Der köstlichste Pfannkuchen ist der mit vielen Löchern! Sie verleihen dem Produkt eine außergewöhnliche Weichheit, Zärtlichkeit und einen erstaunlichen Geschmack.
Merkwürdig, aber der Teig für gewöhnliche Pfannkuchen und für das "undichte" wird aus den gleichen Produkten hergestellt. Was ist das Geheimnis? Das Geheimnis wird enthüllt! Hier sind die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pfannkuchen mit Löchern und kleinen Kochtricks.
Pfannkuchen mit Löchern - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Eine Besonderheit des Tests für Pfannkuchen ist die Konsistenz. Es ist die flüssigste aller vorhandenen Arten. Teig aus Eiern, Mehl und Flüssigkeit kneten. Es ist sehr wichtig, die korrekten Proportionen zu beachten, damit sich die Masse in einer dünnen Schicht über die heiße Pfanne ausbreitet. Gleichzeitig wird sie jedoch entfernt und beim Umdrehen nicht zerrissen.
Teig für Pfannkuchen kneten:
• Wasser;
• Milch;
• fermentierte Milchgetränke, Molke.
Am Ende wird eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt. Für das Auftreten von Löchern im Teig kann Backpulver hinzugefügt werden, meistens ist es gewöhnliches Soda, aber manchmal wird kochendes Wasser verwendet.
Der geknetete Teig ist sofort einsatzbereit. Er wird gründlich gerührt, in eine Pfanne gegossen, in eine heiße Pfanne gegossen und Pfannkuchen gebacken. Dünne Pfannkuchen mit Löchern werden mehr geschätzt, sie sind schmackhafter und zum Füllen geeignet.
Dünne Pfannkuchen mit Löchern: ein Schritt für Schritt Rezept für Milch
In einem schrittweisen Rezept für Pfannkuchen mit Löchern wird der Teig auf normaler Vollmilch geknetet. Falls gewünscht, kann es mit Wasser teilweise verdünnt werden, jedoch nicht mehr als 40%. Die Menge an Mehl kann sich aufgrund der Größe der Eier geringfügig ändern. Bei Bedarf können Sie noch 1-2 Löffel hinzufügen.
Zutaten
• zwei Eier;
• einen halben Liter Milch;
• ein Glas (mit einem guten Hügel) Mehl;
• zwei art. l Öle;
• 0,5 tsp. Soda;
• zwei art. l Zucker;
• Essig und Salz.
Kochen
1. Zum Kneten von Teig ist es zweckmäßig, einen Mixer oder ein Schneebesen zu verwenden. Sie helfen, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Sie benötigen auch eine große Schüssel oder einen Topf, brechen Eier ein, werfen eine Prise Salz und gießen den Zucker hinein. Schlagen Sie bis glatt. 2. Milch einfüllen, aber nicht alle. Lassen Sie ungefähr ein Drittel für die endgültige Verdünnung des Teigs. Milch mit Eiern schütteln.
3. Pflanzenöl hinzufügen. Es macht Pfannkuchenteig schmackhafter und verhindert auch, dass er an der Pfanne haften bleibt. Noch einmal umrühren.
4. Schlafen Sie ein volles Glas Mehl ein. Zu Klumpen wurde das Produkt nicht unbedingt durchgesiebt. Rühren Sie sich mit einem Schneebesen unter, so dass sich keine Klumpen bilden.
5. Nun die verbleibende Milch einfüllen und dicken Teig verteilen.
6. Soda in einem Teelöffel 3% Essig abschrecken oder Zitronensaft nehmen. Füllen Sie den Teig für Pfannkuchen mit Löchern. Rühren, fünf Minuten ruhen lassen.
7. Einen Pfannkuchen oder eine andere Pfanne auf den Herd stellen. Pfannkuchen werden am besten in einer gusseisernen Pfanne zubereitet, erhitzt.
8. Beim ersten Mal müssen Sie die Pfanne einfetten, aber es ist sehr wichtig, dass Sie nicht viel Öl einfüllen. Es ist besser, auf einen Lappen zu tropfen, dann die Oberfläche zu reiben oder eine Silikonbürste zu verwenden.
9. Sobald sich die Pfanne gut erwärmt hat, nehmen Sie eine Pfanne, rühren Sie den Teig mit mehreren Bewegungen von unten um und sammeln Sie ihn.
10. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und formen Sie einen dünnen Pfannkuchen. Die Teigmenge hängt vom Durchmesser der Pfanne und der Dichte ab, der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ist unterschiedlich.
