Lasagne mit Hähnchen und Pilzen

Lasagne - ein Gericht der italienischen Küche.

Dieses Gericht ist ein dünn gerolltes Teigblatt, zwischen das die Füllung gelegt wird, großzügig mit Bechamelsauce gegossen. Alle diese in einer Form befindlichen Konstruktionen werden mit Käse bestreut und im Ofen goldbraun gebacken.

Viele Lasagne-Rezepte. Ihr Geschmack hängt von den Produkten ab, die in die Füllung gelegt werden. Die Zutaten dafür können unterschiedlich verwendet werden: Fleisch, Gemüse, Pilze, sogar Obst.

Dieses Gericht ist nicht so schwer.

Lasagne: Angaben zum Kochen

Lasagneblätter können nicht nur im Supermarkt, sondern auch in einem Ladengeschäft gekauft werden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig lesen. Meistens sochni für Lasagne vor dem Backen kochen. Manchmal empfehlen Hersteller jedoch, sie sofort in die Form zu legen, ohne einer Wärmebehandlung zu unterliegen.
Wenn die Teigblätter gekocht werden müssen, werden sie in kochendes Salzwasser getaucht, mit etwas Pflanzenöl versetzt und bis zur Hälfte gegart. Dann wird es schnell in kaltem Wasser abgekühlt und leicht getrocknet, auf einem Handtuch ausgelegt.
Gießen Sie nicht die gesamte Verpackung in die Pfanne, da die Teigplatten sofort zusammenkleben. Kochen Sochni brauchen viel.
Um Lasagne saftig zu bekommen, sollte es eine Menge Sauce geben. Bechamel wird meistens gekocht, aber Lasagne kann mit Tomatensauce oder Pesto-Sauce gegossen werden.
Basis für Lasagne kann unabhängig gemacht werden. Dazu den Teig kneten (wie bei Eiernudeln), in Rechtecke schneiden und trocknen. Dann in Salzwasser gekocht.
Für Lasagne Käse verwenden, der gut schmilzt. Dank ihm werden die Teigschichten miteinander verbunden, und die Oberfläche der Schüssel bekommt beim Backen eine rötliche Kruste.
Lasagne wird schnell gekocht, Fleisch oder Pilze müssen vor dem Braten gebraten werden oder kochen, bis sie gekocht sind.
Heiße Lasagne servieren. Essen Sie es mit einer Gabel und schneiden Sie kleine Stücke mit einem Messer ab.

Lasagne mit Hähnchen, Champignons und Tomatensauce

Zutaten:

Hähnchenfilet - 600 g;
blatt für lasagne - 9 stück;
frische champignons - 400 g;
Tomatenkonserven - 400 g;
Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
Pflanzenöl - 50 g;
Käse - 300 g;
Salz zum Abschmecken;
Gewürze - zum Abschmecken.

Für die Bechamelsauce:

Butter - 100 g;
Mehl - 2 EL. l.
Milch - 500 ml;
Muskatnuss - Prise;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Salz zum Abschmecken.

Die Herstellungsmethode

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl bräunen, bis sie hellgrau braun ist.
Das Hühnerfilet in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Umrühren und 10 Minuten braten.
Die Champignons aussortieren, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. In eine Pfanne mit Fleisch und Zwiebeln geben. Alles 10-15 Minuten kochen, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit abkocht. Mit Salz abschmecken. Pan noch beiseite gestellt.
Schalen von Tomaten entfernen. Mahlen Sie sie in einem Mixer. Gewürze hinzufügen.
Koche die Bechamelsauce. Dazu die Milch in die Schüssel geben und kochen. Lorbeerblatt und Muskatnuss einsetzen. 10 Minuten bestehen. Entferne das Blatt. Die Butter in einen anderen Topf geben und auf einem kleinen Feuer schmelzen. Mehl hinzufügen. Rühren Sie sich so lange, bis ein angenehm nussiger Geschmack entsteht. Geben Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen. Sobald die Sauce dick wird, vom Herd nehmen. Salz abschmecken.
Käse reiben.
Nimm eine tiefe quadratische oder rechteckige Form. Mit Öl schmieren. Gießen Sie etwas Sauce. Legen Sie in eine Schicht 1/3 der Lasagne-Blätter.
Lege die Hälfte der Fleischfüllung.
Die Béchamelsauce großzügig einfüllen und mit Käse bestreuen.
Mit Teigplatten abdecken.
Die restliche Füllung darauflegen, über die Sauce gießen und nochmals mit Käse bestreuen.
Bedecke die restlichen Blätter der Lasagne.
Die Tomatensauce gießen. Mit Käse bestreuen.
Die Form in einen Ofen stellen, der auf 180 ° erhitzt ist. Lasagne 35-40 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.

Hinweis: Verwenden Sie in diesem und anderen Rezepten Lasagneblätter, wie in den Anweisungen auf der Verpackung angegeben.

Lasagne mit Hühnchen und Champignons mit Sahne

Zutaten:

Blätter für Lasagne - 9-tlg.
Champignonpilze - 300 g;
Hähnchenfilet - 500 g;
Käse - 300 g;
Creme - 100 ml;
gemahlener pfeffer - schmecken;
Salz zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 50 g.

Für die Bechamelsauce:

Mehl - 50 g;
Milch - 500 g;
Butter - 50 g;
Salz zum Abschmecken.

Die Herstellungsmethode

Hähnchenfilet 30 Minuten kochen. Abkühlen und in Würfel schneiden.
Die Champignons abspülen, in Scheiben schneiden. Mit Butter auf eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Füge das Fleisch hinzu und brate alles zusammen, bis die Pilze fertig sind. Dies dauert 15-20 Minuten.
Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten erhitzen.
Bereite die Bechamelsauce vor. Dazu die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen. Mehl in einem Glas Milch auflösen, mit Butter mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Geben Sie den Rest der Milch in einem dünnen Strahl und kochen Sie unter ständigem Rühren bis zur Dicke.
Käse reiben.
Backformfett. Decken Sie den Boden mit einer Sauce ab.
Lege drei Lasagne-Blätter.
Lege die Hälfte der Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Die Sauce einfüllen und mit Käse bestreuen.
Deckel mit drei Lasagne-Blättern.
Lege die restliche Füllung darauf. Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.
Legen Sie den Rest der Teigblätter.
Die Lasagne mit der restlichen Sauce füllen und mit Käse bedecken.
Ofen auf 180 ° vorheizen. Geben Sie die Form einer Lasagne in den Ofen und backen Sie 35-40 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Lasagne mit Hähnchen, Champignons und frischen Tomaten

Zutaten:

gehacktes Hähnchen - 400 g;
Pilze - 300 g;
lasagneblätter - 9 stück;
frische tomaten - 2 stück;
Salz zum Abschmecken;
Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - 60 g;
Gewürze - zum Abschmecken;
Käse - 300 g.

Für die Bechamelsauce:

milch - 500 ml;
Mehl - 50 g;
Butter - 50 g;
Salz zum Abschmecken.

Die Herstellungsmethode

Die Pilze waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken, halbieren. Einen Teil in Öl anbraten (halbe Norm nehmen), bis sie goldbraun sind und Knoblauch hinzufügen.
Lege die Champignons und koche, bis die Flüssigkeit kocht und die Pilze zu rösten beginnen. Salz und Pfeffer geben.
Nimm eine andere Pfanne. Die restliche Zwiebel in Butter anbraten. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es bröckelig ist.
Tomaten in kochendes Wasser tauchen. Entfernen Sie die Haut von ihnen. In Würfel schneiden. In eine Pfanne mit Fleisch geben. Alles zusammen 5 Minuten kochen. Legen Sie die Gewürze.
Bereite die Bechamelsauce vor. Mischen Sie dazu das Mehl mit einem Glas Milch, so dass keine Klumpen entstehen. In einem Topf die Butter zerlassen und in Milch und Mehl rieseln. Nach und nach den Rest der Milch hinzufügen. Kochen, bis die Sauce dicker wird. Salz abschmecken.
Käse reiben.
Backformfett. Den Boden mit Sauce bedecken. Legen Sie drei Teigblätter in eine Schicht.
Lege die Fleischfüllung darauf. Sauce gießen. Mit Käse bestreuen.
Mit drei weiteren Teigblättern abdecken.
Lege die Pilzfüllung. Die Sauce einfüllen und mit Käse bestreuen.
Mit den restlichen Blättern der Lasagne bedecken. Gießen Sie die Sauce. Mit Käse bestreuen.
Erhitze den Ofen auf 180 °. Legen Sie eine Lasagne hinein. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wie man einen Teig für die Lasagne herstellt

Wenn Sie keine fertigen Lasagneblätter kaufen können, bereiten Sie den Teig selbst vor.

Dazu 400 g Mehl in eine Schüssel gießen, 3 große Eier und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, ohne Wasser hinzuzufügen. Lassen Sie es eine halbe Stunde unter der Schüssel.
In drei Teile teilen, die jeweils mit Backblechgröße dünn ausrollen.
5 Minuten in reichlich Wasser mit Salz und Pflanzenöl kochen.
Mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen.