Welche Gewürze sind für Hühner geeignet und welche können nicht kategorisch hinzugefügt werden

Die Henne ist die Königin auf dem Tisch des modernen Mannes. Dieser Vogel hat Fleisch nach Beliebtheit weit gesprungen, es in verschiedenen Rezepten ersetzt und ist viel billiger. Hühnchen wird mit Hauptgerichten, Suppen, Saucen, Kebabs, Frikadellen, Koteletts und sogar Knödeln serviert. Es lohnt sich, darauf zu achten, dass der Geschmack etwas anders ist. Welche Gewürze, um den Vogel zu kochen?

Gewürze für Hühnchen im Ofen

Es gibt Gewürze, die Sie sicher zum Vogel hinzufügen können, sie werden ihn definitiv nicht verderben. Diese Gewürze werden beim Schmoren, Kochen und Servieren eingeführt. Das Gericht im Ofen erfordert jedoch einen anderen Ansatz. Besonders wenn der Vogel ohne Beschichtung gekocht wird. Gewürze sollten nicht brennen, char, den Geschmack des Gerichts verderben. Daher werden sie entweder zu Pulver zerkleinert oder in großer Form zum Beizen verwendet, und bevor die Vögel in den Ofen geschickt werden, werden sie entfernt.

Welche Gewürze sind geeignet:

• Paprika. Sie können das Pulver in die Marinade gießen oder die Karkasse einreiben, bevor Sie den Ofen anpflanzen. Paprika brennt nicht, sondern verleiht der Kruste eine schöne Farbe und einen angenehmen süßlichen Geschmack.
• Piment schwarzer, heißer roter Pfeffer. Diese Gewürze werden nach Wunsch in zerquetschter Form hinzugefügt. Weißer Pfeffer passt auch gut zu Hühnchen.
• Thymian Passt perfekt zu weißem Fleisch. Sie können die Brust unter die Haut reiben und leicht wegschieben. Oder mit Butter mischen und gut schieben, Sie bekommen eine saftige und würzige Brust.
• Rosmarin. Es eignet sich eher für dunkles Hühnerfleisch. Sie können nur ein paar Zweige unter den Vogel legen, das reicht.
• Frischer oder trockener Knoblauch. Sie reiben den Vogel draußen ein oder fügen der Marinade Scheiben hinzu. Es muss daran erinnert werden, dass trockener Knoblauch konzentrierter ist und weniger braucht.
• Kümmel, Koriander. Sie passen auf das Huhn, aber nicht jeder mag es. Es ist auch wichtig bei solchen hellen Gewürzen, es nicht zu übertreiben.

Das klassische Hähnchengewürz ist übrigens Curry. Es kann zum Marinieren, Backen verwendet werden, oder Sie können einige Zutaten aus der Komposition nach Ihren Wünschen auswählen, mischen.

Gewürze für gekochtes Hähnchen, Suppe

Gekochtes Hühnerfleisch ist nicht so aromatisch wie aus dem Ofen oder aus der Pfanne. Daher ist es wünschenswert, es mit Gewürzen zu kochen. Sie werden sicherlich hinzugefügt, wenn der Vogel für Gelee, Aspik, Vorspeisen von Salaten gedacht ist. Manchmal wird gekochtes Hühnchen mit einer Diät konsumiert, in diesem Fall ohne Gewürze, einfach nicht genug.

Was muss man beim Hähnchen kochen hinzufügen:

• Pfeffer, jedoch mit Erbsen;
• ganze Lorbeerlitas;
• Wurzeln, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie);
• Dillsamen, können Zweige sein;
• eine Knoblauchzehe.

Am Ende können Sie trockene Gewürze in die Pfanne geben, zum Beispiel Currywürzmittel oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. Mit ihnen können Sie nicht kochen, einfach den Ofen gießen und ausschalten. Wenn das Huhn in der Brühe abkühlt, ist es viel schmackhafter als ein Vogel, der sofort aus dem Wasser gezogen wird.

Guter Rat! Wenn die Brühe nicht für andere Gerichte (Suppe) verwendet wird, müssen Sie so wenig Wasser wie möglich einfüllen und weitere Gewürze hinzufügen. Dann wird der Vogel sicherlich mit Geschmack zufrieden sein, er wird nicht in die Brühe gehen.

