Gemüsevinaigrette - ein einfacher, billiger, aber erstaunlich leckerer und gesunder Salat.
Einmal war es für die Feiertage vorbereitet und er teilte sich einen Tisch mit Olivier.
Heute gilt er jedoch nicht als feierlich und wird meistens an Wochentagen vorbereitet.
Aber es gibt Rezepte für Vinaigrette, die Aufmerksamkeit verdienen.
Gönnen Sie sich leckeren Salat?
Gemüsevinaigrette - allgemeine Grundsätze des Kochens
Rote Beete - der Hauptbestandteil und der unveränderte Bestandteil des Salats. Wurzel vor dem Kochen muss kochen. Dies geschieht hauptsächlich in Wasser auf dem Herd. Um Zeit zu sparen, können Sie die Rüben eine halbe Stunde kochen lassen und sie dann unter einen kalten Wasserstrom stellen. Lassen Sie es nach dem Abkühlen noch eine halbe Stunde in Eiswasser liegen, und die Bereitschaft ist erreicht.
Was gibt es noch in Vinaigretten?
• Kohl;
• Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Möhre;
• Salzgurken.
Häufig werden dem Salat grüne Erbsen oder Bohnen hinzugefügt. Salat wird meistens mit Butter gewürzt. Aber manchmal stellen sie aus verschiedenen Zutaten Duftverbände her. Das Hinzufügen von Grüns ist willkommen, aber es ist besser, dies kurz vor dem Servieren zu tun.
Alles Gemüse wird in Würfel geschnitten. Die Größe der Stücke kann beliebig sein. Manche Leute mögen gehackte Salate. Und jemand mag es, dass Gemüse ausdrucksstark und auffällig ist.
Rezept 1: Gemüsevinaigrette mit Sauerkraut
Rezept Gemüsesalat für diejenigen, die keine frischen Lebensmittel mögen. Mit Sauerkrautsalat wird er sauer, interessant und sehr aromatisch. Wenn der Kohl zu sauer ist, können Sie ihn mit kaltem Wasser abspülen und auspressen. Denken Sie jedoch daran, dass frisches Gemüse etwas Säure in sich aufnimmt.
Inhaltsstoffe
• 2 Kartoffeln;
• 3 Rüben;
• 200 g Erbsenkonserven;
• 1 Karotte;
• 3 Esslöffel Butter;
• 2 gesalzene oder eingelegte Gurken;
• 300 g Sauerkraut;
• Zwiebel Zwiebel Kochen
1. Gemüse waschen, starken Schmutz mit einer Bürste entfernen. Kochen, bis fertig. Kartoffeln können zusammen mit Karotten und Rüben vorzugsweise separat sein.
2. Alles Gemüse muss gut gekühlt und geschält sein.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln mit Karotten- und Rote-Bete-Würfel. Die Größe kann beliebig sein, vorzugsweise aber in der Nähe einer Erbse, so dass der Salat harmonisch aussieht.
4. Schneiden Sie auch gesalzene Gurken. Dann in ein Sieb legen oder einfach die Hände von überschüssiger Sole auswringen.
5. Zwiebelknolle entfernen und zum Salat versenden.
6. Sauerkraut und Erbsen hinzufügen.
7. Salat mit Butter anrichten und fertig! Wenn plötzlich etwas Salz vorhanden ist, ist es besser, das Öl vor dem Öl hinzuzufügen.
Rezept 2: Gemüsevinaigrette mit Pilzen
Pilzvinaigrette ist ein Salat, der sogar auf einen festlichen Tisch gestellt werden kann. Leicht, aber sehr aromatisch und nahrhaft. Überraschen Sie Ihre Gäste! Wir nehmen Dosenpilze mit, sie geben dem Gericht einen sehr hellen Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 1 große Rübe oder 2 kleine;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 30 g Öl;
• 150 g Erbsen;
• 200 g Konserven. Pilze;
• 1 eingelegte Gurke;
• 1 Zwiebel;
• 1 TL würziger Senf
• Salz nach Wunsch, Pfeffer.
Kochen
1. Kochen Sie wie üblich alles Gemüse. Sie können dies im Voraus tun, da es sehr wichtig ist, gut zu kühlen.
2. Reinigen, in Würfel schneiden, alles in eine Schüssel werfen.
3. Schneiden Sie die Gurke und die Zwiebel mit den gleichen Würfeln ab und schicken Sie sie in den Salat.
4. Erbsen hinzufügen. Vorab gut damit dekantieren, die gesamte Flüssigkeit dekantieren.
5. Die Pilze waren an der Reihe. Wenn Pilze verwendet werden, ist es besser, sie vollständig zu legen. Sie sehen in diesen Salaten spektakulär aus. Wenn die Pilze groß sind und andere, dann einfach in Würfel, Scheiben oder Scheiben schneiden. Wir machen das nach unserem Ermessen.
