kg;
• frische champignons - 0,5 kg;
• Butter - 50 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Mehl - 40 g;
• Creme - 100 ml;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Hühnerbrust kochen, Knochen und Häute reinigen, in kleine Stücke schneiden.
• Pilze, gewaschen und getrocknet, in Streifen schneiden.
• Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
• In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben, Salz und Pfeffer. Frittieren, bis der größte Teil der aus den Pilzen freigesetzten Flüssigkeit beim Erhitzen aus der Pfanne verdunstet.
• Huhn dazugeben und umrühren. Mit den Champignons 2-3 Minuten braten.
• Lebensmittel mit Mehl bestreuen, umrühren.
• Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse dick ist.

Wenn die nach diesem Rezept zubereitete Füllung erhalten bleibt, kann sie für Suppe oder Julienne verwendet werden.

Pfannkuchen aus Hühnerfleisch zu füllen ist nahrhaft und saftig. Meistens wird es mit Pilzen ergänzt. Sie können auch hart gekochte Eier, in Salzwasser gekochten Reis und geriebenen Käse hinzufügen. Unter den vielen Füllrezepten ist es schwierig, keine Geschmacksmöglichkeit zu finden.