Placinda ist eine moldauische Fladenform.
Sie können es sicher als Kuchen bezeichnen, wie Sie möchten.
Die Besonderheit dieses Gerichts ist die geröstete Kruste aus ungesäuertem Teig und die köstliche Füllung.
Womit kochen wir?
Moldauische Placinda - Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Für den Teller können Sie frischen Teig auf Wasser mit Salz und etwas Öl verwenden. Aus Gründen der Weichheit wird manchmal Backpulver hinzugefügt. Sie können den Teig mit Kefir kneten. Es produziert weichere Kuchen, der Geschmack ist auch anders.
Wie werden traditionelle Platzierungen hergestellt mit:
• Hüttenkäse, Käse;
• Kartoffeln;
• Kohl;
• Kürbis.
Zunehmend finden Sie Rezepte mit Hackfleisch, Müsli und Pilzen. Den Füllungen werden Grüns, verschiedene Gewürze, Pickles hinzugefügt.
Plastins werden aus dünn gewalztem Teig geformt. Geben Sie normalerweise die Form eines großen, flachen Umschlags an. Ein Produkt in der Pfanne braten. Da Fleisch häufig aus rohem Gemüse zubereitet wird, müssen Sie das Gericht zur vollen Bereitschaft bringen. Machen Sie das Feuer ggf. moderat, nachdem Sie die Pfannenabdeckung umgedreht haben.
Moldavian Placida mit Hüttenkäse und Gemüse
Das Rezept ist sehr wohlriechend, nahrhaft und leicht zuzubereiten. Hüttenkäse kann jeder verwendet werden, aber nicht flüssig. Der Teig wird frisch auf dem Wasser gekocht.
Inhaltsstoffe
• 50 ml Butter (1 Messlöffel pro Teig);
• 200 ml Wasser;
• 400 g Mehl.
Zum Füllen:
• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• 2 rohe Eier;
• Salz
Kochen
1. Der Test muss etwa zwanzig Minuten ruhen. Sie können es vorher kneten und in den Kühlschrank stellen. Mischen Sie warmes Wasser mit einem Löffel Butter und einer Prise Salz, fügen Sie Mehl hinzu und machen Sie frischen Teig. Rühren Sie sich gründlich bis zur Uniform.
2. Für die Füllung den gemahlenen Käse mit gehackten Dillgrüns und Zwiebeln mischen, Eier und Salz hinzufügen. Würzige Essensliebhaber können ein wenig Pfeffer hinzufügen.
3. Teilen Sie den Teig in sieben identische Stücke, rollen Sie die Kugeln zuerst aus, glätten Sie sie dann auf kleine Brote, bürsten Sie sie mit Butter und legen Sie sie übereinander. 4. Nach fünf Minuten den Tisch mit Öl einölen, einen Kuchen nehmen und so dünn wie möglich rollen, die Schicht sollte durchscheinen. Falten Sie die Kanten, um ein Quadrat zu bilden.
5. In der Mitte der Tortilla legen Sie die Füllung und machen ein kleineres Quadrat. Rollen Sie den Umschlag. Ebenso die Platte aus dem verbleibenden Test mit der Füllung formen.
6. Braten Sie die gebildeten Produkte in einer Pfanne an, machen Sie das Feuer moderat, fügen Sie kein Öl hinzu.
Moldauischer Placinda mit Kürbis
Rezept saftig und zart moldovisch plitstsiny. Der Teig dafür wird auf Kefir geknetet. Füllung aus frischem Kürbis. Und die Füllung kann salzig oder süß gemacht werden.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Kefir;
• 100 g Öl;
• 1 Ei;
• 2.5 Art. Mehl;
• Prise (0,3 Teelöffel) Soda;
• 0,5 tsp. Salz
Füllen:
- 300 g Kürbis,
- eine Prise Salz.
24 4 tsp. Zucker
Kochen
1. In einem warmen Kefir Soda und Salz auflösen, ein Ei hinzufügen, umrühren und den Teig kneten. Mehl sollte alles gehen. Wenn Kefir flüssig ist, können Sie noch etwas hinzufügen. Legen Sie den Teig unter die Tasse.
2. Butter schmelzen, abkühlen lassen.
3. Kürbis auf einer groben Reibe mahlen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wenn Sie salzig Platzinda kochen, können Sie Pfeffer und andere Gewürze bestreuen. In der süßen Speise können Sie mehr Zucker hinzufügen.
