Vor ein paar Jahren konnte man nur von einem langsamen Kocher träumen, aber inzwischen ist diese Technik in vielen Küchen aufgetaucht.
Das Potenzial des Multicookers ermöglicht es Ihnen, viele leckere Gerichte zuzubereiten. Trotz der Tatsache, dass einige Produkte länger hergestellt werden als auf dem Herd (insbesondere wenn die Kapazität des Geräts gering ist), hat die Gastgeberin viel Freizeit.
Das Temperaturregime wird dabei so gewählt, dass die Schale einer sanften Wärmebehandlung unterworfen wird, während die meisten Nährstoffe und der natürliche Geschmack der darin enthaltenen Produkte erhalten bleiben.
Einige Hausfrauen fragen sich: wie man Hühnerschenkel in einem langsamen Kocher kocht? Schließlich fällt das Fleisch dieses besonderen Teils des Schlachtkörpers nicht immer saftig und weich aus, wie wir es gerne hätten.
Hähnchenkeulen in einem langsamen Kocher: Kochfunktionen
Hähnchenkeulen können gebraten, gekocht und gekocht werden. Es hängt alles von den letzten Speisen ab.
Gebratene Trommelstöcke sind ideal für ein festliches Essen, ein Familienessen, einen typischen Snack und ein separates Gericht. Daher müssen Sie sofort überlegen, welche Gewürze und Gewürze beim Braten hinzugefügt werden oder in der Marinade verwendet werden.
Marinade für gebratene Schienbeine kann auf der Basis von Essig oder Wein, Gewürzen und Gewürzen hergestellt werden. Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Basilikum und Petersilie eignen sich gut für diese Marinade. Bei der Verwendung von Senf Honig, Ingwer, Curry, Paprika, Paprika in Marinade geben.
Die Tibiae sind weich und saftig, wenn sie vor dem Braten mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen werden.
Knoblauch gibt den Beinen einen würzigen Geschmack. Wir müssen jedoch bedenken, dass der übergekochte Knoblauch einen unangenehmen Geruch und einen widerlichen Geschmack hat. Daher wird es ganz am Ende des Kochens hinzugefügt oder es wird Fleisch vor der Wärmebehandlung gefüllt. Damit die Beine rosig werden, können Sie sie vor dem Braten mit Sojasauce oder Pflanzenöl bestreichen.
Die Drumsticks werden durch Einstellen des Frittier- oder Backmodus gebraten. Die Temperatur während des Frittierens ist höher, daher müssen Sie die Beine häufig drehen, damit sie nicht brennen. Wenn die Beine im „Backen“ -Modus gekocht werden, werden sie 20 Minuten nach dem Einschalten des Multikochers auf die andere Seite gedreht.
Wenn Sie sehen, dass das Fleisch schnell mit knuspriger Kruste bedeckt ist, gießen Sie 50 ml heißes Wasser in die Schüssel. Dies reduziert die Hitze etwas und lässt das Fleisch nicht verbrennen.
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Schienbeine mit einer Beilage zu servieren, kochen Sie sie mit Bratensoße. Braten Sie dazu zuerst die Beine (einzeln oder mit Gemüse) an, gießen Sie dann die Brühe und kochen Sie, bis das Fleisch weich ist.
Zum Löschen von Speisen in einem langsamen Kocher wird das Programm "Löschen" oder "Suppe" angeboten.
Die Schienbeine eines alten Vogels sollten nicht gebraten werden. Sie werden am besten gelöscht oder in Folie eingebrannt. Zuvor müssen sie mariniert werden, dann sorgfältig in Folie eingewickelt werden, den Multikocher in die Schüssel geben und etwas Wasser auf den Boden gießen. Bereiten Sie ein solches Gericht zu, indem Sie das Programm "Backen" oder "Backen" installieren. Anstelle von Folie können Sie eine Hülse zum Backen nehmen.
Die Kochzeit der Beine in einem langsamen Kocher hängt von ihrer Größe, dem Alter des Huhns und der Temperatur ab.
Hähnchenkeulen sind schmackhafter, wenn sie gebraten werden. Normalerweise wird ihr Fleisch nach 25 bis 30 Minuten weich. Das Abschrecken erhöht den Kochvorgang um 15 bis 20 Minuten.
Die Beine von erwachsenen Hühnern müssen gebraten und anschließend gekocht werden - insgesamt etwa eine Stunde.
Hähnchenschenkel, gebacken in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 5-6 Stück;
- Salz;
- schwarzer pfeffer;
- Sonnenblumenöl ohne Duftmittel - 15 g;
- gewürz für hühnerfleisch
Die Herstellungsmethode
- Untersuche jeden Unterschenkel. Manchmal gibt es eine harte gelbe Haut an den Stümpfen, die entfernt werden muss. Dann waschen Sie Ihre Schienbeine mit warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. In eine Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen und würzen. Rühren Nehmen Sie sich zwanzig Minuten an einem kühlen Ort.
- Öl in die Schüssel gießen. Nimm deine Schienbeine runter. Den Deckel absenken. Suchen Sie die Funktion „Backen“ im Display, schalten Sie sie ein.
