Lagerung von Mais

Lagerung von Mais

Mais ist ein nützliches und schmackhaftes Produkt. Mit der richtigen Lagertechnologie können Sie das ganze Jahr über hervorragendes Getreide genießen.

Warum Mais lagern und wie ist es sinnvoll?

Der Energiewert von Mais ist sehr hoch. Deshalb wird Getreide für viele Nationen seit einem Jahrtausend nicht mehr so ​​geschätzt wie das Hauptgericht unseres Tafelbrotes. In einem Kolben des Produkts findet sich keine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen. Und es ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die vor heimtückischen onkologischen Erkrankungen schützen. Mais ist gut für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wenn Sie es regelmäßig essen, sinkt Ihr Cholesterinspiegel im Blut, Ihre Blutgefäße werden elastischer.

Außerdem fördert Gras die Verdauung, verbessert den Stoffwechsel und wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem. Maisöl heilt Leber- und Gallenblasenkrankheit. Eine Abkochung der Haare, die das Ohr umgeben, verringert Blutzucker und Druck. Nun, das Produkt ist auch sehr kalorienarm, so dass es bei jeder Diät zur Gewichtsabnahme kühn hinzugefügt wird.

Wie und wo gelagert wird, hängt hauptsächlich von der Getreidesorte ab:

  • frisch;
  • getrocknet;
  • gefroren;
  • sauer.

Etwas Zeit kann gespart werden und gekochter Mais.

Zu Hause ist das Getreide normalerweise in einem Kühlschrank oder einem speziellen Raum enthalten, in dem eine geringe Luftfeuchtigkeit herrscht (so wird getrockneter Mais gelagert).

Lagerung von frischen Maiskolben für den Winter.

Rohe Maiskolben können den ganzen Winter bis zum Frühjahr gerettet werden. Und das ist zu Hause möglich. Das Gefrierfach des Kühlschranks reicht völlig aus. Also:

  • wir reinigen die Ohren der Quasten und der groben Blätter;
  • wir wickeln jede von ihnen in Frischhaltefolie oder in gefalteten Lebensmitteltüten fest ein;
  • schiff zum gefrierschrank.

Rohe Maiskolben werden ohne Probleme überwintern und im Frühjahr alle Haushalte mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.

Lagerung von getrocknetem Mais

Getrockneter Mais wird viele Monate gelagert. Und spätere Sorten und je länger. Für den Menschen ist es ungenießbar und nur für Tiere geeignet.

Maiskolben und Getreide getrennt getrocknet. Die ersten werden an einem trockenen und dunklen Ort aufgehängt (in Form von Zöpfen oder paarweise miteinander verbunden), und die Körner werden in Stoffbeutel, Lebensmittelbehälter oder Papierboxen gefaltet. Die Trockenfeuchtigkeit bei der Lagerung von Mais sollte wie folgt sein:

  • für Kolben - 16%;
  • für Körner - nicht mehr als 13%.

Die Temperatur spielt jedoch keine große Rolle. In einer Wohnung oder einem Privathaus einen Ort mit der gewünschten Luftfeuchtigkeit zu finden, ist eine echte Aufgabe. Zum Beispiel ein Zwischengeschoss oder ein Dachboden.

gekochte Maiskolben lagern

Heiße, frisch zubereitete Maiskolben schmecken am besten. Damit der Mais nach dem Garen nicht abkühlt, nehmen Sie ihn einfach nicht aus dem Wasser und wickeln Sie die Pfanne mit einer Art warmer Decke ein. Dann ist das Gras 2-3 Stunden heiß. Das Einwickeln mit Folie ist eine weitere Möglichkeit, um zu verhindern, dass das frisch gegarte Produkt sofort abkühlt.

Gekühlte gekochte Maiskolben verderben sehr schnell (buchstäblich in wenigen Tagen). Damit sie länger essbar bleiben, müssen Sie zwei Dinge tun:

  • Nimm sie aus dem Wasser, warte, bis sie abgekühlt sind, wickle sie in Plastikfolie ein und schicke sie schließlich in den Kühlschrank. Sie können 2-3 Tage gegessen werden, jedoch nicht länger.
  • Legen Sie es in den Kühlschrank genau in den Topf, in dem der Mais gekocht wurde. Essbare Maiskolben bleiben maximal drei Tage.

Lagerung von gekochten Körnern

Getreide allein kann unglaublich lange gerettet werden. Es gibt zwei interessante Möglichkeiten, dies zu tun.

Der erste Weg:

  • Kochpfropfen.
  • Korn sorgfältig abschneiden.
  • Falte sie in Bänken nach oben.
  • Kochendes Wasser mit Salz gießen (ein Teelöffel Salz wird in einen Liter Wasser gegeben).
  • In den Kühlschrank schicken.

In dieser Form werden gekochte Körner drei Monate lang nicht verderben. Einige Wochen nach dem Beginn der Lagerung muss den Gefäßen jedoch Salzwasser hinzugefügt werden, da der Mais einen Teil des Salzes aufnimmt.

Der zweite Weg:

  • Senken Sie die Kolben einige Male abwechselnd ab, zuerst in heißem und dann in kaltem Wasser.
  • trocken
  • Trenne das Korn.
  • Falten Sie den Mais in luftdichte Plastikbeutel und senden Sie ihn in den Gefrierschrank.

In dieser Form kann das Produkt bis zu eineinhalb Jahre gelagert werden. Mais behält seine Nützlichkeit und seinen angenehmen Geschmack.

Aufgetautes Getreide sollte sofort verwendet werden. Erneut zum Gefrierschrank senden kann nicht: Das Produkt wird schädlich für den Magen.

Konservenmaislagerung

Ungeöffnete Vorratsdosen mit Maiskörnern sparen einfach. Es ist ausreichend, dass die Temperatur in dem Raum, in dem sie aufgestellt werden, nicht höher als +25 Grad ist und die Luftfeuchtigkeit höchstens 75% beträgt. Die Standardhaltbarkeit solcher Konserven beträgt drei Jahre.

In der offenen Bank sind die Maiskörner schnell sauer und zerfallen. Sie können auch im Kühlschrank nicht länger als drei Tage gelagert werden. Und nur in Kunststoff- oder Glasbehältern. In der „Dose“ verliert das Produkt am Eröffnungstag buchstäblich seine Frische. Deshalb ist es üblich, unmittelbar nach dem Entkorken einer Dose Maiskörner zu gießen. Dosengurke muss nicht abgelassen werden - ohne sie werden die Körner noch ungenießbarer. Interessanterweise bleibt der heimische Dosenmais bis zu 3 Jahre (in Kellern und Kellern). Aber der Laden hat nach zwei Jahren noch immer Dosenverderb entdeckt. Dafür ist alles Metall verantwortlich, weshalb die Körner schneller oxidiert werden als bei Glas- oder Kunststoffbehältern.

Lagern Sie den fermentierten (sauren) Mais

Es gibt kein saures Gras, aber es ist nützlich zum Angeln. Karausche, Karpfen und andere kleine Fische an den fermentierten Körnern picken perfekt. Es ist nicht schwierig, solchen Mais zu konservieren - Sie müssen ihn nur in den Kühlschrank stellen, das ist alles. Nun, es sei denn, Sie müssen dafür sorgen, dass der Aufbewahrungsbehälter versiegelt ist, sonst nehmen die anderen Produkte die unangenehmen Gerüche von „sauer“ auf. Der fermentierte Maisfisch wird drei Wochen dauern, und für diese unprätentiösen Kreaturen wird es unattraktiv.

Mais ist lecker und sehr, sehr nützlich. Es schadet nicht, es etwas aufzubewahren, um nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst und im Winter einen angenehmen Geschmack zu genießen.

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