Salat mit Pilzen und Schinken - 8 beste Rezepte. Wie man schnell einen leckeren Salat mit Pilzen und Schinken zubereitet, arrangiert und serviert

Salat ist eine einzigartige Vorspeise, die aus einer Vielzahl von Zutaten bestehen kann.

Salate sind leicht und nahrhaft, einfach und ungewöhnlich, aus frischen und wärmebehandelten Produkten.

Besonders beliebt sind jedoch Salate, zu denen Fleischprodukte und Pilze gehören.

Einer der am leichtesten zuzubereitenden und zweifellos der leckersten ist ein Salat mit Pilzen und Schinken. Der Hauptvorteil dieser Produkte ist ihre ganzjährige Verfügbarkeit und ihr relativ niedriger Preis.

Salat mit Pilzen und Schinken - allgemeine Kochprinzipien

Schinken für das Kochen von Salat kann Huhn, Rindfleisch oder Schweinefleisch sein - dies ist nicht wichtig, es sei denn, dies wird vom Rezept verlangt. Eine spezielle Zubereitung dieser Zutat erfordert nicht, der Schinken sollte aus der Schale genommen und in Streifen, Würfel, Würfel oder nur gerieben geschnitten werden.

Pilze können frisch, gefroren, eingelegt sein. Frische und gefrorene Pilze müssen geröstet werden. Vorkochen brauchen sie nicht. Braten Sie gehackte Zwiebeln zusammen mit Champignons, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Eingelegte Pilze genug, um aus dem Glas zu kommen, es ist keine weitere Vorbereitung erforderlich.

Salate mit Pilzen und Schinken werden mit frischem oder gekochtem Gemüse, Grünzeug, Salat, Pilze, Eier versetzt , Nüsse, Käse. Diese Art von Salat kann gemischt oder geschichtet werden. Verbreiten Sie es entweder in einem allgemeinen Teller oder in a-la-carte-Tellern. Hauptsächlich gefüllt mit Mayonnaise oder einer Mischung aus Zitronensaft mit Senf und Olivenöl.

Rezept 1. Salat mit Pilzen, Schinken und Gurken

Zutaten:

• 335 g Schinken;

• 200 g Honigpilz (frisch oder gefroren);

• Zwiebel;

• zwei Gurken (frisch);

• 100 g grüner Salat;

• Salz, gemahlener Pfeffer;

• 25-40 ml Olivenöl;

• 23 ml Zitronensaft;

• Petersilien- und Dillblätter;

• grüne Zwiebelfedern.

Vorbereitung:

1. Schinken in Würfel schneiden

2. Entfernen Sie die Rinde von den gewaschenen Gurken und schneiden Sie sie in die gleichen Würfel wie der Schinken.

3. Zwiebel schälen und klein schneiden.

4. Pilzspülung Lassen Sie das überschüssige Wasser abfließen - falten Sie dazu die Pilze in ein Sieb. Schneiden Sie die vorbereiteten Pilze in mehrere Teile, wenn die Pilze klein sind - Sie können sie einfach in zwei Hälften teilen. 5. Braten Sie die Zwiebel in heißem Öl, bis sie weich ist, fügen Sie die Pilze und etwas Salz hinzu, braten Sie sie unter Rühren, bis die Pilze fertig sind. Abkühlung

6. Mischen Sie die Champignons in einem tiefen Teller mit Schinken, Salatblättern und Gurken, die von Hand gerissen werden. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

7. Salat in portionierte Eisbecher geben, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Grün dekorieren. Gießen Sie eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft.

Rezept 2. Würziger Salat mit Pilzen und Schinken

Zutaten:

• 380 g Hühnerschinken;

• 100 g marinierte Champignons;

• 50 g Rucola;

• zwei oder drei Salatblätter;

• um Gemüse und Knoblauch zu schmecken;

• Salz, Pfeffer;

• 10 g geriebener Ingwer;

• 30 ml Olivenöl;

• 20 ml Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Zum Salatdressing Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz, gemahlenem weißem und schwarzem Pfeffer und geriebenem Ingwer vermischen.

2. Schinken in dünne Streifen schneiden.

3. Salatblätter, Gemüse und Rucola spülen und mit den Händen in kleine Stücke reißen.

4. Schinken mit eingelegten Pilzen, Rucola, Gemüse und Salat mischen.

5. Mit würziger Marinade würzen.

Rezept 3. Herzhafter Salat mit Pilzen und Schinken

Zutaten:

• 145 g marinierte Pilze;

• 420 g Schinken;

• 350 g b / c Oliven;

• drei Eier;

• Salz, leichte Mayonnaise;

• Grüns, grüne Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Eier kochen und abkühlen lassen.

2. Entfernen Sie die Oliven aus dem Glas und schneiden Sie sie in Ringe.

3. Schinken in Würfel schneiden.

4. Marinierte Champignons halbieren.

5. Grob geriebene Eier mit Honigpilzen, Schinken und Oliven mischen, salzen und Pfeffer hinzufügen.

6. Salat mit Mayonnaise würzen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Gemüse garnieren.

Rezept 4. Salat mit Pilzen, Schinken, Kirschtomaten und Kräutern der Provence

Zutaten:

• 400 g Schinken;

• 200 g Kirsche;

• 150 g frische Himbeeren;

• Salatblätter;

• 40 ml Olivenöl;

• Kräuter der Provence;

• Salz, Pfeffer;

• um Knoblauch zu schmecken;

• 15 g würziger Senf;

• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

1. Schinken in kleine Stücke schneiden und in einer kleinen Menge Olivenöl braten. Übertragen Sie auf einen Teller mit einer Serviette.

2. braten bis es fertig ist.

3. Spüle die Kirsche aus und schneide sie in vier Scheiben.

4. Mischen Sie die Kräuter der Provence mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer. 5. Schinken, Champignons, Kirschtomaten, Kräuter der Provence und zerrissene Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Vorsichtig mischen.

6. Vor dem Servieren den Salat mit Senf-Zitronensaft bestreuen.

Rezept 5. Würziger Salat mit Pilzen und Schinken

Zutaten:

• 270 g Honigpilz;

• 600 g Schinken;

• Friesen- und Salatblätter;

• 60 g Ziegenkäse;

• 5-6 Kirschtomaten;

• Speiseöl;

• Salz, Gemüse, flüssige saure Sahne.

Vorbereitung:

1. Pilze spülen, trocken, braten, ohne zu schneiden, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.

2. Schinken in dünne Stöcke schneiden.

3. Schneiden Sie den Käse in Würfel und legen Sie ihn in die Schüssel. Fügen Sie Salz, Kräuter und saure Sahne hinzu. Crush

4. Salat abspülen und frieren, schütteln und auf eine flache Schüssel geben.

5. Schinken und geröstete Champignons darauf legen.

6. Alle Zutaten mit Sauerrahm-Dressing gießen.

7. Salat mit Kirschhälften dekorieren.

Rezept 6. Schichtsalat mit Pilzen und Schinken

Zutaten:

• 300 g Pilze;

• 300 g Schinken;

• Zwiebel;

• Möhren;

• Salz, gemahlener Pfeffer;

• Hartkäse (100 g Stück);

• Mayonnaise;

• Speiseöl;

• mehrere Walnusskerne.

Vorbereitung:

1. Karotten schälen und reiben, braten, Salz in die goldene Farbe des heißen Öls geben.

2. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.

3. Spülung mit Honig. Vor dem Braten mit Zwiebeln braten, bis sie weich sind, getrennt von den Möhren.

4. Trocknen Sie die Walnüsse und schneiden Sie sie mit der stumpfen Seite des Messers (aber nicht in kleine Chips).

5. Käse grob reiben, Schinken oder in dünne transparente Strohhalme schneiden oder reiben.

6. Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten in Schichten auf eine flache, große Schüssel: Schinken, Karotten, Champignons mit Zwiebeln, Käse. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.

7. Bestreuen Sie den Salat mit Nusskrümeln und stellen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank.

Rezept 7. Außergewöhnlicher Salat mit Pilzen und Schinken

Zutaten:

• 200 g Schinken;

• 200 g Salami;

• zwei Kartoffeln;

• 205 g eingelegte Pilze;

• große Tomate;

• 165 g eingelegte Gurken;

• 95 g Käse;

• Salz, Knoblauch, getrocknete Kräuter nach Geschmack;

• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Schinken, Wurst, Gurken in kleine Würfel schneiden.

2. Kochen Sie die Kartoffeln und reiben Sie, nachdem sie abgekühlt sind, auf einer groben Reibe. 3. Tomaten spülen und in Ringe schneiden.

4. Käse hacken.

5. Legen Sie am Ende eines speziellen Formulars für eine Portion Puff-Salat eine runde Tomate aus. Top mit Schinken, Salami, Honig, Gurken, Kartoffeln.

6. Drehen Sie den Salat vorsichtig um und entfernen Sie die Form.

7. Eine Mayonnaise mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch über die Tomate geben.

8. Mit getrockneten Kräutern bestreuen.

Rezept 8. Exotischer Salat mit Pilzen und Schinken

Zutaten:

• 200 g Honigpilz (gebeizt);

• eine halbe Tasse Nüsse (Walnüsse);

• 200 g Schinken;

• 40 g Rosinen;

• 200 g Hühnerfilet;

• 200 g Ananas (konserviert);

• zwei Gemüsepaprika;

• klassischer Joghurt zum Ankleiden.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen kochen, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

2. Schneiden Sie den Schinken und das vorbereitete Hühnerfilet in dünne Streifen.

3. Beide Zutaten in eine Schüssel geben, marinierte Champignons, eingeweichte Rosinen und Ananaswürfel dazugeben.

4. Fügen Sie gehackte Nüsse, Pfeffer und gehacktes Stroh hinzu.

5. Exotischen Salat mit Champignons und klassischem Joghurtschinken würzen.

Salat mit Pilzen und Schinken - nützliche Tipps

• Wählen Sie den Schinken sorgfältig aus. Von der Qualität des Originalprodukts hängt das Aussehen des Salats und dessen Geschmack ab. Der Schinken muss dicht und nicht wässrig sein. In der Zusammensetzung sollte unbedingt zuerst das Fleisch angegeben werden, aus dem das Fleischprodukt hergestellt wird.

• Kleine Honigpilze müssen nicht sehr fein geschnitten werden - sie gehen im Salat verloren und ihr Geschmack wird nicht so hell sein, es reicht aus, sie in zwei Hälften zu schneiden. Größere Pilze müssen in Würfel geschnitten werden.

• Sie können einen fertigen Salat nicht nur mit Nüssen und Kräutern, sondern auch mit ganzen marinierten kleinen Pilzen dekorieren.