Was traditionell auf Weihnachten vorbereitet ist

Entsprechend den alten Traditionen wurden 12 Gerichte für den Weihnachtstisch zubereitet, einschließlich Getränke. Einige von ihnen wurden in der mageren Version zubereitet, sie wurden am 6. Januar abends serviert, andere Gerichte wurden am Morgen des 7. Januar verzehrt. Einige Nahrungsmittel waren obligatorisch, andere entschieden nach eigenem Ermessen.

Sochivo - Schärfe des Weihnachtstisches

Mit der oft als Kutya bezeichneten Hilfe sind diese Brei ähnlich, unterscheiden sich jedoch in Bezug auf Zweck, Konsistenz und einige Inhaltsstoffe. Das Gericht wird in der Weihnachtsnacht zuerst auf dem Tisch serviert. Es symbolisiert Wiedergeburt, Freude, Reichtum, Güte und Wohlbefinden. Traditionelles Sochivo wird auf alle Arten aus Weizen zubereitet, die Verwendung von Reis, Bulgur ist erlaubt. Das Getreide wird gekocht, mit süßen Zutaten gewürzt.

Was dem Saft sonst noch hinzugefügt wird:

• gekochte und zerdrückte Mohnblume;
• geröstete Nüsse verschiedener Art;
• Bienenhonig (manchmal durch Sirup ersetzt);
• getrocknete Früchte;
• Gewürze (Ingwer, Schale, Zimt);
• Uzvar, er ist eine Fruchtbrühe.

Sochivo hat eine wässrige Konsistenz, es wird mit einem Löffel gegessen und erst nach Erscheinen des ersten Sternchens am Himmel. Dieses Gericht verjüngt sich nach dem härtesten und strengsten Adventstag. Neben der Sojabohne werden gebackenes Gemüse und Obst, Pilze und ähnliche Fastenspeisen serviert. Am nächsten Tag, am Morgen auf dem Weihnachtstisch, können Sie andere Durchbrüche sicher setzen.

Gans mit Äpfeln

Am Ende des Weihnachtsfestes ist es üblich, den ganzen Vogel auf dem Tisch zu kochen. Es ist schon lange in Russland, es war eine Gans mit Äpfeln, aber Sie können auch ein Huhn oder eine Ente kochen. Jetzt oft auf den Truthahn achten. In Amerika ist es ihr Weihnachtsbraten, der am 25. Dezember gefeiert wird. Unabhängig von der Art des Vogels ist es wichtig, ihn lecker zu kochen, es ist wünschenswert, ihn vorher zu marinieren. Wenn Sie keine Äpfel mögen, können Sie eine Gans mit anderen Füllungen zubereiten.

Mit dem Sie einen Vogel backen können:

• Kartoffeln und anderes Gemüse;
• Reis, Buchweizen, verschiedene Cerealien;
• frische und trockene Früchte, Nüsse;
• Pilze mit Gemüse oder Getreide.

Es ist möglich, einer Gans oder einem anderen Vogel überhaupt nichts hinzuzufügen. Die Hauptsache ist, mit Gewürzen und Saucen zu reiben, man kann sie vorher marinieren. Um das Gericht mit Saftigkeit und Zärtlichkeit zu erfreuen, wird die Gans normalerweise in der Hülse oder unter der Folie gebacken und am Ende des Vorgangs geöffnet. Für eine duftende Kruste können Sie Fett darüber gießen, mit Honig oder dessen Mischung mit Senf oder Brandy bestreichen. Der Vogel ist wunderschön geröstet.

Milchschwein mit Meerrettich

Lange Zeit war eines der Hauptgerichte auf dem Festtisch ein ganzes Schweinebraten. Manchmal wurde es am Spieß gekocht, aber öfter wurde es auf einem Backblech oder in der Form gebacken. Wie der Vogel wurde das Ferkel gebeizt, mit verschiedenen Gewürzen eingerieben, aber es wurde immer der Kopf verlassen.

Wie wird ein Schwein mariniert:

• Pfeffer verschiedener Sorten;
• Mayonnaise, saure Sahne;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch, Zwiebeln;

13 Sojasauce;

• senf.

Für die Marinade können Sie absolut jedes Gewürz nach Ihrem Geschmack verwenden, auch Gewürze für Schaschlik. Es ist nur wichtig, die großen Stücke sofort zu entfernen, da sie sonst verbrennen und das Aussehen und die Kruste beeinträchtigen. Ein solches Schwein mit geriebenem Meerrettich oder einer Sauce darauf servieren.

