Rinderleberkuchen - ein Gericht mit dem feinsten Geschmack, bereiten Sie es nach verschiedenen Rezepten zu.
Viele Leute mögen den Geschmack dieser Delikatesse, aber weit davon entfernt ist jeder.
Einige wissen nicht, wie sie zubereitet werden sollen, andere wollen dies einfach nicht tun, was auf den ersten Blick zeitaufwendig ist.
Rinderleberkuchen - allgemeine Grundsätze
Rinderleberkuchen braucht nicht viel Zeit. Es wird höchstes Vergnügen an der Aufnahme dieses Gerichts sein. Das Gericht besteht aus weichen Leberpfannkuchen in saftiger Schicht. In die Zwischenschicht können Sie verschiedene Zutaten geben: eingelegtes und gedünstetes Gemüse, Champignons, Sauerrahm, Fleisch, Mayonnaise, Knoblauch.
Rinderleber muss mit einem Fleischwolf gewaschen und zu Brei verarbeitet werden. Um das Produkt zu mahlen, können Sie einen Mixer verwenden. Anschließend den Kuchen auf einen Teller legen und mit der vorbereiteten aromatischen Füllung verteilen. Als nächstes legen Sie ein weiteres Stück des fertigen Teigs und vermissen es auch. Es wird ein einzigartiger festlicher Rinderleberkuchen entstehen. Köstliche Köstlichkeiten können als warme Gerichte sowie als kalter Snack serviert werden.
Rinderleber mit Knoblauch
Inhaltsstoffe
Wachteleier - 12 Stück
Leber - 860 g
Milch - 165 ml
Karotte - 125 g
Mehl - 110 g
Zwiebel - 90 g
Petersilie - 85 g
Gewürzgurken - 180 g
Knoblauchzehen - 25 g
Mayonnaise - 220 g
Sonnenblumenöl
Salz - schmecken
gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise
Herstellungsverfahren
1. Die Zwiebeln werden von der Hülle befreit. In mittelgroße Stücke schneiden.
2. Möhren von der obersten Schicht entfernen. Spülen Rost
3. Das gehackte Gemüse in raffiniertem Öl braten, bis es zart und goldgelb ist.
4. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
5. Gehackte Gurken hinzufügen.
6. Legen Sie die Gemüsemischung auf einen Teller.
7. Fett ablassen.
8. Schneiden Sie die Leber in Stücke.
9. Füllen Sie die Mixerschale. Verprügele viel.
10. In eine Schüssel geben. 11. Gießen Sie die erforderliche Milchmenge ein.
12. Die Eier in einer separaten Schüssel schlagen. Gießen Sie die Eimasse in die Leber.
13. Sieben Mehl. Rühren
14. Salz. Pfeffer es.
15. Einige Tropfen Öl hinzufügen.
16. Die Pfanne einfetten.
17. Backe dünne Pfannkuchen in einer heißen Pfanne. Den Teig mit einer Schaufel ausbreiten.
18. Entfernen Sie die oberste Schicht der Knoblauchzehen. Überspringen Sie den Knoblauch.
19. Mit Mayonnaise mischen.
20. Gehackte Petersilie hinzufügen.
21. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf eine flache Platte.
22. Mit einer Mischung aus Knoblauch und Mayonnaise bestreuen.
23. Legen Sie etwas Gemüsemasse.
24. Mit Grüns bestreuen.
25. Bedecke den zweiten Kuchen.
26. Machen Sie dasselbe für alle Leberpfannkuchen.
27. Rinderleber mit Knoblauchkuchen für 8 Stunden in der Kälte zum Einweichen.
28. Zum Abendessen mit Gemüse servieren.
Rinderleber mit Pilzen
Inhaltsstoffe
Sahne - 460 g
Rinderleber - 480 g
Milch - 145 ml
Weizenmehl - 135 g
Eier - 5 Stück
Olivenöl - 36 ml
Salz - 8 g
Pfeffermischung - 2 g
Champignons - 240 g
Butter - 24 g
Zwiebeln - 180 g
gekochtes Ei - 1 Stck.
Herstellungsverfahren
1. Leber gründlich unter kaltem Wasser ausspülen.
2. Drehen Sie sich in einem Fleischwolf.
3. Fügen Sie die Eier hinzu.
4. Geben Sie die Hälfte der erforderlichen Milchmenge ein. Rühren Sie mit einem Mixer, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
5. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
6. Gießen Sie die restliche Milch aus.
7. Salz
8. Mit Pfeffer bestreuen.
9. Fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu.
10. Gießen Sie eine kleine Portion Teig aus der Rinderleber in die Pfanne. Gleichmäßig auf dem Boden des Tanks verteilen.
11. Nachdem eine Seite des Pfannkuchens gebraten wurde, wenden Sie es um.
12. Den fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel geben.
13. Pfannkuchen für Pfannkuchen weiter braten.
14. Zwiebeln fein hacken.
15. In Butter braten.
16. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Zwiebeln gekocht werden.
17. Die Pilze putzen. In dünne Schichten schneiden. In die Pfanne legen.
18. Rühren Sie die Mischung.
19. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. 20. 4 Minuten köcheln lassen.
21. Butter hinzufügen. Gut mischen
22. Legen Sie die fertige Füllung auf den Teller.
23. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller.
24. Mit Sahne bestreichen.
25. Legen Sie die Zwiebel und die Champignons darauf.
26. Bedecke mit einem anderen Pfannkuchen. Usw.
27. Dekorieren Sie den Kuchen mit einem schäbigen Ei und Gemüse.
28. Zarte und saftige Rinderleberkuchen sind verzehrfertig.
Rinderleberkuchen mit Eiern und Käse gefüllt
Inhaltsstoffe
gekochte Eier - 9 Stck.
Milch - 225 ml
Leber - 950 gr.
Stärke - 52 gr.
Zwiebel - 120 gr.
Hartkäse - 90 gr.
Grüns - 180 gr.
Paprika - 150 gr.
Mayonnaise - 70 gr.
Frische Hühnereier - 4 Stück
Pflanzenöl, Salz
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel fein hacken.
2. Spülen Sie die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ab. Befreit von Kern und Sperma. Stäbchen
3. Gemüse braten, pfeffern und salzen.
4. Legen Sie die Leber in einen Behälter. Wasser gießen. 10 Minuten einwirken lassen. Wasser ablassen.
5. Entfernen Sie den Film.
6. Mahlen Sie mit einem Mixer.
7. Stärke setzen.
8. Schlage die Eier.
9. Gießen Sie die Milch aus. Rühren Sie die Masse.
10. Vom Leberteig zum Backen von Pfannkuchen - Kuchen für den zukünftigen Kuchen.
11. Reiben Sie gekochte Eier und Käse auf einer Reibe mit großen Löchern.
12. Gehackte Grüns hinzufügen. Duftende Mischung umrühren.
13. Jede Fladenmayonnaise.
14. Top Put Scheiben Pfeffer, mit Zwiebeln gekocht.
15. Mit einer Mischung aus Eiern und Käse bestreuen.
16. Den nächsten Pfannkuchen legen.
17. Legen Sie die Pfannkuchen mit der Füllung aus, bis sie leer sind.
18. Schicken Sie den fertigen Rinderleberkuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank.
19. Zum Mittagessen mit Kartoffelpüree servieren.
Diätetischer Rinderleberkuchen
Inhaltsstoffe
Buchweizenmehl - 155 g
Eier - 3 Stück
Milch - 135 ml
Leber - 860 g
Tomaten - 120 g
Zucchini - 265 g
Schmieröl - 16 ml
Muscat - 3 g
Herstellungsverfahren
1. Dresche in einer Kaffeemühle Buchweizenmehl.
2. Waschen Sie die Leber gründlich. In mittlere Stücke schneiden. Befreiung von Filmen und Tuben. 3. Mahlen Sie eine bequeme Methode, um Hackfleisch herzustellen.
4. Kartoffelpüree mit Mehl mischen.
5. Mit Salz bestreuen.
6. Muskatnusspulver hinzufügen.
7. Masse einfließen lassen.
8. Tomaten mahlen.
9. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Scheiben.
10. Gemüse in heißem Öl anbraten.
11. Eier mit Milch schütteln.
12. Mit Salz bestreuen.
13. Gemüse gießen Brei.
14. Bereiten Sie ein Omelett in einer Pfanne mit einem Deckel zu.
15. Schmieren Sie die runde Form mit hohen Seiten zum Backen. Mit den Überresten von Buchweizenmehl bestreuen.
16. Auf die Unterseite ein Stück gehackte Leber legen.
17. Formradius aus dem gekühlten Omelett-Schnittkreis. Legen Sie die Lebermasse auf.
18. Wieder den Leberteig aufsetzen.
19. Legen Sie eine Schicht Omelett aus.
20. Legen Sie den Rinderleberkuchen in einen auf 195 Grad vorgeheizten Ofen.
21. 35 Minuten backen.
22. Entfernen Sie die heiße Form aus dem Ofen. Ziehen Sie ein nasses kaltes Handtuch an.
23. Die abgekühlte Leberpastete in eine Schüssel geben.
24. Rinderleberkuchen zum Verzieren mit fettarmer Sahne.
Rinderleber mit Karotten
Inhaltsstoffe
Grieß - 60 g
Knoblauch - 2 Zähne.
Rinderleber - 460 g
rohe Kartoffeln - 70 g
Eier - 5-6 Stück
Koreanische Möhre - 300 g
Mayonnaise - 520 g
Milch - 110 ml
Mehl - 55 g
Pflanzenöl - 45 ml
Salz - 11 g
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie aus der Leber den Film ab.
2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Unter fließendem Wasser abspülen.
3. Zutaten dreimal zerkleinern, um eine homogene Masse zu erhalten.
4. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Milch einfüllen. Rühren Sie die Mischung.
6. Gießen Sie den Grieß aus. Rühren Sie die Masse so, dass keine Klumpen entstehen.
7. Mehl durch ein Sieb sieben.
8. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne.
9. Leberteig mit einer Pfanne gießen.
10. Auf einer Seite braten.
11. Pfannkuchen drehen. Die andere Seite braten.
12. Auf diese Weise alle Leberpfannkuchen backen.
13. Mayonnaise in eine Schüssel geben.
14. In diesem Behälter durch die Presse Knoblauch überspringen. 15. 1 Pfannkuchen auf einen Teller legen.
16. Mit Mayonnaise bestreichen.
17. Noch 1 Pfannkuchen geben.
18. Top zerlegen koreanische Karotten.
19. Weiter Pfannkuchen auslegen, abwechselnd eine Schicht Mayonnaise mit einer Schicht koreanischer Karotten.
20. Schaufeln Sie mit den Resten einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch.
21. Legen Sie den Rinderleberkuchen für 4 Stunden an einen kühlen Ort, damit die Pfannkuchen gründlich eingeweicht werden.
22. Beim Servieren die Gäste in Portionen schneiden.
Kürbiskuchen und Rinderleber
Inhaltsstoffe
Grün für die Dekoration
Sonnenblumenöl - 26 ml
Saure Gurke - 55 g
Sauerrahm - 115 g
Hüttenkäse - 125 g
Meersalz - 12 g
Muskatnuss, gehackter Pfeffer - auf eine Prise
Eine Mischung aus trockenen Kräutern - 5 g
Mehl - 46 g
Milch - 80 ml
Hühnerei - 2 Stück
Gebackener Kürbis - 240 g
Leber - 250 g
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie die Rinde vom Kürbis. In kleine Scheiben geschnittenes Fruchtfleisch.
2. Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten bei 190 Grad backen.
3. Leber waschen Zum trocknen Erntefilme. In mittelgroße Stücke schneiden. Halten Sie eine kleine Menge Milch.
4. Schlage die Eier.
5. Legen Sie die Hälfte des Kürbissuppe.
6. Gewürze und Salz einfüllen.
7. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Mixer glatt.
8. Milch einfüllen.
9. Gießen Sie das Mehl ein. Gut mischen
10. Legen Sie den Teig für 8 Minuten beiseite, damit sich die Zutaten auflösen und zukünftige Kuchen ihre Form behalten.
11. Stellen Sie die Pfannkuchenpfanne auf das Feuer.
12. Mit einer Silikonbürste den Boden des Behälters mit Öl bestreichen.
13. Dünne Kuchen aus Leberteig herstellen.
14. In einem separaten Gefäß Kürbis, Sauerrahm, Quarkmasse, Salz und Gewürze mischen.
15. Sahne mit einer Gabel zerdrücken.
16. Warten Sie, bis die Teiglinge abgekühlt sind.
17. Legen Sie den Kuchen in einen flachen Behälter.
18. Verteilen Sie eine kleine Menge Sahne auf der Fläche.
19. Leg den nächsten Kuchen. Weiter abwechselnd Sahne und Teig.
20. Top mit Rinderleberkuchen, verziert mit Sauerrahm in Form eines Gitters.
21. Gurkenscheiben und -grüns ergänzen. 22. Nach dem Aufgießen des Kuchens etwa eine Stunde im Kühlschrank servieren.
Rinderleberkuchen - Tricks und Tipps
- Der Teig aus der Leber sollte etwas dicker als bei Pfannkuchen und dünner als bei Pfannkuchen sein.
- In einem Rinderleber-Teig müssen Sie einige Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.
- Die zweite Seite des Pfannkuchens wird schneller als die erste gekocht.
- Der Kürbis sollte nach dem Backen weich sein, aber nicht gestampft sein.
- Wenn Buchweizenmehl anstelle von Stärkekuchen in die Rinderleber gegeben wird, erhält das fertige Gericht ein einzigartiges delikates Aroma.
- Man kann Leberkuchen mit Mayonnaise, Hüttenkäse oder Sauerrahm bestreichen.
- Leberpfannkuchen sollten nicht zu dick sein.
- Wenn die Leber einige Minuten lang mit Milch gefüllt ist, hat das Produkt einen zarten Geschmack ohne Bitterkeit.
- Je dicker der Teig ist, desto fester werden die Kuchen für Rinderleberkuchen.
- Damit die Pfannkuchen nicht auseinanderfallen, müssen sie auf jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten werden und müssen sich in einem Behälter unter dem Deckel befinden.
- Es ist leicht, die Leberkuchen mit dem Schulterblatt zu wenden.
- Es ist möglich, eine Rinderleber-Torte mit Tomatenblüten und gekochten Karotten oder geriebenem Eiweiß und Eigelb auf einer mittleren Reibe zu verzieren.
- Für die Füllung können Sie anstelle von Mayonnaise saure Sahne hinzufügen, frische Tomaten oder Gurken hinzufügen.
