Selbst gemachter Hot Dog ist einfach, lecker und sicheres Fast Food. Sie müssen nur ein passendes Brötchen für ihn finden. Am besten machen Sie es selbst. Hier sind die besten Rezepte für Teig, die sich leicht selbst gebackene Brötchen für Hot Dogs backen lassen.
Hot Dog Brötchen - Allgemeine Kochprinzipien
Der klassische Teig für amerikanische Hot Dogs besteht aus einfachem Hefeteig auf Wasser. Es wird auf einfache oder schwammartige Weise zubereitet, es reift mehrere Stunden, um zu reifen und in der Hitze zu wachsen. Es gibt aber auch Rezepte für leckere, sogar süße Teige für Hot Dogs, die manchmal mit Backpulver beschleunigt zubereitet werden.
Was kann hinzugefügt werden:
• Milch;
• Öl;
• Eier;
• Zucker.
Formen Sie Brötchen in Form von Würstchen oder Riegeln. Die Größe ist etwa Wurst. Damit sich das Brötchen während des Anhebens nicht verdreht und seine Form beibehält, können Sie es zuerst ausrollen und dann mit einer Rolle aufrollen. In diesem Fall müssen Sie die freie Kante leicht an das Backblech drücken.
Hot Dog Brötchen sind schnell gebacken. Da sie dünn sind, ist eine Temperatur von weniger als 200 Grad besser nicht zu tun. Zu dieser Zeit dauert der Vorgang je nach den Fähigkeiten des Ofens 10-12 Minuten. Nach dem Kochen sollten Sie das Backen sofort mehrmals mit einem aufgerollten Handtuch abdecken. Lassen Sie es etwa zehn Minuten einweichen, kühlen Sie es dann unter einer normalen Serviette oder einer Tuchschicht ab. Diese Technik macht die Brötchen sehr weich und lässt keine dicke Kruste entstehen.
Wasser-Hot-Dog-Kekse
Rezept für einfache Hefebrötchen für Hot Dogs auf dem Wasser. Von dieser Menge an Produkten werden 8-10 Stück in der Regel groß sein. Wenn Sie große Würste haben, machen Sie mehr Brötchen.
Inhaltsstoffe
• 260 ml Wasser;
• 6 g Hefe;
• 500 g Mehl;
• Salz und Zucker;
• 20 ml Öl;
• Sesam wie gewünscht.
Kochen
1. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel. Sie können es aus dem Wasserkocher nehmen. Setzen Sie einen Teelöffel Zucker, fügen Sie einen unvollständigen Teelöffel Salz hinzu, ungefähr 2/3, rühren Sie um. 2. Trockenhefe einschlafen. Sie können durch Presshefe ersetzt werden, aber dann brauchen Sie nicht 6 Gramm, sondern mindestens 13-15. Auflösen.
3. Fügen Sie ein unvollständiges Glas Mehl hinzu und rühren Sie um. Wir verlassen den warmen Redner eine halbe Stunde lang und lassen die Hefe anfangen zu arbeiten.
4. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen, Butter einfüllen, weichen, aber nicht klebrigen Hefeteig kneten. Wir verschieben ihn zu Geschirr mit hohen Seiten, zum Beispiel in einem Topf, der mit einem atmungsaktiven Tuch bedeckt ist. Warten Sie, bis sich das Volumen des Teigs um das 2-fache erhöht.
5. Den Teig in gleich große Brötchen teilen. Sie können dies durch die Skalen tun.
6. Jedes Stück ist ein Rechteck, aber nicht stark, wir verdrehen eine Rolle, die der gleiche Balken ausfällt. Übertragen auf Backblech.
7. Geben Sie Hot Dog Brötchen etwa eine halbe Stunde lang auf das Backblech.
8. Produkte mit klarem Wasser schmieren. Sie können sofort, bis die Oberfläche trocken ist, mit Sesam bestreuen.
9. Wir senden im Ofen backen.
10. Wir nehmen ein Backblech mit fertigen Brötchen heraus, bedecken es mit einem Handtuch, damit sie otmykli sind. Dann cool, schneiden, hausgemachte Hot Dogs machen!
Milch-Hotdog-Brötchen
Option für leckere und zarte Brötchen für Hot Dogs. Der Teig wird in Milch gekocht, Sie können ihn mit Wasser verdünnen.
