Donuts zu Hause

Donuts zu Hause

Donuts sind frittierte Puffbrötchen. Traditionell haben sie die Form eines Donuts, können aber nur rund sein. Donuts werden aus verschiedenen Teigarten mit oder ohne Füllung hergestellt, oft mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss überzogen. Jede Art dieser Delikatesse hat ihre Bewunderer, aber in der Tat sind üppige, zarte Donuts bei fast jedem beliebt. In vielen Geschäften können Sie solche Süßwarenprodukte im Sortiment kaufen, sie sind jedoch nicht mit zu Hause zubereiteten Donuts vergleichbar. Jede Gastgeberin wird in der Lage sein zu lernen, wenn sie Geduld zeigt und die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts sorgfältig befolgt.

Merkmale des Kochens

Selbstgemachte Donuts herzustellen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Selbst ein angehender Koch wird die Aufgabe meistern, wenn er einige wichtige Punkte kennt und berücksichtigt.

  • Meistens werden Donuts aus Hefeteig hergestellt. Produkte dafür müssen Sie warm oder mindestens Raumtemperatur verwenden. Der fertige Teig und später die daraus hergestellten Donuts erhalten die Möglichkeit, aufzusteigen und zu klettern.
  • Donutteig muss nicht mit viel Zucker versetzt werden, sonst können sie braten, bevor sie im Inneren backen können. Es ist besser, die Produkte großzügig mit Puderzucker zu bestreuen oder sie zu essen, indem sie in Kondensmilch oder Sirup getaucht werden.
  • Wenn Sie heiße Donuts direkt nach dem Kochen mit Puderzucker bestreuen, werden sie weich und haften fest auf der Oberfläche der Brötchen. Wenn Sie möchten, dass der Puderzucker Donuts mit einer zarten Schicht bedeckt, müssen Sie ihn kurz vor dem Servieren an den Tisch verwenden.
  • Gebratene Donuts werden normalerweise frittiert, es gibt jedoch andere Möglichkeiten zu kochen. Ofengebackene Donuts sind nicht so rosig, aber nützlicher.
  • Donut, das Öl brät, wird raffiniert. Wenn Sie eine große Menge süßer Brötchen kochen, müssen Sie manchmal die verbrauchte Butter durch frische ersetzen, ansonsten kann der Nachtisch schädlich sein.
  • Sahnekrapfen können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Einige Köche schneiden fertige Brötchen in Scheiben und füllen sie mit Füllmaterial aus einer kulinarischen Tasche. Andere Handwerker formen Kuchen aus Teig, streichen Sahne darauf, befestigen die Ränder des Kuchens und formen ordentliche Kugeln mit Füllmaterial, braten sie dann in einer großen Menge Butter an oder backen.
  • Als Donutfüllung können Sie gekochte oder Schokoladencreme, Marmelade, verwenden.
  • Die fertigen Donuts werden in ein Sieb gelegt, um das Ölglas abtropfen zu lassen, oder auf einer Serviette, damit sie überschüssiges Fett aufnimmt.

Das Servieren von Donuts zum Tisch kann heiß und kalt sein. Aber sie werden nur frisch lecker sein. Donuts, die vor mehr als einem Tag gekocht wurden, werden Sie wahrscheinlich nicht so sehr ansprechen wie frisch gebackene. Neben Donuts schadet es nicht, Kondensmilch, geschmolzenen Honig oder Sirup anzubieten.

Das klassische Rezept für Donuts aus Hefeteig

Kaloriengerichte: 5690 kcal pro 100 g: 294 kcal.

