Die Garnierung (von Französisch zum Füllen) ist eine Ergänzung zum Hauptgericht. Es wird angenommen, dass nur Brei, Pasta und Kartoffelpüree mit Fleisch serviert werden. Ja, es ist nahrhaft, aber nicht schädlich und alles andere als attraktiv.
In diesem Beitrag werden wir verschiedene Beilagen für Fleisch anbieten, die Sie nicht nur mit einem spektakulären Aussehen und exquisiten Geschmack begeistern, sondern auch den Körper mit Vitalstoffen sättigen und die Verdauung verbessern.
Für Fleisch garnieren - die besten Variationen ihrer Zubereitung.
Rezept 1: Garnierung für fleischgrüne Bohnen in Käsesoße.
Haricot-Bohnen, die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet werden, erhalten durch Käsesauce und Oregano einen würzigen Geschmack. Diese Beilage mit Käsegeschmack ist ideal für mageres Bratenfleisch wie Rindfleisch oder Hähnchen.
Um die Beilage mit grünen Bohnen in Käsesoße zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- grüne Bohnen (Eiscreme reicht aus) - 300 Gramm;
- Schmelzkäse - 100 Gramm;
- Weizenmehl - 1,5 Esslöffel;
- frischer Knoblauch - 3 Nelken;
- Salz, Oregano, gemahlener Pfeffer.
Um eine Beilage aus grünen Bohnen in einer Käsesoße für gebratenes mageres Fleisch zuzubereiten, dauert es 50 Minuten, von denen: das Zubereiten und Schneiden von Speisen - 10 Minuten, der Hitzeprozess - 40 Minuten.
Schritt für Schritt zum Kochen von grünen Bohnen in Käsesoße.
Vorbereitungsphase:
- Der geschmolzene Käse wird gerieben, der Knoblauch wird erstickt.
Thermischer Prozess:
- Stangenbohnen kochen nach dem Kochen von Wasser für 20 bis 30 Minuten.
- Brühe 0,5 Glas, in dem die Bohnen gekocht wurden, Weizenmehl wird verdünnt. Mehlmasse ohne Klumpen kocht bei minimaler Hitze etwa 5 Minuten.
- Käse, Mehlmischung, Oregano und Gewürze werden in gekochte grüne Bohnen gegeben. Die Zutaten werden auf eine Mindesttemperatur von 1 - 3 Minuten erhitzt. Fertige Garnitur für mageres gebratenes Fleisch in Form von Hitze. Guten Appetit!
Rezept 2: Italienische Beilage
Kalorienarme, knusprige, vegetarische Beilage mit provenzalischen Kräutern und Olivenöl, ideal für Schweinebraten und Kebabs.
Um eine leichte italienische Beilage für Schweinebraten oder Kebabs zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer rot und grün - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Krim (rote) Zwiebel - 1 Stück;
- Tomate (fleischig) - 1 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- frischer Knoblauch - 2 Nelken;
- Olivenöl - 2-4 Esslöffel;
- Salz, provenzalische Kräuter, Pfeffer.
6 Chili - 0,5 Schoten;
Um eine leichte italienische Beilage für Schweinebraten oder Kebabs zuzubereiten, dauert es 35 Minuten, davon: Zubereitung und Schneiden von Speisen - 15 Minuten, der Hitzeprozess - 20 Minuten.
Planen Sie Schritt für Schritt die einfache Beilage auf Italienisch.
Vorbereitungsphase:
- Paprika wird in große Ringe geschnitten.
- Knoblauch, Zwiebeln werden in ziemlich große Scheiben geschnitten.
- Zucchini wird in große Stücke geschnitten.
- Chilischote wird in kleine Stücke geschnitten, Tomatenwürfel.
Thermischer Prozess:
- Knoblauch mit in Olivenöl gedünsteten Zwiebeln. Nach 3 Minuten Zucchini gelegt.
- Sobald die Zucchini fertig ist, werden Chili, Tomaten, Salz und provenzalische Kräuter in die Pfanne gegeben. Das Braten hört auf, sobald die Tomaten Saft machen.
Diese Beilage im italienischen Stil kann auf dem Grill zubereitet werden: Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird, werden gehackt, mit Salz, provenzalischen Kräutern gewürzt und mit Olivenöl bestreut.
Auf Italienisch kann eine leichte Beilage mit Schweinebraten oder Kebab (kalt oder heiß) serviert werden. Guten Appetit!
Rezept 3: Garnierung für Fleisch - "Squeeze Potatoes"
Das Gericht "Kartoffel-Akkordeon" (gebackene gefüllte Kartoffeln) - bezieht sich auf die Universal-Beilagen, die den Geschmack verschiedener Fleischsorten unabhängig von der Zubereitungsmethode betonen.
Für die Zubereitung von gebackenen Beilagen - Kartoffel-Akkordeon für Fleisch - benötigen Sie folgende Zutaten:
- neue Kartoffeln (groß) - 0,5 kg;
- frische Champignons - 80 Gramm;
- Dill, Salz, Pflanzenfett, Pfeffer.
Um eine gebackene Beilage zuzubereiten - „Kartoffelpresse“ für Fleisch, dauert es 45 Minuten, davon: Zubereitung und Schneiden von Produkten - 15 Minuten, der Hitzeprozess - 30 Minuten.
Schritt für Schritt zum Kochen gebackener Beilagen - "Squeeze Potatoes".
Vorbereitungsphase:
- Bei neuen Kartoffeln (ungeschält) werden tiefe Einschnitte (Taschen) vorgenommen, jedoch nicht vollständig. Auf großen Kartoffeln können Sie bis zu 6 Schnitte machen.
- Frische Champignons, Dill fein gehackt.
- Zubereitung von Hackfleisch: Pilze werden mit Dill, Salz, Pfeffer gemischt und mit Pflanzenöl bestreut.
- Kartoffeltaschen (Stücke), gefüllt mit Pilzfüllung.
- Gefüllte Kartoffeln werden auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt, mit Pflanzenöl bestreut und mit Folie bedeckt.
Thermischer Prozess:
Mit Champignons gefüllte Kartoffeln, 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad gebacken. 5-10 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung wird die Kartoffel von der oberen Folie befreit und bräunt sich.
Gebackene Kartoffeln mit Pilzen dienten heiß als Beilage zu Fleisch. Guten Appetit!
Rezept 4: Garnierung für Fleisch - "Reisbällchen"
Die Basis des Gerichts ist gekochter Reis mit Ei, paniert in Gemüse und frischem Gemüse. Das Gericht besteht aus einfachen und nicht teuren Produkten, aber seine Begeisterung ist die "elegante" Art des Servierens - helle, bunte Bällchen, die mit gegrilltem Fleisch serviert werden. Für die Zubereitung einer Beilage "Reisbällchen" für gegrilltes Fleisch benötigen Sie folgende Anzahl von Zutaten:
- runder Reis - 0,5 Tassen;
- Bulgarischer Pfeffer (rot, grün, gelb) - 0,5 Stück, jede Farbe;
- Eier - 2 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Mayonnaise - ein paar Esslöffel;
- Petersilie, Dill - kleine Trauben;
- Salz, Pfeffer.
Um die Reisbeilage „Balls“ für gegrilltes Fleisch zuzubereiten, dauert es 30-35 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen einer Beilage "Balls" aus Reis für gegrilltes Fleisch.
Vorbereitungsphase:
- Kochen Sie den Reis wie gewohnt bis er gekocht ist.
- Eier, hart gekocht, fein gehackt.
- Mehrfarbige Paprikaschoten, in kleine Würfel geschnittene Gurken, grün geschnittene, so klein wie möglich.
Zubereitung der Basis für eine Beilage: warm gekochter Reis mit Gewürzen, kombiniert mit Eiern und Mayonnaise. Aus der resultierenden Mischung werden geformte Kugeln mittlerer Größe. Gekochter Reis kann durch Kartoffelpüree mit Pilzen ersetzt werden.
Zubereitung der Panade: Fein geschnittenes Gemüse und Gemüse werden gemischt.
Reisbällchen werden in einer mehrfarbigen Gemüsepanade gerollt und mit gegrilltem Fleisch serviert. Guten Appetit!
Beilagen zu Fleisch - Empfehlungen von Köchen
Beilagen werden mit Fleisch serviert, das frisches Grün enthalten muss, was nicht nur das Auge mit hellen Farben erfreut, sondern auch zur schnellen Verdauung der im Fleisch enthaltenen Eiweißfasern beiträgt.
