Tomatensuppe - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Eine wunderbare Tomatensuppe mit Croutons zu jeder Jahreszeit kann Ihr Menü abwechslungsreich gestalten. In der Sommerhitze kann es kalt gegessen werden wie der spanische Gaspacho, im Winter kann es dicker und reicher sein und sollte heiß serviert werden. Nichts ist vergleichbar mit der reichen Tomatensuppe "Kuhherz" oder "Himbeerfleisch". Übrigens hebt bunt gefärbtes Gemüse die Stimmung, gibt Energie und erhöht den Ton. Dies wird von Psychologen bewiesen und von Ernährungswissenschaftlern bestätigt. Tatsache ist, dass Tomaten ein starkes Antioxidans enthalten - Lycopin. Während einer kleinen Wärmebehandlung nimmt seine Konzentration zu. Diese Suppe ist ideal für alle, die abnehmen möchten. Hier geht es nicht nur um einen geringen Kaloriengehalt, sondern auch um die Sättigung. Verpassen Sie deshalb nicht die Möglichkeit, Tomatensuppe mit knusprigen Croutons zuzubereiten - lecker und gesund!
Tomatensuppe - Zubereitung von Speisen
Die Basis der Suppe sind Tomaten. Seien Sie sicher, reif, rot, essfertig direkt aus dem Garten. Das Problem ist, dass wir in unseren Betten solche Tomaten nur in der Saison bekommen können. Treibhausprodukte sind nicht saftig genug, daher sollten sie durch Dosen ersetzt werden. Im Extremfall - Tomatensaft oder mit Wasser verdünnte Sauce. Die restlichen Zutaten sind wie für jede Suppe. Vergessen Sie nicht das Grün - zu jeder Jahreszeit sollte es ein notwendiges Element sein. Sie können Brot oder Fleisch ablehnen, aber Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln sollten immer auf unserem Tisch sein. Außerdem ist es so schön.
Tomatensuppe - die besten Rezepte
Rezept 1: Tomatensuppe mit Bohnen
Unwirkliche leckere Suppe! Ungewöhnlich, einfach zuzubereiten. In der Saison sind frische saftige Tomaten gut. Im Winter können Sie anstelle von Tomatenmark oder -saft Dosen-Tomaten verwenden, die durch einen Mixer gegeben werden.
Zutaten: Pflanzenöl (40 ml), Zwiebeln (2 Stück, etwa 100 Gramm), Chilischote, Bohnen im eigenen Saft (1 Dose, 500 Gramm), Salz, Rinderbrühe, Petersilie, Tomatenpüree oder Tomatenkonserven.
Herstellungsverfahren Schneiden Sie die Zwiebel aus und braten Sie sie in der Pfanne, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen und Bohnen hinzufügen. Die Mischung in kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Fertig! Mit Gewürzen und Kräutern würzen und servieren.
Rezept 2: Pürierte Tomatensuppe mit Karotten und Tomatenkonserven
Das ursprüngliche Karottenaroma, würzige Gewürze können auf Wunsch weich gemacht werden, Sahne mit Sauerrahm und Brühe mit Gemüsebouillon - die Suppe wird vegetarisch.
Zutaten: Zwiebeln (2 Stück), Olivenöl (2 Esslöffel), Karotten (0,5 kg), Knoblauch (ein paar Nelken), Tomaten im eigenen Saft (1200 Gramm), Gemüse (Koriander) , Balsamico-Essig, Zucker (1 EL Löffel), Worcester-Sauce (1 EL Löffel), Salz, reichhaltige Sahne (200 ml), Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Pfeffer in Butter bei mittlerer Hitze dünsten. Fügen Sie Tomaten, Brühe und Balsamico-Essig, Zucker und Soße hinzu. Salzen und mit Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und mit Sahne mischen. Mahlen Sie in einem Mixer Suppe zu einem Zustand von Kartoffelpüree. Vor dem Servieren das Grün hacken und zur Suppe hinzufügen. Die Suppe kann schön dekoriert werden, ein Löffel Sahne in der Mitte des Tellers und Blätter von Koriander.
