Erbsensuppe mit geräucherten Rippen (Schritt für Schritt) - der erste Geschmack. Varianten von Erbsensuppe mit geräucherten Rippen

Erbsensuppe mit geräucherten Rippen (Schritt für Schritt) - der erste Geschmack. Varianten von Erbsensuppe mit geräucherten Rippen

Erbsen enthalten pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper notwendig sind. Auf dieser Basis wird eine nahrhafte und nahrhafte Suppe zubereitet, die sich mit geräucherten Rippen auch als unglaublich aromatisch erweist.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippen (Schritt-für-Schritt-Rezept) - die Grundprinzipien des Kochens

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für dieses Gericht. Diejenigen, die sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung oder Diät halten, bereiten die Suppe aus frischen oder in Büchsen konservierten grünen Erbsen zu. Nun, diejenigen, die herzhafte Mahlzeiten lieben, verwenden getrocknete Erbsen zum Kochen. Daraus wird die Suppe dick und reich.

Getrocknete Erbsen werden aussortiert und gründlich gewaschen, bis das Wasser klar ist. Es ist ratsam, es über Nacht einzuweichen. Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt. Um das Erweichen der Erbsen zu beschleunigen, fügen einige Hausfrauen während des Kochens Backpulver hinzu. Aber das lohnt sich nicht, wenn Sie alle Nährstoffe behalten möchten. Nur unter der Voraussetzung, dass Erbsen natürlich gekocht werden, erhalten Sie eine köstliche und vor allem gesunde Suppe ohne fremden Geruch und Geschmack. Eingeweichte Bohnen erneut gewaschen, in einen Topf geben. Das Wasser wird so gegossen, dass es zwei Finger über der Erbse liegt und zwei Stunden bei niedriger Hitze gekocht wird. In diesem Fall ist die Pfanne nicht dicht mit einem Deckel bedeckt, da sonst der auferstandene Schaum aus der Pfanne läuft. Schaum muss mit einem geschlitzten Löffel oder einem Löffel entfernt werden.

Rippchen für Suppe können Sie Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch verwenden. Die Hauptbedingung ist, dass sie wirklich geraucht und nicht in Flüssigrauch eingeweicht werden. Es ist besser, wenn es sich um ein geräuchertes Produkt handelt.

Neben den Rippen und Erbsen benötigen Sie Gemüse: Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Kartoffel geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Mit Möhren die Schale abschneiden und mit einem möglichst kleinen scharfen Messer hacken oder auf eine grobe Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und stellen Sie es auf den Herd. Sobald es warm wird, Zwiebeln darin legen und braten, bis sie durchsichtig sind. Dann die gehackte Karotte dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.

Geräucherte Rippen werden in drei Teile geschnitten und auf geröstetem Gemüse verteilt. Sie schmachten noch zehn Minuten zusammen auf einem kleinen Feuer.

Kartoffeln in eine Pfanne mit fast gekochten Erbsen geben und weiter kochen, bis sie fertig sind. Rühren Sie die Suppe so oft wie möglich, damit die Erbsen nicht am Boden der Pfanne haften bleiben. Salzsuppe, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Gemüsebraten mit den Rippen in die Pfanne geben.

Was für eine Erbsensuppe ohne Cracker. Zu ihrer Zubereitung wird Weißbrot oder Roggenbrot in Scheiben geschnitten, die Krusten abgeschnitten und in kleine Würfel geschnitten. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen trocknen oder in einer trockenen Pfanne goldgelb braten.

Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, fügen Sie Ihrer Suppe Chilischoten hinzu. Durch die Presse gepresster Knoblauch fügt ein würziges Gericht hinzu. Zur Abwechslung können Sie der Suppe Dosenmais hinzufügen.

Geräucherte Rippen können in Kombination mit anderen geräucherten Produkten verwendet werden: Wurst, Flügel usw.

Fertige Erbsensuppe mit geräucherten Rippen (Stufenrezept) wird mit Crackern und frischem Grün serviert. Anstelle von Crackern können Sie Knoblauch Toast machen.

Rezept 1. Erbsensuppe mit geräucherten Rippen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Inhaltsstoffe

300 g trockene Erbsen;

raffiniertes Sonnenblumenöl;

450 g geräucherte Rippen;

frische Grüns;

zwei Möhren;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Zwiebeln;

Speisesalz;

fünf Kartoffeln;

Schote Paprika.

Herstellungsverfahren

1. Nimm die Erbsen. In ein Sieb gießen und gründlich unter fließendem Wasser spülen. Dann geben Sie es in eine Schüssel und füllen Sie es mit klarem, gekochtem Wasser. Lassen Sie ein paar Stunden und besser für die Nacht. Dadurch werden die Erbsen weicher und kochen schneller. Wenn die Erbsen anschwellen, lassen Sie das restliche Wasser ab und spülen es erneut ab. Die Erbsen in einen Topf geben und mit sauberem Wasser abdecken. Es ist erwähnenswert, dass Sie bei hartem Wasser keine Suppe zubereiten. In diesem Wasser schmelzen die Erbsen nicht. Es ist besser, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu verwenden. Der Flüssigkeitsstand sollte drei Finger über der Erbse liegen. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen. Drehen Sie nun das Feuer und kochen Sie weiter, bis die Erbsen geschmolzen sind. 2. Bereiten Sie andere Lebensmittel zu, während die Erbsen kochen. Nehmen Sie die geräucherten Rippen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in Portionen, damit Sie sie bequem essen können. Teilen Sie sie zuerst in Abschnitte entlang des Knochens auf und schneiden Sie dann jede Rippe mit einer Küchenschere oder einem Gartenschere in zwei Hälften. Legen Sie die geräucherten Rippchen auf einen Teller.