4. Den Teig in vier gleiche Teile teilen, die Kugeln rollen.
5. Aus jedem Stück mit einem Nudelholz einen dauerhaften Kuchen ausrollen, die Hälfte mit geschmolzener Butter einfetten und mit einer trockenen Hälfte abdecken.
6. Jetzt ein Teil erneut einfetten und mit einer trockenen Hälfte abdecken. Holen Sie sich ein Bündel von vier Schichten, die einem Dreieck ähneln. Biegen Sie es zur Hälfte, um 8 Schichten zu erhalten, biegen Sie den Auslauf. Lassen Sie ein Stück für ein paar Minuten liegen und rollen Sie es zu einem runden Kuchen.
7. Legen Sie den stopfen Blindumschlag auf.
8. Frittieren Sie die Kuchen in einer Bratpfanne mit Butter bis sie rötlich sind. Wir stapeln sie aufeinander und schneiden sie in Scheiben, wie eine Torte oder eine Pizza.
Moldauischer Placinda mit Kartoffeln
Eine Variante des nationalen moldauischen Gerichts mit Kartoffelfüllung. Der Teig wird frisch auf dem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Soda zubereitet. Kartoffeln werden roh gelegt. Inhaltsstoffe
• 130 ml Wasser;
• Löffel Butter;
• 1,3 Tassen Mehl;
• Prise Salz;
• eine Prise Soda.
Füllen:
• 170 g Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer;
• etwas Öl;
• Petersilie.
Kochen
1. Aus Mehl mit Wasser, Salz und einer Prise Soda den Teig kneten und das Pflanzenöl schrittweise zugießen. Erinnern Sie sich, lassen Sie eine Weile ruhen.
2. Den Teig in drei Teile teilen, in kleine Kuchen rollen und auf dem Tisch liegen lassen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, Sie können eine Reibe verwenden. Fügen Sie etwas Öl hinzu, um die Füllung saftig zu machen, Pfeffer, Salz. Mit Petersilie würzen.
4. Gehen wir zurück zum Test. Schmieren und rollen Sie die Kuchen, strecken Sie Ihre Hände in verschiedene Richtungen.
5. Die Kartoffelfüllung in Form eines Quadrats anordnen und einen großen Umschlag machen.
6. Legen Sie die Platte in die erhitzte Pfanne. Zuerst braten Sie von der Seite der Nähte, fünf Minuten sind genug. Dann musst du sanft umdrehen. Machen Sie kein großes Feuer, sonst bleibt die Füllung feucht.
Moldauischer Placinda mit Käse
Option einfache moldauische Plitstsy mit Käse. Der Füllung wird nichts mehr hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig gehackte Grüns werfen.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Wasser;
• 500 g Mehl;
• 4 Löffel Butter;
• Prise Salz;
• 400 g Käse.
Kochen
1. Kochen Sie gewöhnlichen ungesäuerten Teig auf Wasser mit Salz und einem Teelöffel Öl. In 6 Teile teilen, zehn Minuten ruhen lassen.
2. Fetten Sie jedes Stück mit Öl ein, machen Sie kleine Pastillen, fügen Sie 2 Dinge zusammen.
3. Zehn Minuten später rollen Sie jeden Kuchen sehr dünn. Sie können Ihre Arme strecken. Besorge dir nur drei Teile.
4. Hacken Sie den Käse bequem, pfeffern Sie ihn, wenn Sie möchten, mischen Sie ihn mit Gemüse.
5. Bilden Sie rechteckige Produkte.
6. Braten Sie den Teller auf beiden Seiten an, bis eine schöne Kruste entsteht.
Moldauische Placinda mit Kohl
Ein weiteres Rezept für köstliche moldauische Kuchen. Die Füllung in dieser Ausführungsform besteht aus Sauerkraut. In ähnlicher Weise können Sie gehackten gerösteten oder gedünsteten Kohl verwenden. Der Teig wird in Sodawasser gekocht. Inhaltsstoffe
• ein Glas Wasser;
• 1 Prise Soda;
• Salz;
• 2 Löffel Butter;
• 3 Tassen Mehl.
Zum Füllen:
• Zwiebelkopf;
• 700 g Kohl.
Zum Schneiden brauchen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter.
Kochen
1. Bereiten Sie den Teig auf warmem Wasser zu. Vergessen Sie nicht, Soda und etwas Pflanzenöl hinzuzufügen. Diese Zutaten lassen die Produkte nicht hart werden.
2. Den Teig abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Kohl aus Salzlake pressen.
4. Zwiebel zerbröckeln, in die Pfanne geben, eine Minute in Öl braten, gepressten Kohl dazugeben. Nach fünf Minuten die Füllung vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
5. Den Teig in 7-8 kleine Stücke teilen und zu Kugeln runden.
6. Von jedem Stück Kuchen rollen. Wünschenswert dünn.
7. Die Kohlfüllung füllen, normale Umschläge blenden und auf jeder Seite drei Minuten in Öl braten.
Moldauische Plaids mit Fleisch
Für die Füllung wurde rohes Hackfleisch verwendet. Sie können Rindfleisch mit Schweinefleisch oder einer anderen Mischung verwenden, vorzugsweise unter Zusatz von Schmalz. Dann sind die Kuchen saftig.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 250 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer;
• 3-4 Gläser Mehl;
• 5 Esslöffel Butter (1 pro Teig).
Kochen
1. Rezeptwasser mit Salz in einer Schüssel mischen, einen Löffel Pflanzenöl einfüllen, den Teig kneten. Mehl hinterlässt etwa dreieinhalb Gläser. Lassen Sie die Masse eine halbe Stunde liegen.
2. Zwiebeln fein hacken. Sie können sie braten, es ist optional. Mit Hackfleisch mischen. Die Füllung mit Gewürzen abschmecken, mischen.
3. Den Teig in 5 Teile teilen, kleine Tortillas ausrollen, mit einer dünnen Schicht Butter einfetten, fünf Minuten ziehen lassen. Wenn die Kuchen weicher werden, rollen Sie jeden noch dünner.
4. Verteilen Sie das Hackfleisch gleichmäßig zwischen allen Belägen und blinden Umschlägen.
5. Produkte sofort braten. Seit dem Füllen von rohem Hackfleisch ist das Feuer nicht nötig, um stark zu machen. Kochen Sie auf jeder Seite mindestens vier Minuten.
Moldauische Placinda mit Pilzen und Reis
Option aromatisierte Füllungen für moldauische Kuchen. Den Teig wie oben beschrieben kneten. Die Menge an Hackfleisch ist nur für 5 Pastillen ausgelegt. Inhaltsstoffe
• 120 g Reis;
• 150 g Zwiebeln;
• 200 g Champignons (Champignons);
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie den Reis, bis er fertig ist, Wasser sollte abgelassen werden. Abkühlung
2. Während der Reis gekocht wird, müssen Sie die Zwiebel schälen und hacken. In eine Pfanne geben, braten.
3. Nach ein paar Minuten sollten den Zwiebeln geschnittene Pilze hinzugefügt werden. Kochen Sie zusammen zu einer rötlichen Farbe.
4. Pilze mit gekochtem Reis mischen, Gewürze hinzufügen, salzen. Sie können hinzufügen, um frische Kräuter zu schmecken, trocken.
5. Blind 5 platzinda, wodurch die Produkte die Form gewöhnlicher Umschläge haben.
6. Braten Sie die Produkte auf beiden Seiten in Öl an, bis sie weich sind.
Moldavian Placinda - Tipps und Tricks
• Um zu verhindern, dass sich die Umschläge während des Frittierens öffnen, legen Sie die Artikel zunächst mit der Seite mit den Nähten in die Pfanne. Erst nach dieser braten feste Seite.
• Placcinas sind lecker, wenn sie in Butter geröstet werden. Aber die Kuchen darauf brennen schnell. Der Ausweg besteht darin, eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter herzustellen.
• Wenn die Füllung saftig ist, z. B. aus Kürbis oder Kartoffeln, sollten die Umschläge kurz vor dem Braten abwechselnd geformt werden. Andernfalls humpelt der dünne Teig unter der Wirkung von Säften.
• Zwiebeln in der Füllung werden lange genug zubereitet, oft bitter oder knusprig. Um dies zu verhindern, können Sie das gehackte Gemüse mit kochendem Wasser verbrühen oder in einer Pfanne leicht braten.
