Keiner von ihnen, selbst die schönsten und teuersten Kekse, schmeckt wie selbst gebackener Kuchen auf Sauerrahm.
Nur der Duft ist etwas wert! Und was für eine Vielfalt!
Sour Cream Cookies können mit Rosinen, Schoko-Nüssen, Honig ... zubereitet werden.
Produkte können in einer ganz anderen Form gestaltet werden und überraschen ihre Angehörigen jedes Mal mit kulinarischen Kreationen.
zufriedener Haushalt?
Kekse auf Sauerrahm - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Wenn dem Teig Butter oder Margarine zugesetzt wird, können Sie fettarme saure Sahne verwenden. Vorausgesetzt, dass das Rezept nichts anderes angibt. Wenn Sie nur Sauerrahm (ohne Butter und Margarine) verwenden, nehmen Sie das Produkt mit einem Fettgehalt von 25%.
Was dem Teig sonst noch hinzugefügt wird:
• Zucker oder Pulver;
• Eier;
• Backpulver oder Soda;
• Mehl;
• Hüttenkäse;
• Nüsse;
• Salz
Zum Hinzufügen von Aroma und Aroma werden Vanille, Kakao, Zimt und Honig hinzugefügt. Marmelade, Kondensmilch und Schokolade werden mit Füllungen gefüllt.
Cookies auf verschiedene Weise erstellen. Wenn der Teig steil ist, rollen Sie die Schicht aus und drücken Sie das Produkt in Formen (Schnitte) oder nur in ein Glas. Sie können ein normales oder geformtes Messer schneiden. Aus weichem und klebrigem Teig rollen sie die Bällchen, Würste oder legen die Masse in spezielle Formen. Sie können Cookies zum Schneiden machen. Ein großes Stück wird in Form einer Torte gebacken und dann in quadratische, rechteckige oder rautenförmige Teile geschnitten.
Vor dem Backen werden Kekse normalerweise nicht mit etwas verschmiert. Wenn Sie jedoch mit Sesam, Nüssen, Zucker oder einem anderen Produkt bestreuen möchten, wird die Oberfläche mit Wasser oder einem Ei befeuchtet. Am bequemsten ist dies mit einem Pinsel.
Rezept 1: Sauerrahm- und Hüttenkäseplätzchen
Luftige Sauerrahmplätzchen, nicht knusprig. Äußerlich und Krümel ähnelt Vanillekuchen. Sauerrahm wird fett und dick verwendet. Zutaten
• 130 g saure Sahne;
• 300 g Mehl;
• 2 Eigelb;
• 250 g Hüttenkäse;
• 250 g Margarine;
• 1 Beutel Vanille;
• 100 g Zucker;
• 1 Beutelaufteiler.
Kochen
1. Fräsquark Sie müssen alle großen Klumpen loswerden und eine Menge homogener machen.
2. Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen, Eigelb und Zucker hinzufügen. Wir legen zur Seite, lassen die Körner sich auflösen.
3. Mehl mit Vanille- und Backpulverbeutel sieben.
4. Mehl mit Margarine bestreuen. Sie können dies mit Ihren Händen tun oder alles mit einem Messer hacken.
5. Die saure Sahnemasse mit der Mehlmischung mischen und den Teig mit einem Nudelholz zum Rollen kneten. Vielleicht geht das Mehl etwas mehr aus, wenn der Quark nass ist oder die saure Sahne nicht dick genug ist.
6. Den Teig in die Tüte geben und eine Stunde lang in der Kälte aufbewahren.
7. 5 Millimeter in den Behälter rollen, Kekse ausschneiden und mit einem Glas backen. Es ist nicht sehr frittiert, erhält einen leichten Honigton.
Rezept 2: Sauerrahm mit Rosinen und Zimt
Duftende Kekse auf Sauerrahm mit Rosinen. Der Teig nach dem Backen ist sehr weich und leicht krümelig. Wenn Sie den Geruch von Zimt nicht mögen, können Sie stattdessen mehr Vanille oder einen anderen Geschmack hinzufügen.
Zutaten
• 150 g saure Sahne;
• 150 g Öl;
• 350 g Mehl;
• 0,5 tsp. Zimt;
• 0,5 tsp. Vanille;
• 120 g Rosinen;
• Sackaufreißer;
• 130 g Zucker.
Kochen
1. Die Rosinen mit warmem Wasser füllen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Trauben mit einem Handtuch abtupfen.
2. Die Butter sollte weich gemacht und mit Zucker und Sauerrahm vermischt werden. Sie können einfach mit einem Mixer schlagen, um die Körner schnell aufzulösen.
3. In Mehl Ripper, Vanille, Zimt und alles in eine Schüssel sieben. Legen Sie die Rosinen.
4. Sauerrahmmischung zugeben und kneten. Die Masse wird weich sein, vielleicht etwas klebrig.
5. Zerreißen Sie die Stücke. Wir bilden kleine Kugeln.
6. Verteilen Sie zukünftige Kekse auf einem mit geölten Papier bedeckten Backblech. Wir lassen einen Raum zwischen den Produkten zum Anheben und Ausbreiten, da sie sich beim Backen vergrößern. 7. Nehmen Sie eine normale Gabel und glätten Sie die Brötchen leicht.
