Torte mit saurer Milch - alles Geniale ist einfach. Tortenrezepte mit Sauermilch im Ofen und Multikocher

Torte mit saurer Milch - alles Geniale ist einfach. Tortenrezepte mit Sauermilch im Ofen und Multikocher

Kuchen in Sauermilch sind bei Hausfrauen beliebt.

Sie werden aus einfachen Produkten zubereitet und passen am besten, wenn Sie Ihren Liebsten etwas Leckeres schmecken möchten.

Sauermilchkuchen - die Grundprinzipien des Kochens

Der Kuchen kann als Dessert mit Füllung oder Trockenfrüchten gebacken werden. Oder kochen Sie Gebäck mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse usw.

Der Teig enthält neben Sauermilch auch Eier, Mehl, Salz, Fett und Zucker. Für Pomp wird Backpulver oder Backpulver hinzugefügt. In einigen Rezepten wird der Teig mit Hefe zubereitet. In diesem Fall braucht er Zeit, um zu kommen.

Von den oben genannten Produkten kneten Sie einen dicken Teig. Sie können Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen oder eine Torte mit frischen Beeren und Früchten sowie Marmelade oder Marmelade zubereiten.

Kuchen mit saurer Milch wird im Ofen oder in einem langsamen Kocher gegart.

Vanille, Zitrusschale oder Zimt werden dem Teig als Aroma zugesetzt.

Süßer Kuchen wird mit Zuckerguss, Obst, Nüssen oder Beeren dekoriert.

Torte ohne Füllung eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen mit Sahne. Der fertige Kuchen wird in zwei oder drei dünne Kuchen geschnitten und mit Sahne bestrichen.

Rezept 1. Sauermilchkuchen mit Birnen

Inhaltsstoffe

  • Sauermilch - ein Glas;
  • zwei Eier;
  • zwei Birnen;
  • 10 Mehl - 650 g;

  • Backpulver;
  • Weißzucker - 250 g

Herstellungsverfahren

1. Fügen Sie Zucker zu den Eiern hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

2. Gießen Sie saure Milch in die geschlagenen Eier und fügen Sie die gelöschte Limonade hinzu. Wir mischen

3. Fügen Sie das Mehl hinzu, bis der Teig dick ist.

4. Meine Birnen mit einer Serviette abwischen. Eine in Scheiben schneiden, den Kern herausschneiden. Das zweite ist in kleine Stücke zerfallen.

5. Feingehackte Birne zum Teig geben und mischen.

6. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Wir schieben den Teig hinein und legen die Birnenscheiben darauf. Schicken Sie den Kuchen für 45 Minuten in den Ofen. Wir backen bei 180 ° C. Den fertigen Kuchen herausnehmen, leicht abkühlen und abschneiden.

Rezept 2. Sauerkuchen mit Nüssen und Brombeeren

Inhaltsstoffe

  • vier Eier;
  • gefrorene Brombeeren - 100 g;
  • eineinhalb Gläser Zucker;
  • 250 ml Sauermilch;
  • 100 g Nüsse;
  • Backpulversack;
  • 500 g Weizenmehl;
  • eine Tüte Vanillezucker.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie ein Glas Zucker in die Rührschüssel, fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie, bis sich die Masse verdoppelt hat.

2. Sauermilch, Salz, Vanillin und Backpulver zur Eimischung geben. Fahren Sie mit langsamer Geschwindigkeit weiter, bis es glatt ist.

3. Fügen Sie ohne zu mahlen das Mehl hinzu, bis sich der Teig nicht wie Frittieren entwickelt.

4. Die Nüsse mit einem Nudelholz zerbröseln und zum Teig geben.

5. Legen Sie den Teig in eine gefettete Form und senden Sie den Ofen. Den Kuchen etwa vierzig Minuten bei 180 ° C backen.

6. Legen Sie die Brombeere in einen Topf, fügen Sie eine halbe Tasse Zucker und die gleiche Menge gereinigtes Wasser hinzu. Setzen Sie ein langsames Feuer an und kochen Sie vom Moment des Kochens ein paar Minuten.

7. Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen. Sirup gießen und mit Brombeeren garnieren.

Rezept 3. Schneller Kuchen in Sauermilch mit Marmelade

Inhaltsstoffe

  • 125 g Mehl;
  • Butter - eine viertel Packung;
  • Marmelade - 250 ml;
  • 10 Zucker - 250 g;

  • saure Milch - ein Glas;
  • Soda;
  • Hühnerei.

Herstellungsverfahren

1. In tiefen Gerichten die Eier mit dem Zucker mischen und leicht verquirlen.

2. Fügen Sie Backpulver und Marmelade in geschlagene Eier mit Zitronensaft oder Essig hinzu, nachdem Sie sie gelöscht haben. Rühren bis glatt.

3. Fügen Sie der Mischung in Teilen Mehl hinzu und sieben Sie sie durch ein Sieb. Rühren Sie sich bis zu einem dicken Teig.

4. Milch allmählich einfüllen und mischen.

5. Gießen Sie den Teig in eine gefettete, tiefe feuerfeste Form. Den Kuchen in den Ofen geben und vierzig Minuten auf 180 Grad erhitzen. Den Teig aus dem Ofen nehmen, pulverisieren, leicht abkühlen und schneiden. Mit Kakao oder Cappuccino servieren.

Rezept 4. Sauermilchteig mit Kohl

Inhaltsstoffe

  • ein halbes Kilo Mehl;
  • Kunst. Löffel Tomatenmark;
  • 20 ml Sonnenblumenöl;
  • zwei Eier;
  • eine Butterscheibe;
  • 20 g Weißzucker;
  • 800 ml Sauermilch;
  • Meersalz;
  • 250 g Kohl;
  • 12 g eßbares Soda;
  • 100 g Zwiebeln.

Herstellungsverfahren

1. Die Zwiebel von der Schale abziehen, waschen und fein hacken. Die Zwiebel mit vorgeheiztem Pflanzenöl in einen Kessel geben und braten, bis sie transparent ist.

2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Hände leicht abwischen und mit Zwiebeln in den Kessel legen. Decken und köcheln, bis das Gemüse weich ist. Tomatenpaste hinzugeben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Sieden Sie weitere zehn Minuten weiter, ohne mit einem Deckel abzudecken.

3. Eier mit saurer Milch mischen und leicht verquirlen. Mit Zucker und Salz würzen. Streuen Sie das Mehl nach und nach und schlagen Sie es so lange, bis der Teig zu einer Konsistenz wird. Zum Schluss Soda hinzugeben und nochmals mischen.

4. Die Form mit Butter einfetten und zwei Drittel des Teigs darin gießen. Legen Sie den gekühlten Kohl darüber. Füllung mit Teig übergießen.

5. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180 ° C goldbraun. Gebäck mit fermentierten Milchgetränken servieren.

Rezept 5. Schokoladenkuchen mit saurer Milch in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

  • Sauermilch - 650 ml;
  • Weißzucker - 200 g;
  • erstklassiges Mehl - 150 g;
  • Backpulver - Beutel;
  • zwei Eier;
  • 10 Grieß - 250 g;

  • Olivenöl - 50 ml;
  • 10 Kakao - 10 g;

  • eine viertel Packung Butter;
  • 10 Salz;

  • Vanillezucker - 10 g

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie die Eier in einen tiefen Behälter und schlagen Sie leicht gesalzen, bis der Schaum erscheint. Fügen Sie nun allmählich Zucker hinzu. Hören Sie nicht auf zu schlagen, bis sich das Gewicht verdoppelt hat.

2. Gießen Sie das Olivenöl hinein und schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter.

3. Erhitzen Sie die Sauermilch leicht, lösen Sie den Kakao darin auf und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Rühren Kombinieren Sie die Milchmischung mit geschlagenen Eiern. Fügen Sie den Grieß hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie den Teig zehn Minuten lang, bis der Grieß geschwollen ist. 4. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Fügen Sie es in kleinen Portionen der flüssigen Mischung hinzu und kneten Sie den dicken Teig.

