Pfannkuchen ohne Eier - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Pfannkuchen ohne Eier kocht.

Pfannkuchen ohne Eier - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Pfannkuchen ohne Eier können zu Fasching oder an jedem anderen Tag gebacken werden. Viele Leute glauben, dass der Teig ohne Eier keinen Erfolg haben wird, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Wenn Sie einige Geheimnisse und Tricks kennen, können Sie leicht leckere Pfannkuchen ohne Eier herstellen. Der Teig für solche Pfannkuchen kann flüssig werden - dann werden dünne und durchbrochene Pfannkuchen entstehen.

Wenn Sie den Teig dicker machen, werden Pfannkuchen dichter und elastischer - sie können jede Füllung einwickeln. Pfannkuchen ohne Eier können auf einer Mischung aus Wasser und Milch gebacken werden. Auch verwendetes Mehl (bessere Prämie), Zucker und Salz. Manchmal wird dem Teig gelöschte Natron- oder Kartoffelstärke zugesetzt. Sie können Pfannkuchen ohne Eier und auf Kefir und auf Joghurt und auf normalem gekochtem Wasser kochen.

Die Backtechnik selbst unterscheidet sich nicht vom Kochen von Pfannkuchen mit Eiern und anderen Zutaten. Der fertige Teig wird in eine dünne Schicht auf eine erhitzte und geölte Pfanne gegossen und jede Seite 40-60 Sekunden backen lassen. Die Bindungseigenschaften eines Eies können durch zwei Esslöffel Stärke, eine Mischung aus 30 ml Milch, 7 ml Zitronensaft und einen halben Löffel Soda oder eine Mischung aus 15 ml Milch, einem Löffel Stärke und 30 ml Wasser ersetzt werden.

Fertiggerichte ohne Eier werden mit verschiedenen Füllungen, Sauerrahm, Honig, Marmelade, Sirup usw. serviert.

Pfannkuchen ohne Eier - Zubereitung von Speisen und Speisen

Was aus dem Küchenarsenal benötigt wird: ein Teigbecken oder ein kleiner Topf, ein Sieb, eine Pfanne zum Backen von Pfannkuchen (Spezial- oder Antihaftbeschichtung), eine Pfanne, ein Schneebesen, ein Mixer oder ein Mixer und ein Glas zum Messen von Flüssigkeiten und Schüttgütern.

So bereiten Sie Produkte zu: Messen Sie die richtige Menge Zucker, Salz, Milch (Wasser, Kefir usw.), löschen Sie Soda mit Essig oder Zitronensaft und schmelzen Sie die Butter. Mehl sollte auf jeden Fall durchsieben.

Rezepte für Pfannkuchen ohne Eier:

Rezept 1: Pfannkuchen ohne Eier

Pfannkuchen ohne Eier sind dünn, hell und leicht. Wenn Sie weniger Zucker verwenden, können Sie ihn in Fleischpfannkuchen oder salzige Füllung einwickeln. Erforderliche Zutaten:

• 2,5 Tassen Mehl;
• Liter Milch;
• Zucker - 2-3 EL l.;
• ein halber Teelöffel Salz und Soda;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Butter - ein Drittel einer Packung.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben und mit Zucker, Salz und Soda mischen. Gießen Sie einen halben Liter Milch. Mischen Sie alles gründlich, so dass keine Klumpen entstehen. Der Teig muss eine Konsistenz von dicker Sahne haben. Pflanzenöl einfüllen und nochmals umrühren. Die restlichen 500 ml Milch zum Kochen bringen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Fügen Sie geschmolzene Butter zum Teig hinzu. Alle Zutaten können mit einem Mixer gemischt werden. Auf jeder Seite etwa eine Minute bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen. Es ist besser, eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden zu verwenden. Heiße Pfannkuchen ohne Eier können mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm serviert werden. Solche Pfannkuchen können gefüllt und ungesüßt gefüllt werden: Käse mit Gemüse, Kohl, Reis mit Ei usw.

Rezept 2: Pfannkuchen ohne Eier in Milch und Wasser

Solche Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten, ist ziemlich einfach. Die Hauptsache ist, den Teig mit der richtigen Konsistenz herzustellen. Das Rezept verwendet Wasser, Milch, hochwertiges Mehl sowie Zucker und Salz.

