Marinierte Wassermelonen für den Winter

Eingelegte Wassermelonen für den Winter werden von nicht vielen zubereitet - der Geschmack dieses herzhaften Imbisses ist für die meisten unserer Zeitgenossen ungewöhnlich, wohingegen gesalzene Wassermelonen ein traditionelles Gericht waren. Doch auch heute gibt es Feinschmecker, die die eingelegten Wassermelonen zu schätzen wissen. Jede Gastgeberin hat die Möglichkeit, die Gäste zu überraschen, indem sie diesen ungewöhnlichen Snack am Tisch serviert.

Wassermelonen einlegen

Die Technologie des Kochens von eingelegten Wassermelonen unterscheidet sich nicht von der Beiztechnologie der meisten Gemüsesorten, einige Punkte sollten jedoch bekannt sein und berücksichtigt werden.

• Marinierte Wassermelonen in Gläsern mit großer Kapazität, aber damit sie gut passen, werden sie normalerweise in Stücke geschnitten. Es gibt jedoch sehr kleine Wassermelonen, deren Durchmesser nicht größer ist als die der Tomaten - sie können als Ganzes eingelegt werden. Es ist nicht nötig, die Rinde von Wassermelonen zu entfernen, aber es ist besser, wenn sie dünn ist und nicht viel Platz im Behälter benötigt.
• Sie können sowohl reife als auch unreife Beeren einlegen - der Geschmack des fertigen Snacks für den Winter ist zu 90 Prozent vom Geschmack der Marinade abhängig, mit der die Wassermelone getränkt wird.
• Für Konserven sind rissige und überreife Beeren nicht geeignet, Proben mit geschädigter Haut sind nicht erforderlich.
• Vor dem Kochen aus einer Wassermelone wird empfohlen, das Saatgut zu entfernen, wenn es nicht vollständig mariniert ist. Ohne sie werden Konserven besser gelagert, was für die Zubereitung im Winter äußerst wichtig ist.

Ansonsten hängt die Technologie des Kochens von für den Winter marinierten Wassermelonen vom gewählten Rezept ab.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Wassermelonen.

Zusammensetzung:

• Wassermelone - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 40 g;
• Tafelessig (9%) - 70 ml;
• Salzstein - 15 g

Herstellungsverfahren:

• Sterilisieren Sie die Gläser. Auf die angegebene Anzahl der Zutaten im Rezept sollte ein Drei-Liter reichen.
• Bereite die Wassermelonen vor, wasche sie gut, zerkleinere sie und entferne die Samen von ihnen.
• In einem Topf Wasser kochen, Essig hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
• Die Wassermelonenstücke in ein Glas falten und mit heißer Marinade bedecken.
• Stecken Sie ein Handtuch in einen großen Topf, stellen Sie eine Dose oder Gläser darauf, falls mehrere vorhanden sind. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, damit es auf den Schultern liegen kann. Decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang, nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben.
• Nehmen Sie die Dosen heraus, Korken, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Winterdecke ab.

Wenn die Bänke vollständig gekühlt sind, sollten sie im Winter an einem kühlen Ort gelagert werden, jedoch nicht unbedingt im Kühlschrank - sie stehen auch bei einer Temperatur, die etwas unter der Raumtemperatur liegt.

Klassische Marinierte Wassermelonen

Zusammensetzung:

• Wassermelone - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 20 g;
• Kristallzucker - 40 g;
• Essigsäureessenz (70 Prozent) - 20 ml;
• schwarzer pfeffer (erbsen) - 5 stück;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Sellerie - 2 Zweige;
• lorbeerblatt - 3 stück

Herstellungsverfahren:

• Die gewaschene Wassermelone in kleine Stücke schneiden.
• Die Gefäße sterilisieren. Die Anzahl der Zutaten im Rezept ist für einen Drei-Liter-Inhalt ausgelegt. Wenn gewünscht, können sie verdoppelt oder verdreifacht werden - alles hängt davon ab, wie viel Sie diesen Snack für den Winter machen möchten.
• Auf den Boden des Gefäßes einen Zweig Sellerie, eine Knoblauchzehe geben, nicht hacken, Lorbeerblätter, Erbsen.
• Fülle das Glas mit Beeren. Den restlichen Selleriezweig darüber geben.
• Wasser kochen, Wassermelonen in das Gefäß gießen und bis zum Rand füllen. Warten Sie 20 Minuten und gießen Sie das Wasser zurück in den Topf.
• Salz und Zucker in Wasser rühren, nochmals aufkochen und fünf Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie in jedes Drei-Liter-Glas mehrere Esslöffel Essenzen.
• Fülle die Wassermelonen mit kochender Marinade, Kork. Unter einer warmen Decke vollständig abkühlen lassen.

Nach diesem Rezept marinierte Wassermelonen werden den ganzen Winter über bei Raumtemperatur aufbewahrt. Einen süßen, salzigen Geschmack haben; Sie sind saftig und duftend.

Wassermelonen in einer würzigen Marinade

Zusammensetzung:

• Wassermelonen - 5 kg;
• Wasser - 2 l;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 30 g;
• Tafelessig (9%) - 80 ml;
• Honig - 100 g;
• Johannisbeerblätter - 10 Stück;
• kirschblätter - 10 stück

Herstellungsverfahren:

• Die Wassermelone waschen, in kleine Stücke schneiden, schälen.
• Wasche und sterilisiere zwei Drei-Liter-Gläser.
• Lege die Wassermelonenstücke fest in die Gläser.
• Wasser kochen und Wasser über Wassermelonen gießen. Nach 10 Minuten gießen Sie die Flüssigkeit wieder in die Pfanne.
• Kochen Sie dasselbe Wasser erneut und gießen Sie heißes Wasser über die Gläser. Warten Sie 5 Minuten und geben Sie das Wasser in die Pfanne zurück.
• Honig, würzige Blätter, Salz und Zucker hineingeben, Essig einfüllen und eine Minute kochen.
• Gießen Sie die Marinade in die Gläser, rollen Sie sie zusammen und lassen Sie sich in umgekehrter Form unter warmem Wasser abkühlen.

Wassermelonen, die in einer würzigen Marinade für den Winter gekocht werden, sind sehr zart und duftend, haben einen süßen Geschmack und sind ziemlich salzig.

Video: Tolle eingelegte Wassermelonen für den Winter. Familienrezept