Welche Gewürze eignen sich für Hühnerfleisch

Gegrilltes Hähnchen, geräuchert, gegrillt - mind mm ... du wirst deine Finger lecken! Jeder liebt Hühnerfleisch - es ist nicht nur lecker und zart, sondern auch diätetisch. Hühnchen eignet sich gleichermaßen gut als festliches Gericht und während des täglichen Mittag- oder Abendessen.

Hühnchengerichte können nicht nur aufgrund der Zubereitungsart variiert werden, sondern auch durch Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze. Gewürze unterstreichen den Geschmack des Produkts, verleihen ihm eine völlig neue Nuance und dämpfen sogar unerwünschte Gerüche. Nicht umsonst war es nicht umsonst, dass in früheren Zeiten aufgrund von Gewürzen ganze Kriege entfaltet wurden, sie Tribut und Abgaben zahlen konnten, und der Preis pro Gramm einiger Gewürze entsprach dem Goldpreis.

In der modernen Welt werden Kriege wegen Gewürzen nicht mehr geführt, aber sie haben ihren Wert und ihre Werte nicht verloren.

Klassische Hühnergewürze

Bei der Zubereitung von Hühnchen sollte beachtet werden, dass es an sich lecker ist, und das hinzugefügte Gewürz sollte seinen natürlichen Geschmack und sein Aroma nicht beeinträchtigen, sondern nur leicht betonen und etwas Schatten hinzufügen.

Hühnerfleisch braucht natürlich eine kleine Schärfe, die roten und schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch ergibt - die klassischen Gewürze, die jeder Gastgeberin bekannt sind.

Beim Kochen oder Schmoren wird 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs eine Mischung aus Paprika hinzugefügt, da diese während der Wärmebehandlung etwas bitter werden kann. Wenn das Huhn gebacken wird, wird eine rohe Karkasse mit Paprika eingerieben. Pikante Chilischote wird Fleisch besonders pikant machen. Knoblauch verleiht dem Huhn einen schwindelerregenden Geruch, dem man nicht widerstehen kann. Es kann leicht in Öl gebraten werden, in dem das Huhn später gebraten wird, oder es mit einem rohen Kadaver reiben.

Welche anderen Gewürze können dem Huhn hinzugefügt werden

Beim Hinzufügen von Gewürzen sollten Sie die Zubereitungsmethode für Hühnchen in Betracht ziehen, da der Geschmack einer bestimmten Würzmischung mit unterschiedlicher Wärmebehandlung einen völlig anderen Geschmack und eine andere Farbe ergeben kann.

• Kurkuma - anderes würziges und unaufdringliches Aroma, der Geschmack ist leicht würzig. Kurkuma eignet sich gut für Marinade, Sauce oder Brühe - sie gibt dem Gericht nicht nur einen erkennbaren Geschmack, sondern auch einen schönen goldenen Farbton. Hühnerpilaw wird besonders häufig mit Kurkuma versetzt. Das Gewürz bildet eine appetitanregende Kruste auf dem gegrillten Hähnchen und unterstreicht subtil seinen Geschmack.
• Thymian (Thymian) ist ein sehr wohlriechendes Gewürz mit einer leichten Bitterkeit, das sowohl getrocknet als auch frisch verwendet werden kann. Thymian eignet sich hervorragend zum Kochen von reichhaltiger Hühnerbrühe.
• Rosemary - wird in der Marinade wunderbar sein, wird einen angenehmen Duft von Wild und frischen Nadeln geben. Einige frische Blätter, die beim Braten von Hähnchen hinzugefügt wurden, geben einen etwas spritzigen Geschmack mit leichter Bitterkeit. Beim Hinzufügen von Rosmarin müssen Sie kein Lorbeerblatt mehr verwenden - sie passen nicht gut zusammen.
• Curry zeichnet sich nicht durch ausgeprägten Geschmack aus, ist aber für sein überwältigendes Aroma und seine schöne helle gelbe Farbe bekannt. Curry ist besonders gut in Sahnesaucen und Pickles.
• Koriander - die Samen dieser Pflanze werden für Hühnerfleisch verwendet. Hühnerbrühe oder Marinade können ganze Samen hinzugefügt werden, aber zum Braten oder Backen ist es besser, die Samen zu Pulver zu zerdrücken. Koriander a la Shish Kebab ist besonders gut - er wird unglaublich duftig.
• Oregano wird meistens zu Hühnerhühnern hinzugefügt, zu dem es einen köstlichen Geschmack und Aroma gibt. Koteletts und Fleischbällchen, die aus einer solchen Füllung hergestellt werden, lassen niemanden gleichgültig. Nur eine Prise dieses Kraut, das fünf Minuten vor Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, öffnet beim Kochen seinen einzigartigen Geschmack - daher ist es äußerst wichtig, es nicht mit der Menge zu übertreiben. Gewürz eignet sich hervorragend zum Kochen von Hühnerbrühe und Marinade.
• Majoran - Würzung mit würzig-blumigem Aroma, Geschmack erinnert an Kampfer. Kann zu Hühnerbrühe, Saucen und Marinaden hinzugefügt werden und zum Braten und Hähnchenbraten verwendet werden.

Natürlich sollten Sie nicht alle Gewürze und Gewürze direkt hinzufügen, sondern müssen nur 2-3 Gewürze Ihrer Wahl verwenden.

Marinaden und Saucen

Brathähnchengerichte werden noch lecker, wenn Sie eine leichte Sauce für sie zubereiten. Die am häufigsten verwendeten Hühnersaucen sind Sauerrahm, Sahne und Weiß sowie Bechamelsauce. Dank der Gewürze und Gewürze, deren Auswahl auf die Schultern der Gastgeberin verlagert wird, kann die leichte Soße einen völlig anderen Geschmack und ein ganz anderes Aroma bekommen. Gewürze und Kräuter wie Salbei, Majoran, Dill, Petersilie, Koriander, Zimt, Ingwer, Estragon, Koriander und Thymian eignen sich am besten für Saucen.

Damit das Huhn eine besondere Zärtlichkeit und ein besonderes Aroma bekommt, greifen sie häufig auf das Vorkalinieren des Schlachtkörpers zurück. Mineralwasser, Sahne und Mayonnaise werden meistens zum Beizen verwendet. Vor dem Eingießen der Marinade wird die Karkasse jedoch gut mit Ihren Lieblingsgewürzen eingerieben. Gewürze wie Ingwer, junge Knoblauch- und Zwiebelsprossen, Sellerie oder sogar Honig, saure Äpfel und Ananas werden der Marinade hinzugefügt, um einen süß-sauren Geschmack zu erhalten. Sie können etwas Tomatenmark hinzufügen - diese Marinade verleiht dem fertigen Huhn eine schöne dunkelgoldene Farbe.

Ergebnisse

In Supermärkten und auf Märkten wird eine Vielzahl von Fertiggewürzen für verschiedene Arten des Hühnchens zubereitet - beispielsweise Hopfen-Suneli. Alle enthalten eine Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen, die in optimalen Mengen ausgewählt werden, um den Geschmack der fertigen Speise nicht zu beeinträchtigen. Dennoch ist es durch Versuch und Irrtum wert, eine eigene Zusammensetzung von Würzmitteln zu finden, die Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen entspricht und zu Ihrem Markenzeichen für die Zubereitung des Originalgerichts wird.