Duftende, zarte Brötchen mit köstlicher Kondensmilch - es ist schwer, sich vom Hausbacken zu lösen. Es ist eine Freude, solche Backwaren zuzubereiten: Der Teig wird aus den verfügbaren Zutaten geknetet, die Brötchen können beliebig geformt werden, sie werden schnell gebacken.
Also Brötchen mit Kondensmilch - die perfekte Lösung für einen köstlichen Familientee.
Brötchen mit Kondensmilch - allgemeine Grundsätze
Für das Teigkneten werden nur frische, qualitativ hochwertige Produkte ausgewählt, alle trockenen Zutaten werden gesiebt, der Rest wird aufgetaut, erwärmt und wenn nötig geschmolzen.
Erstens kann der Teig mit einem Löffel umgerührt werden, aber wenn Sie Mehl hinzufügen, ist es besser, mit den Händen weiter zu kneten, damit keine Klumpen entstehen und alle Komponenten gleichmäßig gerührt werden. Der fertige Test muss mindestens eine halbe Stunde dauern, um sich auszuruhen.
Nachdem der Teig otlezhitsya ist, können Sie direkt mit der Bildung von Brötchen fortfahren. Sie können jede Form und Größe haben. In der Mitte des Produkts befindet sich ein Löffel oder zwei gekochte Kondensmilch.
Vor dem Backen können die Brötchen für eine goldene Farbe mit Eigelb bestrichen, mit Mohn und Zucker bestreut werden - für ein appetitliches Aussehen.
Brötchen mit Kondensmilch sind lecker, wenn sie kalt und heiß sind. Servieren Sie sie für Tee und Milch.
1. Brötchen mit Kondensmilch
Zutaten:
• 15 große Löffel Milch;
• 120 g Zucker;
• Butterverpackungsboden;
• etwas mehr als ein Pfund Mehl;
• Trockenhefe - 20 Gramm;
• ein Ei.
Zum Füllen:
• ein Glas gekochte Kondensmilch.
Vorbereitungsmethode:
1. Erhitzen Sie die Milch, gießen Sie die Hefe hinein.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, abkühlen, Zucker hinzufügen, Ei, gut umrühren.
3. Öl-Ei-Mischung in die Hefemasse gießen, gut mischen (kann ein Mixer sein).
4. Das gesiebte Mehl einfüllen, den Teig kneten und mehrere Stunden gehen lassen.
5. Wir legen den Teig auf einen bemehlten Tisch, teilen ihn in kleine Klumpen auf und rollen ihn in nicht sehr dünne Schichten. 6. Schneiden Sie Kreise in den Becher, geben Sie einen Teelöffel Kondensmilch in die Mitte jedes Bechers, sammeln Sie alle Kanten und glasieren Sie die Glasur fest zusammen.
7. Brötchen auf dem vorbereiteten Blatt verteilen, es kann gründlich mit Butter oder Margarine eingefettet werden oder ein Pergament legen.
8. Backen Sie den Ofen etwa eine halbe Stunde bei nicht hohen Temperaturen.
9. Gebackene Brötchen mit Kondensmilch abkühlen und mit Tee und Milch servieren.
2. Brötchen auf Kefir mit hausgemachter Kondensmilch
Zutaten:
• Kefir - 15 große Löffel;
• den Boden der Margarineverpackung;
• Instant-Hefe - 20 Gramm;
• Zucker - 20 Gramm;
• ein paar Eier;
• Salz, Vanille - zur Not;
• Mehl - fünf Gläser.
Für gekochte Kondensmilch:
• ein Glas einfache Kondensmilch.
Vorbereitung:
1. Milchprodukt wird in der Mikrowelle leicht erhitzt, Hefe, Zucker eingegossen und etwas ziehen lassen.
2. Eier mit Vanille mischen, salzen, gut schlagen.
3. Eimischung in den Kefir geben, gekühlte geschmolzene Margarine hinzugeben, Mehl kneten, Teig kneten, aufgehen lassen und mit einem sauberen, trockenen Tuch abdecken.