8. Wir lassen 15 Minuten bei 180 ° C backen. Cool und amüsieren Sie sich!
Rezept 3: Schokoladenkekse mit Sauerrahm und Zwischenschicht
Ein Rezept für Schokoladenliebhaber. Um saure Sahnekekse dunkel und reich zu machen, müssen Sie guten Kakao ohne Zucker verwenden. Lösliche Getränke reichen nicht aus. Margarine geht in den Teig, wählen Sie ein Produkt mit mindestens 80% Fett.
Zutaten
• 250 g Margarine;
• 50 g Butter;
• 200 g Sauerrahm;
• 2,5-3 Tassen Mehl;
• 3 Eier;
• 160 g Pulver;
• 3 Löffel Kakao;
• 1 Beutelaufteiler;
• 100 g schokolade;
• 1 Prise Salz.
Kochen
1. Eier mit einer Prise Salz schlagen. Die Masse sollte gut steigen und üppig werden.
2. Mischen Sie die Margarine-Margarine mit Puderzucker zu weißer, flockiger Masse. Allmählich ein Löffel saure Sahne.
3. Mehl mit Kakao und Aufreißer mischen, dann müssen alle zusammen gesiebt werden.
4. Mischen Sie die Eimasse zuerst mit der Butter und mischen Sie alles mit Mehl. Garen Sie weichen und elastischen Teig. Für eine lange Zeit und hart mit unseren Händen sollten wir nicht, die Masse sollte flauschig und weich bleiben.
5. Besprühen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie die Schicht 4 Millimeter dick aus. Das Glas in Kreise drücken, bei 200 Grad backen und abkühlen lassen.
6. Schokolade mit Butter in einem heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen, so dass sich die Masse leicht verdickt und einer viskosen Creme ähnelt.
7. Plätzchen schmieren und zusammenkleben. Dies sollte schnell geschehen, bis die Schokolade vollständig gefroren ist.
Rezept 4: Gebackene Kekse auf Sauerrahm mit Marmelade
Um diesen Sauerrahm-Keks herzustellen, ist dicke Marmelade erforderlich. Man kann aber auch Marmelade oder Fruchtpüree nehmen, auch lecker werden.
Zutaten
• 70 g Sauerrahm;
• 550 g Mehl;
• 230 g Margarine;
• 2 Eier;
• 0,5 tsp. Soda;
• 200 g Zucker;
• 300 g Marmelade.
Kochen 1. Die Margarine mit Mehl zerstoßen. Wir nehmen das Produkt vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich ist und der Prozess einfacher wird.
2. Zucker mit Eiern und Sauerrahm schlagen, um die Körner aufzulösen, Mehlmischung zufügen.
3. Soda hinzufügen. Und um den spezifischen Geruch loszuwerden, muss er mit Tafelessig gelöscht werden.
4. Teig kneten. Wir teilen uns in zwei Teile, aber nicht gleich. Die erste muss zweimal die zweite sein.
5. Legen Sie jedes Teil in verschiedene Beutel und drehen Sie die Spitze. Wir entnehmen ein großes Stück im Kühlschrank und einen kleinen Klumpen im Gefrierschrank.
6. In einer halben Stunde bekommen wir ein großes Stück, rollen die Schicht aus und legen sie auf ein Backblech. Wir schmieren mit Marmelade.
7. Wir nehmen ein kleines Stück heraus und reiben es über die Marmelade.
8. 20 Minuten im Ofen bei 200 ° C backen.
9. Entnehmen, einige Minuten abkühlen lassen und bei warmem Gebäck in Kekse schneiden.
Rezept 5: Sauerrahmplätzchen mit gekochter Kondensmilch "Fast"
Wunderbare Kekse auf Sauerrahm untergeschnitten, die von gekochter Kondensmilch geschichtet wird. Schreiben Sie ein Rezept länger als Kochen.
Zutaten
• 150 g Sauerrahm;
• 150 g Zucker;
• 1 TL gelöschtes Soda;
• 500 g Mehl;
• 70 g Butter (Margarine);
• 2 Eier;
• gekochte Kondensmilch.
Kochen
1. Geben Sie weiche Butter, Eier, saure Sahne und Zucker in eine Schüssel. Alles mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen.
2. Mehl und Natron zugeben, den Teig kneten.
3. In 2 gleiche Teile teilen und 10 Minuten im Gefrierfach aufbewahren.
4. Wir bekommen zwei dünne Schichten.
5. Wir nehmen einen Nudelholz, wickeln einen Kuchen auf und übergeben ihn auf ein Backblech, das zuvor mit Pergament oder einer Silikonmatte bedeckt war.
6. Mit einer Schicht Kondensmilch schmieren. Dick ist nicht nötig. Diese Teigmenge nimmt etwa die Hälfte der Standarddose.
7. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder zusammenpressen, damit die Kondensmilch beim Backen nicht abfließt.
8. In den Ofen geschickt, bei 190 etwa 25 Minuten backen.
9. Herausnehmen, in Quadrate schneiden, abkühlen und mit Pulver bestreuen. Fertig!
Rezept 6: Kekse mit Honig "Sauerrahm"
Rezept für im Mund geschmolzene Smetannu-Kekse mit dem göttlichen Aroma von Honig. Der Teig wird ohne Eier zubereitet.
Zutaten
• 200 g Sauerrahm;
• 150 g Öl;
• 2 Löffel Honig;
• 2-2.5 Kunst. Mehl;
• 200 g Zucker;
• 1 TL Soda;
Kochen
1. Die Butter schmelzen, aber nicht kochen. Sie können das Stück einfach in eine Schüssel geben und es in der Mikrowelle erwärmen.
2. Honig hinzufügen und umrühren. Es sollte schmelzen.
3. Zucker hinzufügen, Sauerrahm verrühren.
4. Mehl in gelöschtes Soda geben und den weichen Teig kneten.
5. Wir bilden Cookies. Sie können die Schicht ausrollen und das Produkt durch Schneiden zusammendrücken. Da der Teig weich und leicht klebrig ist, sollten Sie die Kugeln einfach rollen. Erhalten Sie ungefähr 35 Tricks.
6. Auf das Backblech streichen. Beachten Sie, dass sich die Produkte verbreiten.
7. Backen Sie bei 180 Grad. Gekochte Kekse schnell, 10 Minuten sind genug. Cool und versuche es!
Rezept 7: Kekse auf Sauerrahm "Nuss"
Das Rezept besteht aus sehr sauren Sahnekeksen mit Nüssen. Erdnüsse, Haselnüsse oder Walnüsse können verwendet werden. Auf jeden Fall ist es schmackhaft und duftend.
Zutaten
• 130 g Sauerrahm;
• 120 g Nüsse;
• 130 g Öl;
• 100 g Zucker;
• 300 g Mehl;
• Prise Salz;
• auf einer Tüte Vanille und Ripper.
Kochen
1. Die Nüsse braten, abkühlen lassen und an der Mühle zu Mehl mahlen. Aber auf Wunsch kann das Teil zerbröckelt werden.
2. Mischen Sie weiche Butter mit Zucker und Salz und schlagen Sie mit einem Mixer 5 Minuten lang. Die Körner sollten sich auflösen.
3. Sauerrahm zugeben, peitschen.
4. Legen Sie die Erdnüsse in den Teig.
5. Geben Sie am Ende das Mehl ein, das mit Vanille und Backpulver vorgemischt und gesiebt wurde.
6. Lassen Sie den Teig in einer Schüssel, bedecken Sie ihn einfach mit dem Film und schicken Sie ihn der Kälte zu. Etwa eine Stunde aushalten.
7. Wir nehmen heraus, zerteilen es in kleine Stücke, formen uns in Form von länglichen Würsten und verteilen es mit Halbmonden (Bögen) auf dem Backblech. 8. 20 Minuten backen. Wir legen 200 Grad. Fertigprodukte können zu Pulver gerollt oder einfach gestreut werden.
Sour Cream Cookies - Tipps und Tricks
• Viele Kekse backen? Es kann eingefroren werden. Falten Sie den Beutel, binden Sie ihn fest und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Dort wird es bemerkenswert bis zu zwei Monate gelagert. Zu jeder Zeit können Sie einige Stücke erhalten und in der Mikrowelle erneut aufwärmen.
• Sie können Weihnachtskekse aus Sauerrahm herstellen. Dazu einfach Safran, Zimt und gemahlenen Ingwer in die Mischung im Mehl geben. Und um das Gebäck mit dem Geist der hellen Weihnachten zu sättigen, machen Sie Figuren in Form von Männern, Weihnachtsbäumen und Sternen.
• Möchten Sie Ihre Familie überraschen? Malen Sie die fertigen Kekse mit Zuckerguss. Es kann thematisch zu verschiedenen Feiertagen gestaltet werden, z. B. zum Valentinstag am 8. März oder sogar zu einem Siegerfeiertag.
• In den Läden gibt es eine große Auswahl an Margarine und Butter. Wählen Sie die Produkte, bei denen der Fettgehalt mindestens 80% beträgt. Nehmen Sie das Gebäck ab, ist viel besser. Wenn das Produkt weniger als 60% Fett enthält, besteht das meiste aus Wasser mit verschiedenen Zusätzen, Verdickungsmitteln und Stabilisatoren.
• Wenn Sie knusprigere Kekse wünschen, rollen Sie den Teigverdünner aus und backen Sie bei niedriger Temperatur. Bei flauschigen und weichen Produkten sollte die Temperatur höher und die Dicke höher sein.
• Damit der Teig nicht an der Form oder am Glas kleben bleibt, müssen Sie die Kante in Mehl eintauchen.
