Gegrillter Kürbis mit einer Sauce aus Sauerrahm und frischem Gemüse - ein vegetarisches Gericht, das während der Grillsaison geöffnet und geschlossen werden kann. Im frühen Frühling gibt es junge Zucchini, im Sommer im Garten eine große Auswahl an Zucchini, und im späten Herbst braten sie reifes Gemüse auf Kohlen, schälen sie von den Samen und schälen sie.
Zu Hause in einer gewöhnlichen Stadtwohnung kannst du dir auch köstliches Gemüse mit einem leichten Raucharoma gönnen. In einer speziellen Pfanne oder einem Elektrogrill ist es leicht und einfach, leckeres und gesundes Gemüse fast ohne Öl zu kochen. Zucchini aus saftiger, leicht knuspriger Sauerrahmsauce mit Eiern und frischem Gemüse ergänzen dieses Gericht perfekt.
- Garzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für gegrillte Zucchini mit Sahne und Gemüsesauce
- 1 Zucchini;
- 1 frische Gurke;
- 2-3 Radieschen;
- 1 Hühnerei;
- 1/2 Chili;
- ein Bund Petersilie;
- 100 g saure Sahne;
- 10 g Wasabi;
- Pfeffer, Salz, Olivenöl.
Zubereitungsmethode von gegrillter Zucchini mit Sahne und Gemüsesauce
Zucchini waschen, trocken wischen, in etwa einen Zentimeter dicke runde Scheiben schneiden. Wählen Sie für dieses Rezept junge Zucchini mit unentwickelten Samen und zarter Haut.
Salz, Pfeffer, Gewürze und Würzmittel sind in diesem Stadium nicht notwendig - sie brennen auf dem Grill, wenn Sie in einer Stadtwohnung in der Küche kochen, dann ist zusätzlicher Rauch auch nutzlos.
Außerdem entzieht das Salz dem Gemüse Wasser, sodass viel Sprühnebel entsteht.
Gießt Zucchini mit Olivenöl, es ist die einzige Zutat, die benötigt wird, um Produkte auf diese Weise zuzubereiten.
Das Gemüse und die Butter gründlich mischen, so dass die Scheiben mit einem Ölfilm bedeckt sind.
Heizen Sie den Grill ca. 5-6 Minuten lang auf. Wenn der Grill betriebsbereit ist und Sie Wasser darauf streuen, prallen die Tropfen ab und zischen. Es ist nicht notwendig, mit gegrillter Butter zu fetten - das Gemüse hat genug Öl.
Die Zucchinischeiben auf den vorgeheizten Grill legen und auf jeder Seite einige Minuten garen. Um eine Zucchinischeibe von etwa einem Zentimeter Dicke zu braten, reichen insgesamt 3-4 Minuten.
Reibe für die Sauce eine frische Gurke auf einer kleinen Reibe. Um die Sauce schmackhaft und zart zu machen, rate ich Ihnen, die Gurke zu schälen. Zur Gurke fein geriebenen Rettich oder Daikon geben.
Den Bund frische Petersilie fein hacken. Die Hälfte der von Kernen befreiten Chilischote fein schneiden.
Fügen Sie Chili und Petersilie Radieschen mit Gurke hinzu.
Ei hart gekocht, auf einer Reibe gerieben oder geschnitten. Das Ei zum gehackten Gemüse geben.
Gemüse mit Wasabi und Sauerrahm mischen, salzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Mischen Sie die Sauce, Sie können ein wenig Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen, sozusagen eine saure Note.
Heiße Zucchini direkt vom Grill und dicke Gemüsesauce auf einen Teller legen, das Gericht mit Gemüse dekorieren und sofort auf dem Tisch servieren. Gegrillter Kürbis mit Sahne und Gemüsesauce sind fertig. Guten Appetit!
Auf diese Weise wird nicht nur Zucchini gekocht. Paprikastreifen, frische Möhrenscheiben, fleischige Tomaten, Auberginen und Zwiebelringe, Gemüse in gleichmäßige und eher dicke Scheiben schneiden und ebenso wie Kürbis anbraten.