4. Kochen Sie Kondensmilch: Legen Sie eine Flasche Kondensmilch in einen tiefen Behälter, gießen Sie Wasser so ein, dass das Gefäß vollständig bedeckt ist, stellen Sie hohe Hitze ein, kochen Sie zwei Stunden. Wir sorgen dafür, dass das Wasser bei Bedarf nicht kocht - fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
5. Wir legen den Hefeteig auf die Tischplatte, schneiden ihn in Stücke und rollen ihn in kleine Kreise.
6. Auf jedem Kreis machen wir flache Schnitte, legen Kondensmilch ab und schließen die Ränder.
7. Die entstandenen Brötchen auf ein mit Pergament ausgekleidetes Bratblech legen, ein wenig anbraten und bei mäßiger Temperatur eine halbe Stunde backen.
8. Fertige Brötchen mit Kondensmilch kühlen, mit Tee servieren.
3. Brötchen mit Shortbread aus Kondensmilch
Zutaten:
• ein paar Eier;
• ein halbes Kilogramm Mehl;
• Butter - eine Packung;
• 25 g Backpulver;
• Essig - 20 ml;
• Vanille, Salz - fünf Gramm.
Füllung:
• gekochte Kondensmilch - ein halber Liter.
Vorbereitung:
1. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Gefrierschrank, lassen Sie es weich werden und mischen Sie es mit Mehl. 2. In einem anderen Behälter schlagen Sie die Eier, fügen Soda hinzu, mit Essigsäure, Vanille gelöscht, fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie alles zu Butter und Mehl hinzu, kneten Sie den Teig gründlich zu einer weichen, weichen Textur.
3. Den Teig in Stücke teilen und in kleine Kreise ausrollen.
4. Wir füllen alle Kreise mit etwas Kondensmilch und bilden runde Brötchen.
5. Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und bei nicht allzu hoher Temperatur etwas weniger als eine halbe Stunde backen.
6. In abgekühlter Form Tee oder Milch servieren.
4. Brötchen mit Kondensmilch für Joghurt
Zutaten:
• Joghurt - 300 ml;
• 20 g Trockenhefe und Salz;
• 40 g Zucker;
• Vanille - ein halber Teelöffel;
• ein Ei;
• Mehl - 700 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• Butter - eine Packung, einschließlich zum Einfetten der Backkapazität.
Füllung:
• gekochte Kondensmilch.
Zur Schmierung:
• Hühnerei.
Vorbereitung:
1. Hefe auflösen, Zucker hinzufügen, Vanillin hinzufügen, etwas Salz in die warme Sauermilch geben.
2. Das Ei getrennt schlagen, Pflanzenöl hineingießen, umrühren.
3. Mischen Sie das Ei und die Hefemasse.
4. Gießen Sie das Mehl langsam ein, mischen Sie es gründlich mit den Händen, gießen Sie die geschmolzene Butter ein, kneten Sie es gut, bis das Öl vollständig absorbiert ist, und lassen Sie es zwei Stunden aufgehen.
5. Den Teig in dünne Stücke teilen.
6. Kondensmilch in die Mitte des flachen Kuchens geben und aufrollen.
7. Schneiden Sie die Rolle in 5 cm breite Stücke, binden Sie die Kanten.
8. Wir legen die entstandenen Brötchen auf ein mit Pergament bedecktes Blatt, geben ein wenig Abstand.
9. Den Ofen aufheizen und eine halbe Stunde bei nicht sehr hohen Temperaturen backen.
10. Brötchen mit Kondensmilch aus dem Ofen backen, mit einem Handtuch abdecken und auf dem Backblech abkühlen, mit Tee und Milch servieren.
5. Brötchen mit Kondensmilch in Form von Croissants
Zutaten:
• 15 g Hefe;
• Mehl - 8 Esslöffel;
• unvollständiges Glas Milch;
• ein Ei;
• 25 g Zucker und Salz.
Füllung:
• ein Glas gekochte Kondensmilch;
• ein Stück Butter.
Vorbereitung: 1. Eine kleine Menge Mehl mit Hefe mischen und erhitzte Milch hinzugeben, etwas Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und gut mischen.
2. Mischen Sie ein Stück weiche Butterbutter mit dem restlichen Mehl und legen Sie sie mit Milch in die Hefe.
3. Den Teig in Stücke teilen und in eine nicht sehr dünne Schicht rollen.
4. Schneiden Sie die Ebenen in Dreiecke.
5. Fetten Sie jedes Dreieck mit Butter ein, geben Sie etwas Kondensmilch von einem breiten Rand und formen Sie Croissants.
