Nicht jeder mag Knoblauch, aber es ist notwendig, adjika für den Winter aufzustocken! Adjika aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter ist anders, es gibt viele Möglichkeiten, es zu machen, also sollten Sie jeden probieren. Das Kochen von Sauce ist einfach, Adzhika wird lange aufbewahrt, sodass Sie es sicher aufbewahren und die Siegel für den ganzen Winter belassen können.
Adjika kann auf viele Arten zubereitet werden, selbst für Fans von nicht akuten Produkten gibt es Rezepte. Wir werden Ihnen sagen, wie man adjika lecker macht, ohne Knoblauch hinzuzufügen.
Adjika ohne Knoblauch für den Winter - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Waschen Sie alle Produkte, bevor Sie mit der Lagerung beginnen. Die beste Option wäre, sie in reichlich Wasser einzutauchen. Eine, zwei Stunden eines solchen „Badezimmers“ für Gemüse reicht völlig aus.
Die unten vorgeschlagenen Rezepte unterscheiden sich nicht nur in der Art des Kochens, sondern auch in den Zutaten. Stellen Sie sicher, dass Sie alles auf der Liste vorbereiten, einschließlich der wichtigsten: Tomaten, Paprika und Gewürze.
Paprika sollte immer von Samen und Kernen befreit werden. Dies geschieht, damit die bitteren Samen den Geschmack von Adschika nicht verstopfen.
Tomaten sollten über gekocht werden. Und noch besser, wenn sie mindestens 10 Minuten in heißem Wasser bleiben. Dann kann man leicht mit einem Messer oder einer Gabel die Schale einer Tomate an der Basis hebeln und vom Gemüse trennen.
Und denken Sie daran, dass die helle Farbe von Adzhika nur die Zugabe von heißem, heißem Pfeffer ergibt, wenn Sie es hinzufügen, versuchen Sie es regelmäßig, ansonsten können Sie es übertreiben. Pfeffer in kleine Portionen geben.
Abchasische adjika
Zutaten:
• Tomaten - 3 kg;
• süßer roter Pfeffer - 1 kg;
• Paprika - 150 gr .;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Speisesalz - ein halbes Glas.
Herstellungsverfahren
Trennen Sie die Schwänze vorsichtig von den Tomaten ab und schneiden Sie den Kern in Gemüsepaprika ab. Achten Sie darauf, dass sich an den Wänden der Paprika keine unerwünschten Körner befinden. Bereiten Sie nun den Fleischwolf vor, passieren Sie die süßen und scharfen Paprikaschoten, fügen Sie dann die Tomaten hinzu. Wenn Tomaten zu viel Saft geben und Sie sehen, dass die Textur zu wässrig wird, entfernen Sie ihre Kerne.
Fügen Sie nach dem Verarbeiten des Gemüses Salz und Zucker hinzu.
Wenn die Sauce fertig ist, lassen Sie sie mindestens eine Nacht im Kühlschrank. Dehnen Sie die Adjika im Laufe der Zeit, überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand, wenn sie die Norm überschreitet, versuchen Sie, ihn vorsichtig abzulassen.
Sterilisieren Sie nun mit einem Wasserbad, in dem adjika aufbewahrt wird, und gießen Sie die Sauce ein. Adjika ist bereit, diese Zubereitungsmethode beinhaltet die Lagerung im Kühlschrank oder Keller, wo sie den ganzen Winter über stehen kann.
Tomatenjakika mit Meerrettichwurzel
Meerrettich ist eine ziemlich spezifische Zutat, und meistens wird es als eigenständiges Produkt verwendet und in Salaten, seine Pikanz und Originalität verleihen Adzhika ein scharfes Aroma.
Zutaten:
• Zwei Kilogramm reife Tomaten;
• Eine Tüte gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kilogramm bulgarischer Pfeffer;
• frische Meerrettichwurzel;
• Eine Tasse 9 Prozent Essig;
• Ein Glas Salz.
Herstellungsverfahren
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie das Hauptgemüse, die Tomate, zu. Wie das geht, können Sie die Grundlagen des Kochens erlernen.
Gehen Sie nun zu den Hauptstufen des Kochens adzhika. Reinigen Sie dazu sorgfältig die Wurzel von Meerrettich und den roten Pfeffer, wie wir es zuvor gesagt haben.
Um aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter Adzhiki zuzubereiten, zerkleinern Sie Tomaten und Gemüsepaprika durch eine Fleischwolf, dann vorsichtig und in kleinen Mengen mit schwarzem Pfeffer zu gießen, überprüfen Sie den Geschmack von Adzhiki. Danach die Meerrettichwurzel hacken.
Mischen Sie nun alle Zutaten und fügen Sie allmählich Essig hinzu. Fügen Sie dann vorsichtig eine Tasse Salz hinzu. Adjika für einige Stunden beiseite stellen, in Plastikfolie eingewickelt, mit Sauce.
Lassen Sie nach einiger Zeit die Abfallflüssigkeit ab und verteilen Sie die adjika in den Dosen. Diese Sauce wird den ganzen Winter über schön aufbewahrt. Banken können mit normalen Nylonabdeckungen geschlossen werden.
Adjika-Zucchini-Sauce
Das Experimentieren mit adjika kann genauso sein wie bei anderen Gerichten. Wir empfehlen für den Winter mit dem Kochen von Adzhika aus Tomaten ohne Knoblauch zu experimentieren.
Zutaten:
• ein Kilogramm Tomaten;
• zwei Kilogramm Zucchini;
• 250 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Salz;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 Tassen Essig;
• scharfer Pfeffer (nach Ihrem Geschmack);
• Zwei grüne Bündel.
Herstellungsverfahren
Machen Sie Tomaten zu Nudeln. Dazu schälen und mit einem Mixer zu einem Brei verarbeiten. Fügen Sie etwas Pfeffer und Salz zur Paste hinzu.
Nun die Stiele von der Zucchini abschneiden und gut schälen. Bereiten Sie die Mühle vor. Um Zucchini leichter durch einen Fleischwolf passieren zu können, mahlen Sie sie vor. Lassen Sie das gemahlene Gemüse für eine Weile.
Durch die gleiche Mühle geben Sie jetzt die scharfen Paprikaschoten aus und geben dem Brei einen Strauß Grün an. Die beste Option für die abchasische Sauce ist Koriander oder Petersilie.
Kombinieren Sie die resultierende Tomatenpaste mit der Zucchini. Nachdem Sie alles gründlich gemischt haben, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu.
Beginnen Sie mit dem Garen der Sauce bei schwacher Hitze und erhöhen Sie sie allmählich. Rühren Sie die Mischung um zu verhindern, dass sie brennt. Nach dem Kochen der adjika noch 30 Minuten weitergaren. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Am Ende des Kochens heißen Pfeffer mit Essig und mit Kräutern gehackt hinzufügen.
Nun ist adjika fertig. Lassen Sie es nicht abkühlen, legen Sie die gekochte Tomato adjika ohne Knoblauch für den Winter in trockenen, sterilisierten Gläsern aus. Stellen Sie die Gläser nach dem Drehen an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Jetzt können Sie die Soße sicher in der Speisekammer verstecken, die Qualität des Doseninhalts wird sich erst im Frühjahr verschlechtern.
Rezept für unscharfe Adjika
Wann war adjika nicht akut? Dieses Rezept bedeutet weniger scharfe Zutaten. Solche adjika-Tomaten ohne Knoblauch für den Winter sind anderen Rezepten in der Schärfe wirklich unterlegen, so dass es jedem ausnahmslos gefallen wird. Zutaten:
• 3 kg reife Tomaten (kann Sahne sein);
• Karotten 1 kg;
• 10 Stücke Paprika
• 12 süße und saure Äpfel (grüne sind besser zu nehmen);
• 4 würzige Pfefferhülsen;
• 150 ml Essig;
• 150 gr. Zucker;
• Meersalz 30 g;
• Ein kleines Glas Olivenöl.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie zuerst das Gemüse wie in den allgemeinen Grundsätzen beschrieben vor.
Nehmen Sie die Äpfel: schälen Sie sie und schneiden Sie die Kerne heraus. Paprika in zwei Hälften geschnitten. Reinigen Sie dann die Innenwände mit Wasser. Die Karotten schälen, in mehrere kleine Stücke schneiden.
Bereiten Sie einen Fleischwolf vor und zerkleinern Sie das Gemüse auf chaotische Weise. Fügen Sie allmählich bitteren Pfeffer hinzu, aber versuchen Sie es mit adjika, um es nicht mit der Schärfe zu übertreiben. Wenn die Tomaten zu groß sind, schneiden Sie sie vorab in mehrere für Sie passende Stücke.
Verwenden Sie zum Kochen der resultierenden Mischung eine Eisenpfanne und beginnen Sie mit dem Kochen der adjika. Nach dem Kochen der Sauce eine Stunde weiter rühren und bei schwacher Hitze garen. Es lohnt sich, adjika zu rühren, damit es nicht brennt, am besten mit einem Holzspatel.
Bevor Sie das Feuer ausschalten, fügen Sie der Mischung zehn Minuten lang, bis sie fertig ist, Olivenöl, 150 Milliliter Essig, zwei Esslöffel Salz und Zucker so viel hinzu, wie in der Produktliste angegeben. Vergiss nicht, adjika auszuprobieren. In heißer Form die Sauce in für Sie bequeme Gläser anrichten, aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken. Etwa einen Tag später ist adjika völlig kühl, und Sie können es zur Aufbewahrung in der Speisekammer entnehmen.
Adjika aus grünen Tomaten
Diversity Shepherd adjika kann grüne Tomaten hinzufügen.
Zutaten:
• Ein Eimer grüne Tomaten;
• ein Glas Olivenöl;
• ein Glas Salz;
• ein Glas Meerrettich;
• Sechs scharfe Paprikaschoten.
Herstellungsverfahren
Der erste Schritt ist das Schneiden der Tomaten. Da sie grün sind, sollte die Haut nicht von ihnen entfernt werden, sondern der Stamm abgeschnitten werden. Das gesamte Gericht wird durch einen Fleischwolf gegeben, so dass Tomaten am besten für die Bequemlichkeit geschnitten werden. Jetzt zerkleinern und bitterer Pfeffer. Rühren Sie den resultierenden Brei. Wenn Sie kein Fan von sehr scharfen Gerichten sind, reduzieren Sie die Pfeffermenge. Adjika aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter ist eine Sauce, deren Zubereitung ständigen Geschmack beinhaltet.
Als nächstes fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Alles noch einmal mischen und auf trockene, saubere Dosen verteilen.
Der Geschmack von adjika ist sauer und angenehm, die Schärfe verschwindet hinter einem Hauch grüner Tomaten.
Adjika für Experimentatoren
Die Sauce der abchasischen Hirten zu genießen, ist eine sehr raffinierte Herangehensweise an die Zubereitung. Zu der Zeit, als adjika erfunden wurde, gab es nicht so viele Produkte wie heute. Daher können wir es uns leisten, das Rezept für eine Lieblingssauce etwas zu verschönern.
Zutaten:
- Tomaten der Sorte "Sahne"
- 4 süßsäuerliche Äpfel,
- 2 Paprikaschoten.
- Espelettpfeffer,
- 1 EL. l trockener Pfeffer,
- 1 Kapsel frischer Pfeffer.
- Rotwein (Tisch) - 1 Glas.
- Zucker 1 Tasse
- 2 Esslöffel Meersalz
Herstellungsverfahren
Bevor Sie mit dem Garen beginnen, waschen und reinigen Sie vorher das Gemüse. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln und schneiden Sie die Kerne mit einem Messer aus. Schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie Zucker hinzu, dann gießen Sie den Wein hinein, er sollte alle Äpfel vollständig bedecken. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang.
Den Pfeffer in gleich große Stücke schneiden.
Die Apfel-Wein-Mischung verschieben und zum Kochen bringen, sicherstellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung nicht anfängt zu brennen. Rühren Sie die Früchte am besten mit einem Holzspatel oder Löffel. Als Kochgeschirr können Sie einen Kessel oder einen dickwandigen Topf verwenden.
Während wir Äpfel auf dem Herd anrichten, können wir uns mit Tomaten beschäftigen. Das Abschälen von Tomaten ist nicht erforderlich, wenn Sie am Ende des Garvorgangs alle Produkte mit adjika mahlen möchten. Dies ist jedoch umständlicher. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke. Nun geht es zurück zu den Äpfeln. Stellen Sie den Topf beiseite und verwandeln Sie den Inhalt mit einem Mixer in Kartoffelpüree. Danach eine Art "Cremesuppe" auf den Herd geben und das restliche Gemüse und andere Zutaten dazugeben. Fast fertige Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die adjika 20 Minuten in diesem Zustand und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn es Zeit gibt, machen Sie die Sterilisation der Dosen. Wenn sich die Adjika abgekühlt hat, renne zum Mixer und verwandle alles in Brei.
Adjika aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter - Tricks und Tipps
Bevor Sie kochen, sollten Sie das Gemüse immer einweichen, dies sollte nicht zu kurz kommen, da Sie schmutzige, nicht gewaschene Speisen konservieren können.
Für ein qualitativ hochwertiges Rezept sollten Sie die Tomaten sorgfältig auswählen. Vergessen Sie nicht, dass sie die Grundlage bilden. Das bedeutet, dass Sie frisches, reifes und bereits vollständig geröstetes Gemüse wählen müssen.
Wenn Sie sich für eine Paprika entscheiden, und diese Zutat ist in unseren Rohlingen vorhanden, kaufen Sie nur rotes Gemüse. Die grüne Farbe des Pfeffers ruiniert das ganze Bild und wird nach dem Kochen schmutzig braun.
Adjika ist eine sehr scharfe Sauce, seien Sie vorsichtig bei der Zugabe von bitterem Pfeffer. Tragen Sie an diesem Punkt Handschuhe oder unmittelbar nachdem Sie damit fertig sind, waschen Sie Ihre Hände mit Wasser und reiben Sie sich die Hände mit Olivenöl ein.