- Nach 15-17 Minuten den Deckel öffnen, die Beine auf die andere Seite drehen. Wenn das Backen in Ihrem Multikocher 40 Minuten dauert, warten Sie auf den Piepton und prüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches. Nehmen Sie dazu ein dünnes Messer und stecken Sie die dickste Stelle des Beines ein. Wenn ein klarer Saft erscheint, ist das Fleisch fertig. Wenn auch leicht rötlicher Saft auf der Oberfläche erscheint, drehen Sie die Beine wieder um, schließen Sie den Deckel und setzen Sie das Backen fort.
- Wenn Sie sehr weiches Fleisch mögen, hetzen Sie Ihre Beine nicht aus der Schüssel. Lassen Sie sie weitere zwanzig Minuten auf Erhitzen. Mit frischem Gemüse oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
Hähnchenkeulen mit Gemüse in einem Slow Cooker geschmort
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 5-7 Stück;
- Karotten - 75 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Tomaten - 300 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sonnenblumenöl - 20 g;
- Salz;
- getrocknetes Grün zur Wahl - 5 g;
- gemahlener roter pfeffer.
Die Herstellungsmethode
- Waschen und trocknen Sie die Beine.
- Das Gemüse schälen. Shred Karotten dünne Strohhalme.
- Zwiebel in Halbringe schneiden.
- Den Knoblauch in einem Mixer hacken oder durch eine Kochpresse laufen lassen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser gießen und zwei Minuten ziehen lassen. In Eiswasser abkühlen und die Haut schnell entfernen. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in Würfel.
- Gießen Sie Öl in die Schüssel, erhitzen Sie es, indem Sie den Brat- oder Backmodus einschalten. Nimm deine Schienbeine runter. Auf allen Seiten braten, bis eine braune Kruste entsteht. Legen Sie einen Teller auf.
- Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben. Rühren Übergeben Sie sich der Weichheit des Gemüses.
- Die Tomaten legen. Unter Rühren kochen, bis sie eine püreeähnliche Konsistenz haben.
- Bringen Sie den Trommelstock wieder in die Schüssel. Rühren In heißes Wasser gießen und mit Fleisch bedecken.
- Wenn die Untertasse siedet, senken Sie den Deckel und schalten Sie den Slow Cooker in den Löschmodus. Nach 15 Minuten Knoblauch, getrocknete Kräuter und Gewürze einlegen. Kochen Sie bis weiches Fleisch. Mit jeder Beilage servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.
Hähnchenkeulen in einem langsamen Kocher in Sauerrahm geschmort
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 5-7 Stück;
- Zwiebeln - 150 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sauerrahm - 200 g;
- Salz;
- schwarzer pfeffer;
- Sonnenblumenöl ohne Duftmittel - 20 g;
- lorbeerblatt - 1 stück
Die Herstellungsmethode
- Gieße Öl in die Schüssel. Wärmen Sie es im Frittiermodus gut auf.
- Die gewaschenen und getrockneten Trommelstöcke mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schüssel geben. Auf allen Seiten braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Wenn Sie die Schienbeine in Sauerrahm garen, sollten sie nicht zu gebraten werden, da dies das Aussehen der fertigen Schale beeinträchtigen kann.
- Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, außer an Weichheit.
- Fülle es mit Sauerrahm. Salz abschmecken, Lorbeerblatt legen.
- Stellen Sie im Display die Funktion "Löschen" ein. Schließen Sie den Deckel. 35 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch hacken und fünf Minuten vor dem Garen in die Schüssel geben.
- Besprühte Sauerrahm mit Dill bestreuen.
Hähnchenkeulen mit Käse in einem Slow Cooker gebacken
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 5-7 Stück;
- Mayonnaise - 50 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Hartkäse - 140 g;
- Salz;
- weißer Pfeffer - Prise;
- geruchloses Pflanzenöl - 15 g.
Die Herstellungsmethode
- Waschbeine waschen, trocknen, in emaillierten Behälter falten.
- Gewürze, gehackten Knoblauch und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mischen. In einen Behälter mit Schienbeinen legen. Gut mischen Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Öl in die Schüssel gießen. Lege das Bein mit dem Rest der Sauce gleichmäßig aus.
- Schließen Sie die Abdeckung. Wählen Sie das Backprogramm (oder Backen). 40 Minuten kochen.
- Nach 20 Minuten nach dem Einschluss die Tibia auf die andere Seite drehen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Deckel öffnen, die Beine zum geriebenen Käse hinzufügen. Warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist. Sofort servieren.
Hinweis an die Gastgeberin
In mehreren Modellen verschiedener Modelle ist die Backzeit standardmäßig auf 40 bis 60 Minuten eingestellt. Daher müssen Sie die Möglichkeit Ihres Multicookers berücksichtigen und sich an seinen Modus anpassen.
Wenn Ihr Multikocher eine hohe Leistung hat, müssen Sie beim Backen die Schienbeine nicht einmal drehen, sondern zwei oder drei.
Die Marinade mit Zusatz von Sauerrahm oder Mayonnaise gefällt Ihnen nicht. Sie können diese Produkte gerne durch Ketchup, Tomatensaft oder Brühe ersetzen.