6. Legen Sie die Croissants auf ein Backblech, das mit geöltem Backpapier bedeckt ist, und backen Sie sie im Ofen, zuerst bei hohen Temperaturen und letzten Minuten bei mittlerer Temperatur.
7. Gebackene Croissants kühlen, Tee servieren.
6. Brötchen mit Kondensmilch in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 15 Esslöffel Milch;
• 25 g Trockenhefe;
• Mehl - 1 großer Becher;
• eine kleine Menge Sonnenblumenöl;
• Zucker - 15 Esslöffel;
• ein Ei;
• Prise Salz;
• Butter - eine kleine Menge;
• etwas Pflanzenöl, um den Multikochertank zu schmieren.
Füllung:
• ein Glas gekochte Kondensmilch.
Herstellungsverfahren
1. In der erhitzten Milch alle trockenen Zutaten für den Teig auflösen, außer Mehl.
2. Das Ei zerbrechen, umrühren, das Mehl in mehreren Schritten einfüllen, gut umrühren, die Butter einfüllen, vorschmelzen und abkühlen, mit den Händen kneten, bis das Öl vollständig absorbiert ist.
3. Den Teig mehrere Stunden aufgehen lassen.
4. Hände teilen den Teig in kleine Stücke.
5. Wir strecken die Teiglinge zu Pellets, setzen einen Teelöffel Kondensmilch in die Mitte, stecken die Ränder fest und formen eine Kugel.
6. Die Kapazität des Multikochers wird mit Pflanzenöl eingefettet und mit Brötchen gefüllt.
7. Wir backen etwa eine halbe Stunde im Backen-Modus.
8. Beim Servieren leicht abkühlen und mit Tee servieren.
7. Brötchen mit Kondensmilch auf Wasser
Zutaten:
• Dose gekochte Kondensmilch;
• 200 ml Wasser;
• Eigelb;
• 2 Eier;
• eine halbe Packung Butter;
• Esslöffel Hefe;
• eine halbe Tasse Kristallzucker; • Mehl - wie viel kostet es;
• Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Hefe mit zwei Prisen Zucker in warmem Wasser auflösen. Bedecken Sie eine halbe Stunde.
2. Die Eier in einer anderen Schüssel mit Zucker schlagen. Geben Sie die geschmolzene Butter in die Mischung.
3. Mischen Sie den Teig mit den geschlagenen Eiern, geben Sie allmählich gesiebtes Mehl ein und kneten Sie den weichen, dichten Teig.
4. Den Teig in eine trockene Schüssel geben, mit einem Handtuch bedecken und zwei Stunden zur Seite ziehen.
5. Teilen Sie den "ausgeruhten" Teig in drei gleiche Teile.
6. Rollen Sie jeden Teil der Wurst auf, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und rollen Sie ihn mit einem runden Kuchen aus.
7. Auf jeden Kuchenrand einen Löffel Kondensmilch geben, die Rolle aufrollen und die Ränder binden.
8. Brötchen auf das geölte Bratblech legen, mit Eigelb einfetten, 20 Minuten ziehen lassen.
9. Sobald die Brötchen aufgehen, schicken Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.
Brötchen mit Kondensmilch - Tricks und nützliche Tipps
• Verwenden Sie für die Abfüllung natürliche gekochte Kondensmilch aus Milch und Zucker, ohne verschiedene Trockensubstanzen, Aromen und andere „Chemikalien“ hinzuzufügen.
• Legen Sie nicht zu viel Füllung ab und binden Sie die Ränder des Backens sorgfältig, damit die Kondensmilch nicht abfließt und das Aussehen der Brötchen nicht beeinträchtigt.
• Je kleiner die Brötchen sind, desto lecker und appetitlich sind sie. Wenn Sie große Brötchen herstellen, sollten Sie die Backzeit nicht verlängern, damit der Teig genau gebacken wird.
• Backen Sie Brot nur auf einem gut geölten Backblech oder auf Pergament.
• Wenn Sie Zweifel an Ihrem Ofen haben oder häufig den Boden des Backens verbrennen, stellen Sie einen Behälter mit reinem Wasser auf den Boden des Ofens.
