Zu Sowjetzeiten verfügte jede Küche über elektrische und gewöhnliche Waffeleisen. Das Dessert war sehr beliebt, beliebt und oft gekocht.
Waffeleisen und jetzt sammeln sich viele in den Schränken, aber nicht jeder hat ein gutes Teigrezept.
Dies kann leicht behoben werden! Hier werden die beliebtesten und bewährten Testmöglichkeiten für Waffeln gesammelt, die exakt erhalten werden.
Waffelteig - Allgemeine Kochprinzipien
• Eier. Sie werden immer zum Waffelteig gegeben. Normalerweise wird die Menge in Stückchen mittlerer Größe angegeben. Wenn sie klein sind, ist es wünschenswert, die Anzahl bei großen Kopien zu erhöhen und zu verringern.
• Öl. In klassischen sowjetischen Rezepten wird der Teig auf der Basis von Fetten, meist Butter oder Margarine, zubereitet. Sie müssen auf beliebige Weise geschmolzen und kühl sein.
• Milchprodukte. Oft verwendet Milch, Kefir, Sauerrahm. Sie werden benötigt, um den Fettgehalt des Tests zu reduzieren, wobei häufig Butter oder Margarine ersetzt werden, sie können jedoch verdünnt werden.
• Für den Geschmack. Normalerweise wird Zucker, Salz, Vanille hinzugefügt. Manchmal werden andere Aromen in den Teig gegeben, aber selten. Wenn die Füllung aromatisch ist, kann Vanille hinzugefügt werden.
• Merkmale der Charge. Eier für klassische Waffeln zu schlagen ist nicht notwendig. Der Teig ist flüssig geknetet, nicht porös genug Löffel oder Schneebesen. Ausnahmen sind weiche und dicke Waffeln, die möglicherweise eine andere Knettechnologie haben.
Teig für Waffeln der Sowjetzeit
Dieser Teig eignet sich zum Backen von Waffeln im klassischen Doppelpfannenstil, die früher in jedem Haushalt vorhanden waren, oder für elektrische Waffeleisen. Es macht dünne, knusprige Kuchen. Wenn Sie die Tuben drehen müssen, geschieht dies sofort, wenn der Kuchen warm ist.
Zutaten
• 200 g Öl;
• vier Eier;
• etwas Salz und Vanille;
• 0,5 Tasse Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl.
Kochen
1. Die richtige Menge Butter oder Margarine ausmessen, in Stücke schneiden, schmelzen. Lassen Sie die Masse kurz abkühlen. 2. Brechen Sie in einer Schüssel die Eier. Wenn sie klein sind, nehmen wir noch einen, also fünf. Mit Zucker ein wenig schlagen. Es ist nicht notwendig, zu schäumen und auf weiße Farbe zu schleifen, genug, um die Körner aufzulösen. Wir werfen eine kleine Prise Salz.
3. Gekühlte Margarine (Butter) hinzufügen. Rühren
4. Geben Sie das Mehl ein und werfen Sie für den Geschmack eine kleine Prise Vanille. Sie können es aber auch in die Sahne oder Kondensmilch geben, wenn die Waffeln gekräuselt und gefüllt sind.
5. Auf den erhitzten Waffeleisenteig gießen, rötliche und duftende Kuchen backen. Die Backzeit ist geräteabhängig und dauert im Durchschnitt 30 bis 90 Sekunden.
Köstlicher Waffelteig auf Sauerrahm
Um diesen Teig für Waffeln herzustellen, braucht man gute und fette saure Sahne. Wenn es weniger als 25% ist, werden sie nicht so lecker und zart sein, wie es sein sollte. Diese Waffeln sind weich und erinnern an Kekse.
Zutaten
• drei Eier;
• 200 g Sauerrahm;
• 400 g Mehl;
• 0,5 tsp. Soda;
• 250 g Zucker;
• Vanille.
Kochen
1. Geben Sie die saure Sahne in eine praktische Rührschüssel, messen Sie die erforderliche Menge Soda und fügen Sie hinzu. Umrühren, einige Minuten löschen.
2. Kombinieren Sie gebrochene Eier mit Rezeptzucker in einem anderen Gericht. Reiben Sie zu weißer Farbe und lösen Sie die Körner auf.
