Wie man einen Silberkarpfen im Ofen kocht

Silberkarpfen gehört zu den nützlichen Produkten. Es ist nicht zu kalorienreich, aber es enthält viele Proteine und Elemente, die für den Körper notwendig sind, und sein Fett hat ähnliche Eigenschaften wie das Fett von Seefischen teurer Arten. Das nützlichste und leckerste wird es sein, wenn Sie es backen. Wenn Sie diese Kochmethode wählen, müssen Sie jedoch lernen, wie Sie den Karpfen im Ofen richtig garen. Tipps von erfahrenen Köchen machen das Ganze saftig, zart und sehr appetitlich.

Merkmale des Kochens

Backen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, köstliche silberne Karpfengerichte zuzubereiten. Beim Kochen von Fisch im Ofen ist es jedoch wichtig, dass er nicht zu stark austrocknet. Außerdem müssen Sie die Geheimnisse kennen, wie man es duftend und lecker kocht.

Beim Kauf eines Silberkarpfen ist es besser, frischen Fisch den Vorzug zu geben. Beim Backen im Ofen fällt das Ganze saftiger aus. Frische Silberkarpfen sollten jedoch noch am selben Tag gekocht werden, an dem sie gekauft wurden: Süßwasserfische verschlechtern sich schnell, wenn sie nicht gefroren sind.
Wenn Sie gefrorenen Silberkarpfen gekauft haben, nehmen Sie ihn einen Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank. Legen Sie den silbernen Karpfen in den Kühlschrank und warten Sie, bis er vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie Geduld haben und den Fisch auf natürliche Weise auftauen lassen, ohne die Temperaturbedingungen abrupt zu ändern, werden sich seine Eigenschaften kaum ändern. Andernfalls verliert der Silberkarpfen seine Saftigkeit und wird durch das Backen so trocken, dass er unangenehm ist.
Süßwasserfische tendieren dazu, einen eigenartigen Geruch zu haben. Der Silberkarpfen, der zur Karpfenfamilie gehört, ist keine Ausnahme. Daher besteht bei der Zubereitung der Wunsch, den spezifischen Geruch mit etwas mehr Duftstoff zu neutralisieren oder abzutöten. Machen Sie es sich leicht, wenn Sie eine halbe Stunde lang den Karpfen in Zitronensaft mit Gewürzen und würzigen Kräutern einlegen. Dazu reiben Sie den Kadaver oder die Stücke mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern ein, besprühen Sie sie mit Zitronensaft und warten Sie 30 Minuten, während Sie zu diesem Zeitpunkt andere Produkte zubereiten.
Silberkarpfen wird saftiger, wenn er in Folie oder in einer kulinarischen Hülle gebacken wird. 20 Minuten vor dem Entfalten der Folie sollte sich der Silberkarpfen jedoch bräunen.

Sie können den Silberkarpfen ganz oder in Stücken im Ofen backen. Die Kochtechnologie hängt zum Teil davon und vom jeweiligen Rezept ab.

Ganzer gebackener Silberkarpfen

Zusammensetzung:

Silberkarpfen - 2 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
Sauerrahm - 100 ml;
Petersilie - 50 g;
Butter - 50 g;
Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, Gewürz für Fische - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Wasche den Silberkarpfen. Reinigen Sie, gut, entfernen Sie den Kopf.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und vorzeitig aus der Hülle lösen.
Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken, mit einem Teelöffel Pflanzenöl verdünnen, Salz und Gewürze hinzufügen. Verteilen Sie die Karpfenmischung innen und außen.
Gib Zwiebeln, Petersilie und Butter in den Fisch.
Die Folie mit dem restlichen Öl bestreichen, in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
Lege den silbernen Karpfen auf die Folie. Schmieren Sie es mit saurer Sahne. Legen Sie den Rest des Bogens darauf. Tomatekreise darauf und daneben verteilen. Mit einem weiteren Blatt Folie abdecken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Den silbernen Karpfen 50 Minuten backen. Eine halbe Stunde nach dem Backen entfernen Sie die oberste Folienschicht, so dass der silberne Karpfen braun wird.

Ganz nach diesem Rezept zubereitete Karpfen zu servieren, ist am besten mit frischen Kräutern und Tomaten, die er im Ofen gebacken hat, garniert.