So füllen Sie Hühnersuppe

Wenn das Huhn zu Suppe gekocht wird, ist es nicht notwendig, beim Brühen eine so große Menge an Gewürzen hinzuzufügen. Sie können die Zwiebel, ein Stück Karotte, ein Lorbeerblatt einschränken. Nach dem Kochen muss die Brühe abgelassen werden. In der fertigen Suppe werden am Ende Gewürze hinzugefügt.

So füllen Sie die Schüssel:

• Piment, lieber ein paar Erbsen zerdrücken;
• Senfkörner;
• trockener Rosmarin;
• Koriandersamen;
• getrocknete oder frische Kräuter.

Wenn die Suppe aus gutem Bouillon-Hühnchen hergestellt wird, wird sie von selbst duften und schön gelb gefärbt sein. Der Farbton kann jedoch beeinträchtigt werden. Wenn Sie eine graue und unscheinbare Suppe erhalten, lohnt es sich, ein wenig Kurkuma hinzuzufügen oder das Gericht mit süß gemahlenem Paprika zu bestreuen.

Gewürze für gegrilltes Hähnchen

Gegrilltes Geflügel wird auf verschiedene Arten gegart: im Backofen, auf dem Grill, dem Elektrogrill und sogar in der Mikrowelle. Unabhängig von der gewählten Option müssen Sie sie zuerst marinieren. Sonst funktioniert nichts Leckeres. Für die Marinade können Sie nur trockene Würzmittel oder eine Mischung davon mit nassen Untergründen (Kefir, Mayonnaise, Sojasauce, Honig, Wein usw.) verwenden.

Welche Gewürze für gegrilltes Hähnchen verwenden:

• Rosmarin;

10 Basilikum;

• Koriander;
• trockener oder frischer Knoblauch;
• Pfeffer jeglicher Art können Sie mischen;
• Senfkörner.

Wenn Sie ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack erzielen möchten, können Sie etwas Muskatnuss oder geriebene Ingwerwurzel einfüllen. Es ist nicht notwendig, alle aufgeführten Gewürze gleichzeitig zu verwenden. Es reicht aus, 2-4 Arten hinzuzufügen. Viel hängt auch von der Marinadenbasis ab. Wenn Sie Sojasauce oder Wein verwenden, müssen Sie ihren natürlichen Geschmack nicht verstopfen.

Bevor der Vogel zum Grillen geschickt wird, muss er trocken abgewischt werden. Schütteln Sie alle Gewürzstücke ab. Sie können leicht mit Öl einfetten, um eine rötliche Kruste zu bilden.

Gewürze für Hühnchen in einer Pfanne

Wenn das Hühnchen gerade gebraten wird, wird es mit gehackten Gewürzen eingerieben, möglicherweise vormariniert. Wenn es gebraten wird und dann mit Soße, Gemüsesaft und Brühe gegossen wird, dann werden der Flüssigkeit Gewürze hinzugefügt, Sie müssen den Vogel nicht vorher reiben.

Was ist zu gebratenem Hühnchen hinzuzufügen

• trockener, frischer Knoblauch;

10 Basilikum;

10 Curry oder Kurkuma;

10 Muskatnuss;

• schwarzer, weißer Pfeffer.

Wenn Sie vorhaben, Hühnchen mit einer kalten Sauce (saure Sahne mit Knoblauch, Tartar, Tomaten usw.) zu einer rötlichen Kruste gebraten zu servieren, ist es besser, Gewürze hinzuzufügen und den Vogel nur mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Was ist es nicht wert, den Vogel nachzufüllen?

Hühnchen wird mit vielen Gewürzen kombiniert, aber einige sollten besser nicht hinzugefügt werden. Seien Sie beispielsweise vorsichtig mit einem Lorbeerblatt. Wenn Sie in einer Pfanne kochen, können Sie werfen. Sie können jedoch nur einen gebratenen oder gedämpften Vogel verderben, ein unangenehmes Aroma und eine Bitterkeit treten auf.

Was gibt es nicht noch hinzuzufügen:

• Nelke;

Berberitze;

• Hopfen-Suneli;
• getrocknete, frische Minze.

Das Huhn nimmt die Gewürze sehr gut auf und mariniert schnell. Daher ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Wenn der Geschmack nach dem Kochen plötzlich schwach erscheint, können Sie ihn leicht mit Soße, Gemüse, gehacktem Knoblauch und Senf einstellen. Bei all dem ist der Vogel perfekt kombiniert.