5. Fetten Sie die Schüssel des Multikochers ein und gießen Sie den Teig hinein. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät, senken Sie den Deckel ab und kochen Sie vierzig Minuten im Backmodus. Nach der vorgegebenen Zeit den Kuchen mit dem Dampfkorb wenden und für die gleiche Zeit backen, ohne den Modus zu ändern.

Rezept 6. Sauermilchkuchen mit Hüttenkäse

Inhaltsstoffe

  • frische oder gefrorene Beeren;
  • ein Glas Sauermilch;
  • 200 g Hüttenkäse;
  • 500 g Weizenmehl;
  • zwei Eier;
  • Vanillezucker;
  • Backpulver;
  • Rohrzucker - 250 g

Herstellungsverfahren

1. Protein wird vorsichtig vom Eigelb getrennt. Zucker in Proteine ​​gießen und mit einem Mixer in einem dichten Schaum schlagen.

2. Sauermilch, Backpulver, Eigelb und Vanillezucker zu geschlagenem Weiß hinzufügen. Schlagen Sie bis glatt.

3. Mehl hinzufügen und den Teig ohne Klumpen kneten.

4. Hüttenkäse gut mit Beeren pound.

5. Teilen Sie das Pergament auf und legen Sie die Masse zusammen. Glatt Den Teig darauf gießen und in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben. Kuchen backen vierzig Minuten. Überprüfung der Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher. Den Kuchen mit Beeren dekorieren.

Rezept 7. Sauermilchkuchen mit Fischkonserven

Inhaltsstoffe

Teig

  • Weizenmehl;
  • Sauermilch - eineinhalb Gläser;
  • Meersalz;
  • Tafelessig;
  • Ein Ei;

  • Backpulver;
  • Sonnenblumenöl - 60 ml;
  • geschmolzene Margarine - 30 g.

Anfüllen

  • Fischkonserven im Ölglas;
  • Kartoffeln;
  • Zwiebel;
  • frische Grüns.

Herstellungsverfahren

1. Das Ei in eine Schüssel schlagen, salzen und aufschlagen, bis ein Schaum auf der Oberfläche erscheint. Gießen Sie saure Milch, geschmolzene Margarine und Pflanzenöl hinzu. Schlagen Sie leicht, damit die Zutaten gut miteinander verbunden sind. 2. Nach und nach das gesiebte Mehl zu der flüssigen Mischung geben und den Teig mit der Konsistenz als Pfannkuchen kneten.

3. Zwiebel schälen und fein zerbröckeln. Grüns spülen, leicht trocknen und hacken. Öffnen Sie den Fisch aus der Dose, legen Sie den Inhalt auf einen Teller, fügen Sie Zwiebeln und Kräuter hinzu. Gut mischen

4. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Platten schneiden.

5. Den halben Teig in eine gefettete Form geben. Kartoffelteller darauflegen, salzen und Fischmischung verteilen. Füllung mit Teig füllen.

6. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde bei 200 ° C, bis er goldbraun ist. Den fertigen Kuchen leicht abkühlen und in Scheiben schneiden. Mit Milch oder Kefir servieren.

Sauerteigpastete - Tipps und Tricks

  • Um die obere Kruste des Kuchens trocken zu halten, fetten Sie die Backwaren mit geschmolzener Butter ein.
  • Pie auf Sauermilch ist saftig, wenn Sie das fertige Gebäck einschenken, ohne die heiße Milch mit Zucker aus der Form zu nehmen.
  • Damit das Backen üppig wird, sollten Sie das Mehl vorzugsweise mehrmals durchmustern, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.
  • Süße Kuchen können vor dem Servieren mit Glasur oder süßer Soße gegossen werden.
  • Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher. Es reicht aus, den Kuchen zu durchstechen. Wenn er trocken ist, ist das Backen fertig.
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