Hühnchen mit Knoblauch

Würstchen und Schinken auf dem Weihnachtstisch waren nicht wie Käse. Traditionelle Snacks waren schon immer Gelee. Gekocht aus Schweinefleisch und immer mit Knoblauch. In früheren Zeiten wurden die Fleischstücke die ganze Nacht über in den Ofen gestellt und danach in Stücke zerlegt, mit gesättigter Brühe gegossen und zur Verfestigung in den Flur geschickt. Wenn ein einfaches Gelee langweilig erscheint, können Sie Eier, grüne Erbsen, Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen.

Aus welchem ​​traditionellen Gelee wird gebraut:

• Beine;

13 Schweineköpfe;

• Knöchel.

Wenn Sie keine Lust haben, Fettgelee aus Schweinefleisch zu kochen, können Sie aus Geflügel oder Fisch Geflügelgelee oder Aspik herstellen. Diese Gerichte werden auch einen würdigen Platz auf dem Weihnachtstisch einnehmen, haben aber einen anderen leichten Geschmack. Vergessen Sie nicht, sich auf die Zubereitung von Senf vorzubereiten. Gekaufte Sauce ist nicht gut. Es ist besser, einen echten und kräftigen Senf herzustellen, der Sie mit seiner Schärfe und seinem durchdringenden Aroma begeistern wird.

Roggenkuchen

Neben Fleischgerichten wurde Backen immer sehr geschätzt. Gekochte große Kuchen und Torte mit verschiedenen Füllungen. Teig knetete Hefe und immer unter Zugabe von Roggenmehl. Das Backen unterschied sich in Dichte und besonderem Geschmack.

Was wurde zum Füllen verwendet:

• gedünstet und Sauerkraut;
• Fisch und Fleisch;

13 Pilze;

• Eier, Zwiebeln;
• Getreide.

Auf den Weihnachtstisch wurden große Kuchen gelegt, für Kinder und andere Gäste, die zu Besuch kamen, wurden Brotkuchen und kleine Kuchen zubereitet. Sahnetorten und Gebäck auf dem Feiertagstisch nicht. Später begannen sie, Ingwerpasteten für Weihnachten zuzubereiten, und bemalten dann Lebkuchen, Kekse und Häuser. Diese Traditionen wanderten zu uns aus westlichen Ländern.

Uzvar: für Kraft, Gesundheit und Genuss.

Das Hauptgetränk auf dem festlichen Tisch war Fruit uzvar. Dies ist kein einfacher Kompott. Es wurde aus verschiedenen getrockneten Früchten und Beeren hergestellt, die mindestens zehn Stunden in einem warmen Ofen bestanden und zusammen mit Obststücken serviert wurden. Uzvar wird auch zum Nachfüllen der Socke verwendet.

Was wird verwendet, um eine Abkochung zu machen:

• getrocknete Äpfel;
• Birnen;
• Pflaumen, Pflaumen, Kirschpflaumen und andere Steinobst;
• Rosinen;
• Preiselbeeren, Preiselbeeren.

Tatsächlich können Sie alle getrockneten Früchte bis zu den Hüften verwenden. Für das Aroma hinzugefügte Stücke von Zest, Zimtstangen, verschiedenen Gewürzen. Für die Süße wird dem Uzvar Honig hinzugefügt. Wenn sich das Getränk als langweilig herausstellt, fügt die Helligkeit Zitronen- oder Cranberrysaft hinzu.

Was gibt es sonst noch zu kochen?

Neben dem Standardset für den Weihnachtstisch können Sie auch andere Gerichte zubereiten. Aber sie sollten alle einfach sein. Keine überseeischen und künstlerischen Zutaten. Wir bevorzugen antike slawische Gerichte und Naturprodukte.

Was kann man sonst noch kochen?

• ganzer Fisch gebacken (Hecht, Karpfen, Karpfen);
• Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen oder einfach mit Butter, Sauerrahm;
• Vinaigrette mit Sauerkraut;
• Knödel mit verschiedenen Füllungen;
• Sbitni, Met, Gelee und andere russische Getränke.

Sie können gedünstete Äpfel, Sauerkraut, eingelegte Gurken und Champignons, geräuchertes Schmalz, gekochte Zunge, gefüllten Magen auf den Tisch stellen. Es ist egal, ob das Ergebnis mehr als 12 Gerichte und Getränke umfasst. Lassen Sie den Weihnachtstisch mit Großzügigkeit und Abwechslung verwöhnen, und das kommende Jahr bringt nur Freude!