Ente mit Gemüse gedünstet

Der Streit darüber, ob Fleisch gut ist oder nicht, ist eine lange Zeit zwischen Vegetariern und Fleischessern. Wer recht hat, ist schwer zu sagen. Damit gekochtes Essen davon profitieren und nicht schaden kann, müssen Sie die Zutaten richtig miteinander kombinieren.

Mit Gemüse gekochtes Fleisch versorgt den Körper mit tierischen und pflanzlichen Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Aminosäuren und nützlichen Spurenelementen.

Wenn das Fleisch fett ist, hilft Gemüse bei der besseren Verdauung von Lebensmitteln. Sie haben wenige Kalorien, so dass das Gericht für den Magen und den gesamten Organismus nicht so schwer ist.

Enteneintopf mit Gemüse: Angaben zum Kochen

• Fett Entenfleisch muss nur mit Gemüse serviert werden und solche, die leicht verdaulich sind und keine zusätzlichen Zentimeter an Taille und Hüften hinzufügen.
• Fett Ente ist besser zu braten als zu braten. Vor dem Löschen wird es gewaschen. Wenn es viel Fett enthält, wird es abgeschnitten und dann anstelle von Butter verwendet, wenn Gemüse gebräunt wird.
• Ente kann mit jedem Gemüse gedünstet werden: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen sowie mit Kohl, grünen Erbsen, grünen Bohnen und Tomaten.
• In der fertigen Schüssel mit Ente ist es wünschenswert, viel Grün hinzuzufügen. Würzige Kräuter verbessern den Geschmack von Fleisch, machen es duftend und nahrhaft.
• Berücksichtigen Sie unter Verwendung dieser oder anderer Gemüsesorten ihre Garzeit und fügen Sie das Fleisch hinzu. Wenn Sie alles Gemüse auf einmal legen, wird es am Ende einige verdauen, während andere halb gebacken bleiben.
• Saure Gemüse - Tomaten oder Sauerkraut - machen das Fleisch gut weich, verlangsamen jedoch den Garprozess von Kartoffeln. Sie werden deshalb kurz nach den Kartoffeln abgelegt oder nach vorläufiger Wärmebehandlung in einer anderen Pfanne zu einem fast fertigen Gericht gegeben.
• Auf dem Herd wird eine Ente mit Gemüse gekocht, wobei dafür dickwandige Teller gewählt werden: ein Kessel, eine Bratpfanne, ein Topf.
• Es kann auch im Ofen, Mehrfachkocher, Mikrowelle gekocht werden.

Ente mit Gemüse, gedünstet im Kessel (mit grünem Pfeffer und Tomaten)

Zutaten:

• Ente - 1,5 kg;
• tomaten - 3 stück;
• Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• bulgarischer grüner pfeffer - 1 stück;
• gemahlener pfeffer - schmecken;
• Salz zum Abschmecken.

Die Herstellungsmethode

• Die Ente gründlich waschen, mit einem Papiertuch abwischen, das Fett abschneiden. Kadaver in Stücke schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, mit Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
• Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Grüne Paprika waschen, Stiel abschneiden, Samen entfernen. In Streifen schneiden.
• Fülle das Kessel Entenfett ein und schmelze es vor dem Knistern ab. Entfernen Sie die Grieben und braten Sie die Zwiebeln in einem Fett bis sie goldbraun sind. Fügen Sie roten Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.
• Lege die Ente auf das Gemüse. Mit heißem Wasser füllen, damit das Fleisch leicht bedeckt ist. Schließen Sie den Kessel mit einem Deckel und lassen Sie die Ente 1 Stunde weich kochen. Salzen es
• Wenn das Entenfleisch weich ist, die Tomaten und Paprika platzieren. Sieden Sie weitere 15-20 Minuten.

Ente mit Gemüse, im Schmortopf gedünstet (mit Gurken)

Zutaten:

• Ente - 1 kg;
• pickles - 3 stück;
• Gurkengurke - 100 ml;
• tomaten - 3 stück;
• Zwiebel Zwiebel - 1 Stück;
• bulgarischer süßer pfeffer - 2 stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
• Mehl - 1 Teelöffel;
• Salz zum Abschmecken;
• Pfeffer nach Geschmack

