Kohl und Karotten sind das häufigste Gemüse unter slawischen Völkern.
Von ihnen bereiten Sie den ersten und zweiten Gang sowie Snacks zu.
Karotten- und Kohlsalate sind unzählig und die meisten enthalten Essig.
Dies ist nicht nur ein hervorragendes Konservierungsmittel, sondern auch ein angenehmer Zusatzstoff, der frischem Gemüse eine würzige Säure verleiht.
Gönnen Sie sich Salate von Kohl mit Möhren ?
Kohl-Karotten-Salat mit Essig - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Snacks werden in den meisten Fällen keiner Wärmebehandlung unterzogen. Daher müssen Sie für Salate nur saftiges und intaktes Gemüse verwenden. Wenn Kohl oder Möhre träge ist, ist es besser, diese Produkte für andere Gerichte zu verschieben. Zum Beispiel Suppe aussetzen oder kochen. Auch Kohl mit Bitterkeit, der für alte Kohlköpfe typisch ist, wird nicht funktionieren.
Gemüse für Salatschnitzel oder Zunder. Dann mit Gewürzen, Dressings gemischt. Essig kann normal, Tisch verwendet werden. Oder Obstsorten hinzufügen. Es können jedoch nicht alle Snacks ersetzt werden. Folge dem Rezept.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden Rüben, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch häufig zu Salaten hinzugefügt. Es gibt eine ähnliche Regel: Je frischer, saftiger und aromatischer das Produkt ist, desto besser ist das Ergebnis.
Rezept 1: Kohl- und Karottensalat mit "Vitamin" -essig
Eines der beliebtesten Rezepte für Kohlsalat. Viele Leute kennen und machen einen ähnlichen Snack. Essig kann in der Tabelle 3% oder Apfel genommen werden.
Zutaten
• 400 g Kohl;
• 1 Löffel Zucker;
• 1-2 Karotten;
• 1 Esslöffel Essig;
• 0,5 tsp. Salze;
• 2-3 Esslöffel Öl.
Fügen Sie optional Petersilien-, Dill- und Zwiebelfedern hinzu.
Kochen
1. Shred Kohl Sie können ein spezielles Messer oder eine Reibe verwenden. 2. Drei Möhren, bessere Strohhalme oder große Chips.
3. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gute Hände schleifen.
4. Salat mit Öl anrichten und fertig! Mit Gemüse dekorieren oder schneiden und in den Salat geben. Obwohl der Snack ohne ihn lecker ist.
Rezept 2: Kohl-Karotten-Salat mit Essig und Mayonnaise
Eine Besonderheit dieses Karottensalats mit Kohl und Essig ist ein duftender Dressing, der mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer gekocht wird. Auch Sojasauce hinzugefügt, aber wenn nicht, Salz geben.
Zutaten
• 300 g Kohl;
• 1 Bett Apfelessig;
• 1-2 Karotten;
• 50 g Mayonnaise;
• schwarzer Pfeffer;
• Prise Zucker;
• Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Sojasauce.
Kochen
1. Bereiten Sie die Sauce sofort so zu, dass sie Zeit hat, um sie zu gießen. Gehackten Knoblauch mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise mischen. Salz ist nicht notwendig.
2. Shred Kohl und Möhre, kombinieren.
3. Fügen Sie Zucker und Gemüse hinzu, bis Saft erscheint.
4. Dressing aus Mayonnaise setzen, mischen und fertig! Salzsnack ist nicht notwendig.
Rezept 3: Würziger Kohl-Karotten-Salat mit Essig
Um diesen würzigen Snack zuzubereiten, benötigen Sie einen Chili. Verwenden Sie lieber roten Pfeffer. Es fällt schärfer und schöner aus als mit einer grünen Schote.
Zutaten
• 500 g Kohl;
• 300 g Möhren;
• 1 Chili;
• 30 g Öl;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze, Essig;
• 1 Zweig Basilikum;
• 1 bulgarischer pfeffer.
Kochen
1. Zerhacken Sie alles Gemüse in Streifen.
2. Möhre und Kohl mischen, Salz, etwas Essig und Zucker hinzufügen. Wir nehmen unsere Hände, um die Menge an Gemüse zu reduzieren. Wir setzen uns zur Seite.
3. Öl in die Pfanne gießen, erhitzen.
4. Entfernen Sie an der Chilischote den Schwanz und schneiden Sie den Pfeffer in mehrere Stücke. Schneiden Sie auch Knoblauch.
5. Pfeffer und Knoblauch in Butter geben und eine Minute braten. Kühle die Mischung. 6. Basilikum hinzufügen und die Soße in einem Mixer pürieren
7. Füllen Sie den Salat mit einer würzigen Mischung und Sie können ihn auf den Tisch stellen!
Rezept 4: Kohl-Karotten-Salat mit Essig für den Winter
Eine wunderbare Ernte von Kohl mit Karotten und Essig, die im Winter einfach hilft, wenn Sie schnell etwas auf den Tisch legen oder einfach nur das Abendessen hinzufügen möchten. Es ist besser, einen solchen Salat im Kühlschrank aufzubewahren, aber auch in einem guten Keller.
Zutaten
• 1,2 kg Möhren;
• 0,8 kg Pfeffer;
• 1 kg Zwiebel;
• 5 kg Kohl.
Für die Marinade:
• 500 g Öl;
• 300 g Zucker;
• 4 Esslöffel Salz;
• 0,5 Liter Essig 9%.
Kochen
1. Reinigen Sie das Gemüse. Drei Karotten, in Zwiebelringe und Pfeffer schneiden. Kohlschnitzel. Alle Zutaten werden in einer großen Schüssel oder Pfanne gestapelt.
2. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles von Hand, mne, so dass die Masse an Volumen abnimmt und Saft ausläuft.
3. Essig hinzufügen, mischen.
4. Setzen Sie den Zucker und die Butter. Alle ausgefransten Hände.
5. Verteilen Sie den vorbereiteten Salat auf sterilen Gläsern. Die Saftreste vom Boden des Beckens müssen in Behälter gefüllt werden. Wir verschließen die Dosen mit sterilen Verschlüssen und lagern sie kalt.
6. Nach einer Woche können Sie es versuchen, aber es ist besser, auf den Winter zu warten, damit das Gemüse gut mariniert wird.
Rezept 5: Kohl-Karotten-Salat mit Essig in Salzlake
Eine andere Option Billet, unterscheidet sich jedoch in der Geschwindigkeit des Marinierens. Eine Probe eines solchen Salats von Kohl und Karotten mit Essig kann nach 4 Stunden hergestellt werden. Aber es ist besser, einen Snack zu geben, um mindestens einen Tag zu stehen. Und diese Zubereitung wird nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.
Zutaten
• 3 Möhren;
• 2,5 kg Kohl;
• 150 g Zucker;
• 200 g Öl;
• 1 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 150 g 6% Essig;
• 5 Knoblauchzehen.
Nehmen Sie jeden Essig: Apfel oder Tisch.
Kochen
1. Wie in den übrigen Rezepten alles Gemüse hacken und hacken. Je vorsichtiger es ist, desto schöner wird der Rohling. 2. Wir mahlen Gemüse, um die Masse weniger bröckelig und sperrig zu machen.
3. Knoblauch wird nur gereinigt, wir schneiden jede Nelke in 4 Teile und werfen sie in bereits gemahlenes Gemüse. Mit ihm zu kneten brauche nichts.
4. Wasser mit Zucker und Salz kochen. Für einen Moment kochen und cool.
5. Essig, Öl zur kalten Salzsole hinzufügen.
6. Wir verschieben das Gemüse in die Größe der Pfanne, gießen die Salzlake ein und stellen die Presse auf. Wenn die Flüssigkeit plötzlich nicht bedeckt, dann machen Sie sich keine Sorgen. Nach einigen Stunden setzt sich das Gemüse ab und sinkt in die Marinade.
7. Nach einigen Stunden können Sie es versuchen. Nach einem Tag entfernen wir die Ware und mischen den Snack gut. Die ganze Zeit bleiben wir an einem kalten Ort.
Rezept 6: Kohl-Karotten-Salat mit Essig auf Koreanisch
Eine andere Version von würzigem Salat mit Kohl und Karotten. Es wird bemerkenswert für mehrere Tage gelagert, jedoch nur im Kühlschrank. Besonders lecker ist die Vorspeise am zweiten Tag.
Zutaten
• 300 g Kohl;
• 300 g Möhren;
• 4 Knoblauchzehen;
• 0,3 tsp. schwarzer Pfeffer und Koriander;
• 1 TL Salze;
• 1 Esslöffel Essig;
• 50 g Öl;
• 3 Zwiebeln;
• Paprika für Gewürze.
Kochen
1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie den Kohl in 3 × 3 cm große Quadrate.
2. Reinigen Sie die Möhren und drei lange Strohhalme.
3. Kombinieren Sie diese Gemüse, geben Sie Salz, gießen Sie Koriander und Pfeffer. Für die Schärfe die Paprika hinzufügen, alles gut mischen, den Essig einfüllen und marinieren lassen.
4. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Die Stücke müssen gut geröstet werden. Abkühlung
5. Nehmen Sie nun ein Sieb oder ein Stück Mull und filtern Sie das Zwiebelöl. Das dicke Bedürfnis, gut zu quetschen, um den Saft aus den Stücken zu bekommen.
6. Fügen Sie das duftende Öl zum Salat hinzu, geben Sie den zerdrückten Knoblauch-Schnittlauch hinein, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn hineingießen.
Rezept 7: Kohl, Rote Beete und Möhrensalat mit Essig
Das Rezept ist ein sehr heller und saftiger Snack aus rohem Gemüse, der vor allem die Menschen anspricht, die der Figur folgen.
Zutaten
• 300 g Kohl;
• 150 g Möhren;
• 150 g Rüben;
• 1 TL Essig;
• 20 g Öl;
• Salz, Zucker, Pfeffer.
Kochen
1. Wurzelgemüse schälen, drei lange Strohhalme.
2. Fügen Sie geriebenen Kohl hinzu.
3. Gießen Sie Salz, Zucker, gießen Sie einen Löffel Essig hinzu und fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu (Sie können es auch ohne).
4. Alle ausgefransten Griffe, gießen Sie Öl ein und Sie können sich selbst helfen!
Kohl-Karotten-Salat mit Essig - Tipps und Tricks
• Salate mit Karotten sind besonders schön, wenn Sie eine Reibe mit Strohdüse verwenden. Es eignet sich für Rüben, Radieschen und anderes Gemüse. Daher ist es in der Küche nicht überflüssig.
• In vielen Rezepten für Snacks mit Essig gibt es unterschiedliche Anteile dieser Zutat. Um nicht verwechselt zu werden, ist es besser, die Essenz von 70% zu verwenden, die sehr leicht auf die gewünschte Konzentration verdünnt werden kann. Normalerweise befinden sich alle Informationen auf der Rückseite der Flasche.
• Ein ganzes Stück Rote Beete, das dem Salat hinzugefügt wird, gibt ihm eine schöne und leuchtende rosa Farbe. Je länger der Knüppel hält, desto heller wird der Farbton. Wenn Sie die Rüben nicht selbst hinzufügen möchten, können Sie der Marinade Saft aus dieser Wurzelfrucht hinzufügen.
