Füllung für Torten mit Ei und Zwiebeln

Füllung für Torten mit Ei und Zwiebeln

Kuchen gehören zu den beliebtesten Backarten in unserem Land. Sie können süß und würzig gemacht werden. Rezepturfüller für wohlschmeckendes Backen haben viele erfunden, und ihre Liste wächst ständig. Einer der Klassiker gilt als Füllung für Kuchen mit Eiern und Zwiebeln, kann aber auch sehr unterschiedlich sein. Sein Geschmack hängt davon ab, welche Zwiebeln verwendet werden, grün oder Zwiebeln. In die Füllung legen oft andere Produkte: Reis, Fleisch, Fisch, Kartoffeln. Daraus wird der Geschmack des fertigen Gerichts noch stärker. Es gibt so viele Optionen für Eierzwiebel-Füllung, dass es schwierig ist, eine zu finden, die selbst den wählerischsten Feinschmecker anspricht.

Merkmale des Kochens

Die Pastetenfüllung aus Eiern und Zwiebeln in der klassischen Version ist sehr einfach zubereitet. Sogar die Gastgeberin, die gerade erst anfängt, die Grundlagen der Kochkunst zu beherrschen, kann sie machen. Es gibt schwierigere Optionen, wenn Sie Fleisch, Fisch und Innereien für die Abfüllung kochen müssen. Es kann etwas Erfahrung erfordern. Wenn Sie einige Augenblicke kennen, wird es Ihnen leichter fallen, Zwiebelfüllung und Eier für Kuchen zuzubereiten, selbst für einen unerfahrenen Koch.

  • Eier setzen normalerweise gekochte Eier in eine Tortenfüllung. Damit sie während des Kochens nicht reißen und nachdem sie gründlich gereinigt wurden, fügen Sie einen Löffel Salz in die Pfanne, in der sie gekocht werden. Manchmal werden Eier roh in die Füllung gegeben. Dies ist ratsam, wenn Sie den Füllstoff zu locker verschließen möchten.
  • Um gekochte Eier und Zwiebeln mit höherer Viskosität zu erhalten, fügen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter hinzu. Mit cremiger Füllung wird es lecker.
  • Eier für die Füllung werden normalerweise in kleine Würfel geschnitten, sie können aber auch gerieben werden. Dann wird die Füllung mit ihnen zarter und weniger bröckelig.
  • Wenn Zwiebeln zum Füllen verwendet werden, werden sie in Öl vorgebraten. Frühlingszwiebeln reicht zum Waschen, Trocknen und feinem Schneiden mit einem Messer.
  • Oft wird Reis mit Ei und Zwiebeln gefüllt. Sein oder ein anderes Getreide vor dem Gebrauch muss gekocht werden.
  • Fleisch oder Fisch, wenn er zur Herstellung einer Füllung verwendet wird, wird vorgekocht und einer Wärmebehandlung unterzogen. Wenn Sie möchten, dass diese Produkte saftig werden, tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein und fügen Sie am Ende des Kochvorgangs Salz hinzu. Fügen Sie in der Brühe, wenn Sie gut kochen, Karotten und Zwiebeln hinzu.
  • Bevor die Pasteten hergestellt werden, muss die Füllung gekühlt werden. Andernfalls wird der Teig zähflüssig und die Pasteten schmecken nicht gut.

Gefüllte Zwiebeln und Eier können sowohl in gebackenen als auch in gebratenen Pasteten gegart werden. Die Auswahl hängt von den kulinarischen Vorlieben des kulinarischen Spezialisten ab.

Das klassische Rezept zum Füllen von Torten mit Eiern und Frühlingszwiebeln

Zusammensetzung:

  • Hühnerei - 4-5 Stück (abhängig von der Größe);
  • grüne Zwiebeln - 100 g;
  • Butter - 50 g;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
  • Zwiebeln waschen und schütteln. Legen Sie eine Serviette so auf, dass sie überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Dann werden die Zwiebeln schneller trocknen.
  • Eier kochen, bis sie fertig sind. Legen Sie sie unter einen kalten Wasserstrom, damit sie schneller abkühlen. Frei von der Schale, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben.
  • Zwiebel fein hacken. Zu den Eiern geben, mischen.
  • Die Füllung salzen, das vorbereitete Öl einfüllen, erneut mischen.
  • Warten Sie, bis die Füllung abgekühlt ist, und verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck.

Butter im Rezept kann durch Gemüse ersetzt werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie durch Aufstrich oder Margarine zu ersetzen.

Füllung für Kuchen mit Ei und Zwiebeln

Zusammensetzung:

  • Hühnerei - 4-5 Stücke;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • harter oder halbharter Käse - 70 g;
  • frische Kräuter (Dill, Petersilie) - 50 g;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Grüne Wäsche waschen. Kleiner schneiden Sie es mit einem Messer.
  • Gekochte Eier kochen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, sauber machen.
  • Reibe die geriebenen Eier mit großen Löchern.
  • Käse auf die gleiche Weise zerdrücken und mit Eiern mischen.
  • Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in kleine Würfel.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib die Zwiebel hinein. Bei niedriger Hitze braten, bis sie weich wird und golden wird. Übertragen Sie es auf andere Produkte.
  • Gießen Sie gehackte Gemüse, Pfeffer und Salz. Gut mischen

Nachdem die Füllung abgekühlt ist, kann sie zum Herstellen von Pasteten verwendet werden. Geschmolzener Käse macht ihn viskoser und lecker, aber Sie können darauf verzichten.

Füllung für Kuchen mit Ei, Frühlingszwiebeln und Reis

Zusammensetzung:

  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Reis - 80 g;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Butter - 40 g;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Spüle den Reis gut aus, koche ihn in Salzwasser, ohne ihn etwas fertig zu machen. Abkühlung
  • Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken.
  • Gekochte Eier kühlen, unter kaltem Wasser abkühlen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
  • Butter schmelzen.
  • Reis, Ei und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie Butter hinzu, fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.
  • Rühren Sie die Füllung.

Die nach diesem Rezept zubereitete Füllung ist saftig und nahrhaft. Sie mag fast alle, während sie relativ günstig ist.

Füllung für Kuchen mit Ei, Zwiebeln und Fleisch

Zusammensetzung:

  • Schweinefleisch oder Rindfleisch - 0,3 kg;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Fleisch kochen, abkühlen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Legen Sie das Hackfleisch in eine Schüssel.
  • Koche hartgekochte Eier. Sie unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen und mit einem Messer fein hacken, zum Fleisch geben.
  • Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In dem erhitzten Pflanzenöl weich braten. Zusammen mit der Ölverschiebung zu Fleisch und Eiern.
  • Füllung salzen und pfeffern. Rühren

Köstliche und herzhafte Pasteten aus Fleisch, Eiern und Zwiebeln sind bei vielen beliebt. Ihnen sind insbesondere die Vertreter des stärkeren Geschlechts nicht gleichgültig. Analog zu diesem Rezept können Sie eine Füllung für Zwiebelkuchen und Eier mit Leber, Hähnchen, Putenfleisch, gekochtem Fisch zubereiten.

Gefüllte Eier und Zwiebeln sind sehr beliebt. Es ist zart, lecker und befriedigend, besonders wenn die Hauptzutaten mit Reis, Fleisch oder Fisch ergänzt werden. Sowohl Zwiebeln als auch Frühlingszwiebeln werden in die Füllung gesteckt - die Wahl hängt vom jeweiligen Rezept ab. Kuchen mit Eiern und Zwiebeln können gebraten und im Ofen gebacken werden.

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