Unglaublich knusprig, scharf und saftig sind eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren mariniert. Abgesehen von der Tatsache, dass dies ein wunderbarer Gemüsesnack ist, sind solche aufgerollten Dosen mit Sommergeschenken mit ihrer visuellen Schönheit einfach verblüffend, denn sie enthalten alle Farben des Sommers! Jede Beere in dieser Behandlung bleibt intakt und platzt nicht, und Gurken absorbieren die leichte Säure roter Johannisbeeren und werden noch schmackhafter.
Besonders Ihre Gäste werden von einem solchen Snack überrascht sein. Bereiten Sie also sofort ein aufgezeichnetes Rezept für jeden von ihnen vor - oder noch besser - teilen Sie einen Link zu dieser Seite und fügen Sie ihn Ihren Lesezeichen hinzu.
Für ein 0,5-Liter-Glas eingelegte Gurken benötigen Sie:
- 300 g junge mittelgroße Gurken;
- 100 g rote Johannisbeere;
- 2-3 Blütenstände von Dill;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,5 Esslöffel Salze;
- 0,5 tsp. Zuckersand;
- 2-3 getrocknete Nelkenstücke;
- 2-3 Stck. Piment;
- 1,5 EL. 9% Essig;
- 1 Bogen Meerrettich;
- 5-6 Kirschblätter.
Um mit dem Kochen zu beginnen, spülen Sie die Gurken mit Wasser aus und spülen den gesamten Schmutz sorgfältig von ihnen ab. Schwänze mit Gemüse während des Schneidens ist nicht erforderlich. Das vorbereitete Glas mit kochendem Wasser anbrühen und die gewaschenen Kirschblätter mit dem Meerrettichblatt hineinlegen. Es ist Meerrettich, der Gurken einen Crunch gibt, und anstelle von Kirschblättern können Sie Johannisbeerblätter oder Himbeeren verwenden!
Nehmen Sie ein Glas mit Gurken, so dass nur kleine Öffnungen an den Seiten übrig sind. Versuchen Sie jedoch, Gemüse der gleichen Länge zu wählen, dass keine von ihnen aus dem Glas herausragen.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie es mit kochendem Wasser über Gurken. Füllen Sie das Gefäß allmählich in drei Schritten und lassen Sie es aufwärmen. Diese Füllmethode wird als Triple bezeichnet. Dank ihm muss Gemüse nicht sterilisiert werden.
Das mit kochendem Wasser gefüllte Gefäß mit einem Verschlussdeckel abdecken, aber nicht verschließen.
Halten Sie die Gurken genau 10 Minuten lang in kochendem Wasser und lassen Sie dann die Salzlösung mit einem Kunststoffdeckel und darin eingeschnittenen Löchern in den Behälter zurücklaufen. Übrigens, dieses Gerät wird Ihnen in den folgenden Jahren zum Verschließen von Gurken oder Tomaten von Nutzen sein, werfen Sie es also nicht weg.
Gießen Sie erneut kochendes Wasser über Gurken und lassen Sie es 10-11 Minuten ruhen. Dann gießen Sie die Flüssigkeit wieder in den Behälter und fügen Salz, Zucker, Gewürze und gehackte Knoblauchzehen hinzu. Sobald die Marinade siedet, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie den Essig hinein. In keinem Fall 9% Essig in kochendes Wasser gießen!
Senken Sie in einem Gurkenglas die Bürsten der roten Johannisbeere und versuchen Sie, sie ohne Drücken zu platzieren, damit die Beeren nicht platzen und Regenschirme dillern. Füllen Sie das Gefäß mit Marinade und verschließen Sie es mit einem Siegelschlüssel.
Drehen Sie das Gefäß über die Spüle, prüfen Sie die Stärke der Rolle, lassen Sie es an dieser Stelle abkühlen und stellen Sie es in den Abstellraum oder Keller.
Ihre Gurken sind zum Verkosten bereit.
Auf die gleiche Weise können Sie schnelle Gurken kochen! Es reicht aus, die gewaschenen Gurken mit Johannisbeeren in einen Behälter zu geben und mit kochender Marinade mit Gewürzen zu gießen. In der Marinade sollte Gemüse mindestens 6 Stunden verbringen. Danach sind eingelegte Gurken zum Verkosten bereit. Genieße deine Zeit!
Wie Sie sehen, ist der Sommer in Banken sehr leicht zu fangen - es reicht, um mit dem Naturschutz zu beginnen. Am wichtigsten ist, dass solche Rohlinge im Vergleich zum Laden sehr preiswert sind:
- 300 g junge mittelgroße Gurken;
- 100 g rote Johannisbeere;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,5 tsp. Zuckersand;
- 2-3 getrocknete Nelkenstücke;
- 2-3 Stck. Piment;
- 1,5 EL. 9% Essig.
Diese ganze Liste wird kaum 20 Rubel sein, aber im Winter kostet eine solche Konservierung ab 80 Rubel pro Dose. Es ist also viel günstiger, Sommergemüse für den Winter einzukaufen und nicht zum Bitteren zu gehen Frost für ein Glas leckere Gurken in den Laden - kochen Sie mit uns!