Die Herstellungsmethode

• Die Ente waschen, mit einem Papiertuch abwischen, portionieren.
• Gewürzgurken längs in zwei Hälften schneiden, Samen mit einem Teelöffel entfernen. Schneiden Sie das restliche Fleisch in Würfel. In ein Sieb geben und kochendes Wasser einfüllen.
• Zwiebeln schälen, waschen, fein hacken.
• Pfeffer waschen, Stiele und Samen entfernen. In Streifen schneiden.
• Tomaten waschen, kochendes Wasser einfüllen, 2 Minuten warten, dann mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
• Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es im Frittier- oder Backmodus. Die Entenstücke setzen, goldbraun braten. Aus der Schüssel auf dem Teller nehmen.
• Im restlichen Fett Zwiebel mit Mehl aufbewahren. Tomaten und Paprikaschoten geben, mischen. Gießen Sie die Gurke ein.
• Sobald die Flüssigkeit kocht, schalten Sie den Slow Cooker aus. Legen Sie die Entenstücke und Gurken. Den Deckel absenken. Installieren Sie das "Suppe" -Programm und lassen Sie das Fleisch 1,5 Stunden kochen. Salz und Pfeffer in die Mitte geben.
• Servieren Sie gedünstete Ente mit Gemüse und eingelegten Gurken mit krümeligem Reis, Kartoffelpüree und Gemüse.

Ente mit Gemüse, im Ofen gedünstet

Zutaten:

• Ente - 0,8 kg;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• tomaten - 2 stück;
• bulgarischer pfeffer - 1 stück;
• Auberginen - 1 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Möhren - 1 Stück;
• Entenfett oder Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Salz zum Abschmecken;
• gemahlener schwarzer pfeffer - abschmecken.

Die Herstellungsmethode

• Wasche die Ente. In Stücke schneiden. Auf eine heiße Pfanne legen und von allen Seiten braten, bis sie goldbraun ist. Übertragen Sie in eine Schmorpfanne. Fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und legen Sie es in einen Ofen, der auf 200 ° erhitzt ist. 1 Stunde köcheln lassen.
• Während die Ente kocht, das Gemüse verarbeiten. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Pfeffer waschen, Stieloberseite abschneiden, Samen entfernen. In Quadrate schneiden. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, abspülen, in Streifen schneiden.
• Auberginen waschen, in Würfel schneiden, salzen. 20 Minuten einwirken lassen. Dann auspressen und Saft einschenken.
• Zwiebeln und Möhren mit dem restlichen Fett in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie Pfeffer, Auberginen und Tomaten hinzu. Alles 10 Minuten braten. Salz, gemahlenen Pfeffer.
• Einen Topf mit Ente aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Legen Sie das Gemüse auf das Fleisch. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, gießen Sie noch etwas Wasser ein. Decken Sie die Pfanne wieder mit Folie ab und legen Sie sie in den Ofen. Die Ente mit Gemüse eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Die fertige Schale mit Grüns bestreuen.

Ente mit Gemüse und Sojasauce, in einer Pfanne gedünstet

Zutaten:

• Ente - 0,8 kg;
• Zwiebeln Zwiebeln - 3 Stück;
• Möhren - 2 Stück;
• bulgarischer pfeffer - 1 stück;
• bitterer Pfeffer - 1/3 einer kleinen Schote;
• Sojasauce - 1 EL. l.
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zucker - 1/2 Teelöffel;
• Tafelessig - 1 Teelöffel;
• Salz zum Abschmecken;
• frischer gehackter Ingwer - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. l (wenn die Ente mager ist);
• Koriandergrüns.

Dieses Gericht ist mäßig würzig und aufgrund von Ingwer und Koriander sehr duftend.

Kochmethode

• Wasche die Ente. In Portionen schneiden. Falte es in eine heiße Pfanne und brate es zu einer appetitlichen Kruste. Übertragen Sie das Fleisch zu einer anderen Bratpfanne mit hohen Seiten, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen, in Streifen schneiden.
• Pfeffer halbieren, Samen entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies bei scharfen Paprikas tun, da es die Samen sind, die ihm einen brennenden Geschmack verleihen.
• Karotten schälen, waschen und mit einem langen Strohhalm auf eine koreanische Reibe reiben.
• Die Zwiebel mit dem Fett in die Pfanne geben, dann goldbraun braten. Setzen Sie die Karotten und wärmen Sie sich 2-3 Minuten lang. Fügen Sie Paprika, heißen Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Zucker hinzu. Rühren
• Nach 2 Minuten das Gemüse mit Essig beträufeln, Sojasauce einfüllen.
• Wenn die Ente weich ist, füge Gemüse hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Ente mit gehacktem Koriander mit Gemüse bestreuen, 5-10 Minuten unter einem Deckel stehen lassen.

Hinweis an die Gastgeberin

Damit das Fleisch saftig wird und das Gemüse nicht verdaut wird, wird die Ente zuerst separat gekocht und erst nach dem Aufweichen mit geröstetem oder frischem Gemüse kombiniert.

Während des Abschreckens können der Ente Zimt, Nelken, Currys sowie kaukasische Gewürze hinzugefügt werden: Hopfen-Suneli, Adschika, Utsho-Suneli.

Anstelle von Wasser kann Fleisch mit Wein, Gemüsebrühe und Tomatensaft gegossen werden.