Erforderliche Zutaten:

• jeweils 250 ml Wasser und Milch;
• 20 Esslöffel (keine Folien) erstklassiges Mehl;
• 90 ml Pflanzenöl (nicht aromatisiert);
• 4 EL. l Zucker;
• 1 TL. Salze;
• Um einen Viertel Teelöffel Essig und Soda.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben, mit Salz und Zucker mischen. Fügen Sie Milch und Wasser hinzu und rühren Sie den Teig glatt. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Schlag die Masse mit einem Mixer oder Mixer. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde für Pfannkuchen ohne Eier ziehen. Diese Zeit ist notwendig, damit das Mehl Gluten abgibt, und die Pfannkuchen werden richtig geröstet. Vor dem Braten sollte Soda mit Essig abgeschreckt und dem Teig beigemischt werden. Backpfannkuchen sollten in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung sein. Die vorgeheizte Pfanne sollte mit Pflanzenöl bestrichen werden. Jede Seite wird 30-60 Sekunden lang gebraten.

Rezept 3: Pfannkuchen ohne Eier mit Schlagsahne

Solche Pfannkuchen ohne Eier erweisen sich als sehr zart und leicht. Nach dem Ausprobieren ist es schwer zu verstehen, dass darin keine Eier sind. Schlagsahne verleiht dem Teig einen besonderen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

• Milch - 3 Gläser;
• Eine halbe Tasse Schlagsahne;
• Mehl - 2 Gläser;

14 Butter - 30 g;

• ein halber Teelöffel Zucker;
• Etwas Salz.

Herstellungsverfahren:

Butter mit Zucker und Salz schlagen. Die Hälfte der Milch einfüllen. Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Die zweite Hälfte der Milch hinzugeben und Schlagsahne hinzufügen. Alles gründlich durchmischt bis glatt. Je nach Qualität des Mehls kann der Teig etwas dick oder umgekehrt dünn ausfallen. In diesem Fall können Sie mehr Milch oder etwas Mehl einfüllen. Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne. Fertige Pfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch oder Frischkäse serviert werden.

Rezept 4: Pfannkuchen ohne Eier mit Bananen

Sehr lecker, ungewöhnlicher Genuss für Kinder und Erwachsene. Banane ohne Eier Eier sind mäßig süß und sehr wohlriechend.

Erforderliche Zutaten:

• Mehl - 4 Gläser;

14 Zucker - 4 EL. l.;

14 Soda - 1 Teelöffel;

14 Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;

14 Sauerrahm - 500 g;

• Wasser oder Serum - 3,5 Gläser;

14 Butter - 200 g;

14 Bananen.

Herstellungsverfahren:

Gesiebtes Mehl mit Zucker und Soda mischen. Zitronensäure hinzufügen. Geben Sie die saure Sahne hinzu und gießen Sie nach und nach Wasser oder Molke hinzu. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer. Gießen Sie die geschmolzene Butter in den Teig. Der Teig muss eine cremige Konsistenz haben. Raspeln Sie die Bananen und verteilen Sie sie in den Teig. Alles mischen und mit dem Backen von Pfannkuchen fortfahren. Pfanne erhitzen und mit Butter bestreichen. Jede Seite des Pfannkuchens wird gebraten, bis sie fertig ist.

Rezept 5: Pfannkuchen ohne Eier mit Äpfeln

Eine andere ungewöhnliche Version von Obstpfannkuchen ohne Eier. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Sahne, Äpfel und Butter. Zitronenschale gibt einen leichten frischen Geschmack und ein wohlriechendes Aroma.

Erforderliche Zutaten:

• Mehl - eineinhalb Gläser;

14 Sahne - 1 Tasse;

14 Butter - 200 g;

14 Zucker - 1 Tasse;

• Äpfel - ein Pfund;
• Zwei Zitronen schälen.

Herstellungsverfahren:

Zucker mit Butter gerieben. Mit zwei Zitronen die Schale entfernen und mit Butter und Sahne mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie Teig für Pfannkuchen ohne Eier. Wir backen aus dem resultierenden Teig 4 Pfannkuchen der gleichen Dicke und Größe. Meine Äpfel putzen und fein hacken. Apfelpulver mit Zucker bestreuen, mit Butter mischen und in der Pfanne etwas köcheln lassen. Wir legen Pfannkuchen mit Äpfeln an, rollen sie auf und backen sie im Ofen goldbraun.

Pfannkuchen ohne Eier - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Damit der Teig gute Hafteigenschaften erhält, wird empfohlen, ihn 30 bis 60 Minuten ziehen zu lassen.

Geeignete Füllungsmöglichkeiten für Eierkuchen mit Pfannkuchen:

• Honig mit Nüssen, frischen Beeren oder Fruchtstücken;
• geriebene Banane mit Hüttenkäse (mit der Mischung können Sie etwas Honig, Zimt, Vanille usw. hinzufügen);
• zerquetschte Äpfel mit Zimt oder Muskatnuss, in Butter geröstet;
• geriebener Kohleintopf mit Pilzen;
• eine Mischung aus Frischkäse und fein geschnittenen Grüns.