Rezept 3: Dicke Tomatensuppe - Püree
Diese Suppe unterscheidet sich von vielen anderen darin, dass sie kalt oder heiß serviert werden kann.
Dies ist eine ziemlich herzhafte Suppe, etwas dicker als der berühmte "Gaspacho". Achten Sie darauf, wenn Sie das Normalgewicht normalisieren möchten. Es gibt genug Vitamine in der Suppe, aber es gibt wenige Kalorien. Wählen Sie also nur reife, leckere Tomaten, Knoblauch und einen Zweig Basilikum.
Zutaten: Tomaten (600 g), bulgarischer Pfeffer (2 Stück), Gurke (1 frisch), Knoblauch, Olivenöl oder anderes Pflanzenöl (2 Esslöffel), Fleischbrühe (300 ml), eine halbe Zitrone, Kräuter, Cracker, Pfeffer und Salz.
Herstellungsverfahren
Tomaten, Pfeffer und Knoblauch fein hacken. Auf einem mit Pflanzenöl bestreuten Backblech backen. Gebackenes Gemüse beiseite stellen. Das restliche Gemüse schälen und mit einer Gabel zerdrücken, mit gehacktem Basilikum mischen und durch einen Mixer geben. Die Suppe in einen Topf geben und 5 Minuten mit der Brühe kochen. Suppe und Dressing auf den Teller geben. Mit Petersilie und Dill bestreuen.
Rezept 4: Kalte Tomatensuppe mit Fisch
Verwenden Sie für die Suppe Fisch ohne Knochen, gebraten, frisch oder geräuchert. Zum Beispiel Hering oder einfache Sprotte.
Zutaten: Tomatensaft (1 Liter), Ei (1), Fisch (300 Gramm), saure Sahne (eine halbe Tasse), Gurke (1-2 Stück), Frühlingszwiebeln, Salz.
Herstellungsverfahren
Zwiebel fein hacken und mit Salz einreiben. Frische Gurken gewürfelt, mahlen, um Saft zu machen. Ei und frische Gurke in Würfel geschnitten. Fisch, Tomatensaft, Zwiebeln, Gurken und Sauerrahm mischen. Wenn es keinen Tomatensaft gibt, können Sie das Tomatenpüree oder die Sauce mit gekochtem Wasser verdünnen. Geben Sie eine große Menge Sauerrahm und viele Grüns auf den Teller.
Rezept 5: Italienische Tomatensuppe mit Pilzen
Diese Suppe wird in den berühmten italienischen Restaurants serviert. Hier ist alles gründlich und gleichzeitig einfach: Parmesankäse, spezielle Tomatenpaste und natürlich Gewürze. Kräuter und Basilikum machen unsere Suppe appetitlich und lecker.
Zutaten: Champignons (200 Gramm), Tomatenmark Pomi (Italien, 500 Gramm), Zwiebeln (1 Medium), provenzalische Kräuter, Basilikum, Parmesankäse (50 Gramm), Butter zum Braten (30 g). .
Herstellungsverfahren
Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten. Die Champignons fein hacken und in der Pfanne braten. Gebratene Speisen in die Pfanne geben, etwas Wasser und Gewürze sowie Tomatenmark hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. In Teller gießen, Parmesan fein reiben und mit Suppe bestreuen.
Tomatensuppe - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Dieses Gericht kann in vielen weiteren Rezepten zubereitet werden. Zum Beispiel mit Fleischbällchen aus irgendeinem Fleisch oder Fisch, mit Gemüse, verschiedenen Füllungen (Reis, Gerste, Nudeln). Und wie schön die Tomatensuppe, die mit halbierten und leicht gerösteten Kirschtomaten verziert ist, schön aussieht.
Denken Sie nur an eines: Wenn Sie an einer Gallensteinerkrankung, Nierenerkrankungen und dem Herz-Kreislauf-System leiden, sollte die Verwendung von Dosen-, eingelegten und gesalzenen Tomaten begrenzt sein.