11. Auf der Oberfläche erscheinen sofort viele kleine Löcher. Wir warten, bis der Pfannkuchen gerötet ist, ordentlich in einem Kreis, trennen ihn von der Pfanne, haken ihn mit einem Spatel ein und drehen ihn um. Viele Hostessen greifen die Ränder des Pfannkuchens mit den Fingern und machen es nach Belieben mit den Händen.
12. Pfannkuchen von der zweiten Seite braten, vorsichtig entfernen. Wir verschieben uns auf einen Teller, die Wünsche schmieren sofort ein Stück Butter.
13. Gießen Sie eine neue Teigcharge. Wenn die Pfanne nicht hochwertig ist, möchten Sie die Pfannkuchen nicht entfernen, Sie müssen sie jedes Mal einölen.
14. Backe alle Pfannkuchen, bis der Teig vorbei ist. Mit Butter schmieren, Füllung füllen, mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren.
Vanillepuddingpfannkuchen mit Löchern: ein schrittweises Rezept für Kefir
Sehr interessante Technologie zum Kneten von Teig mit kochendem Wasser. Dank dieser Technik werden unglaublich viele kleine Löcher erzielt. Die Produkte selbst sind weich und lecker. Nicht zerrissen In einem schrittweisen Rezept für Pfannkuchen mit Teiglöchern wird Kefir für Teig verwendet. Nehmen Sie das Produkt nicht über 1,5% Fett. Zutaten
• 250 ml Kefir;
• volles Glas kochendes Wasser;
• zwei Eier;
• eine Tasse (0,25) Mehl;
• ein paar Esslöffel Zucker;
• drei Löffel Butter;
• 0,5 tsp. Salze;
• 0,3 tsp. Soda
Kochen
1. Traditionell werden die ersten Eier in einer Schüssel zerbrochen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Ohne sie ist der Geschmack des Teigs leer und die Pfannkuchen geschmacklos.
2. Nach dem Salz den Zucker hinzufügen. Es gibt auch Geschmack, wird aber auch für eine schöne Farbe benötigt. Ohne Zucker bräunen Pfannkuchen nicht, sie werden grau.
3. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, bis alle Körner verschwunden sind.
4. Fügen Sie ein Glas Kefir in die Schüssel. Wieder rühren Sie können fettarmen Joghurt oder nur Sauermilch nehmen.
5. Setzen Sie den Wasserkocher und kochen Sie Wasser. Messen Sie das Glas aus.
6. Mehl zum Teig geben, glatt rühren, der Teig wird etwas dick sein, sollte aber so sein.
7. Kochendes Wasser zum Teig geben. Gießen Sie einen dünnen Strahl hinein und rühren Sie schnell weiter.
8. Gießen Sie Pflanzenöl in den fertigen Teig, rühren Sie es zuletzt um, jetzt müssen Sie nichts mehr peitschen.
9. Schmieren Sie die Pfanne mit einem Tropfen Öl. Zum Aufheizen auf den Herd stellen.
10. Den Teig mit der Gießpfanne auf die heiße Oberfläche gießen, die Pfanne so schütteln, dass sie gleichmäßig verteilt wird, und den Pfannkuchen von der ersten Seite backen.
11. Wir verbringen ein Messer oder einen Spatel im Kreis, um den Pfannkuchen zu trennen und umzudrehen. Braten Sie bis zum Auftreten von Rouge von der zweiten Seite.
12. Schieben Sie den Pfannkuchen auf eine flache Platte und bereiten Sie die nächste Teigcharge vor.
Hefepfannkuchen mit Löchern: ein Rezept für Schritt für Schritt
Hefeteig ist nicht wie ungesäuert. Pfannkuchen sind sehr zart und weich. In diesem schrittweisen Rezept für Pfannkuchen mit Löchern wird der Teig auch in Milch geknetet, die Flüssigkeit muss warm sein.
Zutaten
• drei Eier;
• drei Gläser Vollmilch;
• 2.5 Art. Mehl;
• eineinhalb Kunst. l Zucker;
• zwei tsp. Hefe;
• Salz;
• drei Löffel Butter.
Kochen
1. Milch sollte warm sein. Es kann leicht mit Wasser verdünnt werden, jedoch nicht mehr als 50%. In eine Schüssel gießen. Hefeteig lässt sich auch bequem mit einem Schneebesen oder Mixer kneten. 2. Fügen Sie der Milch mit Hefe Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis sie aufgelöst ist. Lassen Sie ungefähr fünf Minuten.
3. Brechen Sie die Eier in eine andere Schüssel, fügen Sie ein paar Spritzer Salz hinzu und schütteln Sie sie gut, so dass keine Proteinklumpen übrig bleiben.
4. Die Eier mit Salz in eine Schüssel Milch, Hefe und Zucker gießen und umrühren.
5. Fügen Sie zwei Gläser gesiebtes Mehl hinzu, füllen Sie ggf. eine weitere Hälfte des Glases auf, wir sehen uns die Konsistenz an, sie sollte Kefir ähneln.
6. Hefe-Pfannkuchenteig mit Pflanzenöl zugeben und gut mischen.
7. Wenn die Schüssel nicht groß genug ist, gießen Sie den Teig in die Pfanne. Hefe und flüssiger Teig steigen schnell und gut an. Wir lassen es warm, bis es 2-3 mal größer wird. Von oben ist es wünschenswert, mit einem Handtuch abzudecken.
8. Die Pfanne einfetten und auf dem Herd erwärmen.
9. Sammeln Sie einen Pfannkuchenteig mit einer Kelle, gießen Sie ihn ein und verteilen Sie ihn auf der Pfanne.
10. Hefeteig ist ziemlich sanft, weich und Pfannkuchen müssen entfernt und vorsichtig gewendet werden.
Schokoladenpfannkuchen mit Löchern: Ein Schritt für Schritt Rezept für ein appetitliches Wunder
Schokoladenpfannkuchen - träumen Sie süßen Zahn! Dies ist eine großartige Stand-Alone-Option sowie die Basis für andere Desserts. Im Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Löchern wird gewöhnlicher Kakao verwendet, der Teig wird mit Wasser mit Milch versetzt.
Zutaten
• eineinhalb Kunst. Milch;
• zwei art. l Kakao;
• eineinhalb Kunst. Wasser
• drei Eier;
• 300 g Mehl;
• 0,5 tsp. Ripper;
• ein paar Esslöffel Öl;
• 0,3 tsp. Salze;
• Ein paar Esslöffel Zucker.
Kochen
1. In einer Schüssel mischen, und es ist besser, sofort in einem Mehlsieb das übliche Kakaopulver ohne Zucker zu backen, Backpulver zugeben. Sieben alles in einer trockenen Schüssel.
2. Nehmen Sie eine zweite Schüssel oder einen Topf, brechen Sie rohe Eier, werfen Sie Salz mit Zucker und schlagen Sie eine Minute mit einem Schneebesen.
3. Wir geben Milch und dann Wasser ein. Alles gut mit den Eiern mischen, bis alles glatt ist.
4. Geben Sie das Mehl mit anderen trockenen Zutaten ein. Wir mischen uns weiterhin schnell ein, um keine Klumpen zu bilden. Da das Mehl gesiebt wird, kann es leicht mit flüssigen Komponenten kombiniert werden.
5. Den Teig glatt rühren und erst dann das Pflanzenöl hinzufügen. 6. Wenn Sie möchten, geben Sie eine Prise Vanille oder etwas Zimt in Schokoladenpfannkuchen. Das Aroma ist erstaunlich.
7. Das Backen von Schokoladenpfannkuchen unterscheidet sich nicht von den üblichen Optionen. Legen Sie die Grillplatte auf den Herd, um sich aufzuwärmen. Einen Tropfen Öl schmieren.
8. Mit einer Pfanne sammeln wir Schokoladenteig, gießen aus und formen einen dünnen Pfannkuchen.
9. Den Backvorgang genau beobachten. Der Teig ist dunkel, die Verbrennungen werden nicht sehr auffällig sein, Sie können es übertreiben.
10. Sobald der Pfannkuchen mit Löchern bedeckt ist und stärker wird. Es kann in einer weiteren Minute umgedreht und entfernt werden.
11. Schokoladenpfannkuchen können mit Butter eingefettet werden, schmecken jedoch besser mit Kondensmilch, Cremes, Marmelade und Marmelade. Da der Teig nicht sehr süß ist, ist eine solche Füllung eine großartige Ergänzung.
Pfannkuchen mit Löchern - nützliche Tipps und Tricks
• Früher wurden Pfannkuchenpfannen immer mit einem Stück Speck bestrichen. Warum nicht? Sie müssen das Produkt an der Gabel hacken und reiben Sie einfach die erhitzte Pfanne.
• Pfannkuchen müssen nicht in einer Pfanne gebraten werden. Stehen und warten ist anstrengend. Der Vorgang läuft schneller ab, wenn Sie zwei oder sogar drei Schwenks verwenden. Dies hängt von Ihrer Beweglichkeit und Geschwindigkeit ab.
• Pfannkuchen können nicht nur rund gemacht werden, sondern auch mit Mustern durchbrochen werden. Dazu wird der Teig in eine Flasche gefüllt, ein Loch wird gemacht und mit seiner Hilfe zeichnen sie Blumen, Schmetterlinge oder nur durchbrochene Motive auf die Oberfläche einer beheizten Pfanne.