Zusammensetzung:

  • Weizenmehl - 0,9 kg;
  • gekochtes Wasser - 100 ml;
  • Milch - 0,5 Liter;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Zucker - 60 g;
  • Salz - 5 g;
  • Butter - 100 g;
  • Vanillin - eine Prise;
  • Trockenhefe - 11 g;
  • Puderzucker, Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Hefe mit Zucker mischen, warmes, aber kein heißes Wasser einfüllen. Gut mischen
  • Eier, Vanillin und Salz getrennt mischen und verquirlen. Zur Hefe gießen, umrühren.
  • Erhitze die Milch auf etwa 30-40 Grad, gieße sie in die vorbereitete Mischung.
  • Butter hinzufügen.
  • Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
  • Mehl sieben. Fügen Sie es zu einem Glas in einer Hefemischung hinzu und kneten Sie den Teig. Es ist praktisch, einen Mixer mit speziellen Düsen für die Teigherstellung zu verwenden.
  • Den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort belassen.
  • Den Teig gut stanzen und zu einer dicken Schicht (ca. 1 cm dick) rollen. Mit einem Glas geschnittenen Kreisen drücken Sie aus der Mitte jedes Kreises mit einem Rohr mit kleinem Durchmesser kleine Kreise aus. Sie können dann separat gebraten werden und daraus Mini-Donuts werden, die die Form von Miniaturkugeln haben - solche Produkte sind bei Kindern beliebt.
  • Entferne die Mitte der Kreise und warte, bis sie aufsteigen.
  • Frittierte Donuts frittieren, indem Sie sie in kleinen Mengen in heiße Butter geben.
  • Gib Donuts in ein Sieb. Warten Sie, bis das Öl abgelassen ist.

Es bleibt übrig, die Donuts auf einen Teller zu legen und mit Puderzucker zu bestreuen. Diese Version von Donuts gilt als Klassiker. Sie können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden. Dazu Donuts auf ein gefettetes Backblech streichen und 7-10 Minuten in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen schieben. Backwaren im Ofen werden in geschmolzene Butter getaucht und dann mit Puderzucker bestreut. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie ihn leicht aus Kristallzucker herstellen, indem Sie ihn mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz zermahlen.

Quiche-Luft-Donuts

Kalorienschalen: 5564 kcal pro 100 g: 324 kcal.

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0,6 kg für den teig, 30 g für die sahne;
  • Milch - 0,25 l für den Teig und 0,25 l für die Sahne;
  • Hühnerei - 1 Stck. für den Test und 1 Stück für Sahne;
  • Zucker - 10 g für den Teig, 120 g für die Sahne;
  • Vanillezucker - 10 g (im Teig);
  • Cognac oder Wodka - 40 ml (in Teig);
  • Trockenhefe - 7 g;
  • Pflanzenöl (zum Braten) - nach Bedarf;
  • weiße Schokolade - 60 g (für Sahne);
  • pulverzucker (zur dekoration) - zum schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Milch auf etwa 40 Grad erhitzen, schnell trockene Hefe und Zucker dazugeben, mischen. Lassen Sie es für 10-15 Minuten.
  • In einer kleinen Schüssel zerkleinern Sie ein Ei, fügen Sie Salz und Vanillezucker hinzu und verrühren Sie es.
  • Die Eimischung in den Sud geben und gut mischen.
  • Mehl sieben. Nach und nach zu der vorbereiteten Hefemischung geben, den Teig kneten.
  • Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort liegen lassen, bis er sich verdoppelt.
  • Den Teig schlagen.
  • Gießen Sie 60-80 ml kalte Milch in eine saubere Schüssel. Verbinden Sie es mit dem Ei, schlagen Sie zusammen. Zuerst Zucker hinzufügen, dann Mehl, rühren bis eine homogene Masse entsteht.
  • Erhitze die restliche Milch fast zum Kochen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die vorbereitete Mischung und schlagen Sie es mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Wenn sich das Auftreten von Klumpen nicht vermeiden lässt, die zukünftige Creme durch ein Sieb streichen.
  • In einem Wasserbad oder bei minimaler Hitze die Sahne unter Rühren kochen, bis sie sich verdickt.
  • Die gehackte Schokolade zerkleinern, in heiße Sahne geben, kräftig umrühren, um die Schokolade aufzulösen, gleichmäßig in der Sahne verteilt. Lassen Sie die Sahne abkühlen.
  • Teilen Sie den Teig in Stücke, deren Größe es Ihnen erlaubt, mit einem kleinen Hühnerei einen Ball zu formen. Aus jedem Teigstück Kuchen machen.
  • Einen Löffel Sahne in die Mitte der Pastillen legen. Blenden Sie die Pellets mit den Kugeln aus, damit sich die Creme darin befindet.
  • Das Öl erhitzen. Bälle hineingeben (mehrere Stücke), braten, bis sie golden sind.
  • Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel heraus und legen Sie ihn auf eine Serviette, deren Aufgabe darin besteht, überschüssiges Fett aufzunehmen.
  • Wenn die Donuts leicht abgekühlt sind, streuen Sie sie mit Puderzucker.