Ganzer gebackener Silberkarpfen mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

Silberkarpfen - 2 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Zitrone - 2 Stück;
tomaten - 0, 2 kg;
Mayonnaise - 100 ml;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 30 ml.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie den Karpfen zum Backen vor, indem Sie ihn bürsten, ausnehmen, gut ausspülen und ihn mit Papierservietten abtupfen.
Den Saft einer Zitrone auspressen und mit Mayonnaise vermischen.
Die Zwiebeln von der Schale abziehen, in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben, mischen.
Salz, Pfeffer und andere Gewürze zu deiner Sauce geben. Die Karpfenkarkasse von oben und von innen dick mit ihnen überziehen. Eine halbe Stunde an einem kühlen Ort liegen lassen.
Tomaten in dünne Kreise schneiden. Zum Schneiden von Tomaten verwenden Sie am besten ein spezielles Messer mit sehr feinen Zähnen. Aufgrund der Tatsache, dass es sehr scharf ist, fließt der Saft der Tomaten nicht aus.
Kartoffeln waschen und schälen. In runde Scheiben schneiden, salzen und würzen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Auf die Unterseite der Auflaufform eine Folie legen und mit Pflanzenöl bepinseln, eine Schicht Kartoffeln einlegen.
Silberkarpfen in Zitrone und Mayonnaise auf Folie legen.
Die verbleibende Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Verbreiten Sie es auf einen silbernen Karpfen mit Tomatenscheiben.
Den Ofen einschalten und warten, bis die Temperatur 200 Grad erreicht hat.
Einen silbernen Karpfen in den Ofen legen und 50 Minuten backen. Wenn es anfängt zu brennen, decken Sie es mit einer sauberen Folie ab.

Mit Fischsaft getränkte Kartoffeln sind sehr lecker. Der silberne Karpfen selbst, in Zitronensauce eingelegt, ist ebenfalls zart, saftig und duftend.

Silberkarpfen in Tomatensauce gebacken

Zusammensetzung:

Silberkarpfen - 2 kg;
Tomatenmark - 50 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Kartoffeln - 1 kg;
getrocknetes Basilikum - 10 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Silberkarpfen reinigen, gut ausspülen und waschen. Mit einem Küchentuch abtropfen lassen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
Schneide die silbernen Karpfenstücke entlang des Kamms und entferne das Rückgrat aus den Stücken.
Tomatenpaste mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl gemischt, Knoblauch in diese Mischung drücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tauchen Sie die Karpfenstücke mit einer Tomaten-Öl-Mischung mit Knoblauch und Pfeffer ein.
Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
Mit dem restlichen Öl mischen, salzen und mit getrocknetem Basilikum bestreuen.
In der Auflaufform ein Folienbett machen. In der Mitte die silbernen Karpfenstücke in Tomatensauce marinieren. Kartoffelscheiben breiteten sich im Umkreis aus. Decken Sie das Formular mit einem weiteren Stück Folie ab.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad, lege eine Form mit einem silbernen Karpfen hinein. 40 Minuten backen. 15 Minuten vor der Bereitschaft die oberste Folie entfernen.

Nach diesem Rezept erhalten Sie eine fertige herzhafte Mahlzeit. Sie müssen sich nicht darum kümmern, was Sie für eine Beilage zubereiten müssen oder mit welcher Soße der Silberkarpfen serviert wird.

Mit Gemüse gebackener Silberkarpfen

Zusammensetzung:

Silberkarpfenfilet - 1 kg;
Rüben - 150 g;
Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 150 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tafelessig (9%) - 20 ml;
Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
saure Sahne - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Das Karpfenfilet in ca. 5-6 cm breite Portionen schneiden.
Pflanzenöl mit Essig mischen. Den Knoblauch durch die Presse geben. Fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Mischen Sie alles.
Das Silberkarpfenfilet mit der Mischung abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen.
Rohes Gemüse schälen und waschen. Zwiebel fein hacken, Rote Beete und Möhre reiben. Gemüse mischen.
Lege die silbernen Karpfenstücke in Folienform. Legen Sie eine Mischung aus Gemüse auf jedes Stück. Schmieren Sie es mit saurer Sahne.
Lege die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backe die Schüssel 35 Minuten.

Den Silberkarpfen nach diesem Rezept zuzubereiten, wird fast sicher von Menschen verlangt, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Es gibt einige Rezepte, um Karpfen im Ofen zu kochen. Für viele von ihnen kann man es mit Gemüse backen. In diesem Fall erhalten Sie eine vollwertige Schüssel, die nicht zusätzlich zur Zubereitung einer Beilage benötigt wird.