3. Sauerrahm mit Natron und etwas Vanille zugeben und eine kleine Prise Salz einschenken. Der Teig erhält dadurch einen stärkeren Geschmack.
4. Mischen, Teile beginnen, um Mehl einzuführen. Die Menge hängt von der Konsistenz von Sauerrahm ab. Jedes Mal gut umrühren. Machen Sie eine halbflüssige Masse.
5. Vor dem Backen solcher Waffeln muss die erhitzte Oberfläche jedes Mal geölt werden, da sie sonst festkleben können. Es ist praktisch, dies mit einem Pinsel zu tun.
Teig für Waffeln mit Milch
Ein Waffelteigrezept, das auch dünn, knackig, aber nicht so fett ist. Hier wird Vollmilch verwendet, trockenes Pulver kann verdünnt werden, auch alles funktioniert gut.
Zutaten
• 240 ml Vollmilch;
• zwei Eier;
• 100 g Zucker;
• 200 g gesiebtes weißes Mehl; • Löffelbutter (geruchloses Gemüse);
• Vanille.
Kochen
1. Schicken Sie die Eier in eine saubere Schüssel, fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu, rühren Sie um und geben Sie dem Rezept gekörnten Zucker hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
2. Milch hinzufügen. Es sollte nicht kalt sein, es ist wünschenswert, das Produkt etwa eine halbe Stunde warm zu halten.
3. Sobald wir die Masse in einen einheitlichen Zustand gebracht haben, fügen Sie nach der Milch Weizenmehl hinzu, das mit Vanille gemischt ist, aber nicht auf einmal. Es kann weniger brauchen, wenn die Eier nicht sehr groß sind. Gut umrühren. Machen Sie die Konsistenz von Sauerrahm, etwas dicker als der Teig für Pfannkuchen.
4. Lassen Sie es jetzt etwa zehn Minuten. Es ist notwendig, dass das Mehlgluten leicht geschwollen ist, die Waffeln werden besser ausfallen.
5. Butter einfüllen, umrühren und backen! Wir machen das auf die üblichste Weise mit einem elektrischen Waffeleisen oder auf dem Herd.
Teig für Waffeln auf Kefir (Joghurt, Ryazhenka)
Ein anderes Rezept ist nicht sehr fetter Teig für Waffeln, der in einem elektrischen Waffeleisen gebacken werden kann. Sie sind so dünn und rötlich wie in der klassischen Version, haben aber aufgrund der Fettabnahme nur weniger Krämpfe.
Zutaten
• ein Glas Kefir;
• Löffel Butter;
• Salz und Vanille;
• ein halbes Glas Zucker;
• 130 g Mehl.
Kochen
1. Nach dem klassischen Schema kombinieren wir Eier und Kristallzucker, mahlen zur Homogenität, Sie können sofort Salz hinzufügen. Eine Prise reicht aus.
2. Gießen Sie jetzt Kefir ein. Wenn es dick ist oder die Eier groß sind, können Sie für diese Menge ein ganzes Glas und ein weiteres Viertel nehmen. Rühren
3. Jetzt schlafen wir Vanillin mit Mehl ein, wir rühren. Sie benötigen nur 130 Gramm, dies ist ein volles Standardglas. Aber die Luftfeuchtigkeit ist anders, also schauen wir uns die Konsistenz des Teigs an.
4. Gießen Sie einen Löffel Butter in den fertigen Waffelteig, lassen Sie ihn etwa fünf Minuten stehen und backen.
Teig für Waffeln auf Kondensmilch mit Stärke
Der Vorteil dieses Rezeptes ist ein ungewöhnlicher Teig. Es bleibt lange knusprig, egal wie das Dessert liegt. Aber nur bei Verwendung von hochwertiger Kondensmilch bei Milchfetten. Zutaten
• ein Glas Mehl;
• Glas Stärke;
• Bank von Kondensmilch;
• eine Packung (200 Gramm) Öl;
• 0,3 tsp. Soda;
• ein paar Eier.
Kochen
1. Sie müssen die Butter für diesen Test nicht erwärmen. Aber vorher holen wir es aus dem Kühlschrank, schneiden es in Stücke und lassen es für ein paar Stunden auf dem Tisch liegen.
2. Mischer nehmen, umrühren und dabei Kondensmilch einfüllen. Muss komplett Bank Standardgröße (0,38 l) gehen.
3. Neben der Kondensmilch geben wir ein Ei ein und rühren weiter.
4. Stärke mit Mehl mischen, umrühren und nur zum Teig geben. Sie können die Masse weiterhin mit einem Mixer schlagen, jedoch nur bei niedrigen Drehzahlen. Wir bewerten die Konsistenz. Wenn der Teig wässrig ist, gießen Sie noch ein paar Löffel Mehl.
5. Am Ende das Backpulver ablöschen und in den Teig geben. Umrühren, fünf Minuten stehen lassen.
6. Waffeleisen schmieren, klassische dünne Kuchen backen.
Teig für Waffeln auf Milch mit Butter
Teigrezept, das auch für dünne Waffeln verwendet wird.
Zutaten
• fünf Eier;
• 500 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 0,5 tsp. Soda;
• Ölpackung;
• Vanille;
• Milch (über ein Glas).
Kochen
1. Schmelzen Sie eine Packung Butter auf dem Herd. Fügen Sie sofort Zucker hinzu und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen, so dass alles schnell abkühlt.
2. Sobald die Butter warm ist, gießen wir die Eier einzeln ein und gießen dann die Milch hinein.
3. Wir geben Vanillin mit Mehl ein und rühren weiter durch den Mischer. Wir regulieren die Dichte unabhängig voneinander.
4. Wir löschen Soda aus, wir füllen ein und es wird gut gerührt.
5. Lassen Sie ungefähr zehn Minuten. Fetten Sie das Waffeleisen ein und fangen Sie an zu backen.
Hüttenkäseteig für Waffeln
Das Rezept für einen weichen und weichen Teig für dicke Wiener Waffeln. Sehr nützliches und leckeres Dessert für Kinder und Erwachsene. In den Geräten können Sie nach dem gleichen Prinzip Fettkekse zubereiten.
Zutaten
• 220 g Hüttenkäse;
• zwei Eier;
• 2 Löffel Zucker;
• 1 TL Ripper;
• 3 Löffel mit einem Mehlhaufen;
• Prise Salz, Vanille;
• Waffeleisenöl. Kochen
1. Hüttenkäse muss gemahlen werden. Es sollten keine großen Klumpen im Teig sein. Sie können ein Sieb verwenden oder einfach mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Eier mit Zucker einreiben, bis sie weiß sind, zum Quark gießen, alles mischen, eine Prise Salz hineingießen. Mischen Sie erneut.
3. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig geben. Wenn der Hüttenkäse schwach ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen, aber ein wenig, machen Sie keinen steifen Teig.
4. Erhitzen Sie das Waffeleisen. Mit allen Seiten sorgfältig bestreichen, den Teig verteilen. Wir backen dicke Waffeln. Es ist nicht notwendig, das Feuer stark zu machen, es muss von innen vorbereitet werden.
5. In Scheiben schneiden, serviert mit Honig, Marmelade, Kondensmilch oder einfach mit Sauerrahm.
Waffelgebäck - Tipps und Tricks
• Je dicker der Teig ist, desto dicker und weicher sind die Waffeln. Von der Konsistenz der flüssigen Sauerrahm sind sie dünn und knusprig.
• Wenn Sie eine Prise Soda oder einen kleinen Ripper hinzufügen, werden die Waffeln weicher und etwas Porosität erscheint.
• Waffeln können Sie nicht nur mit Kondensmilch oder Sahne herstellen. Perfekt für diesen Zweck geeignetes Fruchtpüree, gedrehte Trockenfrüchte, Marmelade, Schokoladenpaste.
• Die in den Rezepten angegebene Mehlmenge ergibt nicht immer die gewünschte Konsistenz. Eigröße, Mehlfeuchte, Fettgehalt und Dichte der Milchprodukte sind unterschiedlich. Daher müssen Sie die gewünschte Dicke unabhängig überwachen und ausarbeiten.
• Wenn Sie nützlichere Waffeln herstellen möchten, können Sie einen Teil des Weizenmehls durch andere Sorten ersetzen: Mais, Haferflocken, Buchweizen. Manchmal gekochte Diät hausgemachte Waffeln mit Kleie, Roggenmehl, Zuckerersatz.