3. Beginnen Sie mit dem Kochen von geröstetem Gemüse. Dazu die Zwiebeln abziehen und waschen. Jeweils halbieren, auf ein Brett legen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gemüseschäler von der Karotte. Das Gemüse waschen und mit einer Reibe in kleine oder große Chips schneiden. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie das raffinierte Öl hinein und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie nun die Möhrenchips hinzu, drehen Sie das Feuer und kochen Sie alles, bis die Möhre weich ist.

4. Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer oder einer speziellen Ausrüstung zum Reinigen von Gemüse schälen. Gereinigtes Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Hacken Sie die Kartoffeln kurz bevor Sie sie in die Pfanne geben. Andernfalls muss es mit Wasser eingegossen werden, und es wird die Stärke gewaschen, die für unseren Körper so wichtig ist. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf. Erbsen sollten fast fertig sein.

5. Die Grüns spülen, schütteln und zerbröckeln. Für diese Suppe passt junger Dill oder Petersilie.

6. Befreie die Schote des bulgarischen Pfeffers vom Stamm. Sie können dies tun, indem Sie es mit einem Messer ausschneiden oder den Schwanz nach unten drücken, ihn drehen und entfernen. Die Samen säubern. Die Schote in zwei Hälften schneiden, auf ein Brett legen und in dünne Streifen schneiden.

7. Legen Sie die geräucherten Rippen in die Pfanne und kochen Sie weitere zehn Minuten. Fügen Sie das Gemüsebrät hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Suppe etwas kochen. In diesem Stadium das Gericht salzen. Entfernen Sie die Kartoffeln und prüfen Sie die Bereitschaft. Es sollte leicht auseinander brechen. Suppe mit frischen Kräutern würzen, umrühren, einige Minuten am Feuer halten, dann die Pfanne beiseite stellen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. 8. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen (Schritt für Schritt Rezept) mit Crackern, Käse oder Knoblauchcroutons servieren.

Rezept 2. Erbsensuppe mit geräucherten Rippen: Schritt für Schritt in einem Slow Cooker

Inhaltsstoffe

450 g trockene Erbsen;

ein geschnittenes Brot;

drei Kartoffeln;

Zwiebel;

zwei Knoblauchzehen;

eine Karotte;

Gewürze;

50 ml Olivenöl;

Speisesalz;

450 g geräucherte Schweinerippchen;

zwei Liter gefiltertes Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Erbsen sortieren, alle Abfälle entfernen und in ein Sieb geben. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Die gewaschenen Erbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie ein paar Stunden und besser für die Nacht. Lassen Sie dann das restliche Wasser ab und spülen Sie es erneut ab.

2. Kartoffeln und Karotten mit einem speziellen Gemüseschäler oder einem scharfen Messer schälen. Gemüse gründlich waschen. Zwiebeln schälen und abspülen. Möhre fein zerbröckeln oder auf einer Reibe in große Chips schneiden. Zerbröckeln Sie die Zwiebel auf einem Schneidebrett in kleine Würfel.

3. Gießen Sie Olivenöl in den Behälter. Wir schließen das Programm "Braten" mit ein. Sobald das Öl aufgewärmt ist, gießen Sie die Zwiebel hinein und braten sie in einen durchsichtigen Zustand. Fügen Sie dann die gehackten Karotten hinzu und passieren, bis das Gemüse weich ist.

4. Die geräucherten Rippen abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und den Knochen in Streifen teilen. Schneiden Sie dann jeden Knochen mit einer Küchenschere oder einer Gartenschere in zwei Hälften.

5. Gießen Sie Wasser in den Behälter. Geschwollene Erbsen falten sich in einem Sieb und spülen erneut. Setzen Sie einen langsamen Kocher ein.

6. Schneiden Sie die Kartoffel in kleine Stücke und schicken Sie sie nach den Erbsen. Legen Sie hier geräucherte Rippen. Rühren Sie sich, schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie das Suppenprogramm. 50 Minuten kochen lassen.

7. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und legen Sie es auf ein Backblech. Legen Sie es für zehn Minuten in den Ofen und erwärmen Sie es auf 200 ° C. 8. Fertigen Sie die fertige Erbsensuppe mit geräucherten Rippen (Schritt-für-Schritt-Rezept) in Platten an. Fügen Sie in jedem ein wenig Knoblauch und Zhmenka Cracker hinzu.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippen (Stufenrezept) - Tipps und Tricks

Wenn Sie eine leichte Suppe möchten, kochen Sie sie aus frischen oder konservierten Erbsen.

Für die Suppe sollten geräucherte hausgemachte Rippen verwendet werden.

Für die Erbsensuppe können Sie Cracker oder Knoblauchcroutons anwenden.

Um die Suppe transparent zu machen, entfernen Sie unbedingt den Schaum, der sich beim Kochen von Erbsen bildet.

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