Quark Donuts sind eine gute Ergänzung zu Tee, Kaffee oder Kakao, aber Sie können sie separat essen, ohne Getränke zu trinken.

Instant Donuts aus Kefir-Teig

Kalorienschalen: 5041 kcal pro 100 g: 413 kcal.

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0, 4-0, 45 kg;
  • Zucker - 50-100 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Kefir - 0, 25 l;
  • Soda - 5 g;
  • Salz - eine große Prise;
  • Pflanzenöl - 40 ml im Teig je nach Bedarf - zum Braten;
  • Butter - 40 g;
  • dunkle Schokolade - 80 g.

Herstellungsverfahren:

  • Entfernen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er nicht kalt wird. Soda hineingießen, umrühren.
  • Mehl sieben.
  • Ei mit Zucker und Salz schlagen.
  • Die Eimasse mit Kefir mischen und gut mischen.
  • Pflanzenöl hinzugeben und nochmals umrühren.
  • Mehl in Teilen eingeben, Teig kneten.
  • Den Teig zu einer ca. 1 cm starken Torte ausrollen und Ringe oder Kreise mit kleinem Durchmesser ausschneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Donuts auf beiden Seiten braten.
  • Legen Sie das Produkt auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  • Butter und gehackte Schokolade schmelzen in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
  • Die Schokolade in einen kulinarischen Beutel oder in einen normalen Beutel mit einem kleinen Loch mit einem Zahnstocher geben.
  • Trage Schoko-Zickzacks auf Donuts auf.
  • Legen Sie die Artikel in den Kühlschrank, um den Zuckerguss einzufrieren.

Glasierte Donuts werden kalt serviert. Wenn Sie sie lieber heiß essen möchten, verwenden Sie anstelle von Glasur Puderzucker.

Hüttenkäse-Donuts

Kaloriengerichte: 6990 kcal pro 100 g: 470 kcal.

Zusammensetzung:

  • Mehl - 0,35 kg;
  • Hüttenkäse - 0, 4 kg;
  • Zucker - 120 g;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Vanillin - an der Spitze eines Messers;
  • backpulver für teig - 7 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 0,5 l.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl sieben, Quark durch ein Sieb passieren.
  • Eier mit Zucker schlagen, damit sie weiß werden.
  • Hüttenkäse hinzufügen und glatt rühren.
  • Mehl mit Vanille und Backpulver mischen.
  • Kombiniere das Mehl mit der Quarkmasse. Den Teig kneten.
  • Formen Sie Kugeln von der Größe einer Walnuss.
  • Das Öl erhitzen. Tauchen Sie einige Kugeln hinein und braten Sie sie unter leichtem Rühren mit einem Silikonspatel zu einer rosigen Farbe.
  • Fange die Hüttenkäsekrapfen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Fett, lege eine Serviette auf und lege stattdessen eine neue Menge Teigkugeln hinein.

Hüttenkäsekrapfen können nicht nur mit Kondensmilch oder Sirup, sondern auch mit Sauerrahm serviert werden. Diese Version des Desserts wird als die nützlichste betrachtet.

Video: Dieses leckere wird jeden Kinderurlaub machen! Donuts im Ofen

Video: Hefe-Donuts mit Milch

Donuts - eine der preiswertesten Delikatessen. Bei kulinarischer Erfahrung ist ihre Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene freuen sich auf ein solches Dessert.

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