Inhaltsstoffe
• 8 g Trockenhefe;
• 270 ml Milch;
• Salz, Kristallzucker;
• ein halbes Kilo Mehl;
• etwas Pflanzenöl (kann Margarine geschmolzen werden).
Kochen
1. Die Milch wird zuerst auf etwa 40 bis 45 Grad erhitzt, die Flüssigkeit für den Hefeteig wird nur warm verwendet. Fügen Sie dann einen Esslöffel Zucker hinzu und gießen Sie sofort Hefepulver hinein.
2. Rühren Sie den Zucker mit Hefe und Milch, lassen Sie nicht ein paar Minuten. Warten auf das Aussehen des Schaums auf der Oberfläche.
3. Den Teig salzen. 0,5-07 TL ist genug. Salz, umrühren.
4. Mehl einfüllen, weiter mischen. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, gießen Sie die Butter in den Batch-Prozess (1 maximal 2 Löffel). Wir sind gründlich bis zur Homogenität.
5. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für Hot Dogs, lassen Sie ihn einmal gut aufgehen. 6. Wir teilen die Masse in Stücke auf, denn der gewöhnliche Hot Dog macht normalerweise 90-110 Gramm. Lassen Sie weitere 15 Minuten mit einer Serviette bedeckt.
7. Jetzt machen wir aus jedem Stück kleine Stäbe. Gib ihnen auf das Backblech zu kommen.
8. Backen bis zum Ausschreiben. Abkühlen unter einem Handtuch, dann können Sie es in eine Tasche oder in einen Behälter mit Deckel legen.
Hot Dog Buns
Das Rezept für die einfachsten Hot Dog Brötchen aus schnellem Teig für Kefir und Soda. Zum Lösen können Sie Backpulver aus Beuteln verwenden.
Inhaltsstoffe
• Kefir mit einem beliebigen Fettgehalt von 300 ml;
• 1 TL Soda;
• drei Löffel Pflanzenöl;
• Löffel Zucker;
• Mehl.
Kochen
1. Kefir wird erwärmt oder warm gehalten (z. B. an der Batterie). Kaltes Getränk sollte nicht sein.
2. Soda zu Kefir hinzufügen, umrühren. Lassen Sie nun die Mischung fünf Minuten lang löschen. Kefir nimmt an Volumen zu, Blasen werden verschwinden.
3. Wenn die Reaktion abgelaufen ist, können Sie einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Auflösen.
4. Geben Sie das Weizenmehl in ein Glas und mischen Sie es jedes Mal gut. Nach zwei Gläsern Mehl etwas Pflanzenöl einfüllen.
5. Füllen Sie die richtige Menge Mehl ein und rühren Sie den Teig gut um. Es sollte weich und glatt werden und zehn Minuten ziehen lassen.
6. Brötchen in Form von großen Würstchen formen, auf ein Backblech legen. Lassen Sie wie beim Hefeteig Platz zum Heben.
7. Von oben fetten wir mit Wasser ein, es ist Milch möglich, sie sollten nicht mit einer Kruste bedeckt sein, es wird der Anstieg stören.
8. Bei 190 Grad backen, bis sie fertig sind.
Süße und leckere Brötchen für Hot Dogs
Brötchenvariante aus sehr schmackhaftem Teig mit Butter, Milchpulver auf Wasser. Wenn gewünscht, verwenden Sie einfach Vollmilch.
Inhaltsstoffe
• 590 g Mehl;
• 1,5 tsp. Hefe;
• 22 g Milchpulver;
• 380 g Wasser;
• 45 g Butterbutter;
• 2 TL Zucker;
• 1 TL Salze;
• Sesam, etwas Vollmilch.
Kochen
1. Lösen Sie Milchpulver in Trinkwasser, gießen Sie die Hefe hinter sich und geben Sie rezeptpflichtigen Kristallzucker hinzu. Rühren Wenn die Hefekörner aneinander haften, lassen Sie es fünf Minuten lang ruhen und lassen Sie es lockern. 2. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, aber es sollte nicht heiß sein. Salz einschenken, gut mischen.
3. Geben Sie nun das Weizenmehl ein. Wir kneten den Teig weiter, machen ihn gehorsam und geschmeidig.
4. Wir ziehen mindestens eine Stunde an einen warmen Ort. Dann zerquetschen wir, das heißt, wir senken die auferstandene Masse. Eine weitere Viertelstunde aushalten.
5. Jetzt können Sie Brötchen herstellen. Wir teilen die Masse in acht Teile, formen die länglichen Brötchen und senden sie auf das Backblech.
6. Mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Wenn die Kruste von oben zu trocknen beginnt, können Sie die Brötchen mit einer Sprühflasche mit Wasser spülen oder einfach mit einer Serviette bedecken. Oberfläche mit Milch schmieren, mit Sesam bestreuen. Du kannst backen!
Teig für Hot Dog Brötchen mit Sauerrahm und Eiern
Eine andere Variante des nicht standardmäßigen Tests. Brötchen daraus erweisen sich als sehr weich, haben einen guten Geschmack und sind gut braun.
Inhaltsstoffe
• Wasser oder Milch 250 g;
• 100 g Sahne;
• ein Ei;
• Prise Soda;
• 25 g Zucker;
• 50 g Öl;
• 1 TL Salze;
• 11 g Hefe;
• Mehl, Sesamsamen.
Kochen
1. Mischen Sie das erwärmte Wasser oder die Milch mit Zucker und Hefe und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
2. Schütteln Sie ein Ei mit Salz mit einem Löffel oder einer Gabel, bis sich die Körner aufgelöst haben, fügen Sie verschreibungspflichtige saure Sahne und eine Prise Soda hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Sie können stattdessen Margarine für den Teig nehmen. Wenn keine Zeit zum Erweichen ist, schmelzen Sie die Fette in der Mikrowelle.
3. Die Fettmischung mit der aufgelösten Hefe mischen, Mehl hinzufügen und den üblichen weichen Teig kneten.
4. Wir nehmen es in einem hohen Topf ab, decken es mit einem Handtuch ab und vergessen zwei Stunden.
5. Legen Sie den Teig aus der Pfanne auf den Tisch und machen Sie eine Bar für Hot Dogs.
6. Lassen Sie sie auf dem Backblech liegen, stehen Sie auf und schmieren Sie sie mit etwas Wasser oder Milch. Mit Sesam bestreuen und backen.
Hot Dog Brötchen
Eine nützliche Option für Kleiebrötchen für Hot Dogs. Bran wird hier nicht nur im Test verwendet. Aber auch zum Besprühen. Wenn gewünscht, können sie mit weißen Sesamkörnern gemischt werden. Es wird noch schöner werden. Inhaltsstoffe
• 1,5 Standardgläser Wasser;
• Mageröl 20 Gramm;
• 1,5 tsp. Hefe;
• 10 g Zucker;
• drei Esslöffel Kleie (für Teig);
• Mehl und Kleie zum Bestreuen.
Kochen
1. Hefe in warmes Wasser geben, Kristallzucker dazugeben, mischen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Mischen Sie zwei Tassen Kleiemehl. Im Teig einschlafen. Wir beginnen zu kneten, streuen mehr Weizenmehl, bis wir die gewünschte Konsistenz haben. Teig mit Kleie, es wird nicht sehr glatt sein.
3. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. In Stücke teilen, Brötchen formen.
5. Sobald die Produkte auf dem Backblech aufgehen, mit Wasser schmieren oder bestreuen und mit Kleie bestreuen.
6. Backen, bis sie fertig sind. Die Temperatur für die Brötchen beträgt etwa 210 Grad.
Hot Dog Buns - Tipps und Tricks
• Sie können aus jedem Test Hamburger-Brötchen machen. Die allgemeinen Prinzipien und Regeln ändern sich nicht, nur die Form. Dies ist normalerweise eine flache Kugel.
• Sie können Hot Dogs aus hausgemachten Brötchen nicht nur mit Würstchen, sondern auch mit Thunfisch, Käse und Wurst herstellen und heiße belegte Brötchen zubereiten. Backen mutig das Brot, zögern Sie nicht, mehr Teig zu kneten!
• Brötchen haben viel? Sie können sie einfrieren. Zum richtigen Zeitpunkt musst du sie einfach in der Mikrowelle erwärmen und schnell einen Hot Dog machen.
• Wie macht man ein Brötchen mit einem „Loch“ zum Schneiden und Legen von Würsten? Sie müssen den ovalen Kuchen ausrollen und ihn in der Mitte falten. Mit der Hand leicht nach unten drücken, ein Backblech auflegen.
