Mit Beginn des Herbstes reift ein Kürbis auf unseren Betten. Helles, saftiges und unglaublich gesundes Gemüse, aus dem die ersten Hauptgerichte, Gebäck und natürlich Desserts zubereitet werden. Wir haben für Sie die besten Rezepte für das schnelle und leckere Kochen von Kürbis-Desserts zusammengestellt.
Kürbis-Dessert - grundlegende Kochprinzipien
Das einfachste Dessert aus Kürbis ist vielleicht das Backen mit Honig oder Zucker. Gebackener Kürbis kann mit einem Mixer zerdrückt werden, bis er gestampft wird. Dies ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung von Mousses, Souffles, Marmeladen, Gelees und anderen Desserts.
Kürbis nimmt die Aromen und Geschmäcker der Produkte, mit denen er zubereitet wird, perfekt auf. Daher können Sie sicher experimentieren. Zum Beispiel kann ein Kürbis mit Beeren- oder Fruchtsaft gereinigt werden. So bekommt sie nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
Für Desserts ist es besser, Muskatnuss zu verwenden. Sie ist ziemlich clownend und hat einen angenehmen Geschmack.
Vor dem Kochen eines Nachtischs wird der Kürbis in Stücke geschnitten, die Samen werden gereinigt und die Schale wird mit einem scharfen Messer abgeschnitten.
Kürbis passt zu fast allen Früchten, Zitrusfrüchten, Beeren und Trockenfrüchten. Für den Geschmack werden Gewürze mit Gewürzen versetzt: Zimt, Kardomom, Nelken, rosa Pfeffer, Vanille oder Muskatnuss.
Rezept 1. Kürbiskuchen-Dessert schnell und lecker
Inhaltsstoffe
100 g Kürbispüree;
Zuckerersatz;
200 g Hüttenkäse;
80 ml Magermilch.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Kürbis ab, schrubben Sie die Samen und schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mäßiger Hitze weich kochen. Dann fast alles abkochen lassen, nur ein paar Löffel und perebeyte alle Mixer in Kartoffelpüree. Legen Sie es auf den Teller. 2. Geben Sie den Süßstoff, Milch und Hüttenkäse in die Schüssel des Mixers. Schlage alles zu einer cremigen Masse.
3. Nehmen Sie Eisbecher oder hohe Gläser aus Klarglas. Auf den Boden des Glases stellen Sie ein paar Löffel Quarkmasse. Top mit dem gleichen Kürbispüree. Die letzte ist die Hüttenkäse-Schicht. Legen Sie das Dessert eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Rezept 2. Kürbis-, Obst- und Gemüsedessert
Inhaltsstoffe
Pflanzenfett;
Saft einer Zitrone;
saure Sahne;
Karotte;
Kürbis - 150 g;
Honig - 30 g;
zwei Äpfel;
kleine Rübe
Herstellungsverfahren
1. Gemüse und Äpfel schälen. Eine Zitrone abspülen, mit einer Serviette abwischen und halbieren. Schneiden Sie eine Hälfte in dünne Scheiben, dann schneiden Sie sie in Scheiben. Äpfel in dünne Scheiben zerdrücken. Gemüse nashinkuyte dünne Platten.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld. Sobald es warm ist, gieße etwas Pflanzenöl hinein und gib einen Löffel Honig hinzu. Alle Produkte in dieser Mischung braten. Bei hoher Hitze braten, mit einem Deckel bedeckt, ein paar Minuten. Dann bei schwacher Hitze weich stellen. Nach jeder Zutat etwas Honig und Butter hinzufügen.
3. Alle gebratenen Speisen in eine Schüssel geben. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone hinein, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Rezept 3. Schokoladen-Kürbis-Dessert
Inhaltsstoffe
50 ml 35% ige Creme;
400 g Kürbis;
50 g dunkle Schokolade;
75 g Puderzucker;
eine Prise Zimt;
30 g Honig;
30 g Stärke;
50 g Mehl;
Eigelb
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, schrubben Sie die inneren Fasern mit Samen. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer vom Gemüse ab. Den Kürbis in eine Dampfpfanne geben und in einem langsamen Kocher weich kochen. Den Kürbis herausnehmen und abkühlen lassen. Setzen Sie den gekochten Kürbis in den Behälter des Mischers und perebeyte ihn in einen Püreezustand. 2. Mehl mit Stärke mischen, ca. 1,5 Esslöffel Trinkwasser einfüllen und zur Homogenität vermahlen.
3. In Kürbispüree Puderzucker, Salz, Zimt, Eigelb, Mehl-Stärkemischung und Honig hinzufügen. Gut umrühren.
4. Bedecken Sie den Dampfbehälter mit Pergament und legen Sie Kürbispüree, glätten Sie es, geben Sie es in die Multikocherschale und gießen Sie etwa einen halben Liter Wasser hinein. Kochen Sie zehn Minuten lang. Dann das Kürbispüree herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Die Sahne in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Heiße Sahne Schokolade gießen und umrühren, bis sie sich löst. Abkühlung Füllen Sie die Schüsseln oder Gläser mit abwechselnden Schichten von Kürbis und Schokolade.
Rezept 4. Kürbis-Dessert. Marmelade
Inhaltsstoffe
Vanillin;
Kürbis - ein halbes Kilo;
Honig - 50 g;
Gelatine - 50 g
Herstellungsverfahren
1. Ziehen Sie den Kürbis ab und reinigen Sie den Kern gründlich. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und köcheln lassen, etwas Wasser einfüllen, bis es weich wird.
2. Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen.
3. Den fertigen Kürbis in den Behälter des Mixers und des Perebeyte-Gemüses geben und in den Zustand von Kartoffelpüree bringen. Fügen Sie geschwollene Gelatine, Vanillin und Honig hinzu. Schlage noch ein paar Minuten.
4. Bringen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Form, indem Sie sie mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Dicke der Kürbisschicht sollte zwei Zentimeter nicht überschreiten. Lassen Sie die Marmelade voll. Dann das Dessert in Diamanten schneiden und jeweils in Kakao oder Puderzucker rollen.
Rezept 5. Kürbis-Dessert. Mousse
Inhaltsstoffe
ein Glas geriebener frischer Kürbis;
10 g Zitronenschale;
zwei Eiweiße;
Süßstoff.
Herstellungsverfahren
1. Geschälte Kürbispüree fein reiben. Das Gemüse in einen Topf geben, ein halbes Glas gekochtes Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Zitrone waschen und mit kochendem Wasser abbrühen. Entfernen Sie die Schale mit einer sehr feinen Reibe.
3. Den gekochten Kürbis in ein Sieb falten und abkühlen lassen. 4. Zuckerersatz zu Eiweiß geben und bis zum dichten Schaum schlagen.
5. Kürbispüree mit geschlagenem Weiß mischen und vorsichtig mischen. Die resultierende Masse in Silikondosen verteilen.
6. Legen Sie sie 25 Minuten lang in den vorgeheizten 180 ° C-Ofen. Wenn das Dessert knusprig sein soll, erhöhen Sie die Temperatur am Ende.
Rezept 6. Kürbis-Dessert. Käsekuchen
Inhaltsstoffe
Frischkäse - 200 g;
ein Glas Zucker;
Walnüsse - eine halbe Tasse;
Zimt;
Hüttenkäse - 100 g;
Whisky - 30 ml;
Muskatnuss - 2 g;
Butter - 150 g;
Salz;
Creme - 30 ml;
Krümel Butterkekse - zwei Gläser;
Vanillezucker - 3 g;
gerösteter Kürbis - 250 g;
Eier - zwei Stücke.
Herstellungsverfahren
1. Schmieren Sie die Schmierform ein. Legen Sie die Walnüsse in einen Mixer und schneiden Sie sie in Krümel.
2. Mischen Sie die Krümel mit weicher Butter, Nüssen und Zucker. Rühren bis glatt. Legen Sie die resultierende Masse in die Form und gleichmäßige, mit Wasser befeuchtete Hände. Machen Sie die Stoßstangen. Decken Sie das Formular mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Ofen auf 170 Grad vorheizen. Schneiden Sie das gebackene Kürbisfleisch in kleine Stücke und pürieren Sie es in Kartoffelpüree. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers, Eier und Vanillezucker hinzu. Sahne und Whiskey dazugeben. Gut mischen
4. Kombinieren Sie die zweite Hälfte des Zuckers mit Salz, Muskatnuss und Zimt. Rühren Fügen Sie Hüttenkäse und Frischkäse hinzu. Schlagen Sie drei Minuten lang mit einem Mixer, um eine flockige Masse zu erhalten. Mit dem Schlagen weiter Kürbispüree zur Füllung geben.
5. Quark- und Kürbismasse in Form bringen und mit einem Spatel nivellieren. In den Ofen geben und etwa eine Stunde backen. Dann den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Käsekuchen abkühlen. Dessert für vier Stunden im Kühlschrank. Ziehen Sie vorsichtig ein scharfes, dünnes Messer zwischen die Formwand und den Kuchen. Entfernen Sie den Ring und legen Sie das Dessert in die Schüssel.
Rezept 7. Kürbis-Dessert. Soufflé
Inhaltsstoffe
150 ml Milch;
40 g Butter;
drei große Eier;
Stärke - 5 g;
eine Prise Salz;
30 Gramm Weißzucker;
Kürbis - 100 g;
Mehl - 40 g
Herstellungsverfahren
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, schälen Sie den Kern und schneiden Sie die Schale ab. Wickeln Sie das Gemüse in Folie ein und backen Sie es 35 Minuten, bis es gar ist. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
2. Butter in einem Topf schmelzen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, ohne von der Hitze zu nehmen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und sofort von der Hitze nehmen. Gießen Sie weiterhin warmes Milch in einen dünnen Strahl. Dabei soll eine Mischung die Konsistenz von flüssigem Grieß ergeben. Eigelb hinzufügen und mischen.
3. Kürbis mit Kartoffelpüree zerdrücken. Legen Sie es in eine Keramikschale und kühlen Sie es ab.
4. Schlagen Sie das Weiß in einem starken Schaum, und geben Sie nach und nach Kristallzucker und Stärke an. Das geschlagene Weißwein gibt Kürbispüree hinzu. Vorsichtig von unten nach oben umrühren, damit sich die Proteine nicht festsetzen.
5. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Mit Butter und etwas Zucker einfetten. Legen Sie die Souffle hinein, füllen Sie die Formen für 2/3 des Volumens und backen Sie eine Viertelstunde. Souffle steigt und rötet sich.
Kürbis-Dessert - Tipps und Tricks
- Kürbis zum Nachtisch, man kann nicht nur schmoren oder kochen, sondern auch backen.
- Anstelle von Zucker können Sie einen Ersatz oder Honig verwenden.
- Gemüse und Früchte, die zum Zubereiten eines Nachtischs verwendet werden, müssen nur separat gekocht oder gebacken werden.
- Kürbis-Dessert kann mit Beeren- oder Sahnesauce serviert werden.
