Chum Lachskoteletts

Viele Hausfrauen sind mit Koteletts ihrer Haushalte zufrieden, aber fast alle machen diese Produkte aus Hackfleisch. Von Fisch ist dieses Gericht nicht weniger lecker und noch nützlicher. Allerdings entscheiden sich nicht alle Köche für ein solches Experiment, da sie die Rezepte und die Kochtechnologie nicht kennen. Fehler sind mit der Tatsache verbunden, dass die Produkte erhalten werden oder zu zerbrechlich oder trocken sind. Das Wissen über kleine Tricks hilft, Misserfolge zu vermeiden, und die Schnitzel von Kumpel werden Ihren Angehörigen und Gästen fast sicher gefallen.

Merkmale des Kochens

Beim Kochen von Fischkoteletts besteht die Hauptschwierigkeit darin, dass sie eine ziemlich dichte Struktur haben, aber nicht locker sind, während die Saftigkeit erhalten bleibt. Die Aufgabe ist besonders schwierig, wenn nicht zu fettiger Fisch zugrunde gelegt wird. Aus diesem Grund wird nicht jede Hausfrau zum Braten von Koteletts vom Kumpel mitgenommen. Mit dem Wissen um einige Tricks ist jedoch auch ein unerfahrener Koch in der Lage, das Problem zu lösen.

• Hühnerkoteletts werden saftiger, wenn Sie dem Hackfleisch Schmalz oder saftiges Gemüse hinzufügen. Die Verwendung von Sahne anstelle von Wasser und Milch hilft auch, das Problem zu lösen. Butter ist auch in einer ähnlichen Situation ein guter Retter: Legen Sie ein Stück Butter hinein, wenn Sie das Kotelett formen, und es bleibt beim Frittieren zart und saftig. Wenn Sie Produkte im Ofen backen, legen Sie das Öl darauf. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Produkte mit Sauerrahm zu bestreichen oder mit Käse zu bestreuen. Sie sind nicht nur saftig, sondern auch appetitlich und verdienen einen festlichen Tisch.
• Damit das Hackfleisch ziemlich zähflüssig wird, werden Eier, Mehl und Grieß hinzugefügt. Der Grieß, wie ein in Milch getränkter Laib, ermöglicht es Ihnen, Burger zarter zu machen.
• Beim Hinzufügen von Brot zum Hackfleisch das Maß beachten. Wenn Sie es mit dieser Zutat übertreiben, werden die Pastetchen locker und geschmacklos.
• Braten Sie Kotelettlachs in einer heißen Pfanne in einer ausreichenden Menge Butter. Die Intensität der Flamme sollte nicht unter dem Durchschnitt liegen, Sie sollten die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken. Dadurch werden die Burger schnell mit einer appetitlichen Kruste bedeckt, die den Saft nicht abfließen lässt. Gebratene Produkte können bei schwacher Hitze unter dem Deckel aufbereitet werden.
• Hackfleisch für diätetische Koteletts, die gedünstet oder gebacken werden, ist etwas dichter, so dass sie während der Wärmebehandlung garantiert nicht auseinanderfallen.

Hühnerkoteletts sind ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das in die Ernährung aufgenommen werden sollte. Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, die Option für jeden Geschmack zu wählen.

Das klassische Rezept für Hühnchenkoteletts

Zusammensetzung:

• Filetstreifen - 0,8 kg;
• Milch oder Rahm - 0, 2 l;
• Weizenbrot (getrocknet) - 0, 2 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Mehl oder Semmelbrösel - je nach Bedarf;
• Pflanzenöl - nach Bedarf;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Gießen Sie den getrockneten Krümel Weißbrot mit warmer Milch und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ziehen.
• Das Filet mit einem Handtuch waschen und trocknen. In große Stücke schneiden.
• Zwiebeln schälen. Zwiebeln in mehrere Stücke schneiden.
• Drücke das Brot.
• Fisch, Brot und Zwiebeln blättern sich abwechselnd durch den Fleischwolf. Wenn Sie eine sanftere Füllung vornehmen möchten, drehen Sie die resultierende Masse erneut durch einen Fleischwolf und setzen Sie die Düse mit kleinen Löchern ein.
• Fügen Sie Ei, Salz und Gewürze hinzu, um zu hacken. Gut umrühren.
• Schlage das Hackfleisch auf ein Schneidebrett, um es dichter zu machen.
• Kleine, längliche Frikadellen bilden, in Mehl oder Semmelbröseln paniert. Als Panade können Sie auch gehackte Haferflocken oder Cracker verwenden.
• Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die entstandenen Produkte auf beiden Seiten, wobei jede Seite etwa 3 Minuten benötigt.
• Reduzieren Sie die Hitze und schwitzen Sie die Koteletts aus dem Kumpel für 5 Minuten unter dem Deckel - sie sollten gut gedämpft sein und die Bereitschaft erreichen.
• Legen Sie die Pastetchen auf eine Platte, bevor Sie eine Serviette darauf legen. Es nimmt überschüssiges Öl auf und das Gericht wird weniger fett und lecker.

Die klassische Version der Herstellung von Fladenpasteten ist ziemlich einfach. Dieses Rezept kann auch von einer aufstrebenden Gastgeberin leicht gemeistert werden. Nachdem die Erfahrung hinzugefügt wurde, kann das Rezept verbessert werden, indem gehackte Kleie, Haferflocken, geriebene Zucchini, Schmalz und gehackte Grüns zum Hackfleisch hinzugefügt werden.

Hühnerkoteletts auf Manka

Zusammensetzung:

• Scheibenfilets - 0,5 kg;
• Grieß - 100 g;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Butter - 40 g;
• Milch oder Rahm - 100 ml;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Grieß oder Cracker zum Panieren - je nach Bedarf;
• pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

• Gießen Sie warme Milch in den Grieß, lassen Sie ihn anschwellen.
• Kotelettfilets in Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und klein schneiden.
• Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin bei niedriger Hitze braten. Daher sollten die Zwiebelscheiben weich und transparent sein.
• Ketu rollen mit Zwiebeln durch den Fleischwolf. Zwiebeln können und so bleiben, aber dann werden Schnitzel auf seine Stücke stoßen, wodurch ihre Konsistenz weniger empfindlich wird.
• Gib dem gehackten Fisch ein Ei und einen geschwollenen Grieß.
• Gut mischen.
• Salz und Gewürze hinzufügen. Weiter kneten, bis die Konsistenz glatt und dicht ist.
• Entferne die Füllung eine Stunde lang im Kühlschrank. Es wird dichter, es wird einfacher, Schnitzel daraus zu machen.
• Die Pastetchen formen, in Grieß panieren und in siedendem Öl auf jeder Seite 4 Minuten braten.

Keta-Koteletts für dieses Rezept sind zart, luftig und flauschig. Diese Option gehört zu den beliebtesten. Es kann auch als grundlegend betrachtet werden.

Diätetische Schnitzel aus dem Ofen im Ofen

Zusammensetzung:

• Streifenfilet - 0, 4 kg;
• Kohl - 0, 3 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zwiebeln - 100 g;
• Tomatenmark - 80 ml;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Wasser - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

• Zerhacken Sie den Kohl so klein wie möglich. In Gemüseöl weich braten, etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge verwenden.
• Scum Filet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
• Füge Fisch zu gehacktem Fisch hinzu, mische.
• Mit Kohl, Pfeffer und Salz mischen und glatt rühren.
• Das Backblech mit der restlichen Butter bestreichen und die gebackenen Pasteten darauf legen. Auf jeden kann man einen dünnen Teller Butter geben.
• Das Backblech in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad stellen und die Kumpel für 7 Minuten backen.
• Tomatenpaste mit Wasser auflösen und mit dieser Mischung Koteletts gießen. Bringen Sie sie weitere 10 Minuten in den Ofen. Ein paar Minuten bevor das Produkt fertig ist, können Sie es mit gehacktem Gemüse oder geriebenem Käse bestreuen.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Schnitzel haben keinen hohen Kaloriengehalt, enthalten viel Ballaststoffe und sind daher besonders nützlich. Sie können auch von Personen gegessen werden, die eine Diät einhalten.

Hühnerkoteletts in Dosen

Zusammensetzung:

• Dosenlachs - 0,75 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Weizenbrot - 100 g;
• Butter, Paniermehl - nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

• Öffne die Dosen mit Konserven, gieße die Flüssigkeit in eine Schüssel.
• Zerbrich die Brotstücke und tauche in diese Flüssigkeit ein. 10 Minuten ruhen lassen.
• Karotten schälen und fein reiben.
• Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
• Bewahre das Gemüse weich auf und lasse es abkühlen.
• Den Fisch in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken. Für eine empfindlichere Textur können Sie einen Mixer verwenden.
• Fisch mit Eiern, getränktem Brot und Gemüse mischen und gut mischen.
• Blindkoteletts, in Paniermehl rollen und braten, bis sie in Pflanzenöl gegart sind

Mit diesem Rezept können Sie schnell Keta-Pasteten herstellen. Er wird helfen, wenn es wenig Zeit zum Abendessen gibt.

Hühnerkoteletts sind, wenn sie richtig zubereitet werden, zart und saftig. Sie sind nicht weniger nahrhaft als Fleisch, aber leicht und gesund.