Tschechische Gurken für den Winter

tschechische Gurken für den Winter

Rezepte für Gurken für den Winter gibt es eine riesige Menge. Die Marinadezusammensetzung, das Vorhandensein verschiedener Gewürze, Gewürze, anderes Gemüse und ähnliche Zusatzstoffe beeinflussen den Geschmack der fertigen Schüssel. Viele Hausfrauen suchen nach einer Version von Konserven mit perfekten organoleptischen Eigenschaften. Laut einer Reihe von Feinschmeckern ist die Marinade für Gurken in Tschechien das ausgewogenste Verhältnis von Zucker, Salz und Essig. Bereiten Sie diesen Snack für den Winter vor, können ein paar Rezepte sein, oft in seiner Zusammensetzung enthält Karotten, Zwiebeln, Meerrettich, aber es gibt einfache Optionen ohne diese Zusatzstoffe.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Gurken in tschechischer Sprache ist keine schwierige Aufgabe, jedoch sollten Hausfrauenanfänger berücksichtigen, dass die Konservierung dieser Gemüse nach tschechischen Rezepten normalerweise die Sterilisierung von Snacks direkt in Banken beinhaltet. Wenn Sie die Funktionen dieses Prozesses und einige andere Feinheiten kennen, können Sie das erwartete Ergebnis erhalten.

  • Gurken für die Konservierung in der Tschechischen Republik wählen mittelgroß und fest. Sie werden knuspriger, wenn sie 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
  • Viele Hausfrauen halten es für unwirtschaftlich, tschechische Gurkengläser zu sterilisieren, da der Snack noch in Gläsern sterilisiert wird. Bei Gurken ist eine solche Vorsorge jedoch kaum überflüssig: Diese Gemüse sind launisch, die Banken mit ihnen explodieren oft, und eine zusätzliche Sterilisation gibt mehr Sicherheit, dass der Snack gut steht. Deckel für Konserven werden ebenfalls durch Kochen sterilisiert. Die Gurken sollten nur mit Metalldeckeln verschlossen werden, um die Dichtheit zu gewährleisten, Plastikgummis funktionieren für diesen Zweck nicht.
  • Beim Einmachen ist es notwendig, nicht nur Gemüse, sondern auch Kräuter und Gewürze gründlich zu waschen. Vor dem Einsetzen in Gläser sollten alle Produkte austrocknen. Banken sollten zu diesem Zeitpunkt auch trocken sein.
  • Banken für tschechische Tomaten wählen besser ein kleines Volumen (von 0,75 Liter bis 1, 5 Liter), da sie sonst schwer zu sterilisieren sind und dies sehr lange dauern wird.
  • Oft werden Konserven nach dem Kochen so verpackt, dass sie unter Dampfbadbedingungen abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt tritt eine zusätzliche Konservierung auf, die die Stabilität des Imbisses bei ungünstigen Lagerungsbedingungen günstig beeinflusst. Bei Gurken wird diese Phase jedoch oft übersehen, so dass die Frucht knusprig bleibt.

Ordnungsgemäß geschlossene tschechische Gurken stehen bei Raumtemperatur gut, es wird jedoch empfohlen, sie in einem kühlen Raum zu lagern.

Ein einfaches Rezept für tschechische Gurken

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Gurken - 1,5 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Meerrettichwurzel - nach Geschmack;
  • schwarz und piment - abschmecken;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 0, 3 l;
  • Zucker - 150 g;
  • Salz - 45 g.

Herstellungsverfahren:

  • Gurken waschen, die Spitzen abschneiden und die Früchte 1,5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  • Gläser sterilisieren (oder zumindest gründlich mit Soda waschen), dafür geeignete Metalldeckel kochen.
  • Gewürze waschen, trocknen lassen.
  • Die Meerrettichwurzel schälen und in jedes Gefäß ein kleines Stück geben.
  • Knoblauch und Pfefferkörner in Dosen verteilen.
  • Spüle die Gurken aus, lass sie trocknen und verteile sie an den Ufern.
  • Wasser kochen, Salz und Zucker dazugeben und auflösen.
  • Gießen Sie den Essig ein. Warten Sie, bis die Marinade kocht.
  • Gurken mit heißer Marinade gießen. Decken Sie die Gläser mit vorbereiteten Deckeln ab.
  • Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne (wenn dies nicht geschieht, können die Bänke während des Sterilisationsvorgangs platzen). Legen Sie die Banken darauf. Gießen Sie warmes Wasser in den Topf. Zünde ein langsames Feuer an.
  • Die Gläser 10 bis 30 Minuten nach dem Kochen von Wasser in der Pfanne sterilisieren. Die Sterilisationszeit hängt von der Größe der Behälter ab und dauert mindestens 10 Minuten pro Liter.
  • Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser. Rollen Sie sie auf den Kopf. Wrap ist nicht notwendig.

Gurken für dieses Rezept sind süß und sauer, weshalb es vielen Leuten gefällt. Es ist ratsam, Konserven in einem kühlen Raum zu lagern, aber diese Zubereitungen explodieren auch nicht bei Raumtemperatur.

Gurken im tschechischen Stil mit Karotten

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Gurken - 1,5 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Meerrettichwurzel - 15 g;
  • Senfsamen - 5 g;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • Wasser - 1 l;
  • Zucker - 100 g;
  • tafelessig (9 prozent) - 0,25 l;
  • Salz - 30 g.

Herstellungsverfahren:

  • Gurken nach dem Waschen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und trocknen.
  • Geschälte Möhren, in Kreise geschnitten.
  • Auf den vorbereiteten Ufern die Lorbeerblätter, geschälte Meerrettichwurzel und Karottenbecher auslegen.
  • Gurken fest in Gläser füllen.
  • Füge Zucker und Salz zu kochendem Wasser hinzu. Wenn sie sich auflösen, Essig hinzufügen und 1 Minute kochen.
  • Marinade über Gurken gießen. Banks mit ihnen, Deckel abdecken und je nach Volumen 10-30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
  • Nachdem Sie die Dosen aus dem Wasser genommen haben, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie in umgekehrter Form abkühlen. Decken Sie sie nicht mit einer Decke ab.

Gurken, die nach diesem Rezept hergestellt werden, sind bei Raumtemperatur gepflegt, aber wenn Sie in einem kühlen Raum einen Platz für sie finden, wird es noch besser sein.

tschechische Gurken mit Zwiebeln und Möhren

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Gurken - 1 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Meerrettich (Wurzel) - 15 g;
  • dill-regenschirm - 1 stück;
  • Dill - 20 g;
  • Senfsamen - 5 g;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • schwarze pfeffererbsen - 15 stück;
  • Zucker - 80 g;
  • Salz - 40 g;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 80 ml;
  • Wasser - 0,75 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten schneiden in lange Stöcke, Zwiebeln - Ringe oder Halbringe.
  • Die Gefäße sterilisieren. Am unteren Rand jeder Stelle Dill und ein Stück Meerrettich. Die Hälfte der Zwiebeln in den Gläsern verteilen.
  • Gewaschene und getrocknete Gurken verteilen sich auf Banken. Fügen Sie die Karotte hinzu und platzieren Sie ihre Streifen an den Wänden der Dosen und zwischen den Gurken.
  • Die restlichen Zwiebeln darauf legen.
  • Wasser kochen, Zucker und Salz darin auflösen. Gewürze und Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen. Abseihen und wieder kochen.
  • Gießen Sie die eingelegten Gurken in die Gurken. Sterilisieren Sie das Werkstück 10–20 Minuten in einem Wasserbad (10 Minuten pro 1 Liter).
  • Verschliesse die Ufer hermetisch, lege sie auf den Kopf und lasse sie in dieser Form abkühlen.

Konserven, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sehen attraktiv aus, haben einen harmonischen süßsauren Geschmack und lohnen sich auch bei Raumtemperatur.

Gurke auf tschechisch wie Liebhaber von Gurken mit einem ausgeprägten süßsauren Geschmack. Sie können sie für den Winter in einer Monovariante sowie mit Möhren und Zwiebeln schließen.

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