Saftige Zucchini und Kohl passen gut zusammen. Eintopf aus diesen Gemüsen ist nahrhaft und lecker, es ist schwierig, eine bessere Beilage für Fleisch oder Wurstwaren zu finden. Darüber hinaus wird mit Zucchini gedünsteter Kohl recht schnell und einfach zubereitet. Das Rezept für das Kochen dieses klassischen Gerichts ist für jeden etwas.
Merkmale des Kochens
Bei der Zubereitung hat jedes Gericht seine eigenen Geheimnisse. Bestimmte Feinheiten müssen wissen und beginnen, Kohl mit Zucchini zu schmoren.
- Frisches und junges Gemüse geben dem Eintopf den zartesten Geschmack. Wenn Sie einen großen Kohlkopf mit groben Blättern und überwucherten Zucchini schneiden, beeinträchtigen die harten Fasern den Geschmack der fertigen Schüssel. Es ist am besten, zum Kochen von mit Zucchini gedünstetem Kohl nur leichte Kohlblätter und jungen Kürbis zu verwenden, der eine Länge von 30 cm nicht überschreitet.
- Spezieller Geschmack wird Zucchini und Kohl-Tomaten-Tomaten verliehen. Ohne ihre Säure wäre es nicht so reich und ausdrucksstark. Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, können sie durch Tomatenpaste ersetzt werden, indem sie mit Wasser verdünnt werden. Die Tomatenkomponente kann jedoch nicht vollständig aufgegeben werden.
- Mit Zucchini gedünsteter Kohl wird appetitlich aussehen, wenn das gesamte Gemüse, aus dem sich die Schüssel zusammensetzt, richtig geschnitten wird. Bei der Auswahl der Form und Größe des Schnitts sollten Sie sich an die Anweisungen im Rezept halten.
- Gewürze tragen dazu bei, den Geschmack des fertigen Gerichts zu variieren. Piment und Lorbeerblätter sind die traditionellsten Gewürze. Oft werden auch schwarzer Pfeffer und Nelken verwendet. Wenn Sie ein schärferes Gericht wünschen, können Sie Pfeffer-Chili, frisch oder gemahlen, hinzufügen.
Mit Zucchini gedünsteter Kohl kann als separates Gericht gegessen werden, aber es ist noch besser, Beilagen zu Würstchen, Würstchen und Bratwurst zu geben.
Ein einfaches Rezept für gedünsteten Kohl mit Zucchini
Zusammensetzung:
- Weißkohl - 1 kg;
- Zucchini - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 0, 2 kg;
- Tomatenpaste - 35 g;
- Apfelessig (6%) - 20 ml;
- Zucker - 20 g;
- Weizenmehl - 30 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- schwarze Erbsen oder Pimenterbsen - 5 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Das Gemüse waschen.
- Grobe obere Blätter vom Kohl entfernen und wegwerfen. Die oberen Blätter trennen, falten und fein hacken.
- Wenn die Zucchini nicht ganz klein ist, schälen Sie sie, schneiden Sie der Länge nach und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Halbkreise mit einer Breite von nicht mehr als 1, 5 cm oder in Würfel von 1, 1, 5 cm.
- Zwiebel in kleine Stücke oder dünne Halbringe schneiden.
- Gießen Sie Öl in den Boden des Kessels oder Pfannen mit dickem Boden und Wänden. Legen Sie die Zwiebel und braten Sie sie goldbraun.
- Kohl, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie den Kohl eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
- Zucchini mit Kraut geben, umrühren und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
- Die Tomatenpaste mit Mehl und Essig mischen, zum Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren sollte das Gericht auf Teller gelegt werden. Gleichzeitig ist es schön, es mit frischen Kräutern zu bestreuen.
Mit Zucchini gedünsteter Kohl in einem langsamen Kocher
Zusammensetzung:
- Weißkohl - 0,5 kg;
- Zucchini - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 75-100 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Tomaten - 0, 3 kg;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Den Kohl waschen, schälen und fein sapfen.
- Würfelzucchini, vorgewaschen, ggf. von Haut und Samen geschält.
- Die Tomaten eine Minute in kochendes Wasser absenken, abnehmen, abkühlen, schälen. Schneiden Sie das Tomatenmark in sehr kleine Würfel. Auf Wunsch kann es sogar mit einem Mixer zerkleinert werden.
- Entfernen Sie die Hülsen von der Glühlampe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Zerbröckle die Knoblauchzehen mit einem Messer.
- Vorbereitetes Gemüse in mehreren Schichten in eine Multikocherschüssel geben: Kohl, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten oder Tomatenpüree, Salz, Lorbeerblatt und Knoblauch.
- Schalten Sie den Multicooker für 60 Minuten im Feuermodus ein.
Es ist sehr einfach, Kohl in einem langsamen Kocher zu kochen. Es muss nicht einmal Öl hinzugefügt werden. So hat das nach diesem Rezept zubereitete Gericht einen niedrigen Kaloriengehalt.
Mit Zucchini und Kartoffeln gedünsteter Kohl
Zusammensetzung:
- Kohl - 0, 25 kg;
- Zucchini - 0,25 kg;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- tomaten - 0, 25 kg;
- süßer Pfeffer - 0,25 kg;
- Zwiebelzwiebel - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Wasser - 0,25 l;
- Tomatenpaste - 50 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz zum Abschmecken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Grünzeug (Dill, Petersilie) - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Entferne die oberen Blätter vom Kohlkopf, wasche und zerkleinere den Rest.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Eine Karotte schälen, auf einer groben Reibe reiben.
- Paprikaschoten von den Paprikaschoten entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen, in Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und 2 cm auseinander schneiden.
- Zucchini waschen, wenn nötig, die Samen entfernen, mitschneiden, schälen. In Würfel von 1,5 cm schneiden.
- Kochen Sie die Tomaten und lassen Sie sie einige Minuten in heißem Wasser. Entfernen Sie die Haut von ihnen. In 1 cm große Würfel schneiden.
- Knoblauch und Gemüse mit einem Messer fein hacken.
- Tomatenpaste mit einem Glas gekochtem Wasser von beliebiger Temperatur auflösen, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Am Boden eines Kessels oder eines dickwandigen Topfes das Öl einfüllen. Zünde das Feuer an.
- Zwiebeln, Möhren in heißes Öl geben, braten, bis eine zarte Kruste entsteht.
- Paprika und Zucchini in einen Kessel (oder einen Topf) geben. Braten Sie sie 10 Minuten unter ständigem Rühren.
- Kohl, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen. Gießen Sie die Tomatenmischung.
- 25 Minuten bei schwacher Hitze den Eintopf köcheln lassen.
- Mit Knoblauch und Gemüse würzen, umrühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
- Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel lassen.
Ein reichhaltiges und saftiges Gericht, das nach diesem Rezept zubereitet wird, ist sehr verbreitet. Schließlich öffnet es nicht nur das Auge, sondern befriedigt auch gut den Hunger. Mit Zucchini gedünsteter Kohl, einfach zuzubereiten, ist relativ kalorienarm, während er lecker und gesund ist.
