Pfifferlinge in einem langsamen Kocher - köstliche Pilzgerichte. Pfifferlingsrezepte in einem langsamen Kocher: gedünstet, gebraten und mit anderen Zutaten

Pfifferlinge wurden aufgrund ihres erstaunlichen Geschmacks populär.

Darüber hinaus brechen sie nicht und erfordern keine besondere Vorbehandlung.

Pfifferlinge sind reich an Kalorien, aber sie sind gut verdaut.

Durch das Kochen von Pfifferlingen in einem langsamen Kocher können Sie alle Vorteile von Pilzen sparen.

Pfifferlinge in einem langsamen Kocher - die Grundprinzipien des Kochens

Pfifferlinge in einem langsamen Kocher werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie werden gebraten und mit Sahne, Sauerrahm oder Gemüse geschmort. Pfifferlinge können gekocht werden und andere köstliche Gerichte: Aufläufe oder Torten.

Es werden nur frisch geerntete Pilze gekocht, da Pfifferlinge nur einen Tag lang frisch gelagert werden können. Pfifferlinge aussortiert, von Rückständen und Blättern gereinigt und so schnell wie möglich gewaschen, da diese Pilze sehr schnell Wasser aufnehmen.

Frittieren Sie Pfifferlinge in einem langsamen Kocher im Back- oder Bratmodus für vierzig Minuten und fügen Sie den Pilzen Zwiebeln hinzu.

Um gekochte Champignons zu kochen, frittierte Pfifferlinge, gießen Sie Sauerrahm oder Sahne zu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde lang im Schmortopf. Für eine vollständige Mahlzeit werden Pfifferlinge mit Gemüse geschmort.

Vergessen Sie natürlich nicht die frischen Kräuter und Gewürze.

Rezept 1. Gebratene Pfifferlinge in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• Pfifferlinge - 300 g;
• 100 ml Pflanzenöl;

10 Salz;

• Zwiebel;
• eineinhalb Gläser gefiltertes Wasser;
• schwarzer pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Pfifferlinge sortieren wir aus und entfernen Müll und Blätter. Die Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Große Exemplare in Stücke geschnitten. Leicht trocken

2. Wir verschieben die Pfifferlinge in die Multikocherschale. Etwas Pfeffer und Salz. Wir gießen die Pilze mit Trinkwasser ein und aktivieren das Backprogramm für etwa vierzig Minuten.

3. Zwiebel putzen, spülen und fein zerkleinern. Gießen Sie nach 20 Minuten nach Beginn des Kochens das Wasser aus und fügen Sie den Pilzen Pflanzenöl und gehackte Zwiebeln hinzu.

4. Umrühren und weitergaren, mit einem Deckel abdecken und dabei einige Male umrühren, damit die Pfifferlinge auf allen Seiten braten. Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffelgarnitur servieren.

Rezept 2. Kuchen mit Pfifferlingen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

Teig

• Tafelsalz;
• 150 g Sauerrahm;
• Backpulver;
• 150 g Mayonnaise;
• ein Glas Mehl;
• 2 Eier.

Anfüllen

• Käse;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 200 g Pfifferlinge;

10 Salz;

• Kartoffel;
• eine Butterscheibe;
• Zwiebel.

Herstellungsverfahren

1. Frisch geerntete Pfifferlinge aus dem Müll nehmen und ausspülen, Sieb aufsetzen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Öl darin. Die Pilze setzen und braten. Zwiebel schälen und fein reiben. Die Zwiebeln zu den Pfifferlingen geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten rühren.

3. In einer tiefen Schüssel die saure Sahne mit Mayonnaise vermischen, Eier und Soda hinzugeben, salzen und gut mischen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit der Konsistenz von hausgemachter Sahne.

4. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fetten Sie die Schüssel mit einem Stück Butter. Die Hälfte des Teigs ausgiessen und mit einem Spatel flachdrücken. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Leicht oben salzen. Legen Sie die Kartoffelkreise und füllen Sie den restlichen Teig.

5. Stellen Sie die Schüssel in den Slow Cooker und starten Sie für eine Stunde den Backmodus. Streuen Sie den Kuchen großzügig mit Käse, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn zehn Minuten im Heizmodus. Dann nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie den Kuchen darin, bis er auf einen warmen Zustand abkühlt.

Rezept 3. Pfifferlinge in einem Multikocher mit Sahne

Inhaltsstoffe

• Sonnenblumenöl;
• 300 g Pfifferlinge;
• Zwiebel;
• Speisesalz;
• 100 ml Sahne;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;

Herstellungsverfahren

1. Zwiebelkopf sauber und fein zerbröckelt. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel, schalten Sie die Bratfunktion ein und erhitzen Sie sie. Gehackte Zwiebeln zu Öl geben und goldbraun braten.

2. Pfifferlinge sortieren den Müll aus, geben ihn in ein Sieb und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Ziehen Sie eine Serviette an und trocknen Sie sie. Schneiden Sie die großen Champignons in zwei Hälften. 3. Gebratene Zwiebeln mit Champignons würzen, salzen und mischen. Gießen Sie die Sahne.

4. Starten Sie den Löschmodus und kochen Sie die Pfifferlinge eine halbe Stunde lang in Sahne. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln und frischem Gemüse.

Rezept 4. Auflauf mit Pfifferlingen und Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• zehn gekochte Kartoffeln;
• weißer gemahlener Pfeffer;
• zwei Zwiebeln;

10 Salz;

• ein halbes Kilo Pfifferlinge;
• 50 g Mehl;
• 300 g Kohl;
• 50 g Sauerrahm;
• zwei Beine;
• 80 g Butter;
• 150 g Käse;
• 2 Eier.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln schälen und weich kochen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und zerdrücken, Eier, Butter und Mehl hinzufügen. Kneten bis alles homogen ist, damit keine Klumpen übrig bleiben. Pfeffer es.

2. Pfifferlinge sortieren und waschen. Große Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein zerbröckeln. Die Pfifferlinge in die Pfanne geben und leicht braten. Dann gehackte Zwiebeln dazugeben und weitere zehn Minuten braten. Die Champignons in einen Teller geben und abkühlen lassen.

3. Hähnchenschenkel waschen, trocknen und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind. Kühlen Sie sie ab und entfernen Sie das Fleisch von den Knochen.

4. Kohl fein hacken, Hände leicht schütteln und in einer Pfanne braten, etwas Wasser einfüllen, damit das Gemüse nicht brennt.

5. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel.

6. Kapazität der Geräteabdeckung mit Pergament und ölen. Die Hälfte des Kartoffelpürees verteilen und glatt streichen. Schicht drauf:

- gebratener Kohl

- Huhn;

- frittierte Pfifferlinge mit Zwiebeln;

- Käsestücke.

7. Restliche Kartoffelpaste vorsichtig auf die Füllung legen. Schmieren Sie saure Sahne und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

8. Senken Sie den Deckel ab und aktivieren Sie den Backmodus vierzig Minuten lang. Kühlen Sie den Auflauf etwas ab und entfernen Sie ihn, indem Sie an den Enden des Pergaments ziehen. Den Auflauf in Scheiben schneiden und servieren, mit weißer Sauce und Sauerrahm gießen.

Rezept 5. Pfifferlinge in einem multivariaten Truthahn

Inhaltsstoffe

• Pfifferlinge - 100 g;
• weißer Käse - 100 g;
• ein Glas Sahne;

10 Salz;

• 400 g Putenfilet;
• Gewürze.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie das Putenfilet unter fließendem Wasser aus, tauchen Sie es in Servietten und schneiden Sie es in längliche Scheiben.

2. Pfifferlinge aussortieren, Blätter und Abfall entfernen. Spülen und in Scheiben schneiden. Käse und geschälte Zwiebeln fein gehackt.

3. Fleisch, Champignons und Zwiebeln in den Behälter des Geräts geben, mit Sahne abdecken und mischen.

4. Aktivieren Sie das Gerät im Löschmodus und kochen Sie eine Stunde lang. Dann den Deckel öffnen, den Behälter entnehmen und den Inhalt auf die Platte geben. Mit Gemüse garnieren und mit einer Beilage Reis oder Kartoffeln servieren.

Rezept 6. Geschmorte Pfifferlinge in einem langsamen Kocher mit Kohl

Inhaltsstoffe

• ein halbes Pfund Kohl;
• 300 ml Trinkwasser;
• Zwiebelkopf;
• Knoblauch - zwei Nelken;

10 Karotte;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 75 ml Pflanzenöl;
• Kochsalz;
• 200 g Pfifferlinge;
• 75 g Tomatenmark.

Herstellungsverfahren

1. Geschälte Zwiebel fein zerbröckeln und in einen Multikocherbehälter geben. Gießen Sie das Öl.

2. Die Möhren grob reiben und vorher abschälen. Füge den Bogen hinzu.

3. Pfifferlinge sortieren, waschen und zum Tank schicken. Starten Sie das Frittierprogramm und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es hell wird.

4. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und auf die Champignons legen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Pfeffer und Salz. Gießen Sie etwas Wasser ein. Mischen und das Gerät für eine halbe Stunde in den Löschmodus versetzen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie gelegentlich. Mit Sauerrahm oder Ketchup servieren.

Rezept 7. Suppe mit Pfifferlingen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

Frische Pfifferlinge - 400 g;

10 Salz;

10 Karotte;

Herstellungsverfahren

1. Frische Pfifferlinge zum Aussortieren, Wurzeln und Blätter entfernen. Die Champignons in einen tiefen Teller geben und zehn Minuten mit Trinkwasser bedecken.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden.

3. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Pfifferlingwasser abgießen und leicht drücken. Pilze in mittlere Stücke schneiden und in einen Schüssel-Multikocher geben.

4. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und schalten Sie das Löschprogramm ein. Kochen Sie die Pfifferlinge eine Stunde lang.

5. Karotten schälen und reiben. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Bereitschaft der Pilze. Fertige Pfifferlinge sollten auf den Boden sinken. Nun gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten dazugeben.

6. Nach dem Gemüse die Julienne-Kartoffeln in den Behälter schicken. Salzen und mischen. Weiter kochen, mit einem Deckel bedeckt.

7. Knoblauchzehen fein hacken und am Ende der Garzeit in die Suppe geben. Ein Stück Butter in die fertige Suppe geben, mischen und in Teller füllen. Croutons und Sauerrahmsuppe servieren.

Pfifferlinge in einem Multicooker - Tipps und Tricks

• Pfifferlinge können in einem langsamen Kocher gekocht und für den Winter eingefroren werden.
• Vor dem Braten können Sie die Pilze kochen oder roh braten. Sobald die Pfifferlinge in der Pfanne sind, geben sie ihren Saft.
• Pfifferlinge vor dem Rösten nicht einweichen. Diese Pilze nehmen Wasser schnell und intensiv auf.
• Sie können herzhafte Salate mit eingelegten oder gekochten Pfifferlingen herstellen.