6. Tanken vorbereiten. Reiben Sie dazu einen Löffel würzigen Senf mit Pflanzenöl ein. Wenn Sie es nicht ganz einfach wollen, können Sie schwarzen Pfeffer, getrockneten Dill und andere Würzmittel hinzufügen. 7. Füllen Sie den Salat, mischen Sie und alles! Nach einer halben Stunde kann es auf dem Tisch serviert werden, etwas stehen lassen.
Rezept 3: Gemüsesalat mit Bohnen und Frühlingszwiebeln
Im klassischen Salat wurden immer gekochte Bohnen verwendet. Aber um Zeit zu sparen, wechselten viele Hostessen zu Erbsenkonserven. Mit ihm schneller und bequemer. Dennoch ist ein Salat mit Bohnen etwas Besonderes, und dieses wunderbare Rezept hat ein Existenzrecht.
Inhaltsstoffe
• 4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 5 Löffel Butter;
• 150 g rote Bohnen;
• Salz, Senf, Pfeffer;
• 4 eingelegte Gurken.
Kochen
1. Trockene Bohnen mit kaltem Wasser füllen. Lassen Sie mindestens 5 Stunden. Besser, es nachts zu machen. Dann bis zum Ende kochen. Wenn die Bohnen gut geschwollen sind, sind 40 Minuten ausreichend. Ablassen, kühlen.
2. Kochen Sie die Rüben mit Kartoffeln und Karotten. Alles wird gereinigt und geschnitten. Besser in diesem Salat, um die Stücke größer zu machen, näher an der Größe der Bohnen. Sonst ist der Salat unansehnlich.
3. Fügen Sie die geschälte und gehackte kleine Zwiebel, eingelegte Gurken hinzu.
4. Federn Frühlingszwiebeln, gefingert, gewaschen und zerbröckelt. Zur Vinaigrette geschickt.
5. Pflanzenöl mit Senf einfüllen. Neben Federzwiebeln können Sie auch andere Grüns hinzufügen.
Rezept 4: Eine zweiteilige Gemüse-Vinaigrette mit Äpfeln
Äpfel geben der Gemüsevinaigrette frische Noten und einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Es ist besser, Früchte aus grünen und sauren Sorten zu verwenden. Die Zwiebeln für diesen Salat werden in Essig mariniert, Sie können aber auch die Salatvariante verwenden. Denken Sie daran, dass dieses Rezept sehr einfach ist, da alle Zutaten in 2 Teilen aufgenommen werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Rüben;
• 2 Äpfel;
• 2 eingelegte Gurken;
• 2 Möhren;
• 2 Kartoffeln;
• 200 g Sauerkraut;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Essig;
• Öl.
Kochen
1. Gekochtes, geschältes und gehacktes Gemüse wird in die Tasse geworfen.
2. Zwiebeln in Würfel schneiden, 2 Esslöffel Essig dazugeben, 150 ml Wasser hinzugeben und marinieren lassen. 3. Die Äpfel schälen, den Mittelteil herausnehmen, in Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Sauerkraut und gehackte Gurken hinzufügen.
5. Die eingelegten Zwiebeln auspressen und zur Vinaigrette geben.
6. Öl einfüllen und fertig!
Rezept 5: Gemüse-Vinaigrette mit Meerkohl
Diese Version von Gemüsesalat ist ein ganzes Lagerhaus für Jod und andere nützliche Substanzen. Es ist besser, marinierten Meerkohl in Dosen zu verwenden, dh "fernöstlicher Salat".
Inhaltsstoffe
• 1 Dose Seekohl (200 Gramm);
• 1 Rübe;
• 2 Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Karotte;
• etwas Essig, Salz;
• zum Auftanken von Öl.
Kochen
1. Reinigen Sie die Zwiebel sofort, hacken und brühen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Füllen Sie mit etwas Wasser und fügen Sie Essig hinzu. Lassen Sie sich stehen, während anderes Gemüse gekocht wird.
2. Die gekochten Rüben schälen und in Würfel schneiden.
3. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln und Karotten und schicken Sie alles in eine Salatschüssel.
4. Drücken Sie den Bogen zusammen und geben Sie eine Vinaigrette ein.
5. Dekantiere die gesamte Flüssigkeit vom Kohlkopf und entferne die Stücke hausgemachter Gewürze und Erbsen. In eine gewöhnliche Schüssel legen.
6. Öl einfüllen, umrühren und abschmecken. Wenn nötig, salzen.
Rezept 6: Gemüsesalat mit French Dressing
Ein besonderes Rezept für Gemüsevinaigrette, bei dem ein sehr schmackhafter und geschmackvoller Dressing verwendet wird. In der Tat kann es zu jedem Salat hinzugefügt werden, aber mit diesen Produkten ist es nur eine Bombe!
Inhaltsstoffe
• 300 g Kartoffeln;
• 200 g Rüben;
• 150 g eingelegte Gurken;
• 2 Löffel Kapern;
• 20 Oliven;
• 0,5 Dosen Erbsen;
• 1 Zwiebel;
• 150 g eingelegte Champignons.
Zum Auftanken:
• 1-2 tsp. Senf
• eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer;
• 70 ml Olivenöl;
• 1 TL Essig
Kochen
1. Schneiden Sie gekochte Rüben und gewürfelte Kartoffeln.
2. Fügen Sie auch den gehackten Zwiebelkopf hinzu. 3. Mit Gurken und Champignons die Marinade dekantieren und auch in Würfel schneiden.
4. Wir nehmen Oliven ohne Steine. Schneiden Sie in 4 Teile, aber Sie können sie in Ringe schneiden. Salat einwerfen.
5. Gießen Sie aus den Erbsen die gesamte Flüssigkeit aus und werfen Sie auch eine Vinaigrette hinein. Fügen Sie Kapern hinzu.
6. Zur Zubereitung des Dressings den Senf mit Essig, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker kombinieren und Pflanzenöl einfüllen. Gut schütteln
7. Salat füllen, gut umrühren und fertig! Vor dem Servieren besser kühlen.
Rezept 7: Gemüsevinaigrette mit frischem Kohl
Eine Besonderheit von Gemüsesalat mit frischem Kohl ist ein leichter Geschmack. Dieser Salat kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Wählen Sie einen saftigen, frischen Kohl ohne harte Streifen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Kohl;
• 2 Rüben;
• 1 Karotte;
• 4 Gewürzgurken;
• 200 g Erbsen;
• Salz;
• Öl;
• Zwiebelkopf;
• Essig;
• irgendwelche Grüns.
Kochen
1. Kohl reiben, Salz hinzufügen, einen Teelöffel Essig 9% hineingeben, gut mit den Händen einreiben und etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch marinieren lassen.
2. Schneiden Sie die gekochten Rüben, Karotten und frischen Zwiebeln. Alles wurde auf den Kohl gegossen.
3. Gehackte Gurken und grüne Erbsen hinzufügen.
4. Gehackte Grüns legen, mit Öl füllen und fertig!
Rezept 8: Gemüsevinaigrette mit Pflaumen und Nüssen
Sehr interessant kann man eine festliche Version des Salats sagen. Pflaumen geben dem Salat seinen ursprünglichen Geschmack, und geröstete Walnüsse haben einen unvergleichlichen Geschmack. Damit die Nüsse nicht schlapp werden, sollten Sie sie vor dem Servieren hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 2 Rüben;
• 2 Möhren;
• 4 Kartoffeln;
• 1 lila Zwiebel;
• 200 g Erbsenkonserven;
• 3 Gewürzgurken;
• Öl und Salz;
• 50 g Nüsse;
• 50 g Pflaumen.
Kochen
1. Kochen Sie wie gewohnt die Wurzeln. Wir klären und schneiden in Würfel.
2. Nimm den Zwiebelsalat und hacke ihn sehr fein. 3. Gehackte Gurken hinzufügen. Stattdessen können Sie salzige Pilze mitnehmen, es wird auch lecker sein.
4. Schneiden Sie die Pflaumen aus und schicken Sie sie auch in den Salat. Wenn es zu hart ist, können Sie zuerst etwas im Wasser einweichen.
5. Erbsenkonserven hinzufügen, salzen und mit Öl füllen.
6. Die Nüsse braten. Es kann sich in der Pfanne oder im Ofen befinden. Zerbröckle ein Messer.
7. Mit Vinaigrette bestreuen und fertig!
Gemüse-Vinaigrette - Tipps und Tricks
• Es ist nicht notwendig, Gemüse für eine Vinaigrette auf dem Herd zu kochen. Sie können sie in Folie rollen und im Ofen backen. Dies ist besonders praktisch, wenn ein anderes Gericht zubereitet wird. Bei 180 Grad backen sie ungefähr eine Stunde.
• Rote Beete fällt hell und saftig aus, wenn sie für ein Paar gekocht wird. Und als nächstes können Sie eine Karotte mit Kartoffeln auslegen.
• Wenn die Rüben nicht wie üblich gekocht werden können, können Sie dies in 10 Minuten in der Mikrowelle tun. Wir legen das gewaschene und punktierte Wurzelgetreide in einen Beutel, binden es zusammen und machen von oben ein kleines Loch. Stellen Sie den Ofen in den Ofen und schalten Sie ihn je nach Größe für 8-10 Minuten ein.
• Um zu verhindern, dass die Rüben andere Gemüse in der Vinaigrette färben, kann sie separat mit Öl gefüllt und dann zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Wenn Sie einen hellen und roten Salat bekommen möchten, mischen Sie zuerst das Gemüse mit Rüben und füllen Sie es erst dann auf.
