Fehler beim Kochen von Erbsensuppe, alle Geheimnisse und Feinheiten

Erbsensuppe ist keine schnelle Geschichte. Außerdem kann es durch ein unglückliches Ergebnis abgedunkelt werden. Erbsen werden nicht gekocht, die Suppe ist geschmacklos, manchmal sieht sie sogar wie Gelee aus. Das passiert sehr oft. Keine Notwendigkeit, in die gleichen Fehler zu fallen, lernen Sie, die Grube zu umgehen!

Welche Erbsen haben Sie gekauft?

Wenige Menschen werden sich über Suppe freuen, in der ganze und harte Erbsen schwimmen. Standardmäßig sollte es weich gekocht werden, praktisch in der Brühe aufgelöst, um Dicke und Geschmack zu erhalten. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Es ist nicht nötig, ganze Erbsen für Suppe zu kaufen, egal wie schön sie aussieht. Die Vorbereitung dauert mehrere Stunden und es ist keine Tatsache, dass sich alles entwickeln wird.

Es ist empfehlenswert, für die Suppe Erbsen auszuwählen, deren Hälften viel schneller gegart werden. Auch im Verkauf können Sie Erbsenflocken finden. Produkt schnell kochen Es wurde speziell entwickelt, damit das Kochen von Suppe oder Kartoffelpüree nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie können Suppe aus ganzen Erbsen herstellen, dies kann jedoch einen ganzen Tag dauern. Außerdem bleibt der Film, der nicht auseinander fällt, auf seiner Oberfläche sehr oft, um Flocken in der Brühe zu schwimmen. Es ist hässlich und hässlich.

Guter Rat! Frische Erbsen werden schnell gekocht. Beim Kauf ist es daher wünschenswert, sich auf das Herstellungsdatum zu konzentrieren. Es wird auch empfohlen, ein Audit in den Küchenschränken durchzuführen, um altes Getreide loszuwerden.

Haben Sie sich an den Dunk erinnert?

Trockene Erbsen müssen in kaltem Wasser eingeweicht werden. Es ist wünschenswert, mindestens drei Stunden zu überstehen und noch besser die ganze Nacht zu verlassen. Während dieser Zeit schwillt das Produkt an, vergrößert sich, wird weich und bereitet sich später schneller auf.

Wie einweichen:

• Damit die Erbsen gleichmäßig anschwellen, ist es wichtig, sofort viel Wasser hinzuzufügen, es sollte nicht nur bedeckt sein. Gießen Sie mindestens dreimal mehr.
• Sie müssen auch große Utensilien verwenden.
• Wenn es heiß im Raum ist, ist es klüger, es in den Kühlschrank zu legen, da sonst ein unangenehmer Geruch auftreten kann.

Geschwollene Erbsen können mit dem Wasser verwendet werden, in dem sie sich befinden, die Suppe wird dicker. Vor dem Einweichen müssen Sie das Produkt jedoch gründlich spülen. Andernfalls wird die Brühe schleimig, ähnelt Gelee und wird nach dem Abkühlen zu Gelee. Wenn Sie eine leichte Suppe erhalten möchten, müssen Sie das Wasser ablassen und die geschwollenen Erbsen erneut spülen.

Wo anfangen: Erbsen und Fleisch

Ewige Zweifel: Was wird schneller gekocht, Fleisch oder Erbsen? Niemand kann diese Frage beantworten. Es passiert, alles wird zusammen gekocht, das Fleisch ist bereits von den Knochen weg und die Erbsen können nicht kochen. Manchmal funktioniert es andersherum. Erbsen sofort erweicht und aufgelöst, und das Fleisch ist noch roh, es ist hart und hat dem Wasser nicht den Geschmack gegeben. Was zu tun

Es ist sinnvoller, es mit Fleisch zu kochen, halb fertig oder fast fertig zu machen und dann die Erbsen zu geben. Wenn sie nicht gleichzeitig vorbereitet werden, kann das Stück entfernt werden. Das Fleisch abkühlen lassen, Knochen entfernen, hacken, Gemüse vorbereiten. Während wir dies alles tun, werden die Erbsen in den gewünschten Zustand gekocht.

Wie viele Rippen wurden gekocht?

Erbsensuppen werden oft mit geräuchertem Fleisch gekocht, meistens sind dies Rippen. Und hier machen die Hostessen den gleichen Fehler: Sie werden sehr früh hinzugefügt. Dadurch hinterlässt das Fleisch den ganzen Geschmack. Geräuchertes Fleisch ist verzehrfertig, es ist nicht nötig, eine Stunde mit Erbsen zu kochen, es ist klüger, Kartoffeln hinzuzufügen und buchstäblich 15-20 Minuten zu kochen. Schneiden Sie sofort in Scheiben der gewünschten Größe.

Manchmal werden geräucherte Würste zu der Suppe hinzugefügt, sie müssen noch weniger gekocht werden. Sie können mit dem Braten von Gemüse schneiden und tanken, ein paar Minuten kochen. Damit das Produkt das Aroma teilt, aber nicht an Geschmack verliert, ist es besser, die Suppe nach dem Garen aufgehen zu lassen. Lassen Sie es für zwanzig Minuten oder eine halbe Stunde auf einem warmen Ofen.

Tomaten hinzugefügt?

Jede Säure wirkt sich nachteilig auf Hülsenfrüchte aus. Meistens werden der Suppe Tomaten oder Tomatenpaste beigemischt. Sie liegen für die Helligkeit des Geschmacks und den schönen Farbton. Dies ist möglich, aber nur ganz am Ende. Wenn die Erbsen nicht mehr zäh sind, aber nicht weich gekocht werden, lohnt es sich zu warten. Andernfalls bleibt er in diesem Zustand, er kann nicht genau mit der Säure auskochen.

Wenn Sie eine Tomate hinzufügen möchten:

• eine kleine Menge verwenden;
• braten Sie zuerst die Nudeln in der Pfanne, köcheln Sie die Tomaten, bis sie weich sind;
• wir setzen fast Suppe ein.

Wir stellen nicht viele Tomaten vor. Er wird den natürlichen Geschmack von Erbsen unterbrechen. Bei Verwendung von frischen Tomaten oder Dosen sollte die Haut entfernt werden.

Braten oder Überbacken? Nein, bräunen!

Zwiebeln und Karotten betonen den Geschmack von Erbsen, der Suppe muss nichts mehr hinzugefügt werden, aber dieses Gemüse muss auch richtig zubereitet werden. Auf keinen Fall braten sie sie an. Selbst der kleinste Anbrand auf der Zwiebel verderbt den ganzen Geschmack .

Wie man Passerovka zubereitet:

1. Das Fett in der Pfanne erhitzen. Es ist besser, eine Mischung aus Gemüse und Butter zu verwenden.
2. Die gehackte Zwiebel füllen, die Hitze auf ein durchschnittliches Maß reduzieren, nicht schnell kochen, das Gemüse langsam durchsichtig werden lassen.
3. Geben Sie nach einer Minute die geriebene oder gehackte Karotte ein. Umrühren, weitere fünf Minuten kochen.
4. Sobald die Zwiebel transparent wird, schalten Sie die Platte aus.

Gemüse sollte ein angenehmes Aroma haben, das Butter betont. Die Möhren werden etwas heller, die Zwiebel sollte golden erscheinen, aber nicht braun. Wir schieben das Gemüse etwa zehn Minuten vor Ende des Suppensiedens in die Pfanne und bringen alles zusammen, bis es fertig ist.

Geheimnisse beim Kochen von Erbsensuppe

• Wenn die Erbsen nicht erweichen und auseinanderfallen möchten, können Sie eine kleine Prise Soda dazugeben. Dies geschieht am Ende, keinesfalls am Anfang.
• Sie können die Erbsen mit Soda einweichen, aber spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser aus, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
• Wenn es keine Zeit für das Kochen von Erbsen gibt oder es nicht vorher eingeweicht wurde, können Sie das Produkt einfach in einer Kaffeemühle mahlen. Es ist nicht notwendig, das Mehl in einen Zustand zu bringen, nur leicht zerdrücken und dann in einem Topf einschlafen. Für diese Methode werden reine Erbsen verwendet.
• Was ist der Unterschied zwischen Cremesuppe? Natürlich Konsistenz. Jede Erbsensuppe kann mit einem Mixer zerdrückt werden. Und wenn Sie hausgemachte Croutons und frischen Dill hinzugeben, bekommen Sie ein wahres Märchen.