Salat "Hunter" für den Winter

Frisches Wintergemüse ist nicht billig, aber der Körper benötigt zu dieser Jahreszeit besonders Vitamine. Selbst gemachte Gemüsesnacks werden zum Lebensretter. Salat "Hunter" für den Winter sollte vorbereitet werden, schon deshalb, weil Kohl in seiner Zusammensetzung reich an Vitamin C und anderen gleichermaßen nützlichen Produkten ist. Darüber hinaus sind die Kosten für diesen Snack gering, er ist leicht zuzubereiten, er ist perfekt gelagert und bei Raumtemperatur.

Merkmale des Kochens

Zwei Vorteile des Salats "Hunter" sind die einfache Zubereitung und die lange Haltbarkeit. Die Hauptsache ist, einfachen Regeln zu folgen.

Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie Qualitätsprodukte auswählen. Herbstsorten sollten am besten bevorzugt werden. Verrottet und wormy sind nicht geeignet. Aber überwachsene Gurken sind, wenn sie nicht verdorben sind, für diesen Snack geeignet, solange sie nicht faul oder bitter sind.
Gemüsesnacks können nicht in einem Emailtopf gekocht werden, der schnell oxidiert. Diese Regel gilt auch für den "Hunter" -Salat.
Die Rohlinge sollten in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden, deren Deckel ebenfalls durch Kochen sterilisiert werden sollten. Bänke sollten ohne die geringsten Risse bedeckt sein - ohne Rostspur.
Damit der Salat appetitlich aussieht, muss der Kohl dünn geschnitten werden, der Pfeffer kann jedoch, wenn er Teil ist, in etwas größere Strohhalme (0, 7-1, 0 cm breit) geschnitten werden.
Einhaltung des Rezeptes - ein Versprechen, dass der fertige Salat den ganzen Winter über gut steht und lecker wird.

Salat "Hunter" hat einen süß-sauren Geschmack, dank dem er als Beilage für fast jedes Gericht serviert werden kann. In der Rolle des Selbststarter wird er auch von vielen geliebt, und einige Hausfrauen verwenden es, um andere Gerichte zuzubereiten.

Salat "Hunter" - ein einfaches Rezept

Zusammensetzung (5 l):

Weißkohl - 1,5 kg;
Möhren - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Gurken - 1 kg;
Tomaten - 1 kg;
Pflanzenöl - 0,25 l;
Tafelessig (9 Prozent) - 150 ml;
Salz - 80 g;
Zucker - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Befreie den Kohl von oben und die abgefallenen Blätter, wasche und hacke.
Tomaten waschen, kochen und putzen. Schneiden Sie das Siegel in der Nähe des Stiels auf und schneiden Sie das Tomatenmark in große Würfel.
Gurken waschen, beidseitig die Spitzen abschneiden. Kleine Gurken in Scheiben schneiden, größere in Halbkreisen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie eine Reibe zum Kochen von Salaten haben, können Sie diese verwenden.
Alles Gemüse in einen großen Topf falten, mit Öl bedecken, umrühren und bei niedriger Hitze stellen.
Wenn die Gemüsemischung siedet, Salz und Zucker dazugeben, mischen.
Das Gemüse 35 Minuten lang dünsten.
Gießen Sie den Essig hinzu, mischen Sie den Salat und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze stehen.
Verteile den Salat auf sterilisierte Gläser, rolle sie auf.
Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und lassen Sie sie in diesem Zustand abkühlen. Dann zur Aufbewahrung in der Speisekammer aufbewahren.

Der Salat ist zart und angenehm säuerlich.

Salat "Hunter" - ein klassisches Rezept

Zusammensetzung (7 Liter):

Weißkohl - 1 kg;
Möhren - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Gurken - 1 kg;
Tomaten - 3 kg;
bulgarischer pfeffer - 1 kg;
Zucker - 0,25 kg;
Salz - 80 g;
Pflanzenöl - 0,25 l;
Tafelessig (9%) - 150 ml;
schwarzer pfeffer - 10 stück

Herstellungsverfahren:

Schneiden Sie die Möhren in dünne Kreise und stellen Sie sie auf den Boden eines großen Topfes.
Hacken Sie den Kohl und legen Sie ihn auf die Möhre.
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel oben auf den Kohl legen.
In halbe Ringe geschnittenen bulgarischen Pfeffer schneiden und mit dem restlichen Gemüse in einen Topf geben.
Tomaten, ohne zu schälen, aber das Siegel am Stiel durchtrennen, in Scheiben schneiden und auf das gesamte Gemüse legen.
Lege den Topf mit Gemüse auf mittlere Hitze.
Mische das Öl mit Essig, Salz und Zucker, füge Pfefferkörner hinzu und gieße das Marinadengemüse, wenn es warm ist, und beginne, sich zu setzen.
Nachdem die Mischung in einem Topf gekocht ist, 10 Minuten kochen lassen und auf sterilisierten Gläsern verteilen.
Bedecke die Gläser mit Deckeln, stelle sie in einen großen Topf mit Wasser und lege ein Handtuch auf den Boden.
Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf 5-10 Minuten lang sterilisieren (wenn die Bänke einen halben Liter - 5 Minuten, einen Liter - 10 Minuten haben).
Nachdem Sie die Gläser aus der Pfanne genommen haben, rollen Sie sie auf und entfernen Sie sie nach dem Abkühlen für den Winter.

Der nach dem klassischen Rezept zubereitete Salat "Hunter" ist farbenfroh und sehr nützlich, da er viele verschiedene Gemüsesorten enthält.

Salat "Hunter" mit Knoblauch und Paprika

Zusammensetzung (5 l):

Weißkohl - 1 kg;
bulgarischer pfeffer - 1 kg;
Gurken - 1 kg;
Möhren - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Knoblauch - 10 Nelken;
Pflanzenöl - 0,25 l;
Salz - 100 g;
Zucker - 0,25 kg;
Tafelessig (9 Prozent) - 140 ml;
schwarze pfeffer erbsen - 10 stück;
lorbeerblatt - 5 stück

Herstellungsverfahren:

Hacken Sie den Kohl nach dem Waschen und Reinigen der beschädigten Blätter in dünne Strohhalme.
Die Paprikaschoten waschen, den Stiel abschneiden und in etwa 1 cm dicke Streifen (oder etwas länger) schneiden.
Die Gurken waschen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise oder Halbkreise schneiden.
Geschälte Zwiebel in dünne Halbringe oder sogar Viertelringe geschnitten, wenn die Zwiebeln groß sind.
Knoblauchzehen fein hacken.
Reiben Sie die Möhren oder Rost auf koreanische Salate.
Das Gemüse gut mischen und mit den Händen zerdrücken, damit es Saft gibt.
Setzen Sie den Topf mit Gemüse etwa 5-10 Minuten auf mittlerer Hitze.
Während das Gemüse aufgewärmt wird, bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Öl, Essig, Zucker und Salz mischen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Bringen Sie die Mischung in einem separaten Topf zum Kochen.
Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse. Zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Den heißen Salat in vorbereiteten Gläsern verteilen, mit Deckeln dicht verschließen und umdrehen.
Wickeln Sie die Dosen gut mit einer oder zwei Decken ein und lassen Sie sie 48 Stunden ruhen.
Entfernen Sie nach einer bestimmten Zeit die Decke aus den Dosen, drehen Sie sie um und lagern Sie sie. Salat ist es bei Raumtemperatur wert, aber wenn Sie ihn an einem kühlen Ort aufbewahren können, wird er noch besser sein.

In dem für dieses Rezept zubereiteten Salat bleibt das Gemüse knusprig, wofür es von vielen geschätzt wird. Der Knoblauch in der Komposition verleiht dem Snack einen würzigen Geschmack.

Sie können dem "Hunter" -Salat ein paar grüne Tomaten hinzufügen, unabhängig davon, welches Rezept Sie zubereiten. Besonders gut werden sie mit dem Salat kombiniert, der nach den letzten Rezepten